सामग्री

• पायर्‍या
• समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे
• टिपा
• चेतावणी

इतर विभाग लेख व्हिडिओ

आपण वाइन देशाच्या सहलीची योजना आखत असाल किंवा आपण काय पित आहात याविषयी थोडे अधिक जाणून घेऊ इच्छित असलात तरी, वाइनची प्रशंसा करणे शिकणे हे जीवनातील एक सुखद आनंद आहे. जर तुम्ही द्राक्ष बागांमध्ये फिरत असाल आणि द्राक्षाच्या आणि नयनरम्य पार्श्वभूमीवर, हातात वाइन ग्लासचे कौतुक करत असाल तर, एकदाच एकदा तुम्ही एका वाईटाच्या सूक्ष्म सौंदर्याचे कौतुक करायला हवे तर.

पायर्‍या

पद्धत 1 पैकी 1: वाइन पाहणे आणि वास घेणे

1. 

   काचेच्या एक चतुर्थांश वाईनने भरा आणि काचेला स्टेमने धरून ठेवा. ग्लास बल्बने धरून ठेवल्यास वाइन गरम होईल आणि चव विकृत होईल. स्टेमचे कारण म्हणजे जास्त उष्मा घालणे टाळणे, म्हणून काचेच्या पातळ स्टेमने हलकेच धरून ठेवा.
   • उत्तम स्वाद मिळण्यासाठी उघडल्यानंतर वाईनला “श्वास” घ्यावी लागते किंवा हवेत विश्रांती घेण्याची आवश्यकता असते, म्हणून मद्यपान करण्यापूर्वी वाइनची तपासणी करा.

2. 

   
   
   उघडल्यानंतर वाइनचा एक छोटासा वास घ्या. वाइनचा प्राथमिक सुगंध पकडण्यासाठी हा चांगला वेळ आहे जेणेकरून आपण घुमटल्यानंतर त्याची सुगंध तुलना करू शकाल. हे आपल्याला विरघळलेले (कॉर्क केलेले) वाइन किंवा काही इतर जैविक किंवा रासायनिक अपूर्णता दर्शविणार्‍या कोणत्याही गंधांची तपासणी करण्यास देखील अनुमती देईल, ज्यामुळे शिळे वा कुजलेले वास येईल. लक्षात घेण्यासारख्या गंधात हे समाविष्ट आहे:
   • एक गोंधळलेला, ओले, पोटमाळा सारखा वास म्हणजे वाइन अयोग्यरित्या बाटलीत होता आणि त्याला वाचवता येत नाही.
   • जळलेल्या सामन्यांचा वास बाटली घेण्याचे उत्पादन आहे, परंतु हवेच्या संपर्कात आल्यानंतर ते फिकट जावे.
   • नेल पॉलिश किंवा व्हिनेगर-एस्क गंध हे अम्लीय नसलेल्या वाइनचे सूचक आहेत.
   • ब्रेटानोमायसेस किंवा "ब्रेट" मुळे खमट वास येतो जो लाल वाइनमध्ये नैसर्गिक असतो. या यीस्ट वासाचा बराचसा वास वाइनच्या इतर स्वादांचा नाश करू शकतो आणि वाइन बनविण्याच्या प्रक्रियेत चूक दाखवू शकतो.

3. 

   
   
   वाइनच्या कडा पहा आणि रंग लक्षात घ्या. काचेच्या टिल्टिंगमुळे रंग मध्यभागी कडाकडे जाणारा मार्ग पाहणे सुलभ करते. वाईनचा खरा रंग तयार करण्यासाठी काच एका पांढ background्या पार्श्वभूमीसमोर ठेवा, जसे की रुमाल, टेबलाचे कापड किंवा कागदाची कागद. वाइन प्रोफेशनलसाठी, वाइन किती जुनी असेल आणि तो किती चांगला धरून आहे याचा हा पहिला संकेत आहे. वाइनचा रंग आणि स्पष्टता पहा. रंगाची तीव्रता, खोली आणि संपृक्तता गुणवत्तेशी सुसंगत नसते.
   • वाइन गंजदार किंवा ढगाळ रंगाचा असू नये.
   • पांढरे वाइन वय सह नैसर्गिकरित्या गडद होतात, परंतु तपकिरी नसावेत.
   • लाल वाइन वेळेसह त्यांचा रंग गमावतात, तपकिरी होतात आणि बाटली किंवा काचेच्या तळाशी कमी प्रमाणात निरुपद्रवी, गडद लाल तळाशी असतात.

4. 

   
   
   लाल वाइनच्या तळाशी नैसर्गिक गाळ आहे हे जाणून घ्या. काचेच्या तळाशी घाणांसारखी दिसणारी तलछट तयार होणे, ही एक नैसर्गिक प्रक्रिया आहे ज्यामध्ये पॉलिमरायझेशनमुळे पिग्मेंटेशनच्या कोलोइड्सचा वर्षाव होण्यास कारणीभूत ठरते आणि इतर गोष्टींमधून द्रावण कमी पडतात आणि लहान दाणेदार गाळ तयार होतो. लांब कथा लहान: वाइनमध्ये हा दोष नाही, तर तो वाइनमेकिंगचा एक नैसर्गिक भाग आहे.

5. 

   आपल्या काचेमध्ये वाइन फिरवा. हे वाइनच्या पृष्ठभागाचे क्षेत्र ग्लासच्या आतील भागात पसरवून वाढविते, सुगंधांना द्रावणातून सुटू देते आणि आपल्या नाकात पोहोचते. हे वाइनमध्ये काही ऑक्सिजन देखील देते, ज्यामुळे त्याचे सुगंध उघडण्यास मदत होते.
   • जर आपण गळतीची चिंता करत असाल तर काचेच्या तळाशी टेबलावर ठेवून काचेच्या तांड्याला हलकेच घुमटा.
   • व्हिस्कोसिटी म्हणजे वाइन काचेच्या खाली पटकन खाली सरकतो. अधिक चिकट वाइनमध्ये "पाय" असल्याचे म्हटले जाते आणि ते जास्त मद्यपी किंवा जास्त ग्लिसरॉल (गोड, मिष्टान्न वाइनसाठी) असू शकतात. सुंदर दिसण्यापलिकडे, याचा वाइनच्या गुणवत्तेशी काही संबंध नाही, परंतु अधिक "पाय" एक संपूर्ण शरीरयुक्त वाइन दर्शवू शकतात.

6. 

   वाइन वास घेणे. सुरुवातीला, आपण आपल्या नाकातून काही इंच ग्लास धरावे. मग आपले नाक डुबकी द्या ⁄₂ इंच (1.3 सेमी) किंवा काचेच्या मध्ये. तुला काय वास येत आहे? जर आपल्याला जास्त वास येत नसेल तर आपल्या वाइनला हळूवारपणे फिरवत रहा - वाघ फिरण्यामुळे बाष्पीभवन करणारे अल्कोहोल आपल्या घाणेंद्रियाच्या सेन्सरकडे सुगंधी रेणू वाहून नेण्याची परवानगी देते. जर आपल्याला असे वाटत नाही की वाइनला चांगला वास येत असेल तर, त्यास चांगला चव येणार नाही. मस्त वाइन नाक वर मोहक आहे आणि आपल्याला काय येणार आहे याचा इशारा देतो. सामान्य सुगंधांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
   • फळे: बेरी, चेरी आणि रेड आणि पांढर्‍यासाठी लिंबूवर्गीयांसाठी समृद्ध फळे.
   • पांढर्‍या आणि फिकट रेड्समध्ये फुलांचा किंवा औषधी वनस्पतींचा सुगंध, रॅर्न प्रदेश रेड्स सारख्या.
   • माती, खनिज किंवा खडक यासारख्या भुसभुशीत सुगंध, छान पांढर्‍यामध्ये शक्य आहेत.
   • वेनिला, टोस्ट, मिरपूड, चॉकलेट आणि कॉफी सारखे मसाले आणि अद्वितीय वास वाइनला सामान्यतः ओक म्हणून वापरल्या जाणा .्या लाकडी बॅरल्समधून येतात.
   • जुन्या वाईनमध्ये बर्‍याचदा नुसते, सूक्ष्म वास असतात जे ठेवणे कठीण आहे, म्हणूनच वास घेऊ नका तर काळजी करू नका.

पद्धत 3 पैकी 2: वाइन चाखणे

1. 

   वाइनचा एक घूळ घ्या आणि आपल्या तोंडात रेंगा. मद्यपान आणि चाखणे यात एक महत्त्वाचा फरक आहे कफ पाडणारे. आपल्या तोंडात मद्य सुमारे फिरवा, आपल्या सर्व चव कळ्यास तो उघडकीस आणा. पोत आणि इतर स्पर्श संवेदनांकडे लक्ष द्या जसे की वजन किंवा शरीराची भावना (वाइन शारीरिक वाटते). सुरुवातीच्या फ्लेवर्स काय आहेत जे उभे आहेत? सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे आपल्याला ते आवडते?
   • एक मध्ये वाइन थुंकणे थुंकी सर्व वाइन-टूरवर प्रदान केलेले, जर आपण बर्‍याच वाइनची चव घेत असाल तर. मद्यपान केल्याने नंतर जटिल वाइनचा स्वाद घेणे कठिण होईल. आपण वाहन चालवित असल्यास, थुंकी वापरा.
   सल्ला टिप

   "जेव्हा आपण वाइनचा स्वाद घेता, तेव्हा आपण त्यास वास घेत असताना घेतलेल्या टिपाबद्दल विचार करा आणि त्यांना चाखता येईल का ते पहा."

   

   सॅम्युएल बोगू

   प्रमाणित सोममेलियर सॅम्युएल बोग कॅलिफोर्नियामधील सॅन फ्रान्सिस्को येथील ने टाइमस रेस्टॉरंट ग्रुपचे वाईन संचालक आहेत. २०१ 2013 मध्ये त्याने सोमलियर प्रमाणपत्र प्राप्त केले, ते झगाट "Under० अंडर 30०" पुरस्कार विजेते आहेत आणि सॅन फ्रान्सिस्को बे एरियाच्या शीर्ष रेस्टॉरंट्समधील वाइन सल्लागार आहेत.

   

   सॅम्युएल बोगू
   प्रमाणित सोममेलियर

2. 

   आपल्या पहिल्या चव नंतर वाइन Aspirate. आपण शिट्ट्या करायच्या असल्यासारखे आपल्या ओठांनी आपल्या तोंडात थोडी हवा काढा आणि आपल्या नाकातून श्वास बाहेर काढा. हे वाइनसाठी सुगंध मुक्त करते आणि रेट्रो-अनुनासिक पोकळी म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या, आपल्या घश्याच्या मागच्या बाजूला असलेल्या पॅसेजमार्गे आपल्या नाकात पोहोचण्याची त्यांना परवानगी देते. नाक हे एकमेव ठिकाण आहे जिथे आपण वाइनचा सुगंध शोधू शकता. तथापि, आपल्या तोंडातील एंजाइम आणि इतर संयुगे आणि लाळ वाइनच्या सुगंधित संयुगे बदलवते. आपण आपल्या तोंडाच्या वातावरणाशी वाइनच्या संवादामुळे मुक्त झालेल्या कोणत्याही नवीन सुगंधांचा शोध घेत आहात.

3. 

   यावेळी वाइनसह आणखी एक चुंबन घ्या. दुस words्या शब्दांत, वाइन स्लर्प करा (निश्चितच जोरात स्लर्पिंग आवाज न करता). चव आणि पोत मधील सूक्ष्म फरक लक्षात घ्या. चव आणि सुगंध बारीक वाइनमध्ये लागोपाठच्या लाटांमध्ये येतात, आपले सेन्सर्स वाइनमध्ये जुळत असताना ते प्रकट होतात.
   • हे विशेषतः लाल वाइनसह महत्वाचे आहे.
   • यामुळे आपणास जागेवरून जाणवले तर काळजी करू नका. वाइन चाखणे ही एक स्वीकारलेली पायरी आहे.

4. 

   चांगल्या वाइनमध्ये शिल्लक पहा. उर्वरित शक्तींपेक्षा एखादी अशी चव आहे का? आपण वाइन चाखत असताना आता सुगंधित केलेले समान स्वाद आपण शोधू शकता? मस्त वाइन संतुलित असतात जेणेकरून ते आपल्या चव कळ्यावर हल्ला करणार नाहीत. आपण 2-3 भिन्न फळे, गोड आणि आंबट यांचे मिश्रण आणि काही पृथ्वीवरील वैशिष्ट्यांचा स्वाद घेऊ शकता.
   • थोडी कटुता नैसर्गिक आहे, परंतु यामुळे आपला टाळू खराब होऊ नये.
   • सर्व वाइन भिन्न आहेत - गोरे आणि मिष्टान्न वाइन, उदाहरणार्थ, सहसा गोड बाजूला असतात. आपण संतुलित स्वाद शोधत आहात, जे काही आहेत, एक "परिपूर्ण" शिल्लक नाही.

5. 

   वाईनची नंतरची तारीख लक्षात घ्या. समाप्त किती काळ टिकेल? आफ्टरटेस्ट म्हणून एक चांगला, 60 सेकंद किंवा जास्त चव हा गुणवत्तेचे चांगले चिन्ह आहे. कधीकधी, आपण फिनिशमध्ये अशा गोष्टी उचलून घ्याल जे प्रारंभिक चवमध्ये शोधण्यायोग्य नसतील. आपल्याला चव आवडते का? तो बदलला आहे?

6. 

   आपण वाइनबद्दल काय विचार करता ते लिहा. आपणास आरामदायक वाटेल त्या शब्दाचा वापर करू शकता. सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे लिहायची गोष्ट म्हणजे तुमची वाइनची छाप आणि ती तुम्हाला किती आवडली. आपण जितके अधिक विशिष्ट किंवा तपशीलवार आहात तेवढाच आपला संदर्भ दुसर्‍या वाईनरीमधील समान वाइन विरुद्ध असेल. बरीच वाइनरी बुकलेट्स आणि पेन प्रदान करतात जेणेकरुन आपण नोट्स घेऊ शकता. वाइनच्या सूक्ष्मतेकडे लक्ष देण्यात आणि आपल्याला काय आवडेल हे लक्षात ठेवण्यात मदत करणारी ही एक मोठी मदत असू शकते.
   • आपल्या आवडीच्या बाटल्या आणि भविष्यातील संदर्भासाठी आपण कोणते जेवण खाल्ले याची पुस्तिका ठेवा.

3 पैकी 3 पद्धत: वाइनबद्दल अधिक जाणून घेणे

1. 

   काचेच्या वस्तू वाइनशी जुळवा. स्टेमवेअर / पेयवेअर विविध आकार आणि आकारात येतात. अधिक अनुभवी वाइन ड्रिंक्स आणि कन्झोशियर्स बहुतेकदा स्टेमवेअर किंवा बल्बमधून वाइनचा आनंद घेत असतात जे विशिष्ट व्हेरिटलसाठी टेलर बनवलेले असतात. प्रारंभ करताना, थंबचा मूलभूत नियम म्हणजे आपल्याला रेडसाठी मोठा चष्मा आणि पांढर्‍यासाठी लहान चष्मा हवा असतो.

2. 

   वयाबरोबर वाइन कसे बदलतात ते जाणून घ्या. वाईनमध्ये असंख्य घटक असतात ज्यांचे सामान्यत: वर्गीकरण केले जाऊ शकते सुगंधी किंवा स्पर्शा. सुगंधित पदार्थ आपण वास घेण्याशी संबंधित असतात. स्पर्शिक घटकांमध्ये कटुता, खारटपणा, गोडपणा, टेंगनेस / आंबटपणा आणि निरोगी घटकांचा समावेश आहे.
   • एजिंग टॅनिन मऊ करेल, जे काही वाइनमधील कडू चव आहे.
   • अ‍ॅसिडच्या विघटनासह, रासायनिक बदल होत असल्याने वाइनच्या आयुष्यात पॅकिड एसिडिटी नरम होते.
   • चव आणि सुगंधित तीव्रता वाढेल आणि नंतर वाइनच्या संपूर्ण आयुष्यामध्ये पडेल, एका कोकूनच्या टप्प्यात मध्यम आयुष्यात जाईल आणि पुन्हा निर्माण होईल.
   • मद्य सामग्री जवळजवळ समान राहील. या सर्व घटकांमुळे वाइन कधी प्यावे / डीकँट करावे हे जाणून घेण्यात योगदान होते.

3. 

   वेगवेगळ्या वाइनसाठी काही सामान्य स्वाद लक्षात ठेवा. सर्वात सामान्य वाणांपैकी काही सामान्यतः सापडलेल्या अभिरुचीनुसार आहेत. तथापि, हे लक्षात ठेवा की वाढते प्रदेश, कापणीचे निर्णय आणि उत्पादन निवडीचा वाइनच्या चववरही चांगला परिणाम होतो.
   • कॅबर्नेट - काळ्या मनुका, चेरी, इतर काळे फळे, हिरवे मसाले.
   • मर्लोट - मनुका, लाल आणि काळा फळे, हिरवे मसाले, फुलांचा.
   • झिनफँडेल - काळ्या फळे (बहुतेकदा जाम सारखी) आणि काळी मसाले - बहुतेकदा "द्राक्षे" असे म्हणतात.
   • सिराह (किंवा शिराझ, व्हाइनयार्डच्या स्थानावर अवलंबून) - काळे फळे, काळी मसाले - विशेषत: पांढरे आणि काळी मिरी.
   • पिनॉट नॉयर - लाल फळे, फुलांचे, औषधी वनस्पती.
   • चार्डोने - थंड हवामानः उष्णकटिबंधीय फळ, लिंबूवर्गीय फळ किंचित उबदार झुबके आणि उबदार प्रदेशात खरबूज. मॅलोलेक्टिक किण्वनच्या वाढत्या प्रमाणात, चार्दोनने हिरवे सफरचंद गमावले आणि मलईदार नोट्स, सफरचंद, नाशपाती, सुदंर आकर्षक मुलगी आणि जर्दाळू घेतात.
   • सॉव्हिगनॉन ब्लँक - द्राक्षफळ, पांढरा हिरवी फळे येणारे एक झाड, चुना, खरबूज.

4. 

   सामान्य वाइन फ्लेवर्स कसे तयार केले जातात ते जाणून घ्या. वाइन डिझाइन करताना वाईनमेकरने बरेच निर्णय घ्यावेत आणि त्या सर्वांचे स्पष्टीकरण देणे अशक्य आहे. काही सर्वात सामान्य पद्धती आणि त्यांची चव, यात समाविष्ट आहे:
   • मालोलॅक्टिक किण्वन (एखाद्या विशिष्ट जीवाणूचा नैसर्गिक किंवा कृत्रिम परिचय) पांढर्‍या वाईनला मलईदार किंवा लोणीचा स्वाद घेईल
   • ओकमध्ये वृद्धत्व केल्यामुळे वाइनला व्हॅनिला, कारमेल किंवा नट चव मिळेल.
   • वाइनची खनिजपणा आणि चिडचिडपणा वाइनमध्ये उगवलेली माती येते.
   • "टॅनिन्स" म्हणजे द्राक्ष कातडी, देठ आणि बिया तसेच द्राक्षारस ओलांडलेल्या ओक बॅरल्समध्ये आढळणारे तुरट, कडू संयुगे. टॅनिन्सची चव काय आहे हे जाणून घेऊ इच्छित असल्यास द्राक्षाच्या तांड्यात चावा किंवा द्राक्षांचा वेल द्राक्ष खा. तरुण रेड वाइनमध्ये, टॅनिन कडू आणि कोरडेपणाचा स्वाद घेतात, परंतु वयाबरोबर ते रेशमी होतात.

5. 

   नवीन पदार्थांसह वाइन जोडण्याचा प्रयत्न करा आणि ते वाइनचे स्वाद कसे वाढवते किंवा कमी करते हे लक्षात घ्या. लाल वाइनसह विविध चीज, चांगले दर्जेदार चॉकलेट आणि बेरी वापरुन पहा. पांढर्‍या वाईनसह, सफरचंद, नाशपाती आणि लिंबूवर्गीय फळे वापरून पहा.
   • "गोमांसयुक्त लाल आणि माश्यासह पांढरा" यापेक्षा अन्नासह वाइन पेअर करणे अधिक क्लिष्ट आहे. आपल्याला पाहिजे असलेल्या जेवणासह आपल्याला पाहिजे असलेले कोणतेही वाइन पिण्यास मोकळ्या मनाने पहा, परंतु लक्षात ठेवा की एक परिपूर्ण जोड्या एक अत्यंत आनंददायक अनुभव आहे

समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे

वाइन चाखण्याचे वेगवेगळे मार्ग नाहीत? मी एका फ्रेंच महिलेकडून शिकलो की वाइन चाखणे, न पिणे, आपल्या तोंडात ठेवल्यानंतर वाइन थुंकून करावे.

ही पद्धत 2 मधील चरण 1 मध्ये म्हटले आहे: "तुम्ही वाइनला सर्व वाइन-टूरवर पुरविलेल्या थुंकून थुंकले." जोपर्यंत आपण मद्यपान करू इच्छित नाही तोपर्यंत वाइनला थुंकू नका. आपल्या तोंडातील वाइनचा आनंद घ्या आणि आपल्या नाकातून वाइनच्या सुगंधात श्वास घ्या. कृपया मद्यपान करून वाहन चालवू नका, जर आपण वाईन-टूरला जायचे ठरवले असेल तर ड्रायव्हर निवडा. आराम करा आणि लाल आणि पांढर्‍या मद्यासमवेत येणा fla्या फ्लेवर्सचा आनंद घ्या.

जेव्हा आपण वाइन ची चव घेतो तेव्हा आपण का थुंकता?

आपण प्रामुख्याने मद्यपान होऊ नये म्हणून वाइन थुंकला. जर आपण बर्‍याच प्रकारचे वाइन ची चव घेतल्यास आणि प्रत्येक घूळ गिळंकृत केल्यास, आपण मद्यपान कराल. हे नंतरच्या दिवसात इतर प्रकारच्या वाइन चाखण्याची आणि न्यायाधीश घेण्याच्या आपल्या क्षमतेवर परिणाम करेल.

चांगल्या वाइनला काय आवडते?

चांगली वाइन संतुलित चव पाहिजे; एक चव इतरांवर मात करू नये. उदाहरणार्थ, जर ही एक फलदार वाइन असेल तर आपण आंबट, गोड, चवदार आणि काही कडूपणाचे मिश्रण घ्यावे. पांढरे वाइनमध्ये चव एकमेकांना संतुलित ठेवणे हे विशेष महत्वाचे आहे.

वाइनच्या थुंकीत असताना काय होते?

एकदा आपण थुंकून वाइन थुंकला, थुंकण स्वच्छ होईपर्यंत तो तिथेच राहतो. नंतर स्पिटून (स्पिट वाइन) मधील सामग्री चाखण्याचे सत्र चालविणार्‍या (सामान्यत: वेटर किंवा बार निविदा) काढून टाकतात.

टिपा

• वाइनरीवर काम करणा the्या लोकांशी बोला. त्यांना या विषयाचे काही विस्तृत ज्ञान देण्यास सहसा आनंद होतो, विशेषत: जेव्हा त्यांच्या रहिवासी उत्पादनाचा विचार केला जातो.
• आपली प्राधान्ये आपल्या आसपासच्या इतर लोकांपेक्षा भिन्न असल्यास काळजी करू नका. प्रत्येकाची स्वतःची आवड आणि पसंती असतात.
• जर टॅनिन खूपच प्रबळ असतील तर वाइनला थोडा वेळ द्या.
• वाईन उड्डाणे. वेगवेगळ्या वाइनची तुलना करण्याचे आणि भिन्न व्हेरिएटल वेगवेगळ्या हाताळणीवर कशी प्रतिक्रिया दाखवतात हे पाहण्याचे हे उत्तम मार्ग आहेत. या फ्लाइट्स बर्‍याचदा चांगली मूल्ये असतात आणि आपल्याला 3 बाटल्या न उघडता 3-5 भिन्न वाइन वापरण्याची परवानगी देतात.

चेतावणी

• शिसे डीकॅन्टर किंवा चष्मा वापरताना, वाइन शिशाच्या संपर्कात आल्याच्या वेळेच्या प्रमाणानुसार शिसे विषबाधा होण्याची शक्यता असते. जर आपण लीड डिकॅन्टर किंवा शिसेदार स्टेमवेअर वापरत असाल तर, लीड विषबाधा होण्याचा कोणताही धोका टाळण्यासाठी 48 तासांच्या आत वाइनचे सेवन करा.
• बहुतेक वाइन उघडले की काही दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवत नाहीत. हे ताजेपणा आणि फळांचे पात्र गमावते. हे सपाट होते आणि ऑक्सिडाइझ होते.