सामग्री

• पायऱ्या
• कृती 1 गोमांसची शेपटी एका भांड्यात शिजवा
• कृती 2 एका भांड्यात आणि ओव्हनमध्ये गोमांसची शेपटी शिजू द्या
• कृती 3 गोमांसची शेपटी हळू कुकरमध्ये शिजवा

या लेखात: एका भांड्यात गोमांसाच्या शेपटी शिजवा आणि एका भांड्यात गोमांसची शेपटी घाला आणि ओव्हन मंद कुकरमध्ये गोमांसची शेपटी संदर्भ द्या संदर्भ

जेव्हा हे चांगले तयार केले जाते तेव्हा ऑक्सटेल ही एक पूर्णपणे स्वादिष्ट डिश आहे. बर्‍याच देशांमध्ये ऑक्सटेल स्टू खाणे सामान्य आहे. काही ठराविक आफ्रिकन डिश पूर्णपणे दिव्य असतात. स्वयंपाक लांब आहे, परंतु यास जास्त वेळ लागतो ...

पायऱ्या

कृती 1 गोमांसची शेपटी एका भांड्यात शिजवा

1. 
   

   
   आपल्या स्वयंपाकघरातील टेबलवर एक मोठा भांडे ठेवा. आपल्या बीफ शेपटीला भांडीमध्ये बाल्सेमिक व्हिनेगर, लसूण, मीठ, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), रोझमरी, लॉरीगन, टेरॅगॉन आणि किसलेले लॉगॉनसह ठेवा.

2. 
   

   
   भांड्यात गोमांस मटनाचा रस्सा घाला. लाल वाइन आणि गोमांस मटनाचा रस्सा भांड्यात घाला, गोमांस पूंछ लपवा.
   • प्रथम गोमांस मटनाचा रस्सा घाला आणि नंतर मटनाचा रस्सासह लाल वाइन घाला.
   • द्रवपदार्थाचे प्रमाण पूर्णपणे घटक झाकण्यासाठी पुरेसे नसेल तर थोडेसे नवीन पाणी घाला.

3. 
   

   
   आपल्या गोमांसांच्या शेपटी अडीच ते तीन तासांपर्यंत भांड्यात उजाळा. कधीकधी ढवळत मध्यम आचेवर उकळवा. जेव्हा मटनाचा रस्सा उकळण्यास सुरवात होते तेव्हा साहित्य मिसळायला नीट ढवळून घ्यावे, भांडे वर झाकण ठेवा आणि आपल्या गोमांसांच्या शेपटीला तीन तास उकळी येऊ द्या.
   • स्वयंपाक पहा आणि स्वादांचे मिश्रण करण्यासाठी प्रत्येक पंधरा मिनिटांनी आपली पुच्छ हलवा.
   • जर आपण ज्योत कमी केल्या नंतर मटनाचा रस्सा उकळत असेल तर उष्णता थोडा आणखी कमी करा. आपल्या मधुर मांसाची शेपटी उकळत्या पाण्यात हळू हळू शिजू द्यावे, परंतु आपले मांस कोमल होण्यासाठी मटनाचा रस्सा उकळू नये.
   • एकदा स्वयंपाक पूर्ण झाल्यावर जास्तीत जास्त तीन तासांनंतर भांड्याला आचेवरून काढा आणि ते स्वयंपाकघरातील टेबलवर ठेवा.

4. 
   

   
   
   
   अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल मध्यम आकाराच्या पॅनमध्ये घाला आणि मध्यम आचेवर गरम करा. ऑलिव्ह ऑइलला एक मिनिट तापू द्या आणि नंतर पीठ घाला आणि सुमारे तीन मिनिटे सतत ढवळत असताना शिजू द्या.
   • आपण अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलऐवजी डुकराचे मांस, डक फॅट किंवा हंस फॅट वापरू शकता.

5. 
   

   
   मोठा चमचा घ्या आणि भांड्यातून एक लिटर (चार कप) स्टॉक काढा. हे पॅनमध्ये घाला आणि मटनाचा रस्सा घट्ट होईपर्यंत सतत ढवळत असताना उकळवा.
   • आपली तयारी रंगविण्यासाठी आपण पॅनमध्ये क्यूबिड मटनाचा रसाचा तुकडा घालू शकता किंवा त्याला चव देऊ शकता.
   • इच्छित असल्यास लसूण, लसूण, मीठ आणि मिरपूड, अजमोदा (ओवा) आणि / किंवा किसलेले कोथिंबीर घाला.
   • पॅनमध्ये मटनाचा रस्सा घट्ट झाल्यावर गॅसवर पॅन काढा.

6. 
   

   
   पॅनमध्ये असलेल्या सॉसमध्ये आपली गोमांस पूंछ मिसळा. पॅनमध्ये बीफ टेल ठेवा आणि सॉससह हळूवारपणे मिसळा. गॅसवर पॅन घाला आणि कमी गॅसवर गोमांसांच्या शेपटी पाच मिनिटे सॉसमध्ये गरम करा.

7. 
   

   
   
   
   आपल्या गोमांसांच्या शेपटीला गरम गरम सर्व्ह करा. पॅनमधून बीफ टेल काढा आणि वैयक्तिक प्लेट्सवर सर्व्ह करा.

कृती 2 एका भांड्यात आणि ओव्हनमध्ये गोमांसची शेपटी शिजू द्या

1. 
   

   
   आपल्या गोमांसांच्या शेपटीला मीठ घाला. आपल्या गोमांसांच्या शेपटी एका काचेच्या कोशिंबीरच्या भांड्यात ठेवा आणि त्यास सर्व बाजूंनी बारीक मीठ घाला. नंतर संपूर्ण रात्री पर्यंत कमीतकमी दोन तास आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये कोशिंबीरची वाटी ठेवा.

2. 
   

   
   आपल्या गोमांसांच्या शेपटी स्वच्छ धुवा. सर्व मीठ काढून टाकण्यासाठी शेपटी वाहत्या पाण्याखाली बोटांनी पुसून घ्या.
   • ते पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, आपण सर्व मीठ काढून टाकावे किंवा जास्त मीठ असल्यास गोमांसचे शेपूट मीठ सेवन केल्यास ते खारट होतील.

3. 
   

   
   आपले ओव्हन आणि एक मोठा ओव्हन-सेफ भांडे गरम करा. 30 मिलीलीटर (दोन चमचे) अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल भांड्यात घालावे आणि मध्यम आचेवर स्टोव्हवर गरम करा जेव्हा आपण आपले ओव्हन 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानापर्यंत गरम केले पाहिजे.
   • आपल्याकडे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल नसल्यास आपण त्याऐवजी भाजीचे तेल, डुकराचे मांस किंवा बदकाची चरबी किंवा हंस चरबी वापरू शकता.
   • आपण ओव्हन-सेफ भांडे वापरणे आवश्यक आहे, कारण जेव्हा तेल गरम होते तेव्हा आपण भांडे ओव्हनमध्ये ठेवता. आपल्याला आपल्या भांड्यावर झाकण ठेवण्याची देखील आवश्यकता असेल.

4. 
   

   
   लसूण भांडे परत करा. तेल गरम झाल्यावर आणि धूम्रपान करण्यास सुरवात होते तेव्हा कधीकधी ढवळत असताना ते तपकिरी करण्यासाठी भांड्यात घाला.

5. 
   

   
   आता आपल्या गोमांसांच्या शेपटी तपकिरी करा. ढवळत असताना पाच ते दहा मिनिटांपर्यंत भांडी आणि पूंछ मध्ये पूंछ ठेवा.

6. 
   

   
   मसाला, हर्ब्स डी प्रोव्हन्स आणि पातळ पदार्थ भांड्यात ठेवा. भांडेमध्ये रोझमरी, लॉरीगन, थाईम आणि टेरॅगन जोडा. बाल्सेमिक व्हिनेगर आणि गोमांस मटनाचा रस्सा मध्ये घाला, नंतर आपल्या गोमांसांच्या शेपटींना झाकण्यासाठी लाल वाइन घाला. आपल्या शेपटीच्या वर तीन इंच द्रव असावा.

7. 
   

   
   एकदा आपल्या शेपटी गोल्डन ब्राऊन झाल्यावर, भांडे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. भांड्यावर झाकण ठेवून आपले मांस तीन ते चार तास ओव्हनमध्ये शिजू द्या.
   • आपल्या गोमांस शेपटी शिजवताना काळजीपूर्वक पहा. ते सतत द्रव सह झाकलेले असणे आवश्यक आहे, जर असे नसेल तर त्यांना झाकण्यासाठी लाल वाइन घाला.
   • जेव्हा गोमांसांच्या शेपटीचे मांस लॉसपासून वेगळे होण्यास सुरुवात होते, तेव्हा ते खाण्यास तयार होतील.

8. 
   

   
   भांड्यात किसलेले लॉगॉन घाला आणि आपल्या मांसला आणखी तीस मिनिटे शिजू द्या.
   • जर आपण सौम्य चव पसंत करत असाल तर, लीकॉनच्या लहान तुकड्यांच्या तुकड्यांसह बदलून घ्या.

9. 
   

   
   गोमांस पूंछ खूप गरम सर्व्ह करा. आपल्या पाहुण्यांना सेवा देण्यापूर्वी तुम्ही हाडे काढून टाकू शकता किंवा तुम्ही हाडांसह त्यांची सेवा करू शकता.
   • आपण भांड्यात असलेल्या मटनाचा रस्सा मध्ये पीठ टाकून आपल्या गोमांसांच्या शेपटीसह एक सॉस तयार करू शकता. सतत ढवळत असताना मध्यम आचेवर स्टोव्हवर मिश्रण गरम करावे. गोठलेल्या मांसाच्या शेपटीवर सॉस घाला.

कृती 3 गोमांसची शेपटी हळू कुकरमध्ये शिजवा

1. 
   

   
   मध्यम आचेवर फ्राईंग पॅनमध्ये काही अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल गरम करा.
   • आपल्याकडे अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल नसल्यास आपण ते तेल, डुकराचे मांस, डक चरबी किंवा हंस चरबीसह पुनर्स्थित करू शकता.

2. 
   

   
   आपल्या गोमांस पूंछांचा सीझन करा आणि त्यांना तपकिरी करा. गोमांस पूंछ बारीक मीठ आणि पीठात शिंपडा. नंतर त्यांना पॅनमध्ये ठेवा (तेल गरम झाल्यावर) आणि पाच ते दहा मिनिटांसाठी सर्व बाजूंनी तपकिरी रंगा.
   • आपण त्यांना स्लो कुकरमध्ये थेट ठेवू शकाल, परंतु जर आपण त्यांना तपकिरी केले तर त्यांचा रंग छान, समृद्ध चव असेल आणि जेव्हा आपण त्यांना चाखता तेव्हा ते किंचित कुरकुरीत होतील.
   • आपल्या गोमांसांच्या शेपटीला पिठामध्ये ठेवून ते अधिक रंगीबेरंगी होतील.

3. 
   

   
   हळू कुकरमध्ये आपल्या स्वादिष्ट शेपटी ठेवा. आपल्या स्लो कुकरमध्ये गोल्डन बीफ शेपटी घाला आणि लसूण, बाल्सॅमिक व्हिनेगर, लॉरीगन, रोझमरी, लॉगॉन आणि थाईम घाला. नंतर गोमांस मटनाचा रस्सा ओता आणि मांस अडीच सेंटीमीटर लाल वाइनने झाकून टाका.
   • जर आपल्या स्लो कुकरला अँटी-स्टिक भिंती नसतील तर आपण भिंती चिकटवून मांस चिकटणार नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी आपण नॉन-स्टिक स्प्रे उत्पादनासह भिंती झाकून टाकू शकता.

4. 
   

   
   मंद कुकरवर झाकण ठेवा आणि आपल्या गोमांसांच्या शेपटी कमी गॅसवर आठ तास शिजवा. आपण प्रक्रियेस गती देऊ इच्छित असल्यास, गोमांसच्या शेपटीला तीन ते चार तास उष्णतेने शिजवा.
   • आपल्या शेपटीच्या स्वयंपाकाचे परीक्षण करण्यासाठी झाकण काढून टाकू नका आणि स्वयंपाक करताना साहित्य हलवू नका. यामुळे स्लो कूकरमधील तापमानात लक्षणीय घट होईल आणि स्वयंपाकाची वेळ तीस मिनिटांनी किंवा त्याहून अधिक काळ वाढवली जाईल.

5. 
   

   
   आपल्या गोमांसांच्या शेपटीला गरम गरम सर्व्ह करा. हळू कुकर वरून गोमांस शेपटी काढा आणि आपल्या अतिथींना तीन किंवा चार मिनिटे बसण्याची परवानगी दिल्यावर त्यांना सर्व्ह करण्यासाठी डिशमध्ये ठेवा.