सामग्री

• पायऱ्या
• कृती 1 डिहायड्रेटर वापरा
• पद्धत 2 एक ओव्हन वापरणे
• कृती 3 सूर्याचा आनंद घ्या

या लेखात: डिहायडरेटर वापरा भट्टीचा वापर सन संदर्भांचा आनंद घ्या

डिहायड्रेटेड टोमॅटो हा बराच काळ ठेवण्याचा एक चांगला मार्ग आहे आणि एकदा डिहायड्रेट झाल्यावर, तरीही ते त्यांचा स्वाद आणि पोषक घटकांचा बराचसा भाग टिकवून ठेवतात. आपण डिहायड्रेटर, ओव्हन किंवा उन्हाचा ताप वापरून टोमॅटो निर्जलीकरण करू शकता.

पायऱ्या

कृती 1 डिहायड्रेटर वापरा

1. 
   

   
   शक्य असल्यास आपल्या डिहायडरेटरला गरम करा. काही डिहायड्रेटरकडे थर्मोस्टॅट असते, तर इतरांकडे फक्त चालू / बंद बटण असते. जर आपल्या डिहायड्रेटरमध्ये थर्मोस्टॅट असेल तर ते सुमारे 60 डिग्री सेल्सिअस तापमानात ठेवा आणि आपण टोमॅटो तयार करताना गरम होऊ द्या.
   • आपल्या डिहायड्रेटरकडे चालू / बंद बटण असल्यास, ते पुन्हा गरम करण्याची आवश्यकता नाही. आपण त्यावर टोमॅटो लावता तेव्हा गॅस चालू करा.
   • जर आपल्या डिहायड्रेटरमध्ये थर्मोस्टॅट नसल्यास आपण ज्या तापमानात टोमॅटो निर्जलीकरण करता ते नियंत्रित करण्यासाठी आपण खालच्या ड्रॉवर फूड थर्मामीटर लावू शकता.

2. 
   

   
   टोमॅटो तयार करा. आपण धुवा, पुसणे, त्वचा आणि हृदय काढून टाकावे, बियाणे कापून काढावेत.
   • टोमॅटो पाण्याखाली टोमॅटो पसरा आणि कागदाच्या टॉवेल्सने पुसून टाका.
   • टोमॅटोला प्राधान्य दिल्यासच ते काढा. टोमॅटोच्या तळाशी दोन एक्स-आकाराचे कट बनवा, त्वचेत प्रवेश करण्यासाठी इतके खोल जा. चमच्याने पाण्यामधून काढून ते बर्फ-थंड पाण्यात डुंबण्यापूर्वी उकळत्या पाण्यात टोमॅटो 25 ते 30 सेकंद ब्लॅंच करा. त्यानंतर आपण आपल्या बोटाने सोलू शकता.
   • टोमॅटोचे (जे सर्वात वर आहे) शंकूच्या आकाराचे हृदय कापण्यासाठी लहान स्वयंपाकघर चाकू वापरा. टोमॅटोच्या तळापासून एक छोटा तुकडा देखील काढा.
   • चांगल्या आकाराचे टोमॅटोचे तुकडे करा. अर्ध्या भागातील चेरी टोमॅटो, अर्ध्या भाग किंवा क्वार्टरमध्ये मनुका टोमॅटो आणि 6 मिमी जास्तीत जास्त जाडीच्या तुकड्यांमध्ये मोठे टोमॅटो कट करा.
   • टोमॅटोमधून पिप्स काढणे आवश्यक नाही. लगदा सोडताना बियाणे चमच्याने काढून टाका. आपण कागदाच्या टॉवेल्ससह खाली गेलेला रस साफ करू शकता.

3. 
   

   
   
   
   डिहायड्रेटरच्या प्लेट्सवर तेल घाला. स्वच्छ कागदाच्या टॉवेलचा तुकडा वापरुन प्लेट्सवर ऑलिव्ह ऑईलची थोडीशी घास घ्या.
   • हे चरण टोमॅटो प्लेट्सवर चिकटून राहण्यापासून प्रतिबंधित करते. ऑलिव्ह ऑईल आपल्या वाळलेल्या टोमॅटोमध्ये चव देखील घालू शकते.

4. 
   

   
   डिहायड्रेटरच्या प्लेट्सवर टोमॅटोची व्यवस्था करा. डिहायड्रेटरच्या प्लेट्सवर टोमॅटोचे तुकडे व्यवस्थित करा जेणेकरून कट साइड वरच्या बाजूला सापडेल आणि त्यापैकी एक 1.5 सेंमी इतका वेगळा करा.
   • टोमॅटोला एकमेकांना स्पर्श करु नका. त्यानंतर त्यांना एकसंध निर्जलीकरण करता आले नाही.

5. 
   

   
   आपल्या आवडीनुसार हंगाम. सर्वात सोपा उपाय म्हणजे काही मीठ शिंपडणे. आपण पसंत असलेल्या मीठाचा वापर करा.
   • आपण थोडीशी ग्राउंड मिरपूड, पावडर देईल किंवा चूर्ण डोगन किंवा लोरीगन, अजमोदा (ओवा) किंवा थाइम सारख्या बुरशीयुक्त औषधी वनस्पतींचे मिश्रण देखील शिंपडू शकता. आपण वाळलेल्या औषधी वनस्पतींसारखे ताजे औषधी वनस्पती वापरू शकता.

6. 
   

   
   
   
   डिहायड्रेटरमध्ये टोमॅटो सुकवा. प्लेट्स डिहायड्रेटरमध्ये ठेवा आणि टोमॅटो 8 ते 12 तास वा कोरडे होईपर्यंत किंवा टोमॅटो लहान, सुरकुत्या आणि कठडे होईस्तोवर तपासा, कारण आपण त्यांचा ओलावा गमावला आहे.
   • प्लेट्स दरम्यान कमीतकमी 3 ते 6 सेंमी जागा सोडण्याचा प्रयत्न करा. या मार्गाने आपल्याला खात्री होईल की टोमॅटोमध्ये पुरेशी हवा फिरत आहे.
   • टोमॅटो प्रत्येक तासाच्या वेळी ते निर्जलीकरण तपासा. काही टोमॅटो इतरांपेक्षा वेगाने कोरडे असल्याचे लक्षात आल्यास कोनाडा प्लेट्स बदला.
   • जर काही तुकडे इतरांपेक्षा वेगाने कोरडे पडले तर ते जाळण्यापासून टाळण्यासाठी त्यांना काढा.

7. 
   

   
   टोमॅटो ठेवा. टोमॅटो तयार झाल्यावर त्यांना डिहायडरेटरमधून बाहेर काढा आणि खोलीच्या तपमानावर पूर्णपणे थंड होऊ द्या. त्यांना फ्रीजर बॅग, प्लास्टिकच्या कंटेनर किंवा काचेच्या भांड्यात ठेवा आणि जोपर्यंत आपण ते वापरू इच्छित नाही तोपर्यंत त्यांना थंड, गडद ठिकाणी ठेवा.
   • सामान्य नियम म्हणून, डिहायड्रेटेड टोमॅटो थंड ठिकाणी ठेवतात आणि हवाबंद कंटेनर 6 ते 9 महिन्यांच्या दरम्यान ठेवता येतो.

पद्धत 2 एक ओव्हन वापरणे

1. 
   

   
   ओव्हन गरम करा. डिहायड्रेशन प्रक्रियेच्या पहिल्या टप्प्यासाठी, आपण टोमॅटो 220 डिग्री सेल्सियस तपमानावर शिजविणे आवश्यक आहे. प्रथम आपल्या तपमानावर ओव्हन गरम करा.
   • दरम्यान, दोन ओव्हन डिश नॉन-स्टिक अ‍ॅल्युमिनियम फॉइल किंवा चर्मपत्र कागदाने झाकून तयार करा. आपण अ‍ॅल्युमिनियम फॉइल किंवा चर्मपत्र पेपर वापरू इच्छित नसल्यास आपण भाजी तेलाने भांडी देखील घासू शकता परंतु हे माहित आहे की आपण तेल न वापरल्यास नंतर ते भांडी साफ करणे आपल्यासाठी सोपे होईल.
   • ओव्हरफ्लो व ओव्हनमध्ये स्वयंपाक करताना रस बाहेर पडून टाळण्यासाठी किंचित वाढवलेल्या कड्यांसह एक डिश निवडा.

2. 
   

   
   टोमॅटो तयार करा. आपल्याला टोमॅटो स्वच्छ, कोरडे, कापून घ्यावेत. आपण इच्छित असल्यास आपण बियाणे देखील काढू शकता.
   • लक्षात घ्या की आपण अद्याप टोमॅटोची त्वचा काढून टाकू नये.
   • टोमॅटो थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि कागदाच्या स्वच्छ टॉवेने पुसून टाका.
   • टोमॅटोच्या देठावर शंकूच्या आकाराचा तुकडा टाका आणि हृदय काढून टाका. एक लहान स्वयंपाकघर चाकू वापरा.
   • चांगल्या आकाराचे टोमॅटोचे तुकडे करा. अर्ध्या भागातील चेरी टोमॅटो, अर्ध्या भाग किंवा क्वार्टरमध्ये मनुका टोमॅटो आणि 6 मिमी जास्तीत जास्त जाडीच्या तुकड्यांमध्ये मोठे टोमॅटो कट करा.
   • टोमॅटोमधून पिप्स काढून टाकण्याची आवश्यकता नाही, कारण त्यात भरपूर स्वाद असतो आणि बरेच लोक ते सोडणे पसंत करतात. आपण त्यांना काढू इच्छित असल्यास, आपल्या बोटांनी किंवा धातूच्या चमच्याने ते करा, परंतु शक्य तितके लगदा सोडा.

3. 
   

   
   टोमॅटो बेकिंग डिशवर व्यवस्थित करा. बेकिंग ट्रेवर टोमॅटोचे तुकडे व्यवस्थित करा जेणेकरून कट साइड शीर्षस्थानी असेल आणि त्यांना एकमेकांपासून 1.5 सें.मी. विभक्त करा.
   • टोमॅटो एकत्र स्पर्श करू नका आणि त्यांना स्टॅक ठेवू नका. त्यानंतर ते एकसंधपणे डिहायड्रेट करू शकत नाहीत आणि आपण जळलेल्या टोमॅटोसह संपवाल, तर इतर अजूनही ओले असतील.

4. 
   

   
   आपल्या आवडीनुसार हंगाम. टोमॅटो सामान्यत: मीठ, ग्राउंड मिरपूड, सुगंधी औषधी वनस्पती, चूर्ण डेल किंवा चूर्ण डोगन सह शिंपडायला प्राधान्य दिले जाते. त्यांचा उदार हंगाम किंवा आपण पसंत करता त्याप्रमाणे हंगाम.
   • आपण सुगंधी औषधी वनस्पती वापरणे निवडल्यास लॉरिगन, अजमोदा (ओवा) किंवा थायम घालण्याचा प्रयत्न करा. आपण वाळलेल्या औषधी वनस्पतींसारखे ताजे औषधी वनस्पती वापरू शकता.
   • चूर्ण लसणाच्या ऐवजी टोमॅटोवर आपण लसूणच्या पातळ कापांचे तुकडे देखील करू शकता.

5. 
   

   
   थोडे तेल घाला. टोमॅटो पूर्णपणे झाकण्यासाठी तेलाचा एक लहान प्रवाह घाला.
   • तेले टोमॅटोची चव बाहेर आणण्यास मदत करते आणि ते योग्य प्रकारे शिजवत नाहीत हे टाळते.
   • जर आपण मूळ बाटलीमधून तेल वापरत असाल तर बाटलीच्या जवळजवळ आपला अंगठा ठेवा कारण आपण थोडासा प्रारंभ उघडला की नेटचा वेग आणि आकार सहजपणे नियंत्रित करता येईल.

6. 
   

   
   टोमॅटो फ्लिप करा. आपले हात किंवा चिमटा वापरुन टोमॅटो उलटून घ्या जेणेकरून त्वचा वर असेल.
   • ही पायरी महत्त्वपूर्ण आहे कारण टोमॅटो पूर्णपणे डिहायड्रेट करण्यापूर्वी तुम्ही तपकिरी कराल. त्वचेला थेट उष्णतेवर प्रकाश टाकून आपण लगदा खूप लवकर बर्न करण्यापासून प्रतिबंधित करता.

7. 
   

   
   टोमॅटोवर फोड येण्याची प्रतीक्षा करा. टोमॅटो प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 30 मिनिटे ठेवा.
   • एकदा संपल्यावर टोमॅटोची कातडी सुरकुतलेली आणि किंचित काळी झाली असावी.

8. 
   

   
   टोमॅटो काढून टाका आणि त्वचा काढून टाका. टोमॅटो ओव्हनमधून बाहेर काढा आणि वाहू लागलेला अतिरिक्त रस टाकून द्या. आपल्या बोटाने किंवा फिकट मारुन टोमॅटोची त्वचा काढून टाका.
   • आपण डिशमधील द्रव किंचित पॅनला झुकवून आणि पात्राला एका भांड्यात ओतून काढून टाकू शकता किंवा आपण नाशपातीच्या अन्नाने देखील चोखू शकता.
   • आपण ओव्हनमधून टोमॅटो घेताच तापमान 150 डिग्री सेल्सियस पर्यंत कमी करा आपण 220 डिग्री सेल्सिअस तापमानात टोमॅटो डिहायड्रेट करणे सुरू ठेवू नये!

9. 
   

   
   टोमॅटो ग्रील करा. टोमॅटो परत ओव्हनमध्ये ठेवा आणि आणखी 3 ते 4 तास शिजवा. टोमॅटो डिहायड्रेट झाल्यावर, कडा किंचित जळल्यामुळे ते सुकलेले दिसले पाहिजेत.
   • टोमॅटो शिजवण्याच्या पहिल्या तासानंतर परत करा.
   • दर 30 मिनिटांत डिशमध्ये असू शकेल असा रस फेकून द्या.

10. 
    

    
    टोमॅटो ठेवा. टोमॅटो ओव्हनमधून बाहेर काढा आणि त्यांना तपमानावर थंड होऊ द्या. एकदा तयार झाल्यावर आपण त्यास हवाबंद डब्यात किंवा प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवू शकता, ज्या आपण 3 महिन्यांपर्यंत गोठवू आणि ठेवू शकता.
    • अन्यथा, आपण टोमॅटो एका वाडग्यात ठेवू शकता आणि त्यांना अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलने कव्हर करू शकता. संपूर्ण वाडगा प्लास्टिकच्या रॅपमध्ये लपेटून ठेवा आणि 2 महिन्यांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

कृती 3 सूर्याचा आनंद घ्या

1. 
   

   
   टोमॅटो तयार करा. आपल्याला टोमॅटो स्वच्छ, कोरडे, कापून घ्यावेत.
   • आपण प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की जर आपल्याकडे गरम हवामान असेल आणि हवेमध्ये आर्द्रता कमी असेल तर आपण फक्त टोमॅटो उन्हातच निर्जलीकरण करू शकता. टोमॅटो डिहायड्रेट होण्यास सुमारे तीन दिवस लागतील, म्हणून हवामान सुरू होण्यापूर्वी सलग तीन दिवस सूर्यप्रकाशाचा अंदाज येईपर्यंत थांबा.
   • लक्षात घ्या की आपण अद्याप टोमॅटोची त्वचा काढून टाकू नये.
   • टोमॅटो थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि कागदाच्या स्वच्छ टॉवेने पुसून टाका.
   • टोमॅटोच्या देठावर शंकूच्या आकाराचा तुकडा टाका आणि हृदय काढून टाका. एक लहान स्वयंपाकघर चाकू वापरा.
   • टोमॅटो दोन किंवा अधिक तुकडे करा. अर्ध्या भागातील चेरी टोमॅटो, अर्ध्या भाग किंवा क्वार्टरमध्ये मनुका टोमॅटो आणि 6 मिमी जास्तीत जास्त जाडीच्या तुकड्यांमध्ये मोठे टोमॅटो कट करा.
   • आपण या पद्धतीसाठी बियाणे काढून टाकणे आवश्यक आहे. आपल्या बोटांनी किंवा धातूच्या चमच्याने बिया काढा आणि शक्य तितक्या लगदा सोडण्याचा प्रयत्न करा.

2. 
   

   
   टोमॅटो ओळीत व्यवस्थित लावा. टोमॅटो ओळीत पंक्तीच्या खाली कट बाजू खाली ठेवून द्या. टोमॅटोचा प्रत्येक तुकडा त्याच्या शेजार्‍यांपासून सुमारे 1.5 सें.मी. अंतरावर ठेवा.
   • टोमॅटोला स्पर्श किंवा ओव्हरलॅप होऊ देऊ नका, कारण ते समान प्रमाणात डिहायड्रेट करू शकत नाहीत.
   • उथळ लाकडी डिश मिळवा. डिशमध्ये तळाशी नायलॉन जाळी देखील असावी. सशक्त तळाशी असलेली डिश वापरू नका, कारण यामुळे टोमॅटो प्राप्त होणार्‍या हवेच्या अभिसरणांना मर्यादित ठेवतात आणि यामुळे मूस वाढीसाठी चांगल्या परिस्थिती निर्माण होऊ शकतात.

3. 
   

   
   भांडी झाकून ठेवा. प्रत्येक डिशला नेट किंवा चीजक्लॉथने हलके हलवा.
   • हे कवच किडे, आपल्या बागेतले कीटक आणि टोमॅटोमध्ये होणारे इतर धोके खायला येण्यापासून प्रतिबंधित करते.
   • आपण स्थापित करीत असलेले कव्हर पातळ आणि पुरेसे हलके आहे जेणेकरून हवा आणि उष्णता सहजतेने जाऊ शकेल.

4. 
   

   
   डिश थेट उन्हात ठेवा. दिवसा शक्य तितक्या सूर्यप्रकाशाच्या क्षेत्रात टोमॅटो असलेले डिश व्यवस्थित करा. आपण ते भांडी मजल्यावर ठेवण्याऐवजी लाकडी अवरोध किंवा सिमेंटमध्ये भांडे घालणे आवश्यक आहे.
   • आपल्याला ब्लॉक्स किंवा इतर कोणत्याही ऑब्जेक्टची आवश्यकता आहे जे आपल्याला डिशच्या वरच्या भागापासून खालून जाण्यास परवानगी देते. ही पद्धत पुरेसे हवेच्या अभिसरणांवर आधारित आहे.

5. 
   

   
   आवश्यक असल्यास टोमॅटो वळा. आपल्याला टोमॅटो 3 दिवस सुकवून ठेवावे लागतील. पहिल्या 36 तासांनंतर, टोमॅटो बारीक करून सूर्याकडे चेहरा उघड करा.
   • जेव्हा सूर्य मावळला किंवा हवामान खूप थंड, अतिवृष्टी किंवा सर्वसाधारणपणे ओले झाले तेव्हा आपण अन्न बाहेर ठेवले पाहिजे.

6. 
   

   
   टोमॅटो ठेवा. एकदा ते तयार झाले की टोमॅटो कोरडे असले पाहिजेत, परंतु तरीही मऊ असले पाहिजेत. आपण त्यांना हवाबंद डब्यात किंवा प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवू शकता, नंतर त्यांना थंड, कोरड्या, गडद ठिकाणी 2 ते 4 महिन्यांपर्यंत ठेवा.