सामग्री

• साहित्य
• पायर्‍या
• चेतावणी

व्हॅनिला साखर तयार करणे सोपे असले तरीही, योग्य बीन कसे वापरावे हे आपल्याला माहित नाही. जगभरात अनेक प्रकारचे वेनिला आहेत, त्या प्रत्येकाची स्वतःची विशिष्ट चव आहे. व्हॅनिला साखर अनेक पाककृतींमध्ये वापरली जाऊ शकते; म्हणूनच, हे अगोदरच करण्याची शिफारस केली जाते, म्हणून आपल्याला हे वापरण्यासाठी आठवडे थांबण्याची गरज नाही.

साहित्य

• 1 वेनिला बीन
• 2 कप दाणेदार साखर (अर्धा किलकिले भरण्यासाठी पुरेसे)

पायर्‍या

भाग 1 चा 1: वेनिला बीन निवडणे

1. 

   मूळ देशानुसार व्हॅनिलाच्या वेगवेगळ्या फ्लेवर्सची तुलना करा. व्हॅनिलाचा सर्वात सामान्य प्रकार मादागास्करमध्ये तयार होत असला तरी, विषुववृत्तीय जवळील इतर अनेक देशांमध्येही याची लागवड केली जाते. ब्रॉड बीन्सची चव देशानुसार वेगवेगळी असते, परंतु ती सर्व स्वादिष्ट असतात. आपल्या आवडीस अनुकूल असलेल्या वर्णनासह एक निवडा किंवा आपणास आवडते सापडत नाही तोपर्यंत भिन्न वाणांचा प्रयत्न करा.
   • मेडागास्कर मधील बोर्बनः त्याला एक गोड सुगंध आणि एक नाजूक चव आहे. ही स्टोअरमध्ये आढळणारी सर्वात सामान्य प्रकार आहे.
   • ताहिती: याला फुलांचा सुगंध आणि फ्रूट स्वाद आहे.
   • मेक्सिकनः यास अधिक प्रमाणात आकार, समृद्ध चव आणि धूरांचा वास आहे. हे काही लोकांसाठी खूप मजबूत असू शकते.

2. 

   
   
   व्हॅनिलाचा कोणता वर्ग वापरायचा ते ठरवा. वेनिला सोयाबीनचे दोन वर्गात विभागले गेले आहे: वर्ग ए आणि वर्ग बी. वर्ग ए सोयाबीनचे मोठे, अधिक भूक आणि अधिक महाग आहे, म्हणूनच त्यांना "उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा" मानला जातो. आपल्या डिशेसमध्ये या प्रकारच्या फॅन्सी बीनचा वापर करण्यासाठी आपल्याला मोठ्या प्रमाणात पैसे बाहेर काढण्याचा मोह येऊ शकतो, परंतु जोपर्यंत आपण केक्स बनवण्याचा विचार करत नाही तोपर्यंत ते आवश्यक होणार नाही. वर्ग बी सोयाबीनचे कोरडे आहेत आणि अर्क आणि साखर बनविण्यासाठी आदर्श आहेत.

3. 

   
   
   सोयाबीनची कापणी जास्तीत जास्त पिकण्याआधी करा. बीनच्या शेवटी लहान क्रॅकच्या अस्तित्वाचा अर्थ असा नाही की ते कोरडे आणि निरुपयोगी आहेत. हे खरं तर सूचित करते की परिपक्व होण्याच्या योग्य वेळी त्यांची काढणी केली गेली आणि उत्तम चव सुनिश्चित केली.

4. 

   पांढर्‍या क्रिस्टल्सच्या उपस्थितीकडे दुर्लक्ष करा. असे समजू नका की आपण खरेदी केलेले सोयाबीनचे खराब झाले आहेत कारण त्यांच्याकडे पृष्ठभागावर पांढरा पदार्थ आहे. हे पांढरे स्फटिका वायु असलेल्या ब्रॉड बीन्सच्या संपर्काद्वारे तयार होतात आणि त्यांची चव कोणत्याही प्रकारे बदलत नाहीत.

भाग 2 चा 2: वेनिला साखर बनविणे

1. 

   
   
   बीन पासून बिया काढा. धारदार चाकू वापरुन बीन लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. चाकूच्या मागच्या बाजूस बियाणे टाका.

2. 

   साखर आणि बियाणे घाला. 2 वाटी दाणेदार साखर एका कंटेनरमध्ये घाला ज्यामध्ये हवाबंद झाकण असेल. नंतर बिया आणि बीन ठेवा. साखरेचे चांगले वितरण करण्यासाठी आणि एकसारख्या चवची खात्री करण्यासाठी आपल्या बोटाचा वापर करा.

3. 

   या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि साखर बाजूला ठेवा. कंटेनर घट्ट बंद करा आणि साखर आणि व्हॅनिला सुमारे 1 ते 2 आठवड्यांपर्यंत उभे रहा. जितके जास्त वेळ आपण घटक एकत्र सोडता, व्हॅनिलाचा स्वाद तितकाच साखरमध्ये असेल.

4. 

   व्हॅनिला साखर व्यवस्थित साठवा. आदर्श वातावरण थंड, गडद आणि कोरडे असावे. आपल्या स्वयंपाकघरातील कपाट किंवा पेंट्रीमध्ये ठेवा. जर योग्यरित्या संग्रहित केले असेल तर आपण आपल्या आवडीनुसार व्हॅनिला साखर साठवू शकता.
   • वेनिला असलेली उत्पादने फ्रिजमध्ये ठेवू नका, कारण सर्दीमुळे साचाच्या विकासास उत्तेजन मिळू शकते.

5. 

   व्हॅनिला साखर वापरा. तितक्या लवकर साखर व्हॅनिलाचा स्वाद प्राप्त झाल्यावर आपण सामान्य साखर वापरणार्‍या सर्व पाककृतींमध्ये याचा वापर करू शकता. व्हॅनिला अर्कचा मजबूत स्वाद पुनर्स्थित करण्यात सक्षम नसतानाही, व्हॅनिला साखर आपल्या अनेक आवडत्या पदार्थांना एक वेगळा स्वाद देऊ शकते.
   • जेव्हा तुम्हाला फिकट फराळ हवा असेल तर तो कापलेल्या फळांवर ठेवा.
   • व्हॅनिला केकची चव अधिक वर्धित करण्यासाठी याचा वापर करा.
   • व्हॅनिलाच्या चवपासून फायदा होऊ शकणार्‍या कोणत्याही केक रेसिपीमध्ये सामान्य साखरच्या जागी त्याचा वापर करा.
   • कुकीजच्या वर शिंपडा.
   • त्यात कॉफी किंवा चहा गोड करा.
   • न्याहारीसाठी त्यावर ब्रेड आणि टोस्टवर शिंपडा.

चेतावणी

• चाकू काळजी घ्या!