सामग्री

• पायर्‍या
• टिपा
• चेतावणी

अमेरिकेतील गेल्या दशकातला सर्वात महत्वाचा खाद्यपदार्थ मानला जाणारा, ब्राझीलच्या टेबलावर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सामान्य प्रमाणात बनले आहे. ही एक नवीन आनंद असली तरी चुकीच्या पद्धतीने साठवल्यास, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस त्वरीत खराब करू शकते आणि सारखे बॅक्टेरिया साठवते साल्मोनेला आणि ते ई कोलाय्धोकादायक आजारांसाठी जबाबदार खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस दर्जेदार आहे की नाही हे जाणून घेणे निरोगी स्वयंपाक आणि खाण्यासाठी आवश्यक आहे.

पायर्‍या

3 पैकी 1 पद्धत: खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मुल्यांकन

1. 

   पॅकेजिंगवर कालबाह्यता तारीख पहा. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कालबाह्य झाले असल्यास, ते नक्कीच वापरासाठी योग्य नाही. खरेदी केल्यानंतर सात दिवस आणि निर्मात्याने सूचित केलेल्या कालबाह्य तारखेच्या आधी नेहमीच बेकन शिजवा. आपण मांस चार महिने गोठवू शकता आणि आगीत टाकण्यापूर्वी ते वितळवू शकता.
   • कालबाह्यतेची तारीख सहसा कंपन्यांनी दिलेला सेफ्टी मार्जिन असतो. म्हणजेच, कालबाह्य झाल्यानंतर काही दिवसांनंतर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वापरासाठी योग्य राहील. शंका असल्यास, आदर्श म्हणजे आपण मांस खाल्ले तर आपल्याला खात्री असेल की ते योग्यतेच्या आत आहे (प्रदान केलेले अर्थातच तेथे स्टोरेज बिघाडाचे कोणतेही चिन्ह नाही).

2. 

   
   
   खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस उघडले नसल्यास थोडे आराम करा. आपण गेल्या आठवड्यात खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक पॅकेज विकत घेतले आहे, परंतु आपण अद्याप मांस वापरला नाही, तो कदाचित अजूनही चांगले दिसते. आपण पॅकेज उघडल्यास, मांस सुगंधित केले आणि पुन्हा ठेवल्यास हेच खरे आहे. पॅकेजिंगमध्ये जोपर्यंत बेकनचे शेल्फ लाइफ असते.
   • बंद आणि योग्यरित्या संग्रहित, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खरेदीनंतर दोन आठवडे टिकू शकते. पॅकेज उघडा आणि पुढील काही चाचण्या करा. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सुस्थितीत असल्याचे दिसत असल्यास, ते कदाचित वापरासाठी फिट असेल.

3. 

   
   
   खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस गंध. प्लेट आणि पॅकेज दोन्हीवर मांस समान वास पाहिजे. हे चांगले आहे याची आपल्याला खात्री नसल्यास खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस घ्या. जर मांस ताजे वास घेत असेल तर याचा अर्थ असा आहे की ते खराब झाले नाही. जर त्यात एक विचित्र, आंबट किंवा सडलेला वास असेल तर, कारण त्याने त्याची मुदत संपली आहे.
   • आपल्याला माहित आहे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काय वास, आपण नाही? ती मधुर सुगंध हॅमबर्गरला विचारत आहे असे दिसते? ते, तेच! आपल्याकडे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस गंध बद्दल शंका असल्यास, कोणतीही शक्यता घेऊ नका. अन्न विषबाधा फायदेशीर ठरणार नाही.

4. 

   
   
   खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक चांगले पहा. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एका सुस्त खोलीत घ्या आणि त्याचे परीक्षण करा. जर ते खराब झाले नाही तर त्याचा रंग गुलाबी आणि चमकदार असेल. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक गुलाबी मांस आहे, पांढरा चरबी किंवा कधीकधी, पिवळा. जर हिरव्या रंगाचे डाग असल्यास किंवा ते निस्तेज, तपकिरी किंवा तपकिरी असेल तर मांस फेकून द्या.
   • याक्षणी, आपण विचार करीत असाल, "खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस नेहमीच चांगले आहे! खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आधीच अस्तित्वात आहे, याचा अर्थ असा की तो चांगला आहे! ”. हे खरे नाही. बिघडलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खाण्याच्या अनुभवातून जाण्याची कोणालाही पात्रता नाही. हे इतके क्लेशकारक असू शकते की आपल्या आयुष्यात आपल्याला पुन्हा कधीही बेकनचा तुकडा नको असेल! आपल्या निवडीच्या दीर्घकालीन परिणामांबद्दल विचार करा.

5. 

   आपल्या हातांनी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वाटते. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सहसा फार चिकट नाही. जर आपल्याला मांसाची सुसंगतता विचित्र वाटली तर ती कदाचित खराब होईल. ते त्वरित फेकून द्या.
   • कुजलेल्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस स्पर्श केल्यानंतर आपले हात धुवा. असे नाही कारण आपण आपल्या जीवाणूंना आपल्या त्वचेवर गुंडाळत आहे असे इंजेक्शन घातलेले नाही.

6. 

   खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस योग्य प्रकारे विल्हेवाट लावणे. मांस खराब झाले आहे की नाही हे तपासल्यानंतर आवश्यक असल्यास ते फेकून द्या. आपल्या स्वयंपाकघरात वास येऊ नये म्हणून तो घट्ट गुंडाळा आणि घराच्या बाहेर कचर्‍यामध्ये टाका. मग आपले हात चांगले धुवा. आपल्या पाळीव प्राण्यांना खराब झालेल्या बेकन देऊ नका. बॅक्टेरिया देखील त्यांना हानी पोहोचवू शकतो.

3 पैकी 2 पद्धत: खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खरेदी

1. 

   चेकआउटवर जाण्यापूर्वी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस घ्या. आपल्याला खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (वाह!) आणि रोखपाल मिळेल त्या दरम्यान वेळ विंडो कमी करा. मांस मलई आणि धान्य बॉक्स अंतर्गत वितळवू देऊ नका. एकदा आपण घरी आल्यावर रेफ्रिजरेटरमध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस ठेवा, परंतु 5 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी तापमानात.
   • शक्य असल्यास घरातील वाटेवर फ्रिजमध्ये ठेवण्यासाठी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस थर्मल पाउचमध्ये ठेवा. तथापि, तो सन्मानपूर्वक आपले जीवन संपविण्यास पात्र आहे, नाही का?

2. 

   काही घटकांसह खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पहा. आजकाल, आम्हाला चारपेक्षा कमी पॉलिस्लेलेबिक घटक असलेले एखादे उत्पादन सापडले तेव्हा आम्ही आश्चर्यचकित होतो. सुदैवाने, तथापि, निरोगी खाण्याची फॅड पकडत आहे. आपल्याकडे खर्च करण्यासाठी पैसे असल्यास, एक खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शोधण्याचा प्रयत्न करा ज्यात तुम्हाला माहिती असलेल्या घटकांचा समावेश आहे.
   • आदर्श असा आहे की मांसमध्ये सुमारे चार घटक असतात: फक्त डुकराचे मांस, पाणी, मीठ आणि तपकिरी साखर. डुकराचे मांस बरे करण्यासाठी आणि ते खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मध्ये रूपांतर करण्यासाठी हे मूळ मसाले आहेत. अशा कटमध्ये आढळू शकणारे इतर घटक म्हणजे रसायने आणि संरक्षक आहेत.

3. 

   "नायट्रेटस व्यतिरिक्त" संभाषणास गळ घालू नका. याचा अर्थ असा आहे की मांस बरे करताना निर्मात्याने भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सोडियम नायट्रेट बदलली. तथापि, सर्व भाज्यांप्रमाणे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती नायट्रेट पूर्ण आहे. अर्ध्या डझनसाठी आपण सहाची देवाणघेवाण कराल.
   • सर्वोत्कृष्ट खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस अतिशय नवीन आणि काही संरक्षकांसह स्थानिक शेतात तयार केले जाते. तद्वतच डुकरांना मुक्तपणे संगोपन केले पाहिजे. ते म्हणाले, लक्षात ठेवा की आपण नेहमीच घरी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बरा करू शकता.

3 पैकी 3 पद्धत: खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस संग्रहित

1. 

   जास्त काळ टिकण्यासाठी बेकन गोठवा. -20 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी तापमानात चार महिने बेकन गोठवले जाऊ शकते. तथापि, युनायटेड स्टेट्स ऑफ एग्रीकल्चर डिपार्टमेंटच्या आकडेवारीनुसार, पहिल्या किंवा दुसर्‍या महिन्यानंतर मांस त्याची गुणवत्ता गमावते कारण फ्रीझर रॅन्सीफिकेशन रोखू शकत नाही.
   • स्लाइस स्वतंत्रपणे कसे गोठवायचे हे जाणून घेण्यासाठी येथे क्लिक करा. आपल्याला इतरत्र टिपा शोधण्याची देखील आवश्यकता नाही!

2. 

   खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस जतन करा नंतर पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे च्या. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आधीच तयार असल्यास, झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये शिजवलेले आणि फ्रिजमध्ये ठेवल्यास ते जास्त काळ टिकेल. लक्षात ठेवा, प्रथम मांस कोरडे करण्यासाठी. प्रत्येक प्रकारची खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस समाप्ती तारीख भिन्न आहे.
   • पट्ट्यामध्ये शिजवलेले बेकन सहसा रेफ्रिजरेटरमध्ये एक आठवडा टिकतो. आपण ते गोठवण्याचे निवडल्यास ते अंदाजे सहा महिने टिकले पाहिजे. फक्त मांस सामान्यपेक्षा थोडेसे शिजवा जेणेकरून आपण गरम झाल्यावर ते जास्त पडू नये.
   • चिरलेला खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस रेफ्रिजरेटर मध्ये सुमारे सहा आठवडे आणि फ्रीजरमध्ये सहा महिने टिकते.

3. 

   गोठवलेल्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वर लक्ष ठेवा. जर फ्रीझरमध्ये जास्त वेळ घालवला तर मांसातील चरबी विरक्त होईल. याव्यतिरिक्त, हे असू शकते की खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या टिपा कठोर, तपकिरी आणि खाणे अशक्य आहे. जर असे झाले तर ते कापून मांस नेहमीप्रमाणे शिजवा. तथापि, जर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वाईट वास येऊ लागला तर वरीलपैकी कोणतीही चिन्हे दर्शवा किंवा इतर कोणत्याही कारणास्तव विचित्र दिसत असल्यास ते खाऊ नका.
   • मोठ्या कापांमध्ये विकलेला बेकन गोठवल्यानंतर चांगला दिसत नाही. मांसामध्ये भरपूर मीठ असते, जे रॅन्सीफिकेशन प्रक्रियेस वेगवान करते. लहान तुकडे गोठविण्यासाठी सोडा.

टिपा

• द स्टेफिलोकोकस ऑरियस अन्न विषबाधाच्या अनेक घटनांसाठी जबाबदार आहे. बॅक्टेरियम मीठ आणि उपचारांना प्रतिरोधक आहे आणि बरेच लोक या भ्रमात आहेत की हे घटक मांस सुरक्षित करण्यासाठी पुरेसे आहेत.

चेतावणी

• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चांगले आहे तर आपल्याला खात्री नसल्यास खाऊ नका किंवा शिजवू नका.