सामग्री

• पायऱ्या
• भाग 1 फुलकोबी तयार करणे
• भाग 2 फुलकोबी पांढरा करणे
• भाग 3 फुलकोबी

या लेखात: फुलकोबी तयार करणे फुलकोबी फ्रिजॉन फुलकोबी संदर्भ

वर्षभर स्टू किंवा सूप ठेवण्यासाठी हातांनी गोठलेली फुलकोबी असणे खूपच सुलभ आहे. हंगामात ताजी फुलकोबी फ्लेरेट्स ठेवण्यासाठी फ्रीजर बॅगमध्ये ठेवण्यापूर्वी त्यांची चव आणि पोषकद्रव्ये जपण्यासाठी फक्त ब्लेंक करा.

पायऱ्या

भाग 1 फुलकोबी तयार करणे

1. 
   

   
   ताज्या फुलकोबी निवडा. अतिशीत करण्यासाठी तरुण, ताजे आणि परिपक्व फुलकोबी निवडा. फ्लोरेट्स टणक आणि पांढरे असले पाहिजेत. तपकिरी डाग किंवा मऊ डाग असणा taking्यांना घेण्यास टाळा. पिकल्यानंतर गोठवलेल्या फुलकोबी जर तुम्ही विचलित केल्या तर त्यांना त्या चव चाखता येणार नाही.
   • आपण आपले स्वतःचे फुलकोबी निवडू शकता किंवा ताजे उत्पादन घेण्यासाठी शेतकरी बाजारात खरेदी करू शकता.
   • अतिप्रमाणात किंवा खोलीच्या तपमानावर काही काळ संचयित केलेले फ्लॉरेट्स अतिशीत टाळा.

2. 
   

   
   फुलकोबी धुवा. थंड पाण्याखाली फुलकोबीच्या फ्लोरेट्समधून घाण, कीटक आणि कीटकनाशके स्वच्छ धुवा. जर आपण स्वत: ची फुलकोबी निवडली असेल तर, प्रत्येक कोक आणि क्रेनपर्यंत पोहोचण्याची खात्री करण्यासाठी आपण गरम पाण्याच्या वाडग्यात ते बुडवू शकता. कोळी फ्लॉरेट्समध्ये लपविण्यासाठी आवडत असल्याने काळजीपूर्वक पहा.

3. 
   

   
   
   
   सर्व पाने काढून टाका. हिरवी पाने काढून टाकता येतात. आपण केवळ पांढरे फ्लोरेट्स गोठवाल.

4. 
   

   
   फुलकोबी कट. सर्व तपकिरी डाग काढण्यासाठी धारदार चाकू वापरा. फुलकोबी अधिक सहजतेने गोठवण्यासाठी 3 सें.मी. आपण हातांनी फ्लोरेट्स देखील वेगळे करू शकता.
   • आपण प्राधान्य दिल्यास, फ्लोरेट्स लहान किंवा मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापू शकता.
   • आपण या फुलकोबीच्या सहाय्याने आपण काय करू शकता याचा विचार करा की आपण ते कसे कापू शकाल. नंतर आपण फुलकोबी सूप तयार करण्यासाठी वापरण्याची योजना आखत असल्यास, तुकडे मिसळणार असल्याने तुकडे एकसारखे नसावेत. जर आपण डिश सोबत वापरण्यासाठी ग्रीलची योजना आखली असेल तर एखाद्या छान सादरीकरणासाठी अधिक समान तुकडे तयार करणे उपयुक्त ठरेल.

5. 
   

   
   फ्लोरेट्स खारट पाण्यात भिजवा. जर तुम्हाला अशी भीती वाटत असेल की फ्लोरेट्समध्ये किडे आहेत, जो नव्याने निवडलेल्या फुलकोबींचा सामान्य प्रश्न असेल तर आपण त्यास अधिक मीठ पाण्यात भिजवू शकता. खारट पाण्याने मोठा वाडगा भरा आणि प्रति लिटर पाण्यात 1 चमचे मीठ घाला. फुलकोबी 30 मिनिटे भिजवा. जर कीटक असतील तर ते पाण्याच्या पृष्ठभागावर जातील. मीठ पाणी टाकून फुलकोबी पुन्हा स्वच्छ धुवा.

भाग 2 फुलकोबी पांढरा करणे

1. 
   

   
   
   
   एक मोठा भांडे पाणी उकळवा. फुलकोबी पांढरे करून, आपण सडणे आणि रंग आणि चव गमावणे उद्भवणार्या एंजाइमांचा नाश कराल. फुलकोबी पांढरे करण्यासाठी फ्लोरेट्स झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी उकळवा.
   • फुलकोबी गोठवण्यापूर्वी आपण या चरणकडे दुर्लक्ष केले तर आपण नंतर डिफ्रॉस्ट केले की कदाचित आपणास डिस्कोलर्ड आणि मऊ फ्लॉवर मिळेल. आधी पांढरे करणे फायदेशीर आहे.

2. 
   

   
   एक बर्फ स्नान करा पाणी उकळण्याची वाट पाहत असताना, आपल्या सर्व फ्लोरेट्स बसविण्यासाठी पुरेसे मोठे भांड्यात बर्फाचे तुकडे आणि पाण्याचे तुकडे ठेवा. आपण आपल्या फ्लोरेट्स ताबडतोब त्यांचे पाककला थांबविण्यासाठी उकळल्यानंतर या बर्फाळ पाण्यात डुबकी घाला.

3. 
   

   
   उकळत्या पाण्यात फुलकोबी ठेवा. ते 3 मिनिटे उकळू द्या, जे एंजाइम्स मारण्यासाठी पुरेसे आहे जे वेळोवेळी फुलकोबीची चव खराब करेल. आपल्याकडे आपल्या कंटेनरसाठी जास्त फुलकोबी असल्यास, आपल्या फ्लॉरेट्सला एकामागून एक पांढरा करा.

4. 
   

   
   फुलकोबी बर्फ बाथमध्ये स्थानांतरित करा. आपल्या फ्लोरेट्सला पॅनमधून आइस बाथमध्ये हलविण्यासाठी, स्वयंपाक थांबविण्यासाठी स्किमर वापरा. सुमारे 3 मिनिटांनंतर आपण पाणी आणि बर्फ टाकू शकता. आपले फ्लोरेट्स आता गोठवण्यास तयार आहेत.

भाग 3 फुलकोबी

1. 
   

   
   फ्रीझर कंटेनरमध्ये फुलकोबीचे भाग ठेवा. फुलकोबी गोठवण्याचा उत्तम मार्ग फ्रीझर बॅग किंवा ट्रे आहेत. सोयीसाठी, डिशचा आधार म्हणून सर्व्ह करण्यासाठी प्रत्येक कंटेनरमध्ये पुरेशी फुलकोबी ठेवा. उदाहरणार्थ, जर आपल्याला माहित असेल की आपल्याला फुलकोबी सूप बनवायचा असेल तर, नंतर आवश्यक तेवढी रक्कम घेण्यासाठी एका कंटेनरमध्ये 2 ते 3 कप फ्लॉरेट्स ठेवा.
   • आपण फ्रीजर बॅग वापरत असल्यास, पुन्हा बंद करण्यापूर्वी जास्तीत जास्त हवा काढून टाकण्याचा प्रयत्न करा. हे आपल्याला फुलकोबी अधिक लांब ठेवण्यास मदत करेल. आपण हवा जास्त शोषण्यासाठी पेंढा देखील वापरू शकता, नंतर पेंढा काढून टाकताना पिशवी पिळून घ्या.
   • व्हॅक्यूम पॅकेजिंग मशीन मोठ्या प्रमाणात अन्न गोठवण्यासाठी प्रभावी आहे.

2. 
   

   
   फुलकोबी गोठवा. आपल्या पिशव्या लेबल करा आणि त्या आपल्या फ्रीजरमध्ये शेल्फवर ठेवा. त्यांना तेथे कित्येक महिने ठेवले जाऊ शकते.

3. 
   

   
   जेव्हा आपण ते वापरण्यास तयार असाल तेव्हा उबदार फुलकोबी. जर आपण आधी लॉन्डर केले असेल आणि गोठलेले असेल तर फक्त 90 सेकंदांकरिता गोठलेल्या फुलकोबीला उष्णता द्या. फक्त उकळत्या पाण्यात गोठवलेल्या फ्लोरेट्स फेकून द्या किंवा त्यांना वाफ द्या. ते आता आपल्या आवडत्या फुलकोबीच्या रेसिपीसाठी वापरण्यास तयार आहेत. आपण देखील तयार करू शकता:
   • एक फुलकोबी सूप;
   • फुलकोबीचे एक ग्रेटिन;
   • फुलकोबीसह एक करी.