सामग्री
एक प्राचीन धान्य मानले जाते, राजगिरा पोषक तत्वांचा एक चांगला स्रोत आहे. यात भरपूर फायबर आहे, ते 15% पर्यंत पोहोचते, भरपूर प्रोटीन, 14% पर्यंत पोहोचते आणि बर्‍याच प्रकारे वापरले जाऊ शकते. यामध्ये भरपूर प्रमाणात लिसाइन, अमीनो अ‍ॅसिड देखील काही पदार्थांमध्ये आढळतो आणि इतर दाण्यांपेक्षा जास्त कॅल्शियम असते. राजगिरा खाण्याचे उत्तम कारण म्हणजे या पौष्टिक कारणांमुळे, परंतु डाय ग्लिसेमिक इंडेक्स आणि ग्लूटेनच्या कमतरतेमुळे मधुमेह किंवा सेलिआक रोग असलेल्या लोकांच्या आहारात हे मुख्य अन्न म्हणून देखील काम करू शकते. उच्च पौष्टिक मूल्यामुळे मुलांना त्यांच्या आहारात राजगिराचा फायदा होतो. अमरन्थ ही एक संपूर्ण धान्य आहे जी एक भाजी मानली जाऊ शकते. जरी याची लोकप्रियता होत आहे, तरीही अद्याप ते बरेच लोक वापरत नाहीत ज्यांना ते कसे शिजवायचे याची खात्री नसते. हे कसे वापरावे हे जाणून घेण्यामुळे आपल्याला हे अधिक वेळा आपल्या आहारात समाविष्ट करण्यात मदत होते.
पायर्‍या
भाग 1 चा 1: जेवणासाठी धान्याचे प्रमाण
आरोग्य संस्था निरोगी आहाराचा एक भाग म्हणून धान्य सेवन करण्याची शिफारस करते. या सोयाबीनचे स्वतंत्रपणे किंवा डिशचा भाग म्हणून दिले जाऊ शकतात. तांदूळ किंवा पास्तासाठी अमरानथ हा एक चांगला पर्याय आहे आणि जेवणातील धान्याचे प्रमाण पूर्ण करते.
तांदळाऐवजी राजगिरा सर्व्ह करावे.
- राजगिरापैकी एकासाठी 2.5 ते 3 कप पाणी वापरा.
- सुमारे 20 मिनिटे मंद आचेवर सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
- सर्व पाणी शोषले पाहिजे आणि समाप्त झाल्यावर सोयाबीनचे मऊ असणे आवश्यक आहे.
- आपण लोणीमध्ये राजगिराला टोस्ट देखील करू शकता आणि तांदूळ आणि इतर धान्य असलेल्या पिलाफमध्ये जोडू शकता.
आपल्या डिशेसमध्ये कूसस, रीसोटो किंवा ऑर्झोऐवजी राजगिरा वापरा. अमरानथ चांगले कार्य करते, कारण त्याचे पोत आणि आकार या पास्ता किंवा धान्य पदार्थांपासून फार दूर नाही. धान्याची रचना टिकवण्यासाठी थोडेसे पाणी वापरा.- राजगिरासह संपूर्ण धान्य भोपळा बनवा. संपूर्ण धान्य ब्रेडमध्ये हे चांगले जोडले जाते आणि संपूर्ण किंवा पीठ म्हणून वापरले जाऊ शकते.
- संपूर्ण धान्य ब्रेडला पोत आणि चव देईल.
- जर तुम्ही पीठ वापरत असाल तर तुम्ही त्या साठी 5 ते 30% गव्हाचे पीठ घेऊ शकता. आपल्याला रेसिपीमध्ये बदल करणे आवश्यक आहे फक्त पाणी किंचित वाढविणे.
- अमरन्थ देखील ग्लूटेन-मुक्त पीठ म्हणून चांगले कार्य करते. ग्लूटेन-फ्री ब्रेड्स बनवताना, ब्रेड बेक करण्यासाठी योग्य पद्धतीने मदत करण्यासाठी आपणास गव्हाचे सर्व पीठ राजगिराच्या पिठासह बदलले पाहिजे आणि पाणी वाढवावे लागेल.
- राजगिरासह संपूर्ण धान्य भोपळा बनवा. संपूर्ण धान्य ब्रेडमध्ये हे चांगले जोडले जाते आणि संपूर्ण किंवा पीठ म्हणून वापरले जाऊ शकते.
दलियाऐवजी राजगिरा बनवा.- गोड चव तयार करण्यासाठी अमरानत रस कमी गॅसवर आणला जाऊ शकतो.
- निरोगी न्याहारीसाठी नट, मसाले आणि फळे घाला.
सूप किंवा मिरचीमध्ये राजगिरा घाला. या धान्यापासून तयार केलेले पीठ सूप घट्ट करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते किंवा शिजवलेले धान्य चव आणि पोत घालण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
4 चा भाग 2: मिष्टान्न मध्ये
अमरानथचा सौम्य स्वाद आहे जो मिष्टान्न सह बहुतेक पाककृतींमध्ये चांगले मिसळतो. बरेच लोक या धान्याचे वर्णन करतात की हे दाणे किंचित टोस्टेड चव असून त्या काजूच्या जवळ आहेत.
राजगिराची खीर बनवा. तो तांदळाच्या सांजासारखा आहे. सोयाबीनचे बदलून आपण अशीच कृती बनवू शकता.
कुकीज तयार करण्यासाठी राजगिरा वापरा.
- बियाणे कुकीस एक कुरकुरीत पोत देतात.
- ग्लूटेन-मुक्त कुकीज तयार करण्यासाठीही पीठ वापरला जाऊ शकतो. ग्लूटेन-मुक्त कुकीज बनवित असताना आपल्याला त्यासह फक्त साधारण पीठ बदलण्याची आवश्यकता आहे. हे स्वादांवर परिणाम करेल आणि कुकीला किंचित कोरडे करेल. हे परिणाम टाळण्यासाठी, कृतीमध्ये थोडा सफरचंद रस घाला. सफरचंदचा रस कणिकला ओलावा आणि थोडासा चव घालेल.
भाग 3: अमरंतासह भाजणे
बेसीड रेसिपीमध्ये अमरानथ चांगले काम करते, विशेषत: ग्लूटेन नसलेल्यांसाठी. हे धान्य वापरल्याने पौष्टिक मूल्य वाढते (तंतू आणि प्रथिने मुळे). याव्यतिरिक्त, राजगिरामध्ये कमी ग्लाइसेमिक इंडेक्स आहे. ज्या लोकांना आपली रक्तातील साखर स्थिर ठेवायची आहे आणि बेक केलेला माल खाणे चालू ठेवायचे आहे, ते हे राजगिरासह करू शकतात.
गव्हाच्या पिठाचा एक भाग संपूर्ण पिठासह राजगिरासह बदला. अशा प्रकारे 30% पेक्षा जास्त पीठ बदलून, आपण अद्याप पाण्याचे प्रमाण ढवळत बहुतेक पाककृती बनवू शकता. जास्त पाण्याची आवश्यकता असू शकते कारण हे पीठ गव्हाच्या पिठापेक्षा जास्त द्रव शोषून घेते.
ग्लूटेन-मुक्त पदार्थ बनवा. ग्लूटेन-मुक्त आहारावर जाण्यासाठी पाककृतींमध्ये अधिक बदल आवश्यक आहेत कारण आपल्याला ग्लूटेन-मुक्त ब्रेडमध्ये हवा रचना तयार करणे आवश्यक आहे. या समस्येवर मात करण्यासाठी झेंथन गम आणि स्टार्च वापरा. कुकीज किंवा इतर भाजलेले सामान बनवताना ज्यास जास्त सेल्युलर संरचनेची आवश्यकता नाही, 100% पीठ पुनर्स्थित करणे शक्य आहे.
चव आणि पोत करण्यासाठी संपूर्ण राजगिरा जोडा. आपण बियाणे वापरण्यापूर्वी त्यांना टोस्ट करू शकता किंवा बहुतेक ब्रेड्स आणि कुकी रेसिपीमध्ये फक्त कच्चे ठेवू शकता. टोस्टेड बिया बिस्किटांसारख्या पदार्थांमध्ये चांगले असतात कारण ते चव आणि कुरकुरीत पोत देतात.
4 चा भाग 4: निरोगी स्नॅक्स
निरोगी स्नॅक्स संतुलित आहाराचा भाग आहेत. तद्वतच, तुमचा स्नॅक खाताना तुम्ही कार्बोहायड्रेट बनवण्याचा प्रयत्न करा आणि पुढच्या जेवणापर्यंत प्रथिने तुम्हाला परिपूर्ण ठेवतील. अमरानथ ही पोषकद्रव्ये प्रदान करतो आणि बर्‍याच स्नॅक्समध्ये वापरला जाऊ शकतो.
कुरकुरीत स्नॅकसाठी राजगिरा पॉप करा. हे फुटेल आणि "पॉपकॉर्न" तयार करेल जे तरीही खाल्ले जाऊ शकते किंवा स्नॅकसाठी मिक्स मध्ये ठेवले जाईल.
- राजगिरा पॉप करण्यासाठी, 1 ते 2 चमचे बरीच गरम पाकळ्या मध्ये ठेवा.
- ते पॉप होईपर्यंत सतत नीट ढवळून घ्यावे.
- त्यातले बरेच काम पूर्ण होताच, त्वरीत पॅनमधून काढा जेणेकरून ते जळू नये.
- गोड स्नॅकसाठी मध आणि दालचिनीने झाकून पहा.
व्हिटॅमिनमध्ये राजगिरा घाला. हे पौष्टिक मूल्य वाढवेल आणि पोषणयुक्त चव सह पोत अधिक दाट होईल.
समाप्त.
टिपा
- आपण नियमितपणे वापरण्याचे वचन देण्यापूर्वी राजगिरासह तयार केलेली काही उत्पादने खरेदी करा आणि प्रयत्न करा. हे आपल्याला खरोखर वापरायचे आहे की नाही हे ठरविण्यात हे मदत करेल.
- राजगिरा धुण्यासाठी चहा गाळण्याचा वापर (बारीक) करा आणि वापरण्यापूर्वी चांगले वाळवा.
