सामग्री

• साहित्य
• पायर्‍या
• टिपा
• चेतावणी
• आवश्यक साहित्य

मठ्ठा प्रथिने चीज बनविण्याच्या प्रक्रियेचे उत्पादन आहे: चीज उत्पादनानंतर दहीमधून तयार होणारे द्रव हे आहे. हे उत्पादन आधीपासूनच शुद्ध स्वरूपात उपयुक्त आहे, परंतु आपण डिहायड्रेशन प्रक्रियेद्वारे ते आणखी फायदेशीर बनवू शकता. मठ्ठा डीहायड्रेट केल्यानंतर, व्हे प्रोटीन शिल्लक आहे. ते चिरडल्यानंतर, आपण मिल्कशेक्स, स्मूदी, कपकेक्स आणि कुकीजमध्ये मठ्ठा प्रथिने वापरू शकता.

साहित्य

सुरवातीपासून मट्ठा प्रोटीन

• दूध 3.5 लिटर;
• 5 चमचे (75 मिली) लिंबाचा रस किंवा पांढरा व्हिनेगर.

दही मठ्ठा प्रथिने

• 2 कप (500 ग्रॅम) दही किंवा केफिर.

वेगवान मट्ठा प्रोटीन

• झटपट स्किम्ड दुधाची पावडर 3 कप (240 ग्रॅम);
• रोल केलेले ओट्स किंवा झटपट ओटचे जाडे भरडे पीठ 1 कप (80 ग्रॅम);
• 1 कप (140 ग्रॅम) बदाम.

चवयुक्त प्रोटीन पावडर

• 210 ग्रॅम प्रथिने पावडर;
• स्टेव्हिया पावडरची 3 पॅकेजेस;
• व्हॅनिला पावडर, दालचिनी, मचा इ.

पायर्‍या

4 पैकी 1 पद्धत: सुरवातीपासून मट्ठा प्रोटीन बनविणे

1. 

   
   
   दुध एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. आपल्याला 3.5 लिटर दुधाची आवश्यकता असेल. उत्कृष्ट परिणामांसाठी, कुरणातून पूर्णपणे दिले जाणा cows्या गायींचे संपूर्ण दूध वापरा.
   • आपण 4 कप (950 मिली) दूध आणि 2 कप (475 मिली) ताजे मलई देखील वापरू शकता.

2. 

   80 डिग्री सेल्सियस पर्यंत दूध गरम करा. पॅनमध्ये किचन थर्मामीटर ठेवून आणि त्यास बाजुला जोडून तपमान मोजा. आपल्याकडे थर्मामीटर नसल्यास, अंदाजे 80 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर दूध उकळण्याची प्रतीक्षा करा.
   • थर्मामीटरला पॅनच्या तळाशी स्पर्श करू देऊ नका.

3. 

   
   
   पॅनमध्ये 5 चमचे (75 मिली) लिंबाचा रस घाला. आपल्याकडे लिंबाचा रस नसेल तर पांढरा व्हिनेगर वापरा; अंतिम उत्पादनाची चव जवळजवळ समान असेल. ही रेसिपी रिकोटा चीज देखील तयार करेल. आपल्याला चीजही बनवायची असल्यास व्हाईट व्हिनेगर वापरा.
   • दूध आणि ताजी मलई वापरत असल्यास, ½ चमचे (g ग्रॅम) मीठ आणि 3 चमचे (m 45 मिली) लिंबाचा रस किंवा पांढरा व्हिनेगर घाला.

4. 

   
   
   उष्णतेपासून सोल्यूशन काढा आणि 20 मिनिटे बसू द्या. कडक फिटिंगच्या झाकणाने पॅन झाकून ठेवा. ते आचेवरून काढा आणि कोठेतरी शांत ठेवा. 20 मिनिटे बसू द्या.

5. 

   दही आणि मठ्ठ्या एका स्ट्रेनरसह अस्तर असलेल्या एका भांड्यात हस्तांतरित करा. एका भांड्यात मोठा गाळा. त्याला चीज़क्लॉथच्या तुकड्याने (चीज बनवण्यासाठी उपयुक्त फॅब्रिक) ओढा. चमच्याने किंवा पळीने दही काढा. उर्वरित द्रव मोठ्या जारमध्ये घाला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

6. 

   दह्यातील दह्याचे पूर्णपणे दहीमधून काढून टाकू द्या. या पायरीसाठी, वाटी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते, कारण दह्यातील दह्याचे पाणी पूर्णपणे निचरायला कमीत कमी दोन तास लागतात आणि जर रेफ्रिजरेटर नसेल तर दूध खराब होऊ शकते.

7. 

   डिहायड्रेटरचा वापर करुन मट्ठा प्रक्रिया करा. डिहायड्रेटर म्हणून येणा tra्या ट्रेमध्ये मट्ठा (किलकिले आणि भांड्यातून) घाला. आपल्याला प्रति ट्रे सुमारे 1 कप (240 मिली) आवश्यक असेल. डिहायड्रेटरच्या सूचनेनुसार मठ्ठ्यावर प्रक्रिया करा. प्रत्येक ब्रँडला वेगवेगळ्या सूचना असतील, परंतु बहुतेक डिहायड्रेटरवर ते 60 डिग्री सेल्सियसवर 12 तास असतील.

8. 

   आपल्याकडे डिहायड्रेटर नसल्यास हातांनी प्रक्रिया करा. सॉसपॅनमध्ये संपूर्ण उत्पादन घाला. मध्यम आचेवर उकळवा, नंतर गरम तापमानात स्थिर तापमान गाठा. जाड होईपर्यंत शिजवा. चर्मपत्र कागदावर असलेल्या ट्रे वर पसरवा आणि थंड होऊ द्या. फारच लहान तुकडे करा आणि 24 तास कोरडे होऊ द्या.

9. 

   डिहायड्रेटेड मट्ठा पावडर होईपर्यंत मिक्स करावे. आपल्याकडे असल्यास ब्लेंडर किंवा कॉफी ग्राइंडर वापरा. या चरणानंतर हस्त-प्रक्रिया केलेले उत्पादन अद्याप थोडे ओले असल्यास, ट्रेमध्ये पुन्हा त्याचे आरसे बनवा, आणखी 24 तास सुकण्यासाठी प्रतीक्षा करा आणि पुन्हा मिसळण्याचा प्रयत्न करा.

10. 

    एका काचेच्या किलकिलेसारख्या झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये चूर्ण केलेला प्रोटीन ठेवा. प्रथिने शेक, कपकेक्स, ब्रेड इत्यादी बनवण्यासाठी प्रथिने पावडर वापरा.

4 पैकी 2 पद्धत: दही मठ्ठा प्रथिने बनविणे

1. 

   चीज घालून गाळणे आणि वाडग्यात ठेवा. कच्चा कपडा किंवा स्वच्छ टॉवेल वापरा. वाडगा गाळणे आणि द्रव 1 कप (240 मिली) बसविण्यासाठी पुरेसे खोल असावे.

2. 

   स्ट्रेनरमध्ये दही किंवा केफिर ठेवा. होममेड किंवा प्रोसेस्ड दही वापरा ज्यात जिलेटिन किंवा पेक्टिन नसते.
   • दही किंवा दही किंवा केफिर वापरा.

3. 

   वाटी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि दही द्रव काढून टाका. प्रक्रियेस 24 तास लागू शकतात. जर आपण दही वापरत असाल तर गाळण्याचे बाकीचे उत्पादन आंबट मलईचे असेल. आपल्याकडे वाटी रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्त काळ ठेवण्याचा पर्याय आहे; अशा प्रकारे, आपण जास्त दह्याचे उत्पादन तयार कराल आणि दहीचे दहीमध्ये रुपांतर कराल.

4. 

   मठ्ठा एक किलकिले मध्ये घाला. कॅलिकोमध्ये राहणारे घन पदार्थ ठेवा. आपण किती काळ दही किंवा केफिर काढून टाकण्यासाठी सोडला यावर अवलंबून, अंतिम उत्पादन ग्रीक दही, आंबट मलई किंवा दही असू शकते! या टप्प्यावर, मठ्ठा तयार आहे. त्यात भरपूर प्रोटीन आहे, परंतु आपल्याला आणखी प्रोटीन हवे असल्यास आपल्याला ते डिहायड्रेट करावे लागेल. डिहायड्रेशन पाण्याचे प्रमाण काढून टाकून मठ्ठ्यावर लक्ष केंद्रित करते.

5. 

   डिहायड्रेटसह डिहायड्रेट मठ्ठा, आपल्याकडे असल्यास. डिहायड्रेटरसह येणार्‍या ट्रेमध्ये 1 कप (240 मिली) द्रव मट्ठा भरा. डिहायड्रेटरच्या सूचनेनुसार मट्ठा डिहायड्रेट करा. बहुतेक मशीन्स आणि दुग्धजन्य उत्पादनांसाठी तापमान 60 डिग्री सेल्सिअस राहील. प्रक्रियेस सुमारे 12 तास लागतील.

6. 

   आपल्याकडे डिहायड्रेटर नसल्यास स्वहस्ते प्रक्रिया करा. मोठ्या सॉसपॅनमध्ये संपूर्ण उत्पादन घाला. मध्यम आचेवर उकळवा, नंतर उष्णता स्थिर तापमानात कमी करा. जाड होईपर्यंत शिजवा. चर्मपत्र कागदासह असलेल्या ट्रेमध्ये स्थानांतरित करा आणि थंड होऊ द्या. लहान तुकडे करा आणि 24 तास कोरडे होऊ द्या.

7. 

   पावडर तयार होईपर्यंत कोरडे मठ्ठा मिक्स करावे. ब्लेंडर किंवा कॉफी ग्राइंडर वापरा. हाताने प्रक्रिया केलेले उत्पादन अद्याप किंचित ओलसर असू शकते. जर अशी स्थिती असेल तर, प्रक्रिया पुन्हा करा: ट्रे वर पुन्हा दह्यातील पाणी पसरवण्याचे सामान पसरवा, 24 तास थांबा आणि पुन्हा दळणे.

8. 

   मठ्ठा पावडर ठेवा आणि वापरा. काचेच्या किलकिल्यासारख्या झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये मठ्ठा स्थानांतरित करा. प्रथिने शेक किंवा व्हिटॅमिन शेकमध्ये मिसळा. आपण यास मफिन, कपकेक्स किंवा कुकीजसाठी बनवू शकता.

4 पैकी 3 पद्धत: मठ्ठा प्रथिने वेगवान बनविणे

1. 

   चूर्ण दूध, ओट्स आणि बदाम समान प्रमाणात मिसळा. ब्लेंडरमध्ये 1 कप (80 ग्रॅम) झटपट स्किम्ड दुधाची पावडर ठेवा. त्यात १ कप (g० ग्रॅम) ओट्स किंवा झटपट ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि १ कप (१ g० ग्रॅम) बदाम घाला. ते परिष्कृत पावडर होईपर्यंत सर्वकाही मिक्स करावे.
   • दुधात पाणी घालू नका.
   • पावडर दुधामध्ये मट्ठा असतो.

2. 

   बाकीचे दूध मिसळा. उर्वरित 2 कप (160 ग्रॅम) झटपट स्किम्ड दुधाची पावडर ब्लेंडरमध्ये ठेवा. पुन्हा ब्लेंडर चालू करा.

3. 

   मोठ्या कंटेनरमध्ये प्रथिने पावडर ठेवा. एका काचेच्या बरणीसारख्या झाकणाने कंटेनर वापरा. तपमानावर ठेवा आणि दोन आठवड्यांच्या आत वापरा. जर आपण या कालावधीत उत्पादनांचा वापर करण्यास अक्षम असाल तर बदामांना रेसिड होऊ देण्यापासून ते फ्रिजमध्ये ठेवा.

4. 

   शेकमध्ये प्रथिने पावडर वापरा. प्रोटीन पावडरचे कप (40 ग्रॅम) मोजा आणि ब्लेंडरमध्ये ठेवा. 1½ (350 मिली) दूध (किंवा इतर कोणतेही द्रव) घाला. मिश्रण पाच ते दहा मिनिटे बसू द्या आणि नंतर आपल्या आवडीनुसार जसे अर्क, फळ किंवा दही घाला. खूप मिक्स करावे आणि प्या.
   • ओट्सला लगदा होण्यासाठी चूर्ण केलेला प्रोटीन पाच ते दहा मिनिटे बसू द्या.

4 पैकी 4 पद्धत: मठ्ठा प्रथिने पावडरमध्ये चव जोडणे

1. 

   पावडर मठ्ठा प्रथिने आणि स्टीव्हियासह आपला बेस तयार करा. एक किलकिले मध्ये 210 ग्रॅम प्रथिने पावडर आणि स्टेव्हियाची 3 पॅकेजेस एकत्र करा. नंतर खालील चरणांमधून चव निवडा. प्रथिने शेकप्रमाणे सामान्यत: प्रोटीन पावडर वापरा.

2. 

   व्हॅनिला व्हेली तयार करण्यासाठी चूर्ण व्हेनिला बीन्स वापरा. आपण सुपरमार्केटवर व्हॅनिला पावडर खरेदी करू शकता किंवा दोन वा तीन धान्य असलेल्या 12 वाळलेल्या सोयाबीनचे पीसवून घरी बनवू शकता. या भांड्यात 1 चमचा घाला. सामग्री मिक्स करण्यासाठी बंद करा आणि चांगले हलवा.

3. 

   गोड चवीसाठी दालचिनी पावडर आणि व्हॅनिला पावडर घाला. किलकिलेमध्ये एक चमचे चूर्ण दालचिनी आणि 1 चमचा व्हॅनिला पावडर घाला. घट्ट बंद करा आणि घटक मिसळा.

4. 

   चॉकलेट व्हे करण्यासाठी कोको पावडर वापरा. किलकिलेमध्ये quality कप (25 ग्रॅम) उच्च प्रतीची डार्क चॉकलेट पावडर ठेवा. बाटली घट्ट बंद करा आणि घटक मिसळा.
   • कॉफी स्वादयुक्त शेक करण्यासाठी 1 चमचे त्वरित एस्प्रेसो घाला.

5. 

   आपल्या मठ्ठ्याला चूर्ण मांचा हिरव्या चहासह एक अनोखा चव द्या. मचा ग्रीन टी खरेदी करा. किलकिलेमध्ये 1 चमचे (9 ग्रॅम) घालावे, बंद करा आणि चांगले हलवा.

टिपा

• आपण मठ्ठा प्रथिने प्रथिने शेक, कपकेक्स, कुकीज आणि अगदी चहा तयार करण्यासाठी वापरू शकता!
• ब्रेकफास्टसाठी मठ्ठा सह प्रथिने शेक देखील एक चांगला पर्याय आहे.
• आपल्याला स्नायू मिळवायचे असल्यास, बाहेर काम करण्याच्या एका तासापूर्वी पाण्याने प्रोटीन शेक घ्या. पाण्याऐवजी सोया किंवा स्कीम दूध वापरण्याची देखील शिफारस केली जाते.
• आपले परिणाम सुधारित करण्यासाठी कसरत केल्यानंतर प्रथिने शेक घ्या.
• जर आपल्याला वजन वाढवण्याची गरज असेल तर झोपायच्या आधी दुधासह प्रथिने शेक घ्या.

चेतावणी

• मठ्ठा प्रथिने आपल्याला स्नायू वाढविण्यात मदत करतात परंतु जर आपण पुरेसा व्यायाम केला नाही तर आपण वजन वाढवू शकता.
• मळमळ टाळण्यासाठी हळू हळू प्रथिने शेक घ्या.

आवश्यक साहित्य

सुरवातीपासून मट्ठा प्रोटीन तयार करणे

• मोठा भांडे;
• मोठा वाडगा;
• किचन थर्मामीटरने;
• चमचा किंवा पळी;
• ललित जाळी गाळणे;
• चीज बनविणे फॅब्रिक;
• लहान कंटेनर किंवा ट्रे;
• डिहायड्रेटर;
• झाकण असलेले कंटेनर (किलकिले किंवा किलकिले);

दही पासून मठ्ठा प्रथिने बनविणे

• वाडगा;
• गाळणे;
• कच्चा चीज बनवण्याचे फॅब्रिक;
• पॅन;
• डीहायड्रेटर किंवा ट्रे चर्मपत्र कागदासह लेपित;
• झाकण असलेले कंटेनर (किलकिले किंवा किलकिले)

मठ्ठा प्रथिने वेगवान बनविणे

• मोजण्याचे कप;
• ब्लेंडर;
• झाकण किंवा बाटलीसह कंटेनर.