सामग्री

• साहित्य
• पायर्‍या
• आपण ही कृती बनविली आहे?
• आपण ही कृती बनविली आहे?
• समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे
• टिपा
• आपल्यास आवश्यक असलेल्या गोष्टी

इतर कलम 5 रेसिपी रेटिंग्ज | यशोगाथा

आपल्याला कधीही मोचीचा चवदार, गोड चव हवा असेल तर स्वतःला कसे बनवायचे ते शिका. आपल्याला फक्त काही मूलभूत घटकांची आवश्यकता आहे जी आपण आपल्या स्थानिक आशियाई बाजारात शोधू शकता. आपल्या स्वत: च्या पिठात मिसळण्यामुळे आपल्याला आपल्या चवीनुसार मोचीचे स्वाद सानुकूलित करण्याची अनुमती मिळते आणि आपण आपल्या आवडीनुसार मोचीला आकार देऊ, कापू किंवा भरण्यास सक्षम व्हाल. आपल्याला पुन्हा व्यावसायिकरित्या तयार केलेली मोची पुन्हा खरेदी करण्याचा मोह येणार नाही!

साहित्य

• 1 कप (160 ग्रॅम) मोचिको (गोड तांदळाचे पीठ किंवा मोची पीठ)
• ⁄₄ कप (180 मिली) पाणी
• 2 कप (400 ग्रॅम) दाणेदार साखर
• आकार देण्यासाठी कॉर्नस्टार्च
• धूळ घालण्यासाठी किनाको (सोया बीन पावडर)

आकारानुसार 20 ते 50 मोची बनवते

पायर्‍या

पद्धत 1 पैकी 2: पारंपारिक मोची बनविणे

1. 

   
   
   मऊ पीठ तयार करण्यासाठी पाण्यामध्ये मोचिको मिसळा. उष्मा-पुरावा वाडग्यात 1 कप (160 ग्रॅम) मोचीको घाला आणि pour घाला₄ कप (180 मिली) पाणी. मोचिको पूर्णपणे पाण्याने एकत्र होईपर्यंत हलवण्यासाठी एक लाकडी चमचा वापरा. पीठ मऊ आणि लवचिक असावे.
   • मोचिको (गोड भात पीठ) किंवा मोची पीठ वापरणे महत्वाचे आहे. ग्लूटीनस पीठ वापरणे टाळा कारण ते योग्य प्रकारे मिसळत नाही आणि मोची योग्य प्रकारे वाफणार नाही.
   • एकदा आपण पाण्यात ढवळत असल्यास मोचिको अद्याप कोरडे दिसत असल्यास, एकावेळी अतिरिक्त पाणी 1 चमचे (15 मि.ली.) घाला.

2. 

   
   
   स्टोव्हवर स्टीमर सेट अप करा. स्टोव्हवर एक मोठा भांडे ठेवा आणि त्यात 2 ते 3 इंच (5.1 ते 7.6 सेमी) पाणी घाला. बर्नरला उंचावर वळवा म्हणजे पाणी उकळण्यास सुरवात होते. नंतर भांड्यात स्टीमर घाला सेट करा आणि बर्नरला मध्यम-उंचीवर वळवा. पाणी उकळत असले पाहिजे.
   • स्टीमर घालाच्या तळाशी पाण्याला स्पर्श होत नाही याची खात्री करा. स्टीमर घाला मोचीच्या पीठाने वाटी ठेवण्यासाठी इतका मोठा असावा.

3. 

   
   
   पीठाची वाटी स्टीमरमध्ये ठेवा आणि 20 मिनिटे वाफवून घ्या. एकदा पाणी उकळत असताना वाफ पिठात वाफवून थेट स्टीमर घाला. वाडग्यावर स्वच्छ स्वयंपाकघर टॉवेल घाला म्हणजे बाजू भांड्यात वाढवतात. नंतर भांडे वर झाकण लावा आणि टॉवेलची शेवट झाकण वर फोल्ड करा. पीठ शिजू देण्यासाठी 20 मिनिटांसाठी टाइमर सेट करा.
   • आपल्याकडे स्टीमर बास्केट नसल्यास, वाडगा झाकून ठेवा आणि मोचीची पीठ 3 1/2 मिनिटे मायक्रोवेव्ह करा.
   • स्वयंपाकघरातील टॉवेल वाफेवरुन ओलावा शोषून घेईल जेणेकरून ते झाकणाने घनरूप होणार नाही आणि पीठ्यावर पडेल.

4. 

   कणिक काढा आणि एका लहान भांड्यात ठेवा. स्टीमर बंद करा आणि मोचीच्या पिठाची गरम वाटी स्टीमर घालापासून काळजीपूर्वक उचला. वाफवलेल्या कणिकला एका लहान भांड्यात काढा आणि भांड्याला स्टोव्हवर ठेवा.
   • वाफवलेले पीठ या टप्प्यावर पोत मध्ये चिकट असेल.

5. 

   साखरेमध्ये ढवळत असताना मध्यम आचेवर पीठ शिजू द्यावे. 2 कप (400 ग्रॅम) साखर मिळवा आणि स्टोव्हच्या पुढे सेट करा. भांड्यात वाफवलेल्या मोचीचे पीठ मध्यम आचेवर गरम करून त्यात १/3 साखर घाला. साखर विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळत रहा. नंतर उर्वरित साखर 2 बॅचेसमध्ये हलवा.
   • हळूहळू सर्व साखर घालण्यात आणि विसर्जित होईपर्यंत शिजविणे यास सुमारे 10 मिनिटे लागतील.
   • मोचीची पीठ आता ताणलेली, चिकट आणि गुळगुळीत दिसली पाहिजे.

6. 

   कॉर्नस्टार्चसह बेकिंग शीट धूळ आणि त्यावर मोची घाला. आपल्या कामाच्या पृष्ठभागावर एक रिम्ड बेकिंग शीट सेट करा आणि पत्रकाच्या खालच्या भागासाठी पुरेसे कॉर्नस्टार्च शिंपडा. चादरीवर गरम मोचीचा चमचा करा.
   • कॉर्नस्टार्च चिकट चिकू पीठ हाताळणे सुलभ करेल.

7. 

   मोचीचे पीठ लहान, चाव्या-आकाराचे तुकडे करा. आपले हात किंवा एक रोलिंग पिन धूळ आणि मोची आपल्याला पाहिजे तितके पातळ पसरवा. एक चाकू घ्या आणि चौरस किंवा आकारात असलेल्या आयतांमध्ये पीठ कापून घ्या. किनाको (सोयाबीन पावडर) सह तुकडे धूळ आणि सर्व्हिंग डिशवर ठेवा.
   • गुदमरण्याचे जोखीम कमी करण्यासाठी मोचीचे लहान तुकडे करणे महत्वाचे आहे. मोठ्या तुकड्यांच्या कोनात सहज सहज अडकतात आणि लहरी पोत गिळणे कठीण करते.
   • आपण प्राधान्य दिल्यास सुमारे 1 इंच (2.5 सें.मी.) पीठ चिमूटभर घाला. जोपर्यंत आपण मोचीचा गोळा तयार करीत नाही तोपर्यंत आपल्या तळहाताच्या दरम्यान पीठ मळणी करा.

8. 

   आवश्यक असल्यास, 2 दिवसांपर्यंत मोची साठवा. साखरेचे प्रमाण जास्त प्रमाणात मॉचीला वाळलेल्या किंवा तडक येण्यापासून प्रतिबंध करते. उत्कृष्ट पोतसाठी, शक्य तितक्या लवकर मोची खाण्याचा प्रयत्न करा. अल्प कालावधीसाठी मोची साठवण्यासाठी, त्याला एअरटाईट कंटेनरमध्ये ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर 2 दिवसांपर्यंत ठेवा.

आपण ही कृती बनविली आहे?

एक पुनरावलोकन द्या

पद्धत 2 पैकी 2: मोची तफावत वापरून पहा

1. 

   आपल्याला मोचीच्या पीठाचा चव घ्यायचा असेल तर अर्क थेंब थेंब घाला. स्ट्रॉबेरी, द्राक्ष, बदाम किंवा लिंबू यासारख्या आपल्या आवडत्या फ्लेवरिंग अर्कच्या काही थेंबांमध्ये हलवा. आपण मॅच-स्वादयुक्त मोची बनवू इच्छित असल्यास, मोचीकोमध्ये 1 चमचे (2 ग्रॅम) मचा पावडर घाला.
   • चॉकलेट-चव असलेल्या मोचीसाठी, आपण साखर घालतांना त्यात 1/4 कप (45 ग्रॅम) वितळलेल्या चॉकलेट चीप घाला.

2. 

   इच्छित असल्यास मोचीला सजावटीच्या आकारात रोल करा आणि कट करा. आपल्याला मजेदार आकारात मोची सर्व्ह करायची असल्यास, मोचीचा एक तुकडा बनवा आणि मोचीची पीठ आपल्या आवडीनुसार पातळ करण्यासाठी कोर्नस्टार्च-धुळीचे तळवे किंवा रोलिंग पिन वापरा. नंतर कॉर्नस्टार्चमध्ये लहान कुकी कटर बुडवून त्या पीठात दाबा. कुकी कटर काढा आणि सजावटीच्या मोचीला हळूवारपणे बाहेर काढा. त्वरित मोची कट आउट सर्व्ह करा.
   • उदाहरणार्थ, मोची मोठ्या चौरस किंवा लहान त्रिकोणांमध्ये कट करा. आपण तारा, ह्रदये किंवा पाने देखील मोची कापू शकता.

3. 

   डेफूकू तयार करण्यासाठी गोड लाल बीन पेस्टच्या भोवती मोची घाला. मोचीची एक तुकडी तयार करा आणि खरेदी करा किंवा अंको (गोड लाल बीन पेस्ट) बनवा. तयार मोची थोडीशी सपाट करा आणि एक चमचा अंको मध्यभागी ठेवा. आन्कोच्या भोवती मोची लपेटून घ्या. भरलेली मोची लगेच सर्व्ह करा.

4. 

   समृद्ध पदार्थ टाळण्यासाठी फळ किंवा चॉकलेटसह मोचीचा एक बॉल भरा. आपल्याला फॅन्सी मोची बनवायची असल्यास, मोचीचा एक तुकडा स्टीम करा. नंतर मोचीच्या एका लहान टेकडीमध्ये एक ताजे स्ट्रॉबेरी किंवा ब्लूबेरी दाबा. फळाभोवती मोची पुश करा जेणेकरून ते पूर्णपणे समाविष्ट असेल. आपण भिन्न भरणे पसंत करत असल्यास, चॉकलेट गणे तयार करा किंवा खरेदी करा. लहान चमचे गानाचे गोठवा आणि नंतर तयार मोची त्याभोवती गुंडाळा.
   • मोची भरण्यासाठी वापरण्यासाठी लहान चमचे कारमेल गोठवण्याचा प्रयत्न करा.

5. 

   कोल्ड मिष्टान्न तयार करण्यासाठी आइस्क्रीम भोवती मोची लपेटणे. आपल्या आवडीचे आईस्क्रीम छोट्या बॉलमध्ये काढा आणि गोळे पूर्णपणे घन होईपर्यंत गोठवा. नंतर संपूर्ण कव्हर करण्यासाठी आइस्क्रीमच्या सभोवती पुरेसे तयार मोची लपेटून घ्या. मोची आईस्क्रीम सर्व्ह करण्यापूर्वी 2 तास गोठवा.
   • आपण ते सर्व्ह करण्यापूर्वी मोची आईस्क्रीमला तपमानावर 5 मिनिटे सेट करा जेणेकरून मोची थोडासा मऊ होईल.
   • जर आपण मोची आईस्क्रीम बनविला असेल तर ते फ्रीझरमध्ये 2 महिन्यांपर्यंत ठेवा.

आपण ही कृती बनविली आहे?

एक पुनरावलोकन द्या

समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे

मी गोड न वापरता, नियमित चकत्या तांदळाचे पीठ वापरू शकतो?

चवदार तांदळाचे पीठ गोड तांदळाच्या पिठासारखेच आहे.

मी आईस्क्रीम घालू शकतो?

होय! मोची आईस्क्रीम एक लोकप्रिय मिष्टान्न आहे. आईस्क्रीमच्या स्कूप्टच्या भोवती फक्त मोची लपेटून घ्या. आपण नंतर हे गोठवू शकता किंवा त्वरित सर्व्ह करू शकता. ग्रीन टी ही एक लोकप्रिय निवड आहे, परंतु आपण आपल्या आवडीच्या आइस्क्रीमचा चव वापरू शकता, जसे की चॉकलेट किंवा व्हॅनिला.

मी फूड कलरिंग न वापरल्यास रंग काय असेल?

ते पांढरे असेल.

माझ्या तांदळाचे पीठ ग्लूटेन मुक्त असल्यास मी काय करावे?

सर्व तांदळाचे पीठ ग्लूटेन मुक्त आहे. अगदी चवदार तांदळाचे पीठ. चिपचिपा म्हणजे चिकटपणा. ग्लूटेन एक प्रथिने आहे आणि फक्त गहू उत्पादनांमध्ये आहे.

मोची बनवताना मी सामान्य पीठ वापरू शकतो?

नाही. पीठ गहूातून येते आणि गोड, पांढरा पीठ पांढर्‍या तांदळाचा असतो. जर तुमच्याकडे कधी पांढरा तांदूळ असेल तर तो आपल्याला किती चिकट आणि चर्वण आहे हे समजेल. आपणास गव्हाचा चव मिळणार नाही आणि आपली मोची खूप ब्रेड म्हणून संपेल.

मी गोड भाताच्या पिठाऐवजी सामान्य भात पीठ वापरल्यास मोचीच्या सुसंगततेत काय फरक असेल?

जर ते पांढरे तांदळाचे पिठ असेल तर तपकिरी तांदूळ असेल तर तेच आहे. जर ते तपकिरी तांदूळ असेल तर आपली मोची बहुधा दाणेदार, कोरडे व कमी चघळलेली असेल कारण तपकिरी तांदूळ पांढर्‍या तांदळाइतके पाणी शोषत नाही.

मोची तयार करण्यासाठी सहसा किती वेळ लागतो?

आपणास सुमारे 2 मिनिटे मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवावे लागेल, यासाठी कदाचित 20-30 मिनिटे लागतील.

• 
  
  माझ्या मोचीचे पीठ वाफवल्यानंतर कडक झाले. का? उत्तर

टिपा

• आशियाई बाजार किंवा ऑनलाइन वरून मोचिको खरेदी करा.
• आपण रंगीबेरंगी मोची बनवू इच्छित असल्यास, आकार देण्यापूर्वी त्या पिठात काही रंगांचे काही रंग थेंब घाला.

आपल्यास आवश्यक असलेल्या गोष्टी

• उष्णता-पुरावा वाडगा
• कप आणि चमचे मोजत आहे
• लाकडी चमचा
• एक झाकण असलेला मोठा भांडे
• स्टीमर घाला
• स्वयंपाक घरातील रुमाल
• लहान भांडे
• रिम्ड बेकिंग शीट
• लाटणे

दररोज विकीच्या वेळी, आम्ही आपल्याला सूचना, सूचनांमध्ये प्रवेश देण्यासाठी कठोर परिश्रम करतो जे आपल्याला अधिक चांगले जीवन जगण्यास मदत करेल, मग ते आपल्यास सुरक्षित, निरोगी ठेवत असेल किंवा आपले कल्याण सुधारेल. सध्याच्या सार्वजनिक आरोग्य आणि आर्थिक संकटांमध्ये, जेव्हा जग नाट्यमयपणे बदलत आहे आणि आपण सर्वजण शिकत आहोत आणि दैनंदिन जीवनात होणार्‍या बदलांशी जुळवून घेत आहोत, लोकांना विकीची आवश्यकता पूर्वीपेक्षा कितीतरी जास्त आहे. आपले समर्थन विकीला अधिक सखोल सचित्र लेख आणि व्हिडिओ तयार करण्यासाठी आणि जगातील कोट्यावधी लोकांसह आमची विश्वासार्ह ब्रँडची प्रशिक्षण सामग्री सामायिक करण्यास मदत करते. कृपया आज विकीला कसे योगदान देण्याचा विचार करा.