सामग्री

• पायर्‍या
• टिपा
• चेतावणी

मशरूम एक चवदार, पौष्टिक आणि अतिशय अष्टपैलू अन्न आहे जे व्यावहारिकरित्या सर्व पाककृतींना तीव्र चव देऊ शकते. तथापि, हे सर्वात टिकाऊ घटकांपैकी एक नाही. काही दिवसात, मशरूम सुरकुत्या होण्यास सुरवात होते: ते खराब होणार आहे हे सूचित करते. पूर्वीच्या काही स्पष्ट चिन्हेंमध्ये डाग, चिकटपणा आणि एक अप्रिय वास यांचा समावेश आहे. मशरूमचे शेल्फ लाइफ लांबण्यासाठी, सर्वात ताजे आणि बहुतेक लोक निवडा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, त्या कंटेनरमध्ये ज्यामुळे त्यांना श्वास घेता येईल.

पायर्‍या

पद्धत 3 पैकी 1: बिघडण्याच्या चिन्हे शोधत आहेत

1. 

   सुरकुत्या किंवा कोरड्या भागासाठी तपासा. मशरूम खराब होणार असल्याची ही पहिली चिन्हे आहेत. जर ते कोरडे होण्यास सुरवात झाली असेल आणि त्याला डाग, चिकटपणा किंवा दुर्गंधी येत नसेल तर लगेच वापरा.
   • एक वाळलेला मशरूम खराब होणार आहे. हे विलक्षण सुरू झाल्यानंतर, भूतकाळ होण्यास वेळ लागत नाही.

2. 

   
   
   जखम आणि तपकिरी स्पॉट्ससाठी याची तपासणी करा. कलंकित मशरूम खाऊ नका. विशिष्ट पदार्थांमध्ये डाग कधीच चांगले लक्षण नसतात. घास किंवा तपकिरी आणि काळा डाग हे मशरूम सडण्याचे पहिले चिन्हे आहेत.
   • आपण जखमीचे तुकडे किंवा इतर खराब होण्याच्या चिन्हेसह कापू शकता आणि फक्त उरलेले चांगले भाग वापरू शकता. तथापि, जर मशरूम पूर्णपणे गडद स्पॉट्समध्ये आच्छादित असतील तर त्यांना कचर्‍यामध्ये फेकून द्या.

3. 

   
   
   बारीक मशरूम फेकून द्या. एक पातळ फिल्म म्हणजे मशरूम खाऊ नये याची निश्चित चिन्हे आहेत. जर आपल्याला बुरशीचे प्रक्षेपण लक्षात आले तर आणखी वाईट: ते शक्य तितक्या लवकर कचर्‍यामध्ये टाका. अन्न विषबाधा होण्यापेक्षा अन्न गमावणे चांगले.
   • यावेळेस, मशरूमने त्याची चव आणि पौष्टिक मूल्य गमावले आहे, म्हणजेच ते उपभोगासह कोणताही फायदा आणत नाही.

   सुरक्षा खबरदारी: एक खराब झालेले मशरूम खूप वाईट असू शकते, म्हणून कोणताही जोखीम न घेणे चांगले. आयटम सडलेला आहे असे आपल्याला वाटत असल्यास अति सावधगिरी बाळगा.

   
   

4. 

   आंबट वास असणारी मशरूम किंवा मासे टाकून द्या. दुर्गंधी हा एक अविश्वसनीय चिन्ह आहे की त्याने तो बिंदू पार केला आहे. ताजे मशरूम सहसा किंचित गोड आणि पृथ्वीवरील गंध असतो, परंतु कधीही सडत नाही. जर आपल्याला दुर्गंध, कडक वास येत असेल तर तो काढून टाका.
   • बुरशी आणि जीवाणूंचा प्रसार रोखण्यासाठी आणि रेफ्रिजरेटरमधील इतर वस्तूंमध्ये ही समस्या पसरण्यापासून रोखण्यासाठी खराब झालेल्या वस्तूस शक्य तितक्या लवकर फेकून द्या.

3 पैकी 2 पद्धत: मशरूमच्या जीवनाचे परीक्षण करणे

1. 

   सात ते दहा दिवस ताजे संपूर्ण मशरूम ठेवा. सर्वसाधारणपणे, सामान्य प्रजाती, जसे की मशरूम, शॅम्पिगन्स आणि पोर्टोबेल्लो, जवळजवळ एका आठवड्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात. तथापि, मशरूमने सुपरमार्केटच्या शेल्फवर घालवलेल्या वेळेनुसार योग्य स्टोरेज कालावधी बदलू शकतो. सुपरमार्केटमध्ये बरेच दिवस घालवणे त्याच्यासाठी सामान्य गोष्ट आहे आणि फक्त एक-दोन दिवसात हे खराब होऊ शकते.
   • त्यांना अधिक काळ ठेवण्यासाठी, आपल्याला शोधू शकतील असे नवीनतम मशरूम खरेदी करा आणि त्यांना चार दिवसांपर्यंत तयार करा. बाजारात, सर्वात मांसल, टणक आणि कोणत्याही खराब होण्याच्या चिन्हाशिवाय पहा.

2. 

   चिरलेली मशरूम पाच ते सात दिवस ठेवा. ताजे कापलेले मशरूम खरेदी करणे अधिक व्यावहारिक असले तरीही ते संपूर्ण दोनदा वेगाने खराब करतात. आपण टिकाऊपणाला महत्त्व देत असल्यास, संपूर्ण खरेदी करा.

   टीपः खरेदी करताना संपूर्ण टोपी आणि स्टेमसह संपूर्ण मशरूम निवडा. मोडलेल्या किंवा जखम झालेल्या मशरूममध्ये अखंड आयुष्यापेक्षा लहान शेल्फ लाइफ असते.

3. 

   शिजवलेल्या मशरूमचे उरलेले तीन किंवा चार दिवसांनी दूर फेकून द्या. मशरूम, मांस, सीफूड आणि भाज्या यासारखे बहुतेक शिजविलेले पदार्थ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास चार दिवसांपर्यंत चांगले असतात. त्यानंतर, त्यांना फेकून द्या किंवा गोठवा: गोठविलेले मशरूम आठ ते बारा महिने टिकतात.
   • उरलेल्या फूड आणि बॅक्टेरियांचा प्रसार टाळण्यासाठी शिल्लक अन्न जास्तीत जास्त दोन तासात फ्रिजमध्ये ठेवण्याचा प्रयत्न करा. रोगाचा प्रतिबंध करण्यासाठी उर्वरित शिजवलेल्या मशरूम 75 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केल्या पाहिजेत.
   • ही अंतिम मुदत आरोग्यविषयक समस्यांशी संबंधित आहे आणि गुणवत्ता नाही. शिजवलेले ब्रोकोली आणि शतावरी, उदाहरणार्थ, एक किंवा दोन दिवसात मऊ आणि श्रीफळ असू शकतात. चवलेले मशरूम चार दिवसांपर्यंत टिकू शकतात, परंतु इतर भाज्या जास्त काळ टिकत नाहीत.

4. 

   खरेदीच्या त्याच दिवशी महाग मशरूम तयार करा. कॅन्टालेरो आणि ब्लॅक शिमेजीसारख्या काही उत्कृष्ठ वाण केवळ 12 ते 24 तासांपर्यंत साठवता येतात. ते देखील अधिक महाग असल्याने, उत्कृष्ट चव चा आनंद घेण्यासाठी उशीर न करता त्यांचा वापर करा.
   • मोरेल आणि शिटके यासारख्या काही उत्कृष्ठ अन्नाचे वाण एक ते दोन आठवड्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते. तथापि, उत्कृष्ट चव चा आनंद घेण्यासाठी, त्यांना शक्य तितक्या लवकर तयार करा.

3 पैकी 3 पद्धत: मशरूम सुरक्षितपणे संग्रहित करा

1. 

   आपल्या रेफ्रिजरेटरचे तापमान 5 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी आहे हे सुनिश्चित करा. मशरूम आणि इतर नाशवंत वस्तू 5 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी तापमानात ठेवल्या पाहिजेत. त्यांना रेफ्रिजरेटरच्या एका शेल्फवर ठेवा - त्यांना ड्रॉवरमध्ये ठेवण्याची आवश्यकता नाही.
   • मशरूम नेहमी फ्रिजमध्ये ठेवा. त्यांना तपमानावर कधीही सोडू नका.
   • आपल्या लक्षात आले की रेफ्रिजरेटरच्या वस्तू जोपर्यंत पाहिजे तशा टिकत नाहीत तर रेफ्रिजरेटर थर्मामीटरने खरेदी करा. त्याद्वारे आपण तपमान तपासू शकता आणि आवश्यक असल्यास ते समायोजित करू शकता.

2. 

   मूळ पॅकेजिंगमध्ये मशरूम सोडा. आपण फक्त काही युनिट्स तयार कराल? पॅकेज एका टोकाला छिद्र करा. आवश्यक मशरूम घ्या आणि प्लास्टिकच्या रॅपने ओपनिंग बंद करा.
   • मूळ पॅकेजिंग आणि प्लास्टिक मशरूमला श्वास घेण्यास परवानगी देते आणि आर्द्रता कमी करण्यास मदत करते.

3. 

   अर्ध्या-उघडलेल्या प्लास्टिकच्या पिशवीत सैल मशरूम ठेवा. जर आपण सैल मशरूम विकत घेत असाल तर, हवा पसरण्यासाठी अर्धवट उघडलेल्या बॅगमध्ये ठेवा. हवाबंद कंटेनरमध्ये जमा होणारी ओलावा मशरूमला घाम आणि खराब करते.

   सल्लाः एक सामान्य स्टोरेज युक्ती म्हणजे त्यांना कागदाच्या पिशवीत ठेवणे किंवा ओलसर कागदाच्या टॉवेलने झाकणे. तथापि, या पद्धती सर्वोत्तम नाहीत. कागदी पिशवीत साठवलेले मशरूम त्वरीत मुरतात आणि ओलसर कागदाच्या टॉवेलच्या खाली सडतात.

4. 

   त्यांना कच्चे मांस, अंडी आणि सीफूडपासून दूर ठेवा. शॉपिंग कार्टपासून रेफ्रिजरेटरपर्यंत, त्यांना कच्च्या वस्तूंपासून दूर ठेवण्याचा प्रयत्न करा. तयारीसाठी, कच्चे मांस किंवा जेवण्यास तयार असलेले पदार्थ कापण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या स्वतंत्र कटिंग बोर्ड आणि चाकू वापरा.
   • ही काळजी घेणे आवश्यक आहे, विशेषत: जर आपणास नातुरामध्ये ते खायचे असेल तर.
   • याव्यतिरिक्त, मशरूम गंध शोषून घेते, म्हणून जोरदार वास असलेल्या पदार्थांपासून दूर ठेवा.

टिपा

• शक्य तितक्या लवकर ताजे अन्न खाण्याची आठवण करा. तीन ते चार दिवसात मशरूम वापरा.
• ताजे मशरूम गोठवू शकत नाही, परंतु ते वाफेवर वा शिजविणे शक्य आहे, ते थंड होऊ द्या आणि ते आठ ते महिने गोठवू द्या.
• मशरूम एक अतिशय अष्टपैलू अन्न आहे, म्हणून ते त्वरीत वापरण्याचे मार्ग शोधणे कठीण नाही. उदाहरणार्थ, आपण एक आमलेट, सॉटेड मशरूम बनवू शकता किंवा पास्ता सॉसमध्ये ठेवू शकता. गोठविलेल्या पिझ्झाच्या शीर्षस्थानी ठेवण्यासाठी आपण काही ताजे मशरूम बारीक तुकडे करू शकता आणि ओव्हनमध्ये सर्व काही बेक करू शकता.

चेतावणी

• वन्य मशरूम खाद्य आहे की नाही हे आपणास जाणून घ्यायचे असल्यास सुरक्षितता निवडा. हे स्वतः शोधण्याचा प्रयत्न करू नका. वन्य मशरूमचे सेवन करु नका जोपर्यंत एखाद्या तज्ञास ते कसे ओळखावे हे माहित असलेल्या एखाद्याने अधिकृत केले नाही तर.