सामग्री

• पायर्‍या
• टिपा
• आवश्यक साहित्य

प्रामुख्याने ऑस्ट्रेलिया, भारत, जमैका, चीन आणि आफ्रिकेत पीक घेतले जाणारे ताजी आले जगभरातील सुपरफास्ट आणि फळ आणि भाज्यांमध्ये आढळते. हे बर्‍याच प्रकारचे डिश मध्ये लोकप्रिय घटक आहे, आशियाई स्टाईलपासून ते बेक्ड वस्तू पर्यंत, चहाच्या चहापर्यंत. आपण आल्याची साल सोलून शिजवण्यासाठी तयार करू शकता आणि नंतर त्याचे तुकडे करून, ते कापून, किसून किंवा कापून घ्या. ताजी आले निवडणे, तयार करणे आणि वापरणे याविषयी अधिक जाणून घेण्यासाठी खाली चरण 1 सह प्रारंभ करा.

पायर्‍या

भाग 1 चा 1: दर्जेदार आले निवडणे

1. 

   आल्याचे मोठे तुकडे शोधा. मोठ्या आणि जड तुकड्यांना प्राधान्य द्या, जे अधिक खाद्य भाग प्रदान करेल.
   • शक्य तितक्या कमी गालगुंड आणि सरळ आणि अधिक आयताकृती तुकडे देखील पहा. अशा प्रकारे, सोलणे आणि तयार करणे सोपे होईल.
   • सोललेली आले सहा महिन्यांपर्यंत गोठविली जाऊ शकते, म्हणून आपल्या रेसिपीसाठी आवश्यक असलेल्यापेक्षा जास्त खरेदी करण्यास घाबरू नका.

2. 

   
   
   आंब्याचे टणक, टोकदार तुकडे निवडा. आल्याची त्वचा कडक आणि कोरडी भागाशिवाय, जिथे तुकडा कापला गेला होता त्याशिवाय कडक आणि कोरड्याशिवाय असावा. सुरकुत्या, मऊ किंवा चिकट असलेला आले आपण घेऊ नये.

3. 

   
   
   असा वास घेणारा एक अदरक निवडा. दर्जेदार आलेला मसालेदार वास किंवा थोडासा लिंबूवर्गीय सुगंध असतो. जर ते ताजे असेल तर त्यास तीव्र, तीव्र वास असणे आवश्यक आहे.

4 चा भाग 2: सोललेली आले

1. 

   
   
   आल्याचा आवश्यक तुकडा कापून घ्या. आपण एखाद्या विशिष्ट रेसिपीचे अनुसरण करीत असल्यास, त्यावर दर्शविलेली रक्कम वापरा - जी सामान्यत: सेंटीमीटर असते आणि हरभरा किंवा मि.ली. नाही.
   • कधीकधी पाककृती अदर “अंगठा” मागवतात, जे अगदी त्याच्यासारख्याच दिसते: आल्याचा तुकडा आपल्या अंगठाची लांबी!
   • आपण एखादी विशिष्ट रेसिपी पाळत नसल्यास, लक्षात ठेवा की थोडासा आलं आधीपासूनच कडक चवदार आहे, म्हणून एका लहान तुकड्याने सुरुवात करा, चव घ्या आणि आवश्यक असल्यास आणखी घाला.

2. 

   फळाची साल हळूवारपणे काढण्यासाठी धातूचा चमचा वापरा. आल्याची साल काढून टाकण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे चमच्याने, तो द्रुत, सोपा आणि कचरा प्रतिबंधित करतो.
   • आले एका हातात धरून आणि दुसर्‍या हातात चमच्याने तळापासून खालच्या दिशेने कडा बनवण्यासाठी आल्याची टीप वापरा.
   • साधारणत: आल्याच्या लहान लहान अडथळ्यामध्ये चमच्याने चिकटवा. फळाची साल उर्वरित भाग सोडून, ​​गुळगुळीत स्क्रॅपसह बाहेर यावे.

3. 

   वैकल्पिकरित्या, भाजीपाला पीलर किंवा शॉर्ट ब्लेडची भाजी चाकू वापरा. चमच्याने त्रास होत असेल तर भाजीपाला पीलर किंवा शॉर्ट ब्लेडची भाजी चाकू वापरा.
   • ही पद्धत वेगवान असू शकते, परंतु चमच्याचा फायदा हा आहे की तो कमी वाया घालवते.
   • पीलर आणि चाकू त्वचेबाहेरील अदरक अतिरिक्त थर घेतात, म्हणूनच जर आपण खूप कुशल असाल तरच त्यांचा वापर करा!

4. 

   आले सोलू नका. बर्‍याच डिशसाठी, आले सोलणे पूर्णपणे आवश्यक नसते, विशेषत: जर ते सर्वात तरुण, ताजे आणि पातळ त्वचेचे असते.
   • फळाची साल (फक्त कोरडा तुकडा काढून टाकून) घालून बारीक वाटून घ्या आणि आपली कृती सुरू ठेवा.
   • तथापि, आपण आपल्या प्लेटच्या स्वरुपाच्या किंवा संरचनेत सालच्या हस्तक्षेपाबद्दल चिंता करीत असल्यास, पुढे जा आणि ते काढा.

भाग 3 चा 3: पाककलासाठी आले तयार करणे

1. 

   पुन्हा कृती पहा. एक सूप किसलेले आले मागू शकेल, तर ढवळणे-तळणे आपल्याला काड्यांना कापण्यास सांगू शकेल.
   • लक्षात ठेवा की आलं जेव्हा स्वयंपाक करते तसा त्याचा चव हरवते. आपण खरोखरच त्याची चव आणि गंध आनंद घेऊ इच्छित असल्यास, स्वयंपाकाच्या शेवटी जोडा. तर तुम्ही त्याची ताजेपणा टिकवाल.

2. 

   जर आपल्याला टेक्चर तसेच चव पाहिजे असेल तर आले कापून टाका. लाठ्यामध्ये कापताना, आले कुरकुरीत आणि चवदार असते.
   • पास्ता किंवा तांदळामध्ये चिरलेला आलेचे तुकडे प्रत्येक तोंडाला चवचा स्फोट देतात. सूप आणि टीमध्ये मोठे तुकडे उत्तम असतात.
   • आलेचे तुकडे करण्यासाठी पातळ काप करा. नंतर काप कापून ढवळा आणि चॉपस्टिक बनवण्यासाठी अनेक अनुलंब कट करा.
   • आले तोडण्यासाठी चौकोनी तुकडे बनवून त्या आडव्या काट्या कापून घ्या. आपणास आवडत असल्यास, मोठ्या तुकड्यांपासून मुक्त होण्यासाठी आपण पुन्हा आल्यामधून चाकू चालवू शकता.

3. 

   जेव्हा आपल्या आहारात एक मजबूत सुगंध आणि ताजे चव घालायची असेल तेव्हा आले किसून घ्या. टोमॅटो सॉस आणि मरीनेड्समध्ये उत्कृष्ट असा पातळ तुकडे करणे किंवा अगदी अदरक "प्युरी" बनवण्याचा एक सोपा मार्ग म्हणजे ग्रेटिंग.
   • शेगडी करण्यासाठी, आलेचा तुकडा खवणीवर घासून घ्या. पेस्ट सारखा वाटलेला किसलेला आणि रसाळ आले दिसेल. आले एका वाडग्यात किसून घेणे चांगले आहे, जेणेकरून रस गमावू नये.
   • जेव्हा आपण आलेच्या शेवटी पोहोचता तेव्हा सावधगिरी बाळगा, कारण आपल्या बोटाने खवणीवर कापणे सोपे आहे. खवणीमध्ये अडकलेला आले काढून टाकण्यासाठी चाकू वापरण्याची आवश्यकता असू शकते.

4. 

   विविध प्रकारच्या रेसिपीमध्ये आल्याचा वापर करा. त्याचा स्वाद इतका अष्टपैलू आहे की तो स्टर्इ-फ्राईज आणि सूपपासून ब्रेड आणि टीपर्यंत मोठ्या प्रमाणात पाककृतींमध्ये वापरला जातो. आपण आले वापरण्यासाठी नवीन कल्पना शोधत असाल तर खाली असलेल्या पदार्थांपैकी एक प्रयत्न का करीत नाही?
   • आले चहा
   • क्रिस्टलीकृत आले
   • आले कुकीज
   • आले आले
   • आले आणि पित्ताचे पिल्लू असलेले चिकन
   • आले चटणी
   • आल्याबरोबर लसूण सूप

4 चा भाग 4: आले संग्रहित करणे

1. 

   आल्याला रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. रेफ्रिजरेटरमध्ये आले ठेवण्यासाठी, ते कागदाच्या टॉवेल्समध्ये लपेटून ठेवा, नंतर प्लास्टिकच्या रॅपने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटर ड्रॉवर ठेवा. हे अंदाजे दोन आठवडे टिकले पाहिजे.

2. 

   फ्रीजरमध्ये आले ताजे ठेवा. फ्रीजरमध्ये आले ठेवण्यासाठी, प्लास्टिकच्या रॅपमध्ये लपेटून घ्या (आपणास इच्छित असल्यास आपण ते प्रथम सोलून घेऊ शकता) आणि तेथे सहा महिने ठेवा. जेव्हा आपल्याला ते वापरण्याची आवश्यकता असेल, आपण गोठवलेल्या वेळी ते किसून घेऊ शकता. खरं तर हे गोठवण्याचं काम करणं सोपं आहे कारण ते कमी तंतुमय होतं.

3. 

   पूर्ण झाले.

टिपा

• आपल्या आवडत्या कूकबुकमध्ये किंवा रेसिपी वेबसाइटवर आल्याच्या पाककृती पहा.
• आले अविश्वसनीय आरोग्य फायदे प्रदान करते: ते जळजळांवर लढा देते, अपचन सुधारते आणि रोगाचा प्रतिबंध करते. जर आपल्याला मळमळ होत असेल तर आल्याची चहा प्या आणि आपल्याला लवकरच बरे वाटेल.

आवश्यक साहित्य

• धातूचा चमचा
• चाकू
• पीलर
• खवणी