सामग्री

• साहित्य
• पायर्‍या
• आपण ही कृती बनविली आहे?
• आपण ही कृती बनविली आहे?
• आपण ही कृती बनविली आहे?
• समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्यास आवश्यक असलेल्या गोष्टी

इतर विभाग 4 कृती रेटिंग

निळ्या खेकड्या अटलांटिक महासागरातील सामान्य चमकदार रंग आहेत ज्याच्या नावाच्या तेजस्वी रंग आहेत आणि हे लोकप्रिय किनारपट्टीचे भोजन आहे. खेकड्यांना वाफवलेले, उकडलेले किंवा बेक केलेले संपूर्ण ताजे किंवा गोठलेले चव तयार करता येते. आपल्या मित्रांना आणि कुटूंबाला मोठ्या सीफूड डिनरसह प्रभावित करा जे त्यांना नक्कीच आवडेल!

साहित्य

स्टीमर भांडे मध्ये वाफवलेल्या ब्लू क्रॅब

• 12 निळे खेकडे (थेट किंवा गोठलेले)
• Af कप (54 ग्रॅम) सीफूड मसाला
• 1 चमचे (17 ग्रॅम) मीठ

उकडलेले निळे खेकडा

• 12 निळे खेकडे (थेट किंवा गोठलेले)
• 1 चमचे (17 ग्रॅम) मीठ

ओव्हनमध्ये बेक केलेला क्रॅब

• 12 निळे खेकडे (ताजे किंवा गोठलेले)
• ऑलिव्ह तेल 12 चमचे (180 मिली)
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

पायर्‍या

कृती 3 पैकी 1: स्टीमर भांडेमध्ये वाफवलेल्या निळ्या क्रॅब बनविणे

1. 

   
   
   स्टीमर भांड्याच्या तळाला पाणी, मीठ आणि इतर सीझनिंग्ज भरा. आपला स्टीमर भांडे 4 कप (950 मिली) पाण्याने भरा म्हणजे रॅक जेथे बसला आहे त्याच्या खाली पृष्ठभाग आहे. Af कप (g 54 ग्रॅम) सीफूड मसाला, १ चमचा (१ of ग्रॅम) मीठ आणि तुम्हाला आपल्या खेकडासह इतर काही मसाले घालावे.
   • आपण स्टीमरची भांडी ऑनलाइन किंवा विशेष स्वयंपाकघरातील स्टोअरमध्ये शोधू शकता.
   • पाण्यात इतर द्रव मिसळण्याचा प्रयत्न करा जसे लिंबाचा रस, हलका बिअर किंवा व्हिनेगर अधिक चव घालण्यासाठी.

2. 

   
   
   रॅक भांड्यात ठेवा आणि एक रोलिंग उकळण्यासाठी द्रव आणा. भांड्याच्या आत ओठांवर स्टीमर रॅक सेट करा. स्टिमर पॉट उच्च गॅसवर आपल्या स्टोव्हवर ठेवा. एकदा पाणी उकळण्यास प्रारंभ झाला की आपले स्टोव्ह मध्यम आचेवर कमी करा.
   • जर पाण्याची पातळी रॅकच्या वर असेल तर काही द्रव काढून टाका.
   • जर आपल्या स्टीमर भांड्यात रॅकऐवजी बास्केट असेल तर टोपली आत ठेवा म्हणजे ते पाण्यापेक्षा वरचे आहे.

3. 

   
   
   रॅकवर संपूर्ण क्रॅब्सची एक थर लावा आणि त्यांना हंगामात लावा. आपल्या स्टीमर भांड्यात हस्तांतरित करण्यासाठी केकड्यांना चिमटा जोडीने पकडा. प्रत्येकाला 1 चमचे (7 ग्रॅम) अतिरिक्त हंगामासह शिंपडण्यापूर्वी खेकड्यांचा एकच थर तयार करा. आपल्याला अधिक खेकडे बनवण्याची आवश्यकता असल्यास, त्यास एकमेकांच्या वर ठेवणे आणि त्यांना सीझन करणे सुरू ठेवा. एकदा आपल्याकडे सर्व खेकडे स्टीमरमध्ये आल्यावर झाकण लावा जेणेकरून ते शिजू शकतील.
   • आपण एकतर ताजे किंवा गोठविलेले निळे खेकडे वापरू शकता. आपण शिजवण्यापूर्वी गोठलेले खेकडे पूर्णपणे वितळलेले असल्याची खात्री करा. आपल्याला त्यांना मारण्याची किंवा त्यांना आधी स्वच्छ करण्याची आवश्यकता नाही.

4. 

   खेकडा सुमारे 20 मिनिटे किंवा चमकदार केशरी होईपर्यंत शिजवा. आपले स्टीमर कमीतकमी 20 मिनिटे मध्यम आचेवर सोडा. झाकण काढा आणि खेकड्यांच्या शेलचा रंग तपासा. शेल गडद निळ्यापासून चमकदार लाल किंवा नारिंगीमध्ये बदलले पाहिजे.
   • खेकडे पाककला संपले आहेत की नाही हे तपासण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे त्यांच्या पोटातील तळ त्यांच्या शरीरापासून पॉप आउट होऊ लागतो किंवा नाही.

   टीपः आपल्या स्टीमर भांड्यात जास्त खेकडे असल्यास स्वयंपाकाच्या वेळेवर परिणाम होऊ शकतो. पहिल्या 20 मिनिटांनंतर ती पूर्ण केली नसल्यास, ते तयार आहेत की नाही हे पाहण्यासाठी प्रत्येक 5 मिनिटानंतर आपल्या खेकडे तपासा.

5. 

   भांडे पासून खेकडे काढा आणि त्यांना गरम सर्व्ह करा. आपल्या क्रॅब्स जोडीच्या चिमटासह पकडा आणि त्यांना स्वच्छ बेकिंग शीटवर सेट करा. खेकड्यांना 5 मिनिटे थंड होऊ द्या जेणेकरून त्यांना हाताळणे सोपे होईल. कवच फोडा म्हणजे आपण मांस आत खाऊ शकता.
   • एक बीब घाला किंवा आपल्या शर्टमध्ये रुमाल टॅक करा म्हणजे आपण स्वत: वर खेकडा टाकणार नाही.
   • शिजवलेले खेकडा फ्रिजमध्ये 3-5 दिवस किंवा फ्रीजरमध्ये 3 महिन्यांपर्यंत टिकतो.

आपण ही कृती बनविली आहे?

एक पुनरावलोकन द्या

3 पैकी 2 पद्धत: उकडलेले निळे क्रॅब बनवणे

1. 

   रोलिंग उकळत्यासाठी खारट पाण्याचा भांडे आणा. मोठा भांडे दोन तृतीयांश पाण्याने भरा आणि चव घालण्यासाठी किमान 1 चमचे (17 ग्रॅम) मीठ घाला. पाणी उकळण्यास सुरुवात होईपर्यंत भांड्याला गॅसवर ठेवा आणि नंतर मध्यम आचेवर ठेवा.
   • लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर सारख्या भांड्यात इतर पातळ पदार्थ घाला, जर तुम्हाला तुमच्या खेकडाची चव बदलायची असेल तर.

2. 

   थेट किंवा गोठलेल्या खेकडे पाण्यात टाका आणि 10 मिनिटे शिजवा. आपल्या खेकड्या जोडीच्या चिमट्याने घ्या आणि त्यांना उकळत्या पाण्यात पूर्णपणे बुडवा. भांड्याला झाकणाने झाकून ठेवा आणि सुमारे 10 मिनिटे पाण्यात शिजू द्या. एकदा त्यांनी स्वयंपाक पूर्ण केल्यावर खेकड्यांचा चमकदार केशरी किंवा लाल रंग असावा.
   • खेकडे आपण उकळण्यापूर्वी ते साफ करण्याची आवश्यकता नाही.
   • आपल्याला मोठ्या प्रमाणात जेवण बनविण्याची गरज असल्यास एकावेळी 3-4 खेकड्यांच्या बॅचेसवर काम करा.

3. 

   स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया थांबविण्यासाठी शिजवलेल्या खेकडा बर्फाच्या पाण्यात भिजवा. आपल्या चिमट्याने पाण्यातून खेकडे काढा आणि बर्फाच्या पाण्याने भरलेल्या भांड्यात ठेवा. खेकडे बाहेर काढण्यापूर्वी 30 सेकंद पाण्यात ढवळून घ्या.
   • खेकड्यांना जास्त काळ बुडवू नका अन्यथा ते खूप थंड होतील.

4. 

   खेकड्यांना कोरडे टाका आणि त्यांना उबदार सर्व्ह करा. कागदाच्या टॉवेल्स वर खेकडे सेट करा आणि कोरडे टाका, नंतर सर्व्हिंग प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. खेकडाचे शेल उघडा आणि ते मांस गरम असतानाच मजा करा. पाय आणि पंज्यासारख्या भागातून मांस काढण्यासाठी लहान भांडी वापरा.
   • क्रॅब 5 दिवसांपर्यंत फ्रीजमध्ये किंवा फ्रीझरमध्ये 3 महिन्यांसाठी ठेवता येतो. मांस एखाद्या हवाबंद पात्रात सील केलेले असल्याची खात्री करा.

   टीपः चर्मपत्र दक्षिणेकडील सीफूड उकळत्यासारखे दिसावे यासाठी चर्मपत्र पेपरमध्ये किंवा तपकिरी कागदाच्या पिशवीत लपेटलेल्या क्रॅबला सर्व्ह करा

आपण ही कृती बनविली आहे?

एक पुनरावलोकन द्या

3 पैकी 3 पद्धत: ओव्हनमध्ये बेक केलेला क्रॅब बनविणे

1. 

   आपले ओव्हन 350 डिग्री फॅ (177 डिग्री सेल्सियस) पर्यंत गरम करावे. आपण आपले खेकडे शिजवण्यापूर्वी ओव्हनला पूर्णपणे गरम होण्याची परवानगी द्या. एक रॅक मध्यभागी आहे याची खात्री करा जेणेकरून आपले खेकडे समान रीतीने शिजतील.

2. 

   आपले खेकडे स्वच्छ करा. क्रॅबला वरच्या बाजूस धरा आणि त्याच्या मागच्या बाजूला फ्लॅप उंच करा. आपल्या थंबसह फ्लॅपच्या खाली घट्टपणे दाबा आणि क्रॅबला बाजूला ठेवा. खेकड्याच्या आतील भाग स्वच्छ धुवा आणि शेलच्या मध्यभागी असलेले आतील भाग स्वच्छ करा. मध्यभागी वाकून क्रॅबला अर्ध्या भागाने तोडा. आपण स्वयंपाक करण्याच्या योजनेची सर्व खेकडे स्वच्छ करा.
   • जर आपण थेट खेकडा साफ करीत असाल तर ते मारण्यासाठी ते 1 मिनिट पाण्यात उकळवा.
   • गोठवलेल्या खेकडे ते शिजवण्यापूर्वी पूर्णपणे वितळलेले असल्याची खात्री करा.
   • आपण इच्छित असल्यास आपण क्रॅबला जोडलेले पाय सोडू शकता. अन्यथा, आपण पिळणे आणि त्यांना शरीराबाहेर काढू शकता.

3. 

   खेकड्यांना बेकिंग शीट बेली-साइड वर सेट करा. खेकडे वरच्या बाजूस ठेवा आणि ते प्रत्येकास 1 चमचे (15 मिली) ऑलिव्ह ऑइलने रिमझिम करा. आपल्याला हवी असलेली इतर मसाले, जसे लसूण, ओरेगॅनो किंवा मीठ घाला.
   • एकदा आपण स्वयंपाक पूर्ण केल्यावर सुलभ क्लिनअपसाठी आपल्या बेकिंग शीटला अॅल्युमिनियम फॉइलने लाइन करा.

4. 

   खेकडे सुमारे 20 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. ओव्हनच्या मध्यभागी रॅकवर बेकिंग शीट ठेवा आणि त्यांना 20 मिनिटे शिजू द्या. खेकड्यांचे टरफले तेजस्वी केशरी किंवा लाल रंगाचे असावेत आणि ते स्वयंपाक पूर्ण झाल्यावर मांस पांढरे असावे.

5. 

   खेकडे गरम असताना सर्व्ह करा. ओव्हनमधून खेकडे काढा आणि पाय व पंजे सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा. एका उत्कृष्ट सीफूड चव जोडण्यासाठी खसखस्यांवर लिंबाचा रस पिळून घ्या. क्रॅब पाय आणि पंज्यांमधून सर्व मांस बाहेर काढण्यासाठी लहान काटा वापरा.
   • शेलचे कोणतेही तुकडे तीक्ष्ण असू शकतात म्हणून गिळंकृत करू नका याची खबरदारी घ्या.

आपण ही कृती बनविली आहे?

एक पुनरावलोकन द्या

समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे

टिपा

• आपण ताजे किंवा थेट निळे खेकडे मिळू शकतील की नाही हे पाहण्यासाठी आपल्या स्थानिक किराणा दुकानातील सीफूड विभागाकडे जा.

चेतावणी

• खेकडा खाण्याची काळजी घ्या जेणेकरून आपण चुकून कोणताही शेल गिळणार नाही.

आपल्यास आवश्यक असलेल्या गोष्टी

स्टीमर पॉट वापरणे

• स्टीमर भांडे
• लाकडी चमचा
• स्टोव्ह
• चिमटा
• बेकिंग शीट

उकळत्या निळ्या क्रॅब

• मोठा भांडे
• चिमटा
• मोठा वाडगा
• बर्फ

ओव्हनमध्ये बेकिंग क्रॅब्स

• भांडे
• बेकिंग शीट
• ओव्हन