सामग्री

• पायऱ्या
• भाग १ बटाटे पाण्यात ठेवणे
• भाग २ ताजे बटाटे ठेवा

या लेखामध्ये: पाण्यात बटाटे ठेवणे ताजे बटाटे 12 संरक्षण ठेवा

बटाटे हे टेबलवरील सर्वात लोकप्रिय पदार्थ आहेत, परंतु प्रत्येक वेळी जेव्हा तुम्हाला ते खायचे असेल तर सोलणे, धुणे आणि कापून घेण्यासाठी बराच वेळ लागतो. सर्व तयारीची कामे आगाऊ करुन आणि सोललेली बटाटे पाण्यात एका वाटीत टाकून पुढील जेवण तयार करताना वेळ वाचवा. ब्राउनिंग टाळण्यासाठी, व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस यासारखे थोडे सौम्य आम्ल घाला. काउंटरवरील खोलीच्या तपमानावर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे एक दिवसासाठी सोललेली सोललेली बटाटे २ तासांपर्यंत ठेवता येतात.

पायऱ्या

भाग १ बटाटे पाण्यात ठेवणे

1. 
   

   
   ताजे सोललेली सफरचंद ताजे पाण्याने स्वच्छ धुवा. आपण बटाट्यांच्या मांसाच्या जाड त्वचेला काढून टाकण्याचे काम पूर्ण करताच त्यांना थंड पाण्याच्या जाळ्याखाली ठेवा. पाणी स्पष्ट झाल्याचे लक्षात येताच, कागदाच्या टॉवेल्सचे काही थर पसरवा आणि त्यावर बटाटे घाला. हळू हळू टॅप करून त्यांना सुकवा.
   • जर आपण बटाटे मोठ्या प्रमाणात बनवत असाल तर सर्व एकाच वेळी सोलून घ्या. नंतर त्यांना चाळणीत घालून एकत्र धुवा.
   • सोलण्याच्या अवस्थेदरम्यान, बटाटामध्ये असलेली द्रव स्टार्च हवेच्या संपर्कात येते आणि त्वरीत गडद गुलाबी किंवा तपकिरी रंग देऊ लागतो. त्यांना त्वरीत स्वच्छ केल्यास जादा स्टार्च दूर होईल आणि मलविसर्जन प्रक्रिया धीमा होईल.

2. 
   

   
   बटाटे लहान तुकडे करा. आपली इच्छा असल्यास हे करा. या टप्प्यावर आपण आपल्या सफरचंदांचे तुकडे किंवा काप करू शकता. हे सर्व आपल्या रेसिपीवर आणि आवश्यक फॉर्मवर अवलंबून असते. हे आपल्याला नंतर तयार करण्यात आणि स्वयंपाक करण्यासाठी लागणारा वेळ लक्षणीयरीत्या कमी करेल. अन्यथा, आपण त्यांना संपूर्ण ठेवू शकता. ते कापले किंवा नसले तरीही समान कालावधीसाठी ठेवतील.
   • धारदार चाकू वापरा. एक बोथट चाकू वापरल्याने बटाटाचे अनावश्यक नुकसान होते, परिणामी मोठ्या प्रमाणात एंजाइम बाहेर पडतात ज्यामुळे शरीराच्या खराबतेस चालना मिळते.
   • बटाटे कोंबण्यासाठी तुम्ही ते वापरू इच्छित असल्यास 4 ते 5 सें.मी. आपण नंतर ते वापरू इच्छित असल्यास 1 सेमी चिरून घ्या किंवा तुकडे करा जसे की बटाटे ग्रेटिन किंवा होममेड चीप.
   • बटाटाचे तुकडे जितके लहान असतील तितक्या वेगाने ते पाणी शोषून घेतात. म्हणूनच, जर आपल्याला तळलेले बटाटे, होममेड फ्राय किंवा मिश्र भाज्या यासारखे पदार्थ बनवायचे असतील तर आपल्या सफरचंद तयार करण्यासाठी शेवटच्या क्षणापर्यंत थांबणे चांगले.

3. 
   

   
   
   
   एक मोठा वाडगा थंड पाण्याने भरा. आपण तयार केलेले सर्व बटाटे ठेवण्यासाठी एक मोठा वाडगा घ्या. हे आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा काउंटरवर अनेक कंटेनर ठेवणे टाळण्यास मदत करेल. पाण्यात घाला. सफरचंद ठेवण्यासाठी पुरेशी जागा राखून ठेवून कंटेनर अर्ध्या भागाने भरा.
   • वाटी जास्त भरणे टाळा, अन्यथा आपण तेथे बटाटे ठेवता तेव्हा ते ओसंडून जाईल.
   • जर आपण ते मॅश केलेले बटाटे तयार करण्यासाठी वापरू इच्छित असाल तर प्रथम ते एका भांड्यात टाकण्याऐवजी पाणी एका भांड्यात ठेवा, म्हणजे आपणास फक्त पॅन स्टोव्हवर ठेवावा लागेल. आणि रात्रीचे जेवण तयार करण्यास तयार असतांना पाणी उकळवा.

4. 
   

   
   लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगरचा एक संकेत जोडा. लिंबू किंवा पांढ dis्या डिस्टिल्ड व्हिनेगरसारख्या ingredसिडिक घटकाचे काही थेंब पाण्यात घाला आणि एकसंध मिश्रण होईपर्यंत ढवळा. Acidसिडचा निश्चित डोस वापरण्यासाठी नाही, परंतु सहसा 4 लिटर पाण्यासाठी 1 चमचे (15 मिली) ठेवण्याची शिफारस केली जाते. जर आपण प्रमाणित वाटी 2 ते 5 लिटर वापरत असाल तर आपण ½ ते 1¼ चमचे लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर वापरावे.
   • आम्ल घटक शिजवलेल्या बटाट्यांचा चव बदलू नये.

5. 
   

   
   
   
   सफरचंद पाण्याच्या भांड्यात ठेवा. बटाटे पूर्णपणे पाण्याने झाकलेले असल्याची खात्री करा. एकदा पाण्यात बुडाल्यावर ते आसपासच्या ऑक्सिजनच्या संपर्कात येऊ शकणार नाहीत, जे त्यांना खराब होण्यापासून प्रतिबंधित करतात.
   • क्षय करणारे सफरचंद गॅस सोडतात, म्हणून जर ते पाण्याच्या पृष्ठभागावर तरंगतात, तर याचा अर्थ असा आहे की आपल्या विचारानुसार ते ताजे नाहीत.

भाग २ ताजे बटाटे ठेवा

1. 
   

   
   वाडगा झाकून ठेवा. लॉकिंगच्या झाकणासह हवाबंद कंटेनर वापरा, यामुळे आपणास चांगला परिणाम मिळू शकेल. आपल्याकडे नसल्यास, वाडगा पूर्णपणे झाकण्यासाठी एल्युमिनियम फॉइलचा किंवा प्लास्टिकच्या चादरीचा तुकडा किंवा वाटीच्या ओठावर ताणून घ्या. सर्वकाही सील करण्यासाठी कंटेनरच्या रिमवर कडा खाली खेचा. हे हवेतील सामग्रीशी संपर्क साधण्यास प्रतिबंधित करेल आणि अपघाती गळती होण्याचा धोका कमी करेल.
   • सील करण्यापूर्वी स्टोरेज कंटेनरमधून आपण जितके हवे तितके हवा काढून टाका.

2. 
   

   
   1 ते 2 तासांत सफरचंद वापरा. जर आपण तपमानावर सफरचंद ठेवत असाल तर जास्तीत जास्त दोन तासात ते वापरा. आपण लवकरच त्यांना शिजवण्याची योजना आखल्यास त्यांना रेफ्रिजरेट करण्याची आवश्यकता नाही. काउंटरवर फक्त वाटी सोडा आणि जेव्हा आपल्याला आवश्यक असेल तेव्हा ते पाण्यातून बाहेर काढा. एवढ्या कमी स्टोरेज कालावधीनंतर, ते फारच रंगून जाऊ नयेत.
   • आपण स्वयंपाक करण्यापूर्वी एकाच वेळी सर्व घटक तयार करू इच्छित असल्यास आपल्या सफरचंदांना खोलीच्या तपमानावर ठेवा.

3. 
   

   
   सफरचंद रेफ्रिजरेट करा. जास्तीत जास्त 24 तास हे करा. आपण एकाच वेळी त्यांना वापरू इच्छित नसल्यास, त्यांना थंड ठेवा. एक वाटी एका रेड्रिजरेटर मध्ये मध्यम ग्रिडवर ठेवा आणि रात्रभर बसू द्या. दुसर्‍या दिवशी, आपण ओव्हनमध्ये किंवा फ्राईंग पॅनमध्ये शिजवण्याची योजना आखल्यास बटाटे रिकामे करण्याचा विचार करा.
   • जर आपण त्यांना एका दिवसापेक्षा जास्त पाण्यात ठेवले तर ते भारी आणि पाण्याने भरले जातील, जे त्यांचा स्वाद किंवा त्याचे पिवळ बदलतील.

4. 
   

   
   आवश्यकतेनुसार पाणी बदला. कधीकधी सफरचंद साठवण्यासाठी वापरलेले पाणी मलिनकिरण होण्याची चिन्हे दर्शविते, परंतु सफरचंद स्वतःच नसतात. असे झाल्यास, कंटेनरमधील सामग्री फक्त गाळणात घाला आणि ती निचरा होऊ द्या. नंतर बटाटे मूळ वाडग्यात ठेवा आणि नवीन पाणी घाला.
   • जर आपण बटाटे घाणेरड्या पाण्यात बसू दिले तर ते एंजाइममध्ये आंघोळ करतात ज्यामुळे सामान्य वेळेत ते तपकिरी बनतात.
   • बर्‍याच एंझाइम्स पहिल्या दोन तासांत बाहेर पडतात, म्हणून एकापेक्षा जास्त वेळा पाणी बदलणे टाळा.