सामग्री

• पायर्‍या
• टिपा
• चेतावणी

स्वयंपाक आणि लेखनाबद्दल आवड असलेल्या लोकांसाठी फूड टीकाकार असणे एक उत्तम कारकीर्द आहे. उद्योगात प्रवेश करण्यासाठी, आपल्याकडे पूर्ण-वेळ नोकरी येईपर्यंत वैयक्तिक पुनरावलोकनासह आपला पोर्टफोलिओ तयार करणे आवश्यक आहे. प्रख्यात समीक्षकांचे कार्य शोधा आणि अधिक अनुभव मिळविण्यासाठी अन्न उद्योगात काम करा. एकदा आपण फूड समीक्षक म्हणून काम करण्यास प्रारंभ केल्यावर, संपर्क बनवा आणि आपल्या कारकिर्दीस पुढे जाण्यासाठी चांगले कार्य नैतिकतेचा विकास करा.

पायर्‍या

3 पैकी 1 पद्धत: ज्ञान मिळवणे

1. 

   हायस्कूल पूर्ण करा. अनेक समालोचकांनी अन्न उद्योगात प्रवेश-स्तरावरील नोकर्‍यांसह आपली कारकीर्द सुरू केली आहे, परंतु महाविद्यालयीन पदवी आपल्यासाठी अधिक दारे उघडण्यास मदत करू शकते. आपण अद्याप हायस्कूल पूर्ण केले नसल्यास प्रथम ते समाप्त करा.
   • स्वयंपाकाचे प्रशिक्षण घेणे आपल्याला बाजारपेठेबद्दल अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यास मदत करते आणि आपल्याला महाविद्यालयात जाण्याची इच्छा नसेल तर पर्यायी म्हणून कार्य करू शकते.

2. 

   
   
   अक्षरे, संप्रेषण किंवा पत्रकारितेचा अभ्यासक्रम घ्या. बहुतेक समीक्षकांमध्ये कमीतकमी पदवीधर पदवी असते. अन्न टीका ही स्पर्धात्मक क्षेत्र असल्याने, आपले संप्रेषण, लेखन आणि गंभीर विचार कौशल्ये सुधारणारे प्रशिक्षण पहा. हे कोर्स आपल्याला आपल्या भविष्यातील कामासाठी तयार करू शकतात, तसेच इतर लेखकांना ओळखण्यास मदत करतात.
   • स्वयंपाकासाठी आणि स्वयंपाकासंबंधी अटींसह परिचित होण्यासाठी स्वयंपाक वर्ग घ्या.

3. 

   
   
   पेनल मासिकासारखी विनामूल्य व्यावसायिक मासिके लिहा. आपल्याकडे विशिष्ट अन्न समालोचना विभाग नसला तरीही, प्रकाशनांसाठी काम करणे हा अनुभव मिळविण्याचा एक चांगला मार्ग असू शकतो. लेख लिहिणे आणि बातमी माध्यमांमध्ये अभिनय करणे म्हणजे भविष्यात उत्तम इंटर्नशिप किंवा पूर्ण-वेळ नोकरी असू शकते.
   • गॅस्ट्रोनोमिक पुनरावलोकनांसह फेसबुक पृष्ठ किंवा ब्लॉग प्रारंभ का करत नाही?

4. 

   
   
   इंटर्नशिप करा. शक्य असल्यास, फूड समीक्षकांसह इंटर्नशिप करा. आपण संबंधित अनुभव मिळविण्यात सक्षम व्हाल आणि आपले मार्गदर्शन करण्यासाठी शिक्षकांसह आपला पोर्टफोलिओ तयार करण्यास सक्षम असाल. गॅस्ट्रोनोमीशी संबंधित नसलेले इंटर्नशिप जर आपण तत्काळ क्षेत्रात प्रवेश करण्यास अक्षम असाल तर आपले लेखन कौशल्य विकसित करण्यात आपली मदत करू शकते.
   • इंटर्नशिपला पूर्णवेळेचे काम असल्यासारखे गांभीर्याने घ्या.आपल्याला असे वाटेल की आपण ज्या कंपनीत प्रशिक्षण घेत आहात त्या कंपनीतील इतर कर्मचार्‍यांइतके आपण महत्वाचे नाही, परंतु हे माहित आहे की आपण त्यांच्यावर जेवढे प्रभाव टाकू शकता तितके ते कंपनीवर करू शकतात.

3 पैकी 2 पद्धत: अनुभव मिळविणे

1. 

   प्रारंभिक पदांवर निवड प्रक्रियेसाठी अर्ज करा. कॉपीराइटर म्हणून आपली पहिली नोकरी अन्न उद्योगात असू शकत नाही. आपण स्थानिक वृत्तपत्रात जीवनशैलीबद्दल लिहून प्रारंभ करू शकता किंवा आपण स्थानिक कंपनीसाठी जाहिरात सामग्री तयार करू शकता. गॅस्ट्रोनोमिक क्षेत्रात संधी शोधत असताना बाजारात स्वत: ला एकत्रित करण्यासाठी अनुभवाचा फायदा घ्या.

2. 

   स्वत: ला इतर समालोचकांशी परिचित करा. कोणत्या लेखनाचे तंत्र सर्वोत्कृष्ट कार्य करते आणि करिअर कसे तयार करावे हे जाणून घेण्यासाठी आपल्यास क्षेत्रात आधीपासूनच माहित असलेल्या लोकांबद्दल अभ्यास करा. गॅस्ट्रोनोमीच्या जगाचा आढावा घेण्यासाठी समीक्षकांची कार्ये जे पाककृतीच्या वेगवेगळ्या क्षेत्रांबद्दल लिहितात ते वाचा. सर्वात चांगली नावे अशी आहेत:
   • अर्नाल्डो लोरेनाटो;
   • अमरिको कॅमारगो;
   • आयलीन अलेक्सो;
   • मारिया दा पाझ ट्रेफौट;
   • ज्युलिओ बर्नार्डो.

3. 

   आपला टाळू विस्तृत करा. अन्न समीक्षकांना अन्न, साहित्य आणि कथांशी परिचित होणे आवश्यक आहे. नवीन रेस्टॉरंटला भेट देतांना, आपल्याला अद्याप नकळत काहीतरी (जसे की आपल्याला ते आवडेल की नाही याची खात्री नसल्यासही) विचारा. खाताना वेगवेगळ्या घटकांचे विश्लेषण करा. फ्लेवर्स कसे मिसळतात? डिश तयार करण्यासाठी शेफने कोणती तंत्रे वापरली?
   • पुनरावलोकन करण्यास किंवा कोणत्याही अन्नास नकार देऊ नका. एक चांगला समीक्षक सर्व काही खातो. जरी, केवळ चॉकलेट आईस्क्रीम किंवा चिप्स आणि प्रत्येकाला आवडत असलेल्या इतर पदार्थांचा आढावा घेत असलो तरी काही टीकाकार उद्योगात यशस्वी झाले आहेत.

4. 

   आपले स्वतःचे लेख लिहिण्यास प्रारंभ करा. चांगल्या गॅस्ट्रोनोमिक पुनरावलोकनामध्ये आपल्याला अन्न आवडले की नाही हे सांगण्यापेक्षा जास्त सामील आहे. आपली प्रथम पुनरावलोकने रेखाटने काढण्यापूर्वी समीक्षकाचे लेख वाचा. अनुभवाच्या सर्व घटकांवर लक्ष देणे आवश्यक आहे, जसे की पर्यावरण, सेवा, डिशेस आणि सामान्य इंप्रेशन.
   • आत्मविश्वासाने आणि प्रामाणिकपणाने लिहा. खूप दयाळूपणा किंवा मुळीच असणे वाचकांना फायदेशीर ठरणार नाही. जे मध्यम किंवा अत्यंत जटिल स्वयंपाकासाठी काम करतात त्यांच्यातल्या सामान्य कुणालाही टाळा.
   • प्रथम व्यक्ती ("मी") मध्ये लिहिणे चांगले मानले जात नाही. आपल्याबद्दल बोलणे टाळा आणि रेस्टॉरंटमध्ये लक्ष केंद्रित करा. दुसर्या व्यक्तीमध्ये ("आपण") लिहिण्यात कोणतीही अडचण नाही, जोपर्यंत मध्यम म्हणून.

5. 

   मासिके आणि वर्तमानपत्रांना आपली सामग्री पाठवा. शेतात अनुभव मिळवताना, पूर्णवेळ नोकरी करण्याचा प्रयत्न करण्यापूर्वी आपली सामग्री उघड करण्याचा प्रयत्न करा. आपले साहित्य वेगवेगळ्या प्रकाशनांना पाठवा, आपल्या सारांश, एक मुखपृष्ठ पत्र आणि आपण प्रश्नातील प्रकाशनासाठी काय लिहित आहात याचा नमुना आणि पाठवा.
   • स्थानिक प्रकाशनांशी संपर्क साधून प्रारंभ करा (स्थानिक वृत्तपत्र किंवा मासिक) आणि नंतर आपण आपली पुनरावलोकने प्रकाशित करताच अधिक प्रतिष्ठित प्रकाशनांवर जा.
   • आपली सामग्री सबमिट करण्यापूर्वी प्रत्येक वर्तमानपत्र किंवा मासिकासाठी प्रकाशन मार्गदर्शकतत्त्वे (सहसा प्रत्येक वेबसाइटवर सूचीबद्ध) वाचा. कोणाला ईमेल पाठवायचे आणि त्याची व्यवस्था कशी करावी हे देखील आपल्याला कळेल.

6. 

   व्हर्च्युअल किंवा मुद्रण प्रकाशनांमध्ये देय संधी शोधा. एकदा आपल्याकडे वेगवेगळ्या प्रकाशनांसाठी पुनरावलोकनांसह अधिक अनुभव आला की, देय आणि पूर्ण-वेळ संधींसाठी साइन अप करणे प्रारंभ करा. कदाचित आपल्याला गॅस्ट्रोनॉमिक कॉलमसाठी आठवड्यात लिहिण्यासाठी नोकरी मिळू शकेल किंवा आपण एखाद्या विशिष्ट मासिकासाठी रेस्टॉरंट्स पुनरावलोकने नियंत्रित करू शकता.
   • कॉपीराइटर म्हणून आपला रेझ्युमे आणि दृश्यमानता आणखी सुधारण्यासाठी फ्रीलांसर म्हणून कार्य करत रहा.
   • शेवटी, आपणास विविध प्रकाशनांसाठी पूर्ण-वेळ काम करण्यासाठी पुरेशी कामाच्या विनंत्या प्राप्त होऊ शकतात. काही लेखक लवचिकतेमुळे बर्‍याच कंपन्यांसाठी पूर्णवेळ काम करण्यास प्राधान्य देतात तर काही लोक त्याकरिता काम करण्यास प्राधान्य देतात. आपल्यासाठी काय चांगले आहे ते पहा.

पद्धत 3 पैकी 3: वैशिष्ट्यीकृत

1. 

   एसबीजीएएन (ब्राझिलियन सोसायटी ऑफ गॅस्ट्रोनोमी अ‍ॅन्ड न्यूट्रिशन) मध्ये सामील व्हा. अशा प्रकारे, आपल्याला क्षेत्रातील इतर लोकांना भेटण्याची, अभ्यासक्रम घेण्याची, बातम्या घेण्याची आणि परिषद आणि सेमिनारमध्ये जाण्याची संधी मिळेल. असोसिएशनमध्ये सामील होण्यासाठी, या वेबसाइटवर प्रवेश करा आणि सूचनांचे अनुसरण करा.
   • सामील होण्यासाठी, आपण वार्षिक योगदान देणे आवश्यक आहे. वेबसाइटवर मूल्ये तपासा.

2. 

   तयार करण्याबद्दल अधिक बोलणे ए ब्लॉग. ब्लॉग किंवा वैयक्तिक वेबसाइटवर पुनरावलोकने प्रकाशित करणे आपल्याला आपले लेखन कौशल्य पुढे विकसित करण्यात मदत करेल. आपण भेट दिलेल्या रेस्टॉरंट्सचे पुनरावलोकन करा, जरी आपल्याला त्यासाठी कमिशन प्राप्त झाले नाही. अधिक दृश्यमानता मिळविण्यासाठी इतर संबंधित विषयांबद्दल (जसे की ज्यांना समीक्षक देखील बनू इच्छित आहेत त्यांच्यासाठी टिपा किंवा एक चांगली डिश बनविणारे घटक काय आहेत) याबद्दल लिहिण्याचा प्रयत्न करा.

3. 

   इतर अन्न समालोचकांच्या संपर्कात रहा. पुनरावलोकनांवर प्रदेशातील अन्य समालोचकांशी सहयोग करा. त्यांच्या दृष्टीकोनातून जाणून घ्या आणि जर त्यांना तुमच्यापेक्षा कमी अनुभव असेल तर सल्ला द्या. फूड टीका करणारा उद्योग स्पर्धात्मक असू शकतो, परंतु मित्रांचा पाठिंबा मिळविणे कठीण काळात मात करण्यात मदत करू शकते.

4. 

   “अज्ञात” रहा. अन्न समीक्षक सुज्ञ असणे पसंत करतात जेणेकरुन त्यांना रेस्टॉरंट्समध्ये मान्यता मिळणार नाही; अन्यथा, आपण शक्य कौतुकांच्या बदल्यात हेतूने हाताळलेले अन्न किंवा भिन्न सेवा प्राप्त करू शकता. टोपणनाव वापरण्याची आवश्यकता नाही, परंतु रेस्टॉरंट्समध्ये आवश्यकतेपेक्षा अधिक लक्ष वेधू नका. जेव्हा खाणे संपते तेव्हा स्वत: ला फूड टीकाकार म्हणून जाहीर करणे ही एक अव्यावसायिक दृष्टीकोन आहे.
   • आवश्यक नसले तरी, समीक्षक पुनरावलोकनेवर सही करताना टोपणनावे वापरतात.

टिपा

• फूड टीकाचे वेतन बदलू शकतात. त्याचे पुनरावलोकन कुठे प्रकाशित केले जातात त्यानुसार. स्थानिक वितरित मासिकांचे समालोचक स्थानिक प्रकाशनांसाठी काम करणारे स्वतंत्र टीकाकारांपेक्षा अधिक कमावू शकतात.
• लक्षात ठेवा की फूड समीक्षक म्हणून आपले कार्य एखाद्या अन्नाचे तपशीलवार वर्णन करणे आहे आणि वाचकांना त्यांना भोजन वापरुन पहायला आवडेल की नाही हे शोधण्यात मदत करणे आहे. आपण डिशची एखादी खोटी छाप दिली तर लोक आपल्या कामावर समाधानी नाहीत. खूप दयाळु किंवा खूप उद्धट असणे देखील वाचकांना आवडणार नाही.
• शहरातील ट्रेंडीएस्ट रेस्टॉरंट्स तसेच सर्वात साधे आणि अज्ञात लोकांना भेट द्या. स्थानिक खाद्यसंस्कृतीत सामील झाल्यामुळे आपल्याला विविध प्रकारच्या खाद्यपदार्थाची ओळख पटेल. अधिक दृश्यमानता आणि अनुभव मिळविण्यासाठी आपल्या ब्लॉग किंवा वेबसाइटवर पुनरावलोकने पोस्ट करा.

चेतावणी

• खंबीर करिअरसाठी वेळ लागू शकतो. आपल्या आवडत्या एखाद्या गोष्टीमध्ये आर्थिक स्थिरता मिळविण्यासाठी आपण वर्षानुवर्षे काम करण्यास तयार नसल्यास दुसर्या क्षेत्रात काम करणे चांगले.
• फूड टीकाकार असणे अशक्त्यांसाठी नाही. रेस्टॉरंट्स आपल्याबद्दल वाईट बोलू शकतात, इतर लोक द्वेषयुक्त संदेश पाठवू शकतात आणि आपल्याला इतर समीक्षकांसह बर्‍यापैकी स्पर्धेचा सामना करावा लागू शकतो. आपला आत्मविश्वास वाढवा आणि नकारात्मक टिप्पण्या फार गंभीरपणे घेऊ नका.
• फूड समीक्षकांविषयी एक सामान्य गैरसमज अशी आहे की रेस्टॉरंट्स त्यांना नेहमीच विनामूल्य खाऊ देतात. बहुतेक समीक्षक सामान्य किंमत देतात, जरी काही प्रकरणांमध्ये ते प्रकाशक किंवा मासिकाद्वारे परतफेड केले जाऊ शकतात.