सामग्री

• पायऱ्या
• पद्धत 1 टेबल वाइन संरक्षित करा
• कृती 2 वाइन लांब ठेवा
• कृती 3 वाइन उघडल्यानंतर ठेवा

या लेखात: टेबल वाइन जतन करणे वाइन लांब ठेवणे वाइन उघडणे 18 संदर्भ

आपले स्वत: चे वाइन कलेक्शन तयार केल्याने आम्हाला शतकानुशतके आधी एखाद्या समस्येची समस्या उद्भवली आहे जे त्यांना योग्यरित्या कसे ठेवावे? लक्षात ठेवा की आपण स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या बहुतेक मद्याचे सेवन येत्या काही वर्षांत केले जाण्याचे आहे. जर आपण बर्‍याच लोकांसारखे असाल आणि काही आठवड्यांनंतर मद्यपान केले तर, संवर्धनात अडचण येऊ नये. आपल्याला जास्त काळ ठेवायच्या असलेल्या बाटल्यांसाठी आपल्याला अधिक लक्ष देणे आवश्यक आहे. त्याचप्रमाणे, बाटली उघडली की एकदा वाइन साठवणे ही डोकेदुखी ठरू शकते, सुदैवाने आपण काही दिवस ते प्याण्याकरिता पावले उचलू शकता.

पायऱ्या

पद्धत 1 टेबल वाइन संरक्षित करा

1. त्यानंतरच्या आठवड्यात हलके आणि स्वस्त वाइन प्या. वाईनरीजमध्ये, काही वाइनला "टेबल वाइन" असे लेबल दिले जाते, याचा अर्थ ते तयार करणे आवश्यक आहे आणि कित्येक वर्षे ठेवत नाही. फिकट मदिरे, लाल किंवा पांढर्‍या, या श्रेणीत येतात. प्लग हे आणखी एक सूचक आहे. जर ते कृत्रिम असेल किंवा ते खराब झाले असेल तर याचा अर्थ असा आहे की वाइन द्रुतपणे सेवन करायचे आहे.
   • आपल्याला स्टोअरमध्ये आढळतील बहुतेक वाइन पटकन वापरण्यासाठी डिझाइन केल्या आहेत, सहसा 5 वर्षांच्या आत.

2. 
   

   
   पांढर्‍या वाईन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. पांढरी टेबल वाइन थंड होऊ शकते आणि रेफ्रिजरेट केलेले असताना देखील चांगले चाखेल. आपण त्यांना पुढील 2 महिन्यांत खरेदी करुन प्यावे.
   • आपण वाइन उभ्या किंवा बाजूला ठेवू शकता. आपण थोड्या काळासाठी ठेवल्यास खरोखर फरक पडत नाही.

3. 
   

   
   
   
   लाल वाइनला वाइन रॅकमध्ये ठेवा. जर आपण पुढच्या महिन्यात वाइन पिण्याची योजना आखत असाल तर, थेट सूर्यप्रकाशाच्या संपर्कात नसल्यास आपण त्यांना काउंटरवर ठेवू शकता. जर आपले काउंटरटॉप थेट सूर्यप्रकाशाच्या संपर्कात असेल तर त्यांना जतन करण्यासाठी काउंटरच्या खाली रॅकवर ठेवा.
   • जर आपल्या घराचे तापमान बर्‍याचदा 25 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त असेल तर या पर्यायाची शिफारस केली जात नाही. थंड जागा शोधा किंवा आवश्यक असल्यास ते फ्रीजमध्ये ठेवा.

कृती 2 वाइन लांब ठेवा

1. 
   

   
   ठेवता येणा w्या वाईन विषयी जाणून घ्या. बहुतेक वाइनरी तुम्हाला सांगू शकतात की कोणत्या वाइन वृद्धत्वासाठी असतात आणि कोणत्या नाहीत. त्याचप्रमाणे, वाइन शॉपमध्ये, एक स्मॉमिलर आपल्याला वृद्धत्वासाठी वाइन ओळखण्यास मदत करू शकते. सर्वसाधारणपणे, त्यांच्या बाटल्यांमध्ये एक नैसर्गिक कॉर्क असतो आणि ते बर्‍याचदा क्लासिक वाइनपेक्षा जुन्या असतात.
   • आपण लिलावात किंवा लवकर वाइन देखील खरेदी करू शकता, याचा अर्थ असा की विक्रीच्या ठिकाणी उपलब्ध होण्यापूर्वी आपण ते खरेदी करा.
   • टस्कनी (इटली), पायडोंट (इटली), नपा व्हॅली (कॅलिफोर्निया), प्रीरोट (स्पेन), रिओजा (स्पेन), बर्गंडी (फ्रान्समध्ये) आणि बोर्डो (फ्रान्समध्ये).

2. 
   

   
   
   
   सावलीत एक स्थान निवडा. आपल्याकडे वाइन रॅक नसल्यास आपण आपली मद्य ठेवण्यासाठी छान, गडद कपाट निवडू शकता. त्यास प्रकाशापासून दूर ठेवा, विशेषत: सूर्यप्रकाशामुळे, यामुळे काळानुरुप त्याचा क्षय होऊ शकेल. एअर कंडिशनर आणि वॉशिंग मशीनच्या कंपन्यांपासून दूर एक स्थान निवडा कारण हे स्पंदने वाइनला कमी करू शकतात.
   • जर आपण बाटलीला पूर्णपणे प्रकाशात ठेवण्यास असमर्थ असाल तर कपड्यात हलके लपेटून घ्या किंवा त्यास एका बॉक्समध्ये ठेवा.

3. 
   

   
   बाटल्या त्यांच्या बाजूला ठेवा. अखेरीस अनेक वर्षांपासून नैसर्गिक कॉर्क कोरडे पडतात आणि त्यामुळे वाइनचे ऑक्सिडेशन होते. बाटल्या बाजूला ठेवल्यामुळे हे टाळता येते कारण वाइन कॉर्कला ओलसर ठेवेल.
   • जर आपण 10 वर्षांपेक्षा जास्त काळ वाइन ठेवण्याची योजना आखत असाल तर हे विशेषतः महत्वाचे आहे. तथापि, बाटल्या एका बाजूला ठेवणे देखील जागा वाचविण्याचा एक चांगला मार्ग आहे.
   • बाटल्या साठवताना, त्यास ठेवण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून आपल्याला दुसरी घेण्यासाठी एक हलवू नका. आपण स्पर्श करण्यासाठी शक्य तितके टाळले पाहिजे.

4. 
   

   
   थर्मामीटर वापरा. जर आपल्याकडे भूमिगत तळघर असेल तर हे जाणून घ्या की ही जागा वाइन ठेवण्याची आहे, तथापि ते पुरेसे ताजे राहते याची खात्री करण्यासाठी आपण उन्हाळ्यात तापमान तपासले पाहिजे. लक्षात ठेवा की स्थिर तापमान आणखी महत्वाचे आहे. जर आपण खोलीत वाइन 7 आणि 18 डिग्री सेल्सिअस तापमानापेक्षा 20 आणि 23 डिग्री सेल्सिअस तापमानात बदलू शकत असाल तर ते अधिक चांगले आहे कारण फरक कॉर्कद्वारे वाइनला ढकलू शकतात किंवा वाइन शोषू शकतात. बाटली मध्ये.
   • 24 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त वाइन सोडणे टाळा केवळ जोपर्यंत तो अगदी कमी अवधीसाठी असेल. या तपमानावरच वाइन ऑक्सिडाइझ होऊ लागते.
   • वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी होऊ नये म्हणून वाइनला 7 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी तापमानात थंड करणे देखील टाळा. शिवाय, जर ते गोठण्यास सुरवात झाली तर ती टोपीमधून जाऊ शकते आणि खराब होऊ शकते.
   • आपल्याला मस्त जागा न मिळाल्यास, विशेषतः वाइनसाठी तयार केलेली शीतकरण प्रणाली वापरुन पहा.

5. 
   

   
   एअर ह्युमिडिफायर वापरा. एअर ह्युमिडिफायर आपल्याला विशेषत: कोरड्या ठिकाणी 50 ते 70% आर्द्रता पोहोचण्यास मदत करेल, परंतु बहुतेक प्रकरणांमध्ये ते आवश्यक नसते. खोलीत आर्द्रतेची पातळी जाणून घेण्यासाठी हायग्रोमीटर वापरा आणि हे मूल्य अपरिवर्तित असल्याचे सुनिश्चित करा.
   • जर आपण 10 वर्षापेक्षा जास्त जुन्या द्राक्षारसाचा वापर करत असाल तर हे विशेषतः महत्वाचे आहे. कालांतराने, आर्द्रता कमी असल्यास प्लग कोरडे होऊ शकेल. खोली पुरेसे ओलसर नसल्यास आपण पाण्याचा पॅन किंवा कोल्ड स्टीम ह्युमिडिफायर देखील ठेवू शकता.
   • 80% पेक्षा जास्त आर्द्रता साच्याच्या प्रसारास अनुकूल आहे. जर आपल्याला ही आर्द्रता कमी करण्याची आवश्यकता असेल तर एअर डिहूमिडिफायर वापरा.

6. 
   

   
   काउंटर अंतर्गत वाइन कूलर वापरुन पहा. आपण काही बाटल्या थोड्या काळासाठी ठेवण्याची योजना आखल्यास, अंडरकौंटर कूलर आपल्यासाठी सर्वोत्तम पैज असेल. हे वाइन निरंतर तापमान आणि आर्द्रतेवर ठेवेल आणि ते बर्‍याच काळासाठी संरक्षित ठेवेल.
   • चिल्लर एका काउंटरखाली बसत असल्याने, तो जास्त जागा घेणार नाही आणि तो आपला वाइन अंधारात ठेवेल.

7. 
   

   
   व्यावसायिक वाइन तळघरांमध्ये महाग वाइन ठेवा. आपण कित्येक वर्षे ठेवू इच्छित वाइन विकत घेतल्यास, त्यास जवळच्या वाइन स्टोअर किंवा वाइनरीच्या वाइनच्या तळघरात ठेवा. ते सुनिश्चित करतात की आपल्या बाटल्या नेहमीच योग्य तापमान आणि आर्द्रता पातळीवर राहतात.
   • जर आपण आपले वाइन 15 वर्षांपेक्षा जास्त जुन्या वर्षात ठेवण्याची योजना आखत असाल तर ही पद्धत आदर्श आहे.

कृती 3 वाइन उघडल्यानंतर ठेवा

1. 
   

   
   वाइन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. एका साध्या, अल्प-मुदतीच्या समाधानासाठी कॅप पुनर्स्थित करा आणि वाइन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. उरलेला वाइन ठेवण्याचा हा उत्तम मार्ग आहे, तथापि अखेरीस तो एक किंवा दोन दिवसानंतर खराब होतो. कॉर्कचा डाग असलेला भाग नेहमी बाटलीमध्ये ठेवा कारण त्याने आधीच वाइनमध्ये सुगंध जोडला आहे. आपली बाटली स्क्रू कॅपने बंद केली तरीही हे वैध आहे.
   • आपण बर्‍याच स्टोअरमध्ये एक साधा कॉर्क देखील वापरू शकता.
   • वाइन 3 ते 5 दिवसांच्या दरम्यान ठेवेल, परंतु 1 दिवसानंतर त्याची सुगंध बदलेल.

2. 
   

   
   अर्धा बाटली मध्ये वाइन घाला. या युक्तीमुळे त्याचे हवेचे संपर्क कमी होते आणि ते थोडे अधिक लांब राहते. वाईनमुळे वाईनचे नुकसान होते, म्हणून जर आपण ज्या हवेची उघडझाप होते तेव्हा त्याचे प्रमाण कमी केले तर ते फार लवकर खराब होणार नाही. फनेलचा वापर करून, वाइन अर्धा बाटलीमध्ये ओतणे जी आपण त्याच्या कॅप किंवा कॉर्कने बंद कराल. खुल्या हवेत एक्सपोजरचा वेळ कमी करण्यासाठी आपण मोठी बाटली उघडताच वाइन घाला.
   • रेफ्रिजरेटरमध्ये वाइन ठेवण्यास विसरू नका.
   • ही पद्धत अतिरिक्त दिवसासाठी वाइनचा सुगंध टिकवून ठेवते, याचा अर्थ असा आहे की आपण केवळ एक नव्हे तर 2 दिवसांच्या चवचा आनंद घेऊ शकता.

3. 
   

   
   सुई स्क्रू ड्रायव्हर वापरा. सुई-थ्रेडर ओपन एअरमध्ये वाइनचा संपर्क कमी करते. तो टोपीमधून बाटलीतील सामग्री शोषण्यासाठी सुई वापरतो. हे युनिट वाइन आणण्यासाठी बाटलीमध्ये आर्गॉन गॅस इंजेक्ट करते. जेव्हा आपण ते काढता तेव्हा प्लग छिद्र बंद करते.
   • ही युक्ती वाइनला जास्त काळ ताजे ठेवेल, तरीही आपल्याला काही आठवड्यांनंतर किंवा एका महिन्यानंतर बाटली संपवावी लागेल. या साधनासह, उरलेले फ्रिजमध्ये ठेवणे तितकेसे महत्त्वाचे ठरणार नाही.

4. 
   

   
   इतर संधारण गॅझेट्स वापरून पहा. उदाहरणार्थ, आपण व्हॅक्यूम पंप आणि इन्फ्लॅटेबल कॅप्सचा वापर वाइनच्या प्रदर्शनास हवापुरते मर्यादित करण्यासाठी करू शकता आणि ते 3 ते 5 दिवस पिण्यायोग्य ठेवू शकता. व्हॅक्यूम पंप वापरण्यासाठी, बाटलीच्या वरच्या बाजूस ठेवा आणि स्वतः सील तयार करण्यासाठी पंप करा.
   • त्याचप्रकारे जर आपल्याकडे कॉर्क असेल तर ते बाटलीमध्ये ठेवा आणि पुरवलेल्या हातपंपचा वापर करून ते फुगवण्यासाठी आणि सील तयार करा.
   • बाटली रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

सल्ला

• जर आपण कॅप बंद टाकली असेल परंतु काही द्राक्षारस शिल्लक ठेवू इच्छित असाल तर प्लास्टिक रॅपच्या तुकड्याने रबर बँडसह ठिकाणी ठेवा.
• विसरलेले आणि खराब झालेले वाइन चांगले जतन केलेल्या मद्यपेक्षा काहीच वाईट नाही, त्याला फक्त वेगळीच चव आहे. आपण अद्याप ते स्वयंपाक करण्यासाठी वापरू शकता म्हणून ते टाकून देऊ नका.
• आपण स्वत: ची वाइन तयार करण्याची आणि विक्री करण्याची योजना आखत असल्यास, वाइनचा तळघर असणे चांगले.

इशारे

• चीज, फळे आणि भाज्या यासारख्या किण्वित किंवा बुडतात अशा पदार्थांसह वाइन साठवू नका. मिठाईची चव कॉर्कमधून वाइनची बाटली आत प्रवेश करू शकते.