सामग्री

• पायऱ्या
• 4 पैकी भाग 1:
  प्रभावी आणि कार्यक्षमतेने कार्य करा
• 4 पैकी भाग 2:
  कठीण परिस्थिती व्यवस्थापित करा
• 4 चे भाग 3:
  उच्च टिपांसाठी ग्राहकांशी संवाद साधा
• 4 चा भाग 4:
  व्यापार जाणून घ्या
• सल्ला
• इशारे

सामग्रीच्या अचूकतेची आणि पूर्णतेची हमी देण्यासाठी हा लेख आमच्या संपादकांच्या आणि पात्र संशोधकांच्या सहकार्याने लिहिला गेला होता.

या लेखात 10 संदर्भ उद्धृत केले आहेत, ते पृष्ठाच्या तळाशी आहेत.

विकीहोची सामग्री व्यवस्थापन टीम प्रत्येक आयटम आमच्या उच्च गुणवत्तेच्या मानकांचे पालन करीत आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी संपादकीय कार्यसंघाच्या कार्याची काळजीपूर्वक तपासणी करतो.

वेट्रेस किंवा वेटरची नोकरी ही वास्तविक डोकेदुखी असू शकते, मग आपण या नोकरीसाठी नवीन असाल किंवा आपण अनुभवी व्यक्ती आहात. आपल्याकडे थोडा विसावा असल्यास, हा लेख वाचण्यासाठी वेळ काढा आणि रेस्टॉरंट सर्व्हिस स्टाफच्या सदस्यांच्या सर्वोत्तम पद्धतींवर विचार करा. आपण आपल्या सेवेची गुणवत्ता सुधारल्यास आपल्या ग्राहकांची हसू, आपल्या मालकाचे समाधान आणि आपल्या टिप्सचे प्रमाण वाढेल.

पायऱ्या

4 पैकी भाग 1:
प्रभावी आणि कार्यक्षमतेने कार्य करा

1. 1 आपले सादरीकरण नेहमीच पहा. जर आपण एखादा पोशाख घातला असेल तर तो चांगल्या स्थितीत ठेवण्याचा प्रयत्न करा, चांगले, इस्त्री केलेले, स्वच्छ आणि नीटनेटके रहा. जर आपण एखादा पोशाख घातला नसेल तर अधिक पारंपारिक पद्धतीने योग्य पोशाख घाला. हे आपल्या ग्राहकांना प्रथम अनुकूल ठसा देईल आणि आपल्या मालकास आनंदित करेल. कुरघोडी होण्यापासून टाळण्यासाठी आपले स्वरूप वारंवार तपासा आणि आपण आपल्या कपड्यांवर काही शिल्लक ठेवले नाही हे नेहमी तपासा.
   • आपले नखे स्वच्छ आणि चांगले ठेवा.
   • शूजची एक चांगली जोडी घाला आणि टेनिस शूज घालण्यास टाळा. आपले लेस घट्ट ठेवा आणि कधीही चप्पल घालू नका.
   • परफ्यूम किंवा कोलोन जास्त प्रमाणात वापरणे टाळा, कारण काही ग्राहकांना या पदार्थांच्या गंधामुळे gicलर्जी असू शकते. आपली सेवा घेण्यापूर्वी किंवा ब्रेक दरम्यान धूम्रपान देखील टाळा, कारण आपण तंबाखूचा वास घेऊ शकता.
   • मेकअप स्मीअर करू नका आणि चमकदार दागिने घालण्यास टाळा.

2. 
   

   
   
   
   2 रेस्टॉरंट मेनूसह स्वत: ची परिचित व्हा. आपण ग्राहकांकडून ऑर्डर घेता तेव्हा कार्डचे चांगले ज्ञान आपले वेळ आणि शक्ती वाचवते. ऑर्डरच्या अंमलबजावणीत त्रुटी आणि विलंब टाळण्यासाठी आपल्या मोकळ्या वेळी मेनूचा अभ्यास करा.
   • प्रत्येक प्रकारच्या ऑर्डरसाठी भिन्न पर्यायांसह स्वतःला परिचित करा. जेव्हा एखादा ग्राहक स्नॅक विचारतो, तेव्हा आपल्याला कोणत्या भाकरीची गुणवत्ता आहे हे उपलब्ध असणे आवश्यक आहे, उपलब्ध फिलिंग्ज आणि विशेषत: सर्वकाही स्पष्टपणे कसे समजावून सांगावे.
   • मांस, दुग्धजन्य पदार्थ आणि शेंगदाणा सारख्या सामान्य एलर्जर्न्स असलेल्या डिशसह स्वत: चे परिचित व्हा. जे ग्राहक या घटकांना समर्थन देत नाहीत त्यांना बदलण्याचे पदार्थ सुचविण्यासाठी सज्ज व्हा.
   • आपली सेवा घेण्यापूर्वी दररोजच्या स्पेशलबद्दल विचारा.

3. 
   

   
   3 ग्राहकांना अतिरिक्त डिश ऑफर करा. नम्रपणे ग्राहकास विचारा की जर त्याला एखादे पेय पाहिजे असेल किंवा त्याच्या ऑर्डर व्यतिरिक्त साइड डिश किंवा काहीतरी हवे असेल तर. व्यवस्थापन आपल्या प्रयत्नांचे कौतुक करेल आणि टिपा वाढतील कारण आपले ग्राहक अधिक वापर करतील.
   • महाग असलेल्या चांगल्या प्रतीची लिकर स्पॉट करा. जेव्हा ग्राहक कॉकटेलची विनंती करतात तेव्हा त्यांना ऑफर द्या.
   • ग्राहकांना क्षुधावर्धक पाहिजे असल्यास त्यांना नेहमी विचारा.
   • कधीही आग्रह करू नका आणि आपल्या ग्राहकांना फसवण्याचा प्रयत्न करू नका. आपला प्रस्ताव नम्रपणे करा आणि विनामूल्य डिशसाठी अतिरिक्त डिश पास करण्याचा प्रयत्न करू नका.

4. 
   

   
   
   
   4 एकाधिक कार्ये करा. आपण स्वयंपाकघरात फेरफटका मारण्याच्या वेळी एकावेळी तीन कार्ये करू शकत असल्यास आपल्या नोकरीची मोठ्या प्रमाणात सोय होईल. स्वयंपाकघरात प्रवास करताना आपल्याला भेटलेल्या रिक्त प्लेट्स घ्या. या सारण्या एकापाठोपाठ सर्व्ह करण्याऐवजी अनेक टेबल्स सर्व्ह करण्यासाठी ट्रे भरा ज्यामध्ये मसाले, पेये किंवा तत्सम उत्पादने आवश्यक आहेत.
   • जोपर्यंत आपण अनुभवी वेटर्रेस जोपर्यंत सर्व काही लक्षात ठेवू शकत नाही तोपर्यंत आपल्या सर्व ऑर्डर ताबडतोब लिहा आणि नंतर आपल्याला आणखी काही करण्याची आवश्यकता असल्यास अतिरिक्त नोट्स घ्या.

5. 
   

   
   5 आपला वेळ व्यवस्थित आयोजित करा. आपल्या टेबलावर शेवटच्या भेटीनंतर गेलेला वेळ लक्षात ठेवा आणि प्रत्येक डिश तयार करण्यासाठी लागणा .्या वेळेसह स्वत: ला परिचित करा. आपल्या ग्राहकांनी जेवण संपताच टेबलशी स्वत: चा परिचय करून द्या. द्रुतपणे हलवा, परंतु धाव न घेता आणि सेवा सुरळीत पार पाडण्यासाठी चांगला वेग ठेवण्याचा प्रयत्न करा.
   • प्रतीक्षा वेळ ग्राहकांना कळवा. जर ग्राहक शिजवलेल्या स्टीकची विनंती करत असेल तर त्यांना सांगा की तयारीची वेळ थोडा जास्त असेल. जेव्हा आणखी सूप नसेल आणि कुक तयार होईल, तेव्हा ग्राहकांना आवश्यक त्या वेळेची माहिती द्या आणि बदली डिश सुचवा.

6. 
   

   
   6 जेवण ग्राहकांना सादर करण्यापूर्वी ते तपासा. विशेषत: एखाद्या विशेष विनंतीच्या बाबतीत, ग्राहकांना डिश सादर करण्यापूर्वी ऑर्डरची अंमलबजावणी केली गेली आहे हे तपासून आपण प्रत्येकाचे जीवन सुलभ करू शकता.
   • ऑर्डरचा आदर न केल्यास, स्वयंपाकघर आणि क्लायंटला कळवा. जादा विलंब झाल्याबद्दल स्वत: ला माफ करा आणि व्यवस्थापनाने परवानगी दिल्यास, विलंब करण्यासाठी ग्राहकांना सवलतीत जेवण किंवा अतिरिक्त काही ऑफर करा.

7. 
   

   
   7 ग्राहकांच्या विनंत्यांची अपेक्षा करा. आपल्या बर्‍याच ग्राहकांकडे चिरलेला स्टीकसह टोमॅटो सॉस असतो. बर्‍याचदा मुले त्यांचे कव्हर टाकतात. एकदा ग्राहक आपल्याकडे वारंवार मागितल्या जाणार्‍या वस्तू आणि संबंधित डिशेस आपल्याला माहिती झाल्यावर या वस्तू पुढे टेबलवर ठेवा. हे आपला वेळ वाचवेल आणि आपल्या ग्राहकांना आपण दोघांची काळजी घेत असल्याचे समजेल.
   • जर आपण एखादा पोशाख घातला असेल तर आपण आपल्या एप्रनच्या खिशात कटलरी, मसाले आणि अतिरिक्त टॉवेल्स ठेवू शकता.

8. 
   

   
   8 छोट्या टिपेमुळे निराश होऊ नका. अपु tips्या टिपांबद्दल आपल्या ग्राहकांकडे कधीही तक्रार करु नका, तुमची सेवा कितीही चांगली असो. आपल्याला केवळ आपली नोकरी गमावण्याचा धोका नाही, परंतु आपण अशा व्यक्तीसाठी पास व्हाल जे सर्व वेळ तक्रार करते आणि यामुळे आपल्या सहकार्यांशी असलेले आपले संबंध खराब होतात.
   • काही अतिथी त्यांना मिळालेल्या सेवेची गुणवत्ता विचारात न घेता कधीही चांगली टिप देत नाहीत. इतर टिप्स देऊ शकत नाहीत किंवा अशा देशांतून येऊ शकत नाहीत ज्यात टिपिंग सामान्य नाही.

9. 
   

   
   9 कधीही निष्क्रिय राहू नका. आपल्याकडे ग्राहक नसल्यास, स्वच्छ! रेस्टॉरंटमध्ये नेहमी काहीतरी करायचे असते. आपण पुढाकार घेण्यास आणि कठोर परिश्रम करण्यास सक्षम आहात हे आपला बॉस दर्शवा.
   • आपण ज्या टेबलांचा सामना करीत आहेत त्यांचे खास लक्ष देण्याची गरज नसल्यास, इतर ग्राहकांना देण्यासाठी त्यांचा लाभ घ्या. त्यांच्यातील काही जण आपल्या सहका'्यांच्या फुलांच्या बेडांवर अतिक्रमण न करता कदाचित आपण करू शकता असे काहीतरी विचारण्यासाठी वेटर्रेसचे स्वागत करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत.
   जाहिरात

4 पैकी भाग 2:
कठीण परिस्थिती व्यवस्थापित करा

1. 
   

   
   1 जेव्हा मुले ऑर्डर देतात तेव्हा त्यांचेकडे लक्ष द्या. एखादा मुलगा, आईवडिलांच्या संमतीशिवाय अयोग्य डिश, कॅफिन असलेले पेय किंवा इतर कशासाठी ऑर्डर देण्याचा प्रयत्न करू शकतो. ऑर्डरची पुनरावृत्ती करण्यापूर्वी पालकांना हरकत घेण्यास वेळ द्या.
   • जर पालकांनी लक्ष दिले नसेल तर, प्रत्येकासाठी उच्च आवाजासह स्पष्ट आज्ञा द्या. अशा प्रकारे, पालकांना सुधारण्याची दुसरी संधी असेल.
   • जेव्हा पालक त्यांच्या मुलाने दिलेल्या ऑर्डरवर सहमत नसतात तेव्हा आपण असे म्हणत परिस्थिती मऊ करू शकता, उदाहरणार्थ: "मी मस्करी करीत आहे, परंतु तेथे मद्य पेय नाहीत. त्याऐवजी मी तुमची आणखी काही सेवा करु शकतो? "
   • आपण एखाद्याने केलेल्या निवडीवर सहमत नसल्यास काहीही बोलू नका. तरीही, हा निर्णय एखाद्या अल्पवयीन मुलीला मद्यपान करण्यासारखे कायद्याच्या विरूद्ध असल्याशिवाय, हे पालकांनी ठरविले आहे.

2. 
   

   
   2 मुलांजवळ धोकादायक वस्तू ठेवू नका. जर आपण गरम डिश सर्व्ह करता किंवा आपण कव्हर घातल्यास किंवा आपण संभाव्य धोकादायक वस्तूंच्या टेबलावर ठेवत असाल तर पालकांचे लक्ष वेधण्यासाठी जवळ जा आणि उदाहरणार्थ म्हणा: "मॅडम (सर) दिले आहे. "

3. 
   

   
   3 जेव्हा क्लायंट्ससह त्यांची मुले असतात तेव्हा सेवा देताना नेहमीपेक्षा अधिक मेहनती व्हा. अर्भक आणि लहान मुले जास्त काळ लक्ष केंद्रित करू शकत नाहीत आणि जेवण रखडले असेल तर पालक आणि अगदी संपूर्ण रेस्टॉरंटला त्रास होऊ शकतो. या सारण्यांवर बर्‍याचदा जा आणि एकाच वेळी बर्‍याच गोष्टी करुन सेवा शक्य तितक्या सक्रिय करा.
   • आपण नेहमीपेक्षा दुप्पटऐवजी एकाच वेळी भोजन आणि पेय ऑर्डर देऊ शकत असल्यास या ग्राहकांना विचारा.
   • जर ग्राहकांपैकी एखाद्याने लांब असलेली डिश मागितली असेल तर तयार करण्यासाठी वेगवान काहीतरी सुचवा.
   • ही शेवटची परिस्थिती आहे जेव्हा आपण शेवटची डिश सोडत असता तेव्हा आपल्याला जोडणे आवश्यक असते. परंतु ग्राहकांनी काम संपवले का ते प्रथम विचारा.
   • आपण त्यांना बाहेर घालण्याचा प्रयत्न करीत आहात यावर ग्राहकांना विश्वास वाटू देऊ नका. बरेच थकलेले किंवा व्यस्त पालक आपण ज्या वेगवान सेवा केल्या त्याबद्दल त्यांचे कौतुक होईल, परंतु जर ते रागावलेले दिसत असतील तर आग्रह करू नका आणि त्यांना त्यांच्या स्वत: च्या गतीने खायला देऊ नका.

4. 
   

   
   4 रीलिझसाठी कोण पैसे देईल यावर चर्चा करताना ग्राहक हस्तक्षेप करू नका. एकाधिक ग्राहकांनी पैसे देण्याचा आग्रह धरल्यास, ती नोट एका ग्राहकांच्या पुढे ठेवण्याऐवजी टेबलच्या मध्यभागी ठेवा. जर त्यांनी त्यांच्या चर्चेत सामील होण्याचा प्रयत्न केला तर फक्त हसून सांगा आपण परत येऊ.

5. 
   

   
   5 चहा आणि कॉफी कशी सर्व्ह करावी यासाठी स्वतःला परिचित करा. ग्राहक जेव्हा त्यांच्या चहा किंवा कॉफीचा विचार करतात तेव्हा ते खूप गंभीर असतात आणि प्रत्येकाला संतुष्ट करण्यासाठी या पेयांची सेवा कशी करावी हे जाणून घेणे मनोरंजक आहे. आपण ज्या ग्राहकांना आपली पसंती माहित आहे अशा नियमित ग्राहकांची सेवा देत असल्यास या प्रश्नाकडे लक्ष देऊ नका.
   • चहाप्रेमी त्यांचे आवडते पेय कसे बनवायचे याबद्दल बरेचदा निवडलेले असतात. आपल्या ग्राहकांनी निवडलेल्या चहाची विविधता तपासा आणि पुरेसे दूध, लिंबाचे तुकडे आणि साखर आणा जेणेकरून त्याला आपल्या आवडीनुसार पेय मिळू शकेल.
   • जोपर्यंत आपल्याकडे क्लायंटचा करार आहे तोपर्यंत चहा किंवा कॉफी जोडू नका, कारण त्याने काळजीपूर्वक तयार केलेले पेय तुम्ही खाऊ शकता.
   • पूर्ण कपमध्ये चमचा कधीही ठेवू नका, कारण यामुळे कपमधील पेयचे तापमान कमी होते आणि काही ग्राहक आपल्या हावभावाचे कौतुक करणार नाहीत.

6. 
   

   
   6 कॉफी किंवा अल्कोहोलची ऑर्डर देताना आपल्या ग्राहकांना त्यांना पाणी पाहिजे आहे का ते विचारा. हे विशेषत: जेवण खाणार्‍या अतिथींना आणि काउंटरवर सेवा देणा those्यांना कमी लागू होते. डिहायड्रेशनचा सामना करण्यासाठी किंवा चवीनुसार बदल होण्यासाठी बरेच पाणी घेणे आवश्यक आहे जे या पदार्थांचे सेवन केल्यामुळे उद्भवते.
   • परदेशात या नियमांचे आपण पालन करण्यास सक्षम होऊ शकत नाही, जेथे पाण्याचा वापर एकतर कमी प्रमाणात होतो किंवा पैसे दिले जातात.

7. 
   

   
   7 कधीही जमिनीवर पडलेल्या गोष्टी टेबलवर ठेवू नका. जरी ते फक्त कागद किंवा मीठ शेकर असले तरीही आपल्याला इतर शोधण्यासाठी स्वयंपाकघरात जावे लागेल. आपल्या ग्राहकांना त्यांच्या टेबलवर नक्कीच "मायक्रोब" लावायचे नाहीत.

8. 
   

   
   8 आपल्या मोकळ्या वेळात विशिष्ट कार्य करण्याचा सराव करा. दुस words्या शब्दांत, वाइनची बाटली कशी अनलॉक करावी याबद्दल स्वतःला परिचित करा. जेव्हा आपण आपल्या स्वत: च्या डिनरची "सेवा" करता तेव्हा आपण सेवेच्या बरीच कठीण कृती करण्यास शिकू शकता.
   • बहुतेक वेटर ज्यांना वाइनची बाटली कशी अनलॉक करावी हे माहित असावे ज्याने ऑर्डर दिली त्या ग्राहकासमोर ते करणे आवश्यक आहे. म्हणून, नैसर्गिक आणि सहजतेने करण्याचा सराव करा.

9. 
   

   
   9 योग्य आणि वैविध्यपूर्ण संगीत निवडा. आपल्याकडे संगीताबद्दल काही सांगायचे असेल तर व्हॉल्यूम कमी ठेवा आणि त्या क्षणाच्या मनःस्थितीशी संबंधित काहीतरी निवडा. कधीही पूर्ण अल्बम बनवू नका, परंतु त्यातील स्पष्टीकरणांमध्ये भिन्नता असू द्या जेणेकरून दुसर्‍याचे ऐकण्याची संगीताची आवड नसलेल्या एखाद्याला संधी द्या.
   • कॅफेचे अतिथी किंवा ज्यांनी दुपारचा नाश्ता किंवा दुपारचा स्नॅक केला आहे त्यांनी मऊ आणि सुज्ञ संगीत पसंत केले आहे. शास्त्रीय संगीत चांगली निवड आहे हे लक्षात घ्या.
   • जेवण करणारे अतिथी अधिक तालबद्ध संगीताचा आनंद घेऊ शकतात, परंतु हे रेस्टॉरंटच्या वातावरणावर अवलंबून असते. तथापि, बरेच ग्राहक नि: शब्द संगीत पसंत करतात जेणेकरून ते त्यांच्या मित्रांशी बोलू शकतील. कोणत्याही परिस्थितीत, सेवा कर्मचारी क्वचितच पीक अवर दरम्यान किंवा दिवसभर उर्वरित संगीताशी संबंधित असतात.
   जाहिरात

4 चे भाग 3:
उच्च टिपांसाठी ग्राहकांशी संवाद साधा

1. 
   

   
   1 स्वत: चा परिचय. आपल्या ग्राहकांमध्ये सेटल होताच डोळ्यांशी संपर्क साधा आणि त्वरित आपला परिचय द्या. अशा प्रकारे, संभाषण उजव्या पायावर सुरू होईल आणि आपल्याकडे सरासरीपेक्षा एक टिप जास्त असेल कारण आपल्या ग्राहकांना हे समजेल की आपण त्यांच्याकडे लक्ष द्याल.
   • एकावेळी बर्‍याच गोष्टी करा आणि आपण कार्ड देताना आपला परिचय द्या आणि प्रत्येक क्लायंटकडे संपूर्ण कव्हर आणि पुरेसे टॉवेल्स असल्याची खात्री करा.

2. 
   

   
   2 सभ्य, मैत्रीपूर्ण आणि मदतगार व्हा, जरी ग्राहक रागावला असेल. सर, मॅडम किंवा मिस सारख्या शब्दांचा वापर करुन ग्राहकांना संबोधित करा. आपल्या ग्राहकांशी नातेसंबंधात विधायक रहा आणि त्यांना सहजतेने रहा.
   • अतिथींना रेस्टॉरंट माहित असल्यास त्यांना विचारा. जर ही त्यांची पहिली भेट असेल तर आपण त्यांचे स्वागत करू शकता आणि मेनूबद्दल त्यांच्या प्रश्नांची उत्तरे देऊ शकता.
   • मैत्री करा आणि जोपर्यंत आपल्याला असे करण्यास आमंत्रित केले नाही तोपर्यंत क्लायंटमधील संभाषणात कधीही गुंतू नका. आपला गृहपाठ करा आणि ग्राहकांना शांतपणे त्यांच्या जेवणाचा आनंद घेऊ द्या.
   • नेहमी हसत राहा. आपल्या ग्राहकांच्या मनाची मनःस्थिती न जुमानता, नेहमी हसतमुख चेहरा दाखवा आणि तो आपल्याला खूप त्रास वाचवेल!
   • ग्राहक आपल्याला ऐकू येत नसले तरीही त्यांच्याबद्दल बोलू किंवा ध्यानात घेऊ नका. ग्राहकांशी बोलताना सभ्य आणि आदरपूर्वक रहा.

3. 
   

   
   3 ग्राहकाच्या महत्वाच्या जागेचा आदर करा. ऑर्डर घेण्यासाठी कधीही टेबलावर बसू नका. क्लायंटचा हात हलवू नका किंवा तो मित्र नसल्यास त्याला मिठी देऊ नका. तथापि, जर हा आपल्या मालकाचा आदेश असेल तर आपण हात हलवून ग्राहकांचे स्वागत करू शकता. इतर शारीरिक संपर्क आपल्या लिंग आणि कामाच्या ठिकाणी प्रचलित वातावरणावर अवलंबून असतात.
   • रेस्टॉरंट्सचा अभ्यास दर्शवितो की ग्राहकांच्या खांद्यावर, हाताने किंवा हाताने ब्रश करणार्‍या वेट्रेस सरासरी टिपांपेक्षा जास्त प्राप्त करतात. तथापि, केवळ अशा क्लायंटसहच करा जो आरामशीर आणि आनंदी दिसतो आणि जर ग्राहक एखाद्या स्त्रीबरोबर नसतो तर. मोहक करण्याऐवजी मैत्री करा.

4. 
   

   
   4 ग्राहकांना कार्डाविषयी शिफारसी करा. जर एखादा ग्राहक सल्ला विचारत असेल तर आपल्या आवडत्या पदार्थांबद्दल उत्तरे देण्यास किंवा तयार करण्यास तयार रहा. जर ग्राहक बर्‍याच तक्रारींचा विषय असलेल्या एका डिशची ऑर्डर देत असेल तर त्यांना काहीतरी वेगळंच निवडायला सांगा.
   • ग्राहकांना "पाईप्स" मिळविणे आवडते, परंतु वातावरण अगदी विश्रांती घेतल्याशिवाय एका डिशची गुणवत्ता कमी करत नाही. त्याऐवजी, आपल्या ग्राहकांना अशीच एक डिश देण्याची शिफारस करा, परंतु ते "शेफची खासियत" किंवा "आपली आवडती डिश" असल्याचे सांगून चांगल्या गुणवत्तेची शिफारस करा.

5. 
   

   
   5 आपल्या ग्राहकांच्या वाजवी विनंत्यांना प्रतिसाद द्या. बर्‍याच लोकांना काही विशिष्ट घटक टाळण्याचे चांगले कारण असते, विशेषत: जर त्यांना गंभीर allerलर्जी असते. जर आपल्याला मेनूवरील सर्व डिश माहित नसतील, जे आपल्याला चांगले मास्टर करावे लागतील, तर ग्राहकांना प्रश्नांमधील डिशची कृती वर्णन करण्यासाठी सर्वतोपरी प्रयत्न करा.
   • कधीही ग्राहकाशी खोटे बोलू नका आणि त्याने नुकताच आदेश दिला त्या ताटातील एक पदार्थ घेऊ नये अशी त्याची इच्छा विचारात घेऊ नका. आपण त्याच्या विनंतीस उत्तर देऊ शकत नसल्यास आणि त्यास समान डिश देऊ शकत नसल्यास आपल्या क्लायंटला सांगा.
   • आपल्या ग्राहकांना प्रश्न विचारू नका. हे जाणून घ्या की धार्मिक बदल, सांस्कृतिक किंवा आहारातील निर्बंध आणि शाकाहारी किंवा शाकाहारी असणे यासारखे आदेश बदलण्याचे समर्थन करण्यासाठी अनेक कारणे आहेत. जर ग्राहकाच्या विनंतीला उत्तर देता येत नसेल तर, त्या कारणास्तव त्याला विचारू नका ज्यामुळे त्याने असे केले.

6. 
   

   
   6 आपल्या ग्राहकांसाठी ऑर्डर स्टेटमेंटची पुनरावृत्ती करा. रेस्टॉरंट्सच्या अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की ग्राहकांच्या ऑर्डरची पुनरावृत्ती करणारे सर्व्हिस स्टाफ अधिक टिप्स घेतात. याव्यतिरिक्त, ही पुनरावृत्ती ग्राहकांना संभाव्य त्रुटी दुरुस्त करण्याची किंवा ऑर्डर बदलण्याची संधी देते.

7. 
   

   
   7 सारण्या वारंवार तपासा आणि आपल्या ग्राहकांना सेवेच्या प्रगतीबद्दल माहिती द्या. आपण आस्थापनासाठी नवीन असल्यास, आपण किती वेळा करावे हे निर्धारित करण्यापूर्वी थोडा वेळ लागेल, परंतु प्रत्येक डिशच्या शेवटी किंवा ग्राहक कंटाळले किंवा संथ झाल्यामुळे चिडचिडलेले असल्याचे पहा. सेवा.
   • जर ग्राहकांनी विनंती केली असेल तर त्यांना डिशेस तयार करण्यासाठी लागणा time्या वेळेचा अंदाज द्या.
   • आवश्यक असल्यास, ग्राहकांचे चष्मा भरण्यासाठी टेबल्सजवळून थांबून थांबा किंवा त्यांना दुसरे काही पिण्याची आवश्यकता नाही का ते विचारा.

8. 
   

   
   8 ग्राहकाची दखल घेतल्यानंतर रिक्त प्लेट्सची विल्हेवाट लावा. जेवणातील प्लेट्स विल्हेवाट लावण्यापूर्वी त्याने काम पूर्ण केले आहे की नाही ते नेहमी विचारा. जर ग्राहकाने त्याच्या डिशला जवळजवळ स्पर्श केला नसेल तर त्याला भोजन चांगले आहे का ते विचारा.
   • गैरसोयीची भरपाई करण्यासाठी, अनेक रेस्टॉरंट्स त्यांच्या सेवा कर्मचार्‍यांना असमाधानी ग्राहकांना आणखी काही देण्याची परवानगी देतात. हे आपले टिप जतन करू शकते.

9. 
   

   
   9 आपल्या नेहमीच्या ग्राहकांशी मैत्री करा. आपल्या ओळखीच्या नसलेल्या लोकांशी मैत्री करा. आपल्याला एकापेक्षा जास्त वेळा ग्राहक मिळाल्यास, एकमेकांना जाणून घेण्यासाठी वेळ काढा. आपल्याला त्वरीत मित्र बनण्याची आवश्यकता नाही, परंतु आपण कदाचित आपल्या नेहमीच्या काही ग्राहकांचा आनंद घ्याल.
   • त्यांचे नाव, त्यांचे व्यवसाय आणि त्यांचे आवडते पेय इत्यादी लक्षात ठेवा. त्यांना असे वाटू द्या की ते रेस्टॉरंटमध्ये त्यांच्या एका मित्राला भेट देण्यासाठी येत आहेत, म्हणजे "आपण! "
   • जे रेस्टॉरंटमध्ये वारंवार येत असतात अशा ग्राहकांच्या देखावा आणि आवडी लक्षात घेण्याचा प्रयत्न करा. तिसर्‍या भेटीच्या शेवटी, तो आपल्यास आपल्या स्टीकला कसा आवडतो हे आपणास ठाऊक असेल हे पाहून ग्राहक प्रभावित होतील.

10. 
    

    
    10 असे समजू नका की ग्राहक रिलीझ प्राप्त करू इच्छित आहे परंतु त्यास थांबू देऊ नका. आपल्या ग्राहकांना आणखी काही हवे असल्यास त्यांना विचारा, जेणेकरून ते मिष्टान्न, काही घेऊन जाण्यासाठी किंवा जोडण्यासाठी विचारू शकतात.
    • जर त्यांनी उत्तर दिले की त्यांनी समाप्त केले तर आपण त्यांना जोड ऑफर करू शकता.
    • त्यांनी स्वतःच चिठ्ठी मागितल्यास याचा अर्थ असा आहे की ते घाईत आहेत किंवा त्यांच्या टेबलावर शेवटच्या भेटीनंतर आपण खूप प्रतीक्षा केली आहे.
    • त्या बदलांची गरज असल्यास ग्राहकाला कधीही विचारू नका. म्हणा, "मी बदल करून ताबडतोब परत येऊ," नंतर परत येऊन संपूर्ण रक्कम टेबलावर ठेवा.
    जाहिरात

4 चा भाग 4:
व्यापार जाणून घ्या

1. 
   

   
   1 कार्डमधील सामग्री आगाऊ जाणून घ्या. आपल्या भाड्याने घेतलेल्या मुलाखतीच्या वेळी, सक्रिय व्हा आणि रेस्टॉरंट कार्डची एक प्रत सांगा. स्वत: ला डिशेसशी परिचित करण्यासाठी याचा अभ्यास करा. केटरिंग साखळ्यांमध्ये एक डिझाइन केलेले प्रशिक्षण कार्यक्रम आहेत जे आपल्याला मेनू, पाककृती, बार आणि आपल्याला माहित असलेल्या लहान लहान नक्क्यांशी परिचित होऊ देतात.

2. 
   

   
   2 लवकर काम करण्यासाठी आपला परिचय द्या. कोणत्याही नोकरीमध्ये वक्तशीरपणा खूप महत्वाचा असतो, खासकरून जर आपण नुकतेच प्रारंभ करत असाल तर. गर्दीच्या वेळेस रेस्टॉरंट्स खूप सक्रिय असतात, तथापि, आपण वेळेवर किंवा थोडेसे पुढे असल्यास आपण एक चांगले संस्कार घडवाल.

3. 
   

   
   3 आपल्यापेक्षा अधिक अनुभव असलेल्या सहका colleagues्यांकडे काळजीपूर्वक ऐका. जरी आपण यापूर्वी वेटर्रेस असलात तरीही आपण आपल्या नवीन नोकरीच्या वैशिष्ठ्यांकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. प्रत्येक रेस्टॉरंटमध्ये स्वत: च्या पद्धती असतात, म्हणून आपले कार्य योग्यरित्या पूर्ण करण्यासाठी आपल्या प्रोबेशनरी काळात सावधगिरी बाळगा. आपल्या मालकांना आणि आपल्या सहका !्यांना त्यांना सांगण्याऐवजी सन्मानपूर्वक वागणे देखील चांगले आहेः "परंतु मला हे सर्व माहित आहे! "

4. 
   

   
   4 ताल अनुसरण करा. जर आपणास कधीही व्यस्त रेस्टॉरंटमध्ये नोकरी मिळाली नसेल तर कदाचित कामाचा वेग आणि त्यातून निर्माण होणारी थकवा यामुळे तुम्हाला आश्चर्य वाटेल. इतर सेवा कर्मचार्‍यांशी सुसंगत रहाण्यासाठी प्रयत्न करा. एकदा आपणास नोकरीची सवय झाल्यास गोष्टी अधिक सुलभ होतील. सुरुवातीला, आपल्याला कदाचित स्वत: ला थोडासा भाग पाडण्याची आवश्यकता असेल.

5. 
   

   
   5 तक्रार न करता कृतघ्न काम करा. आपण शिडीच्या तळाशी सुरू कराल, परंतु तक्रार करून आपण प्रगती करणार नाही. टेबल्स स्वच्छ करा आणि विचित्र तासांमध्ये कार्य करा जर आपण विचारले आणि लक्षात ठेवले की आपल्याकडे नोकरीमध्ये पुष्टी झाल्यावर आपल्याकडे अधिक पर्याय असतील.

6. 
   

   
   6 लुकलुकल्याशिवाय टीका स्वीकारा. प्रतीक्षा करणारे ग्राहक वास्तविक समस्या निर्माण करू शकतात कारण आपले काही सहकारी आपल्यास वैयक्तिकरित्या टीका करू शकतात, जर त्यांना वाटत असेल की आपण ग्राहकांच्या असंतोषाचे कारण आहात आणि म्हणूनच ती अपुरी टिप आहे. तथापि, हे जाणून घ्या की जेव्हा आपण दोर्‍यांवर प्रभुत्व मिळवाल तेव्हा आपल्यावर कमी टीका केली जाईल.
   • परंतु हे सर्व रेस्टॉरंट्सला लागू नाही. रेस्टॉरंटचे वातावरण जाणून घेण्यापूर्वी वेट्रेस म्हणून नोकरीसाठी अर्ज करण्यास अजिबात संकोच करू नका.

7. 
   

   
   7 अतिरिक्त सेवा करण्यासाठी स्वयंसेवक. विशेषत: सुरूवातीसच करा, कारण हे आपल्याला आपल्या साहेबांसह आणि आपल्या सहकार्यांसह आपली विश्वासार्हता ठासून ठेवण्यास मदत करेल. एकदा आपण अतिरिक्त सेवेवर प्रभुत्व प्राप्त केल्यानंतर, वेळापत्रकात अंतर घेऊन याल आणि आपण आपल्या बॉसच्या लक्षात येऊ शकाल.

8. 
   

   
   8 जेव्हा आपल्याला एखादे कार्य कसे करावे हे माहित नसते तेव्हा प्रश्न विचारा. नवीन कौशल्ये किंवा पद्धती शिकण्यात रस दर्शवा. आपणास काहीतरी करून चुकण्याची भीती वाटत असेल तर प्रथम शोधा. आपल्या सहकार्यांना माहित आहे की आपण नोकरीसाठी नवीन आहात आणि किमान एक व्यक्ती आपल्या प्रश्नांची उत्तरे देण्यास आनंदी असेल.
   • परंतु याचा अर्थ असा नाही की आपण आपल्या कार्याबद्दल मूलभूत प्रश्न विचारत आहात. आपण आपल्या सहका and्यांना आणि आपल्या बॉसला असे प्रश्न विचारल्यास, "मला माझी सेवा पूर्ण करण्यास किती वेळ लागेल? किंवा "मी हे करावे? तुम्ही त्यांना नक्कीच त्रास द्याल.
   जाहिरात

सल्ला

• प्रथम अ‍ॅपिटिझर्स पाठवा. नंतर पेय आणि भूक वाढवा. पेयेच्या सेवेनंतर काही मिनिटातच तुमची भूक वाढविली जाईल.
• आपली सेवा घेताना, वाईट मनःस्थिती आणि समस्या सोडून द्या.

जाहिरात

इशारे

• पाहुण्यांसमोर आपली टीप कधीही मोजू नका.
• सेवेदरम्यान, एका ग्राहकाला दुसर्‍या समवेत पास करु नका. जर वातावरण शांत असेल आणि आपल्याकडे दुसरा पर्याय नसेल तर किमान "कृपया, कृपया, कृपया" म्हणा.
• आपल्या सहका of्यांसमोर आपल्या टिप्सचा कधीही अभिमान बाळगू नका.

"Https://www..com/index.php?title=being-serving-service&oldid=212497" वरून पुनर्प्राप्त