लेखक:
Virginia Floyd
निर्मितीची तारीख:
6 ऑगस्ट 2021
अद्यतन तारीख:
13 मे 2024
सामग्री
द्वारा समर्थित wikiHow हे कर्मचारी-संशोधित उत्तर अनलॉक करत आहे.
स्टेनलेस स्टीलची वाटी वापरणे चांगले कारण ते वितळलेल्या चॉकलेटला गंध शोषून किंवा गंध देत नाही. हे काचेच्या वाडग्यांपेक्षा हलके देखील आहे, जेणेकरून निवडणे आणि हाताळणे सोपे होते.टेंपरिंग चॉकलेटसाठी सर्वोत्तम तापमान काय आहे?
हे उत्तर आमच्या अभ्यासकांच्या एका प्रशिक्षित टीमने लिहिले आहे ज्याने अचूकता आणि व्यापकतेसाठी हे सत्यापित केले.
द्वारा समर्थित wikiHow हे कर्मचारी-संशोधित उत्तर अनलॉक करत आहे.
टेम्परिंगसाठी उत्कृष्ट तापमान चॉकलेटच्या प्रकारावर अवलंबून असते. दुधाच्या चॉकलेटसाठी, ते 29ºC / 84ºF वर स्वभाव दाखवा; साध्या चॉकलेटसाठी, ते 31ºC / 88ºF वर संयोजित करा; आणि पांढ ch्या चॉकलेटसाठी, ते २º डिग्री सेल्सियस / º२-º वर तपमानावर ठेवा.माझे चॉकलेट गोरे का आहे?
हे उत्तर आमच्या अभ्यासकांच्या एका प्रशिक्षित टीमने लिहिले आहे ज्याने अचूकता आणि व्यापकतेसाठी हे सत्यापित केले.
द्वारा समर्थित wikiHow हे कर्मचारी-संशोधित उत्तर अनलॉक करत आहे.
चॉकलेट ज्याला जास्त तापमानात टेम्परेचर केले गेले असते "तापमान पकडले जाते" आणि जेव्हा ते थंड होते तेव्हा ती चमकवते आणि "ब्लूम" म्हणून ओळखले जाते जे आपण उल्लेख करीत असलेल्या पांढर्‍या रंगाचा आहे. जाळल्याशिवाय, चॉकलेट अद्याप खाद्यतेल आहे परंतु दिसण्यात आनंददायक नाही. पुढील वेळी, आपण तापमानात तापमान ओलांडत नाही आहात हे तपासण्यासाठी कॅंडी थर्मामीटर वापरा.माझे टेम्पर्ड चॉकलेट अद्याप खूप ठाम आहे, मी काय करु?
हे उत्तर आमच्या अभ्यासकांच्या एका प्रशिक्षित टीमने लिहिले आहे ज्याने अचूकता आणि व्यापकतेसाठी हे सत्यापित केले.
द्वारा समर्थित wikiHow हे कर्मचारी-संशोधित उत्तर अनलॉक करत आहे.
आपण मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवून ते द्रुतपणे निराकरण करण्याचा प्रयत्न करू शकता. Setting सेकंद मध्यम आचेवर गरम करावे. हे कमी दृढ आणि कार्य करण्यासाठी अधिक सुलभ करण्यासाठी हे पुरेसे असावे.माझ्या बुडणार्‍या चॉकलेटचा त्रास न घेता मी पळ काढू शकतो?
हे उत्तर आमच्या अभ्यासकांच्या एका प्रशिक्षित टीमने लिहिले आहे ज्याने अचूकता आणि व्यापकतेसाठी हे सत्यापित केले.
द्वारा समर्थित wikiHow हे कर्मचारी-संशोधित उत्तर अनलॉक करत आहे.
केवळ आपल्याकडून पुढील तयारीशिवाय चॉकलेट बुडविण्यासाठी तयार म्हणून व्यावसायिकपणे तयार केली गेली असेल तर (उदाहरणार्थ, कँडी वितळते). आपण चॉकलेटचा स्वभाव बदलत नसल्यास, त्याची चमक कमी होईल, त्यासह कार्य करणे कठीण होईल आणि पांढरा-राखाडी किंवा स्ट्रेकेड दिसेल. बिनमहत्त्वाने चॉकलेट कठोर सेट करणार नाही, त्यास न आवडणार्‍या मऊ पोत देऊन सोडले जाईल.कोणत्या चॉकलेटचा राग शांत करणे सोपे आहे?
हे उत्तर आमच्या अभ्यासकांच्या एका प्रशिक्षित टीमने लिहिले आहे ज्याने अचूकता आणि व्यापकतेसाठी हे सत्यापित केले.
द्वारा समर्थित wikiHow हे कर्मचारी-संशोधित उत्तर अनलॉक करत आहे.
डार्क चॉकलेट (सेमीस्वेट किंवा बिटरस्वीट) दुधाचा किंवा पांढर्‍या चॉकलेटच्या प्रकारांपेक्षा स्वभाव आणि काम करणे सोपे आहे. दूध आणि पांढरा चॉकलेट सहजपणे बर्न होऊ शकतो आणि डार्क चॉकलेटचा भयंकर स्नॅप कधीही येऊ शकत नाही.चॉकलेटचे तापमान काय आहे हे मला कसे कळेल?
चॉकलेटचे अचूक तापमान जाणून घेण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे त्वरित-वाचन थर्मामीटरचा वापर करणे.
वितळलेल्या चॉकलेटसाठी आणि तेथे पाणी जोडले गेल्यावर मी काय करावे? मी गरम पाणी वापरतो?
पाककृती पाण्याचे तपमान निर्दिष्ट करीत नसल्यास खोलीच्या तपमानाचे आवश्यक प्रमाण वापरा.
टिपा
- चॉकलेट टेम्परिंग थर्मामीटरचा वापर केला जाऊ शकतो, परंतु टेम्परिंगशिवाय केले जाऊ शकते.
- टेंपरिंग डार्क चॉकलेटसाठी तपमानाचे अचूक वक्र सुमारे 110 एफ पासून सुरू होते (पूर्णपणे वितळलेले). त्यानंतर चॉकलेट 86 किंवा त्या खाली थंड केले जाते, त्या क्षणी ते जाड होणे सुरू होईल. त्यानंतर चॉकलेटला सुमारे 90-92F पुन्हा तयार करणे आवश्यक आहे, त्या क्षणी ते कार्यक्षम आहे आणि "स्वभावातील" आहे किंवा योग्यरित्या क्रिस्टलाइज्ड आहे.
- चॉकलेटच्या आधारे तपमानाचे अचूक वक्र 2-3 एफनुसार बदलू शकते.
आपल्यास आवश्यक असलेल्या गोष्टी
- समान किंवा समान आकाराचे 2 स्टेनलेस स्टीलचे वाटी - चॉकलेटसाठी एक, बर्फाच्या पाण्यासाठी एक
- गरम पाण्यासाठी स्टोव्ह किंवा मायक्रोवेव्ह
- बर्फ
- ढवळत साठी चमचे
- बेन-मेरीसाठी पॅन करा.
