सामग्री

• पायर्‍या
• टिपा
• आवश्यक साहित्य

बहुतेक लोकांच्या मते विरुद्ध, अंजीर एक फळ नाही - ही अनेक रचना वाळलेल्या फुलांच्या एकत्रिकरणाने तयार केलेली एक रचना आहे. हे लोह, कॅल्शियम आणि पोटॅशियम समृद्ध आहे आणि बहुतेक फळे आणि भाज्यांपेक्षा फायबरचे प्रमाण जास्त आहे. निर्जलीकरण अंजीरची गोडपणा टिकवून ठेवते आणि महिने ते साठवण्यास अनुमती देते. ते सूर्यप्रकाशात, ओव्हनमध्ये किंवा डिहायड्रेटरमध्ये डिहायड्रेट होऊ शकतात.

पायर्‍या

कृती 3 पैकी 3: उन्हात अंजीर पाण्यात सोडणे

1. 

   मुठभर पिकलेल्या अंजीर स्वच्छ धुवा. अंजिराच्या झाडाच्या फांद्यावरून खाली पडल्यावर अंजीर आधीच पिकलेले आहे याची खात्रीपूर्वक सूचना. घाण आणि मोडतोड काढण्यासाठी त्यांना स्वच्छ धुवा. डिश टॉवेल किंवा कागदाचा टॉवेल वापरुन नाजूक स्पर्शाने त्यांना सुकवा.

2. 

   
   
   त्यांना अर्ध्या मध्ये कट. कटिंग बोर्डवर अंजीरांचे समर्थन करा आणि सुशोभित करण्यासाठी चाकूने, स्टेमपासून पायथ्यापर्यंत अर्ध्या भागामध्ये कापून घ्या. हे त्यांना त्वरीत ओलावा कमी करण्यास मदत करेल.

3. 

   त्यांना कॅलिकोने झाकलेल्या लोखंडी किंवा लाकडी ग्रिलवर ठेवा. खाण्यामधून तेल डिहायड्रेट किंवा काढून टाकण्यासाठी वापरलेल्या क्रेटने किंवा ग्रीडने झाकून ठेवा. फळ योग्य प्रकारे डिहायड्रेट करण्यासाठी सर्व बाजूंनी हवेत लावावा लागतो, ज्यामुळे ट्रे आणि सांचे अशा कोणत्याही प्रकारच्या सॉलिड पृष्ठभागाचा वापर अयोग्य होतो. अंजीर च्या कट चेहरा वर दिशेने तोंड करणे आवश्यक आहे.
   • संपूर्ण अंजीर सोडणे आणि त्यांना बार्बेक्यू skewers सह ओलांडणे देखील शक्य आहे. कपड्यांच्या जागेवर किंवा झाडाच्या फांद्यावर उन्हात अशा ठिकाणी काठावर लटकण्यासाठी कपड्यांची पिन वापरा.

4. 

   
   
   चीजक्लॉथसह अंजीर झाकून ठेवा. फॅब्रिक त्यांचे कीटकांपासून संरक्षण करेल. कोणत्याही क्रॅक दिसण्यापासून रोखण्यासाठी आवश्यक असल्यास टेपचा वापर करून ग्रीडच्या खाली कॅलिको सुरक्षित करा.
   • जर आपण अंजीर लावले, तर आपण त्यांचे कॅलिकोने संरक्षण करू शकणार नाही.

5. 

   दिवसा ग्रिल पूर्णपणे सनी ठिकाणी सोडा. ही पद्धत वर्षाच्या गरम, कोरड्या हंगामात सर्वोत्कृष्ट कार्य करते. जर एखाद्या छायांकित जागेवर सोडले तर डिहायड्रेशन जपण्यापूर्वी अंजीर सडण्याचा धोका असतो. त्यांना रात्री घरी ठेवा जेणेकरून ते दव पडू नये.

6. 

   
   
   पुढचे दोन किंवा तीन दिवस अंजीर उन्हात ठेवा. सकाळी त्यांना बाहेर काढण्यापूर्वी, त्यांना परत करा जेणेकरून ते सर्व बाजूंनी समानपणे डिहायड्रेट होतील. जेव्हा बाहेरील कठडे कठोर केले जाते आणि रस न घालता पिळणे शक्य होते तेव्हा ते तयार होतील.
   • जर अंजीर अजून थोडासा चिकट असेल तर त्यांना स्टोव्हवर डिहायड्रेटिंग पूर्ण करा.

7. 

   निर्जलित फळे रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीझरमध्ये घट्ट सीलबंद कंटेनरमध्ये साठवा. झिपलॉक क्लोजरसह प्लास्टिकचे कंटेनर आणि पिशव्या व्यवहार्य पर्याय आहेत. अंजीर तीन वर्ष फ्रीजरमध्ये किंवा कित्येक महिने रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते.

पद्धत 3 पैकी ओव्हन वापरणे

1. 

   ओव्हन 60 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे. अंजीर कमी उष्णतेमुळे आणि समान रीतीने उघड होण्यासाठी हे तापमान, बहुदा आपल्या ओव्हनमधील सर्वात कमी तापमान असू शकते. जास्त तापमानामुळे ते अंजीर डिहायड्रूट करण्याऐवजी शिजतील.
   • जर ओव्हन इतक्या कमी तापमानात पोहोचत नसेल तर ते सर्वात कमी तापमानात ठेवा आणि दरवाजा अर्धवट उघडा.

2. 

   अंजीर चांगले स्वच्छ धुवा. काळजीपूर्वक फळाचे स्टेम्स आणि खराब झालेले भाग कापून घ्या. डिश टॉवेल किंवा कागदाचा टॉवेल वापरुन हळुवारपणे त्यांच्यात सुकून वाळवा.

3. 

   अर्ध्या मध्ये अंजीर कट. कटिंग बोर्डवर त्यांना आधार द्या आणि, गार्निशसाठी चाकू घेऊन, स्टेमपासून पायथ्यापर्यंत अर्धा कापून घ्या. जर ते खूप मोठे असतील तर त्यांना चार भागांमध्ये कट करा.

4. 

   ओव्हन रॅकवर, त्यांचा सामना करा. ग्रीड वापरणे महत्वाचे आहे जेणेकरून अंजीरची संपूर्ण पृष्ठभाग निर्जलीकरण होऊ शकते. सामान्य आकाराने, ते समान रीतीने कोरडे होणार नाहीत.

5. 

   अंजीर 36 तासांपर्यंत ओव्हनमध्ये ठेवा. ओव्हनचा दरवाजा किंचित खुला ठेवा, जो ओव्हन चेंबरमधून ओलावा सुटू देईल आणि अंजीरांना स्वयंपाक होण्यापासून रोखू शकेल (डिहायड्रेशनऐवजी, जे आपल्याला हवे आहे ते). कोणाला ओव्हन इतक्या दिवसात सोडायचे नाही हे प्रक्रियेच्या मध्यभागी ते बंद करू शकते आणि नंतर ते पुन्हा चालू करू शकते. प्रक्रियेदरम्यान अधूनमधून अंजीर फिरविणे लक्षात ठेवा.

6. 

   अंजीर साठवण्यापूर्वी ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या. जेव्हा अंजिराच्या बाहेरील भाग फारच घट्ट असेल आणि जेव्हा आपण अर्ध्या भागाला कापतो तेव्हा आपल्याला लगदामध्ये रसाचा कोणताही शोध दिसणार नाही, निर्जलीकरण प्रक्रिया पूर्ण होते. त्यांना ओव्हनमधून बाहेर काढा आणि झिपलॉक बंद असलेल्या प्लास्टिकच्या पिशव्यासारख्या, सीलबंद कंटेनरमध्ये ठेवण्यापूर्वी त्यांना थंड होण्याची प्रतीक्षा करा.

7. 

   फ्रीजरमध्ये वाळलेल्या अंजीरसह कंटेनर साठवा, जिथे ते तीन वर्षांपर्यंत राहू शकतात. आपण त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये देखील ठेवू शकता, जे काही महिने त्यांचे रक्षण करेल.

3 पैकी 3 पद्धत: डिहायडरेटर वापरणे

1. 

   फळांना डिहायड्रेट करण्यासाठी मशीन प्रोग्राम करा. जर हा पर्याय उपलब्ध नसेल तर तो 57 ° से सेट करा.

2. 

   अंजीर स्वच्छ धुवा आणि त्यास चार भाग करा. त्यांना थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि डिश टॉवेलने वाळवा. त्यांना एक पठाणला फळीवर ठेवा आणि सुशोभित करण्यासाठी चाकूने, तण काढून टाका आणि प्रत्येक फळाचे चार भाग करा.

3. 

   शेल खाली तोंड करून डिहायड्रेटर ट्रे वर तुकडे ठेवा. हवेचे अभिसरण प्रदान करण्यासाठी अंजीरच्या तुकड्यांमध्ये एक विशिष्ट जागा असणे आवश्यक आहे.

4. 

   त्यांना सहा ते आठ तासांकरिता डिहायड्रेट करा. अचूक वेळ आपल्या प्रदेशाच्या हवामानावर आणि अंजीरांच्या आकारावर अवलंबून असेल. आठ तासांनंतर, फळं स्पर्शापर्यंत कोरडे दिसत आहेत का ते तपासा, परंतु त्याच वेळी लवचिक आणि रबरी. तसे असल्यास, ते तयार आहेत.

5. 

   त्यांना ट्रेमधून बाहेर काढा आणि थंड होऊ द्या. प्रक्रियेच्या शेवटी, उपकरणांमधून काळजीपूर्वक ट्रे काढा आणि उष्णता प्रतिरोधक पृष्ठभागावर ठेवा, जिथे अंजीर साठवण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड झाले पाहिजे.

6. 

   त्यांना रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये कडक सीलबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. आपण प्लास्टिकचे कंटेनर किंवा झिपलॉक पिशव्या वापरू शकता. अंजीर तीन वर्ष फ्रीजरमध्ये किंवा कित्येक महिने रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते.

टिपा

• अंजीरांना गोड बनवण्यासाठी, उकळत्यात 1 कप चहाचा साखर (२ m6 मिली) साखर आणि cup कप चहा (m० m मि.ली.) पाणी घाला. सोल्युशनमध्ये अंजीर ठेवा आणि सुमारे 10 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. नंतर, त्यांना पाण्याबाहेर घ्या आणि वरील सल्ल्यानुसार उन्हात किंवा ओव्हनमध्ये डिहायड्रेट करा.
• लक्षात ठेवा: प्रत्येक 1.4 किलो ताजे अंजीर अंदाजे 0.5 किलो वाळलेल्या अंजिराचे उत्पादन देते.

आवश्यक साहित्य

• अंजीर;
• पाणी;
• डिशक्लोथ;
• कटिंग बोर्ड;
• चाकू;
• ग्रिड किंवा ग्रीड;
• मोरीम;
• चांगली सीलिंग असलेले कंटेनर