सामग्री

• पायर्‍या
• टिपा
• चेतावणी

भाजलेला एग्प्लान्ट एक क्लासिक आणि निरोगी डिश आहे ज्याचा सर्वात मूलभूत फॉर्म तयार करणे खूप सोपे आहे. बरेच लोक एग्प्लान्ट तळणे टाळतात, कारण जर आपण काळजी घेतली नाही तर ते तेलकट आणि धुकेदार होऊ शकते. योग्य रचनेसह भाजलेले एग्प्लान्ट कसे तयार करावे ते येथे आहेः आतील बाजूस आणि बाहेरील बाजूस हलके कुरकुरीत थर.

पायर्‍या

3 पैकी 1 पद्धत: वांग्याचे झाड निवडणे आणि त्यावर प्रक्रिया करणे

1. 

   चांगली वांगी निवडा. एग्प्लान्ट, जी आपण विद्यमान मोठ्या वाणांमधून आणि बटू एग्प्लान्ट्समधून निवडू शकता, योग्य असूनही त्याला स्पर्श करण्यासाठी दृढ असणे आवश्यक आहे. गुळगुळीत गडद जांभळा किंवा काळ्या त्वचेवर बरीच जखम किंवा डाग नसलेले एक शोधा.

2. 

   
   
   वांगी धुवा. एग्प्लान्ट थंड पाण्याने चांगले धुवा आणि त्वचेच्या पृष्ठभागावर घाण घालावा. आपण भाजीपाला ब्रश वापरू शकता, खासकरून जर आपली वांगी थेट शेतात किंवा शेतातून आली असतील आणि तरीही त्यावर मातीचे तुकडे असतील.

3. 

   वांगी कापून टाका. वांग्याचे तुकडे एका कटिंग बोर्डवर बाजूला ठेवा. हिरव्या भागाचा आणि स्टेम काढून टाकण्यासाठी काळजी घेत एग्प्लान्टचा शेवट लहान टोकापासून कापण्यासाठी धारदार चाकू वापरा. नंतर आपल्या आवडीनुसार वांगे कापून घ्या. पाककला तयार करण्यासाठी खालीलपैकी एक सामान्य एग्प्लान्ट कटिंग मार्ग निवडा:
   • लांबीच्या दिशेने तो अर्धा कापून घ्या. ही सर्वात सोपी पद्धत आहे आणि जर आपण लहान वांगी घेऊन काम करत असाल तर एक उत्तम पर्याय आहे. एग्प्लान्ट प्रत्येक अर्धा एक सर्व्ह करण्यासाठी जबाबदार असेल. एग्प्लान्टला कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि काळजीपूर्वक शेवटपासून शेवटपर्यंत कापून घ्या.

     

     
     
   • त्याचे तुकडे करा. भाजलेली वांगी तयार करण्यासाठी ही आणखी एक लोकप्रिय पद्धत आहे. वांग्याचे काप त्यांच्या स्वत: वर शिजवलेले असू शकते किंवा भरलेल्या वांगीसारख्या अधिक अत्याधुनिक पदार्थांसाठी आधार म्हणून वापरता येतो. वांग्याचे तुकडे कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि समान रुंदीच्या तुकड्यांमध्ये कापण्यासाठी चाकू वापरा.

     

   • चौकोनी तुकडे करा. एग्प्लान्ट शिजवल्यावर वेगळा येऊ शकतो, तो मऊ साठी चौकोनी तुकडे करा, सर्वसाधारणपणे अधिक मलईदार. अशा प्रकारे तयार करण्यासाठी, वांगीचे तुकडे करा आणि नंतर प्रत्येक स्लाइस क्वार्टरमध्ये टाका.

     

     
     

कृती 2 पैकी 2: वांग्याचे साल्ट करणे

1. 

   चिरलेला एग्प्लान्ट कोशार मीठाने शिंपडा. एग्प्लान्ट बेकिंग शीटवर ठेवा आणि वांगीच्या तुकड्यावर मोठ्या प्रमाणात मीठ वापरा. मीठ अतिरिक्त पाणी काढून टाकण्यास मदत करते, जेणेकरून शिजवलेले वांग्याचे झाड कमी पाण्यासारखे आणि विसंगत असेल. हे वांगीला जास्त तेल शोषण्यापासून प्रतिबंधित करते. आपण घाईत असाल तर आपण हे चरण वगळू शकता, परंतु जर आपल्याला एग्प्लान्टची रचना परिपूर्ण असेल तर हे करणे फायदेशीर आहे.

2. 

   30 मिनिटे थांबा. मीठ वांग्याच्या कापांवर पडताच तुम्हाला पाण्याचे थेंब भाजीतून तयार होताना येताना दिसतील. आपण हे होत नसल्यास एग्प्लान्टवर अधिक मीठ शिंपडा.

3. 

   वांगीच्या तुकड्यांमधून मीठ पाणी काढा. हळुवारपणे पाणी एका वाडग्यात बुडवा किंवा बुडवा, मग जादा ओलावा शोषण्यासाठी एग्प्लान्टचे काप कागदी टॉवेल्सने पुसून टाका. एग्प्लान्टला जास्त पिळून काढू नये याची काळजी घ्या.

3 पैकी 3 पद्धत: वांगे भाजणे

1. 

   ओव्हन 176 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे.

2. 

   वांग्याचे काप कापून घ्या. एग्प्लान्टला बेकिंग शीटवर कट बाजूने ठेवा. ऑलिव्ह ऑईल किंवा दुसर्‍या प्रकारच्या वनस्पती तेलाने वांग्याचे तुकडे करा. लगदा हलके आणि पूर्णपणे लेप होईपर्यंत एग्प्लान्टवर तेल चिकटविण्यासाठी ब्रश किंवा चमच्याच्या मागील बाजूस वापरा. काप मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडा.

3. 

   वांगी बेक करावे. ओव्हनमध्ये एग्प्लान्ट ठेवा आणि क्रीम आणि पृष्ठभाग कुरकुरीत होईपर्यंत बेक करावे; यास सुमारे 20 मिनिटे लागतील.
   • जर आपल्याला चीज सह एग्प्लान्ट आवडत असेल तर ते ओव्हनमधून काढा आणि परमेसन, चेडर किंवा बकरी चीज सह शिंपडा. आणखी पाच मिनिटे किंवा चीज वितळल्याशिवाय ओव्हनमध्ये परत ठेवा.
   • दुसर्‍या बदलांसाठी, वांगीमध्ये टोमॅटो आणि लसूण घालण्याचा प्रयत्न करा. टोमॅटोचे अर्धे आणि लसूण पाकळ्या एग्प्लान्टच्या कापांवर ठेवा आणि त्यांना 30 मिनिटे बेक करावे.

4. 

   पूर्ण झाले.

टिपा

• आपली एग्प्लान्ट बेकिंग करत असताना तपासा - आपल्या वांगीच्या आकारानुसार लागणारा वेळ मोठ्या प्रमाणात बदलू शकतो.
• टणक, चमकदार एग्प्लान्ट्स निवडा ज्याचे खराब होण्याची चिन्हे नाहीत (उदा. गडद डाग, मोठे डाग).
• जर तुमची एग्प्लान्ट थोडी कोरडी पडत आहे असे वाटत असेल तर बेकिंग शीटवर थोडेसे पाणी टाकण्याव्यतिरिक्त त्यांच्यावर थोडे पाणी शिंपडा. वैकल्पिकरित्या, आपण ओव्हनमध्ये एग्प्लान्टसह पाण्याचा मेटल कप ठेवू शकता.
• आपण आपले एग्प्लान्ट चौकोनी तुकडे करुन ते ओव्हनमध्ये असताना भाजलेले कोंबडी किंवा इतर डिशमध्ये घालण्यास प्राधान्य देऊ शकता.
• थेट इटलीची एक चवदार आणि क्लासिक पाककृती एग्प्लान्ट पार्मिजीना आहे.

चेतावणी

• ओव्हनमधून बाहेर काढताच एग्प्लान्टला आपल्या हातांनी स्पर्श करु नका - ते खूप गरम होईल!
• एग्प्लान्ट वापरण्यापूर्वी चांगले धुवा.