सामग्री

• पायर्‍या
• टिपा
• आवश्यक साहित्य

पौष्टिक सीफूड आणि शाश्वत लागवडीसाठी, ऑयस्टर एक चवदार पदार्थ आहे जे कोणत्याही जेवणांना अधिक चवदार आणि परिष्कृत बनवते. ज्याने कधीही खाल्लेले नाही त्याने कल्पना करणे कदाचित सुरू करणे अवघड आहे, परंतु आपण आपल्या पुढच्या जेवणापूर्वी ताजे ऑयस्टर निवडणे, त्यांना उघडणे आणि खाणे शिकू शकता!

पायर्‍या

3 पैकी 1 पद्धत: ऑयस्टर व्यवस्थित खाणे

1. 

   शेलमधून सोडण्यासाठी काटा वापरा. आपण ऑयस्टरचे शरीर त्याला शोषून घेण्यापूर्वी आणि ते खाण्यापूर्वी तुम्हाला शेलमधून सोडण्याची आवश्यकता असते. हे करण्यासाठी, त्यास आपल्या प्रबळ हातांनी धरून ठेवा आणि दुसर्‍यासह, शेलचे मुख्य भाग काढून टाकण्यासाठी आपल्या काटाचा वापर करा.
   • जर आपण शेल थेट शोषून घेतला आणि तुम्हाला लाज वाटली तर आपण ऑयस्टरच्या शरीरावर काटाने चुंबन घेऊ शकता आणि त्या मार्गाने ते खाऊ शकता.

2. 

   
   
   चव साठी ऑयस्टर सजवा. आपल्याला शुद्ध ऑयस्टर आवडेल असे वाटत नसल्यास त्यावर थोडे लिंबाचा रस किंवा व्हिनिग्रेट घाला. ज्यांना हे मिठ आणि लोणी चव आवडते ते वाढीशिवाय खाऊ शकतात.
   • किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, कॉकटेल सॉस, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि व्हिनिग्रेट ऑयस्टरसाठी पारंपारिक साथ आहेत.

3. 

   
   
   शेलच्या आत जमा झालेले द्रव गळती टाळण्यासाठी ते उचलताना क्षैतिज ठेवा, जे ऑईस्टरच्या चवपैकी बरेच भाग केंद्रित करते. आपल्या तोंडास तोंड असलेल्या शेलच्या अगदी कमी टोकांना अधिक सहजपणे चुंबन द्या.

4. 

   पळवाट वरच्या बाजूस वाकवा जेणेकरून द्रव आपल्या तोंडात जाईल. असे लोक आहेत जे मोलस्कचे शरीर चर्वण करण्यास प्राधान्य देतात आणि असे लोक आहेत जे ते संपूर्ण गिळून टाकतात - दुस way्यापेक्षा कोणताही मार्ग श्रेयस्कर नाही, परंतु असे म्हणतात की ऑयस्टर चघळण्यामुळे अधिक चव सुटते.
   • तोंडात शेल ठेवण्यास घाबरू नका - यामुळे लेबल दुखत नाही.
   • जर ऑयस्टर आपल्या तोंडाकडे सरकला नाही तर तो कदाचित शेलवर चिकटलेला असेल. ते टेबलवर परत या आणि पुन्हा ते खाण्याचा प्रयत्न करण्यापूर्वी त्यास काटाने विस्कळीत करण्याचा प्रयत्न करा.

5. 

   
   
   जर त्याला विचित्र वास येत असेल किंवा पातळ दिसत असेल तर ते खाऊ नका. चांगले ऑयस्टर अपारदर्शक आणि मांसल असतात, अर्धपारदर्शक आणि मुरगळे नसतात. हे देखील महत्वाचे आहे की त्याला समुद्र आणि मीठासारखा वास येत आहे - जर त्यास मासासारखे दिसणारा तीव्र वास येत असेल तर तो खराब झाला आहे.
   • जर आपल्याला शंका आहे की ऑयस्टर खराब झाले आहेत तर वेटरला ते बदलले जाऊ शकतात का ते विचारा. खराब झालेल्या सीफूडचे सेवन करणे धोकादायक आहे.

पद्धत 3 पैकी 2: ताजे ऑयस्टर खरेदी करणे

1. 

   ताजे ऑयस्टर खरेदी करण्यासाठी स्थानिक फिशमोनगरला भेट द्या. सुपरमार्केट असलेले लोक आठवड्यापासून पाण्याबाहेर राहतात, कदाचित तेवढे ताजे नाहीत. त्यांना नवीन विकत घेण्यासाठी थेट फिशमॉन्जर किंवा उच्च ग्राहक उलाढालीसह मार्केटरवर जा.
   • आपण सुपरमार्केटमध्ये गेल्यास, ऑयस्टर मिळाल्यावर फ्रेश आहेत की नाही याची कल्पना घ्यावी यासाठी फिश कारकुनाला विचारा.
   • काही फिशमोनगर घरी वितरित करतात. आपल्या क्षेत्रात नव्याने निवडलेल्या ऑयस्टर पुरवठादारांचा शोध घ्या.

2. 

   स्पर्श झाल्यावर उघडलेले किंवा बंद नसलेले ऑयस्टर निवडा. अद्याप जिवंत असलेल्या ऑयस्टरच्या खरेदीला प्राधान्य दिले पाहिजे कारण मृत व्यक्ती धोकादायक जीवाणूंचा प्रसार करण्यास प्रवृत्त आहे. स्पर्श केला असता शेल बंद होतो किंवा माघार घेतो हे असे चिन्ह आहे की मोल्स्क अद्याप जिवंत आहे.
   • लक्षात घ्या की प्रेरणा आणि शेल बंद होण्याच्या दरम्यानचा काळ रेफ्रिजरेटेड ऑयस्टरमध्ये बराच काळ असू शकतो.ते टाकण्यापूर्वी काही मिनिटांचे निरीक्षण करा.

3. 

   रेसिड-गंध आयटम खरेदी करू नका. चांगल्या ऑयस्टरचा वास समुद्राचा उद्भवतो; ही एक सौम्य आणि वेडसर गंध आहे. मोठ्या प्रमाणात ऑयस्टर खरेदी करण्यापूर्वी, पुरवठादारास आपल्या समोर एक उघडण्यास सांगा आणि आपल्याला गंध येऊ द्या. जर गंध तीव्र किंवा अप्रिय असेल तर दुसरा बॅच खरेदी करा.

3 पैकी 3 पद्धत: ऑयस्टर साफ करणे आणि उघडणे

1. 

   त्यांना थंड पाण्यात धुवा. आवश्यक असल्यास, कडक ब्रिस्टल ब्रश किंवा जुन्या टूथब्रशने शेलमधून अशुद्धी स्क्रब करा. त्यांना उघडण्यापूर्वी आणि पिण्यापूर्वी त्यांची स्वच्छ धुवा.
   • शक्य असल्यास, त्यांना चाळणीत ठेवा आणि पाण्याखाली सोडताना त्यांच्यावर चिरलेला बर्फ घाला, ज्यामुळे त्यांना थंड आणि जास्त थंड होण्यास मदत होते.

2. 

   चाकूची टीप वाल्व्हमधील संयुक्त मध्ये घाला. ऑयस्टर-हँडलिंग ग्लोव्हजच्या जोडीने आपले हात संरक्षित करा आणि आपल्या अप्रसिद्ध हाताने ऑयस्टर धरा. मग, आपल्या प्रबळ हाताने, चाकूच्या छिद्रात घाला जेथे कवचचे दोन भाग भेटतात. जोड फोडण्यासाठी ब्लेड फिरवा आणि दाबा.
   • अतिरिक्त संरक्षणासाठी, विशिष्ट ऑयस्टर गार्डसह चाकू वापरा.
   • जर हातावर ऑयस्टरसाठी चाकू नसेल तर कठोर, बोथट ब्लेड वापरा.

3. 

   शेलमध्ये चाकू घाला, त्यास मागे व पुढे हलवा आणि कॅरपेस अर्ध्या भागांना वेगळे करण्यासाठी तिरपा करा. पुढे आणि पुढे ब्लेड हलविण्यामुळे त्यास एकत्र ठेवणारी स्नायू तुटतील.
   • एकदा दोन झडपांमधील मिलन मजबूत झाल्यावर चाकूने घट्टपणे पकडून ठेवा आणि सरकणार नाही याची काळजी घ्या.

4. 

   शेलचा वरचा भाग काढा आणि शेलच्या खालच्या भागातून मऊ शरीर काढून टाका. मोलस्कला आडवा ठेवा जेणेकरून द्रव गळत नाही. नंतर, शरीर आणि तळाच्या शेल दरम्यान अस्थिबंधन कट करा जेणेकरून ते दिले जाऊ शकते.
   • अस्थिबंधन हे एक ऊतक आहे जे ऑयस्टरला शेलशी जोडते. तोडण्यासाठी, फक्त चाकू मागे तिच्या शरीराच्या खाली सरकवा.
   • जर रस गळत असेल तर ते एका वाडग्यावर ओपन करण्यास सूचविले जाते.

टिपा

• आपण जेव्हा ऑयस्टर खरेदी करता तेव्हा शक्य तितक्या लवकर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यासाठी सरळ घरी जा आणि त्यांना खराब होण्यापासून प्रतिबंधित करा.
• ऑयस्टर एक निरोगी अन्न आहे - तथापि, हे खूप महाग असू शकते. तथापि, जर आपण किना on्यावर राहत असाल तर, ऑयस्टरच्या क्लस्टरजवळ, आपण जाऊन त्यांना विनामूल्य संकलन करू शकता - फक्त सर्व परवानग्या घेणे आणि कायद्यानुसार वागणे लक्षात ठेवा.

आवश्यक साहित्य

• ऑयस्टर हाताळण्यासाठी ग्लोव्ह;
• ऑयस्टरसाठी चाकू.