सामग्री

• पायर्‍या
• आपण ही कृती बनविली आहे?
• आपण ही कृती बनविली आहे?
• आपण ही कृती बनविली आहे?
• समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे
• टिपा
• आपल्यास आवश्यक असलेल्या गोष्टी

इतर विभाग 7 कृती रेटिंग

वाळलेल्या सोयाबीन बरोबर शिजवण्यापूर्वी त्या भिजवून ठेवणे आवश्यक आहे. संपूर्ण भिजवून सोयाबीनचे कोमल बनवते आणि त्यांना समान रीतीने गरम होण्यास मदत होते, तसेच वायू आणि इतर असुविधाजनक पाचन समस्या उद्भवू शकतात अशा स्टार्च धुवून काढतात. आपल्याला फक्त कच्च्या सोयाबीनची एक पिशवी, एक प्रशस्त भांडे आणि काही कप पाण्याची आवश्यकता आहे. त्यानंतर आपण भिजवण्याच्या पद्धतीचा निर्णय घेऊ शकता - द्रुत, गरम किंवा पारंपारिक रात्रीचा मार्ग way जे आपल्या वेळापत्रकात आणि आपण तयार करीत असलेल्या डिशच्या प्रकारात सर्वात योग्य बसते.

पायर्‍या

पद्धत 1 पैकी 1: पारंपारिक भिजवून वापरणे

1. 

   खडकांसाठी सोयाबीनचे तपासा. सोयाबीनचे एका मोठ्या, सपाट बेकिंग शीटवर घाला आणि संपूर्ण पृष्ठभागावर वितरित होईपर्यंत त्या पसरवा. सोयाबीनचे मध्ये हाताने चाला आणि आपल्याला आढळणारी कोणतीही परदेशी वस्तू निवडा. भिजवण्याची कोणतीही रक्कम एखाद्या खडकाला मऊ करणार नाही!
   • सोयाबीनचे ग्राउंड मध्ये वाढत असल्याने, त्यांना लहान दगड किंवा इतर मोडतोड असणे सामान्य गोष्ट नाही.
   • खडक सहजपणे दिसणे सोपे होईल, कारण ते रंगहीन असून बर्‍याच प्रकारच्या बीन्सपेक्षा ते लहान असतात.

2. 

   
   
   सोयाबीनचे स्वच्छ धुवा. सोयाबीनचे एक चाळणी मध्ये स्थानांतरित करा आणि त्यांना थंड पाण्याच्या प्रवाहाखाली चालवा, अधूनमधून फेकून किंवा हलवून घ्या. नलखालील द्रुत सहलीमुळे बीनला चिकटून राहिल्यामुळे होणा dirt्या घाणीचे कोणतेही निशान धुण्यास मदत होईल. पाणी स्पष्ट होईपर्यंत सोयाबीनचे स्वच्छ धुवा.
   • काही स्वयंपाकांनी ही पद्धत सोडणे पसंत केले आहे कारण सोयाबीनचे त्यांना धुण्यास देखील मदत करते, परंतु प्राथमिक स्वच्छ धुवा परिणामी क्लिनर बीन होईल.

3. 

   
   
   सोयाबीनचे मोठ्या भांडे किंवा भांड्यात ठेवा आणि पाणी घाला. सोयाबीनचे पूर्णपणे पाण्यापर्यंत भांडे भरून टाका - वरच्या थराच्या वर सुमारे 1-2 इंच (3-5 सें.मी.) पाणी असावे. थंड किंवा कोमट पाणी फक्त थंड वापरा.
   • जोपर्यंत आपण त्यांना मोठ्या प्रमाणात तयार करत नाही तोपर्यंत एकाच वेळी आपल्या सर्व सोयाबीनचे भिजवणे सर्वात सोपा होईल. त्यांना एकाधिक बॅचमध्ये तोडणे बर्‍यापैकी वेळ घेणारे असू शकते.
   • बीन्स ओलावा शोषून घेताच त्यांचा विस्तार होतो, म्हणून आपण आकारातील कोणत्याही बदलांसाठी खाते म्हणून पुरेसे मोठे कंटेनर निवडल्याचे सुनिश्चित करा.

4. 

   
   
   सोयाबीनचे रात्रभर भिजवा. सोयाबीनचे झाकून ठेवा आणि त्यांना कमीतकमी 8 तास बसू द्या. अतिरिक्त मऊ सोयाबीनचे साठी, आपण त्यांना 24 तासांपर्यंत भिजवू शकता. जितके जास्त वेळ भिजत असेल तितके अधिक अपचनक्षम साखर बीन्समधून बाहेर पडेल.
   • मसूर आणि चणासारख्या सोयाबीनचे फक्त काही तास पाण्यात घालविण्याची गरज असू शकते, तर काळ्या सोयाबीनसारख्या कवच असलेल्या वाणांना जास्त काळ भिजवून फायदा होईल.
   • जर आपण काउंटरटॉप स्पेस संपवत असाल तर, रेफ्रिजरेटरमध्ये वाटी किंवा भांडे ठेवा.

5. 

   सोयाबीनचे काढून टाका आणि स्वच्छ धुवा. एकदा आपण सोयाबीनचे भिजवण्याच्या प्रमाणात समाधानी झाल्यावर त्यांना उरकून घ्या आणि पाणी घाला (तुमच्या लक्षात येईल की तो एक निस्तेज रंग झाला आहे). सोयाबीनला आणखी एक द्रुत स्वच्छ धुवा, नंतर ते शिजविणे सुरू करण्यासाठी भांडे ताजे पाण्याने पुन्हा भरा.
   • आपल्याकडे आपल्याकडे भरपूर वेळ असतो तेव्हा पारंपारिक भिजवून उपयुक्त ठरते किंवा आपण आपल्या तयारीच्या कामाची अगोदर काळजी घेत असाल आणि तयार जेवण एकत्र ठेवून वेळ वाचवायचा असेल तर.
   • आपण भिजवण्याइतके शिजवण्यासाठी कधीही तेच पाणी वापरू नका. हे फक्त सोयाबीनचे मध्ये समान घाण आणि स्टार्ची उप-उत्पादनाचे पुन्हा उत्पादन करेल.

आपण ही कृती बनविली आहे?

एक पुनरावलोकन द्या

3 पैकी 2 पद्धत: द्रुत भिजवून वापरणे

1. 

   सोयाबीनचे एका मोठ्या भांड्यात ठेवा. आपण या पध्दतीसाठी सोयाबीनसाठी थेट उष्णता वापरत आहात, म्हणून वाटी आणि इतर कंटेनर वगळा आणि स्टोव्हटॉपसाठी सुरक्षित असलेल्या स्वयंपाकाच्या प्रशस्त भागासाठी सरळ जा. बहुतांश घटनांमध्ये स्टॉकपॉट उत्तम प्रकारे कार्य करेल. आपण फक्त एकाच सर्व्हिंगसाठी पुरेसे तयारी करत असल्यास आपण एक लहान सॉसपॅन देखील वापरू शकता.
   • आपण प्रारंभ करण्यापूर्वी सोयाबीनचे सॉर्ट करणे आणि स्वच्छ धुण्यास विसरू नका.
   • अनेक कप पाणी उकळण्यासाठी आपण निवडत असलेल्या भांड्यात भरपूर जागा असावी.

2. 

   सोयाबीनचे झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला. ढीगच्या शीर्षस्थानी सोयाबीनच्या पाण्यात दोन इंच वर पाणी बसावे. आपल्यासाठी थंड पाण्यापेक्षा थोडेसे पाणी वापरणे चांगले आहे, कारण त्यातील काही उकळत्या प्रक्रियेदरम्यान वाष्पीकरण होईल.
   • अधिक अचूक मोजमाप करण्यासाठी, आपण देत असलेल्या प्रत्येक सोयाबीनचे सुमारे 6 कप पाणी वापरणे अंगभूत चा चांगला नियम आहे.

3. 

   सोयाबीनचे 1-2 मिनीटे उकळवावे. कूकटॉपला मध्यम-उष्णतेवर सेट करा आणि उकळलेले भांडे गरम होईपर्यंत गरम होईपर्यंत पाण्याने फुगण्यास सुरूवात होईल. दोन मिनिटे निघून गेल्यावर कूकटॉप बंद करा आणि गॅसमधून सोयाबीन काढा.
   • बीन्स त्यांना फिरत रहाण्यासाठी वेळोवेळी ढवळत राहा.
   • हे प्रथम द्रुत उकळणे सोयाबीनचे मेणाचे कवच तोडण्यास सुरवात करेल, जे त्यांना शिजवण्यासाठी लागणारा वेळ कमी प्रमाणात कमी करू शकेल.

4. 

   सोयाबीनचे एक तास भिजवू द्या. ते उष्णता मध्ये लॉक करण्यासाठी बसलेले असताना सोयाबीनचे झाकून ठेवा. सोयाबीनचा वेळ संपल्यावर लक्षात ठेवण्यात मदत करण्यासाठी टाईमर सेट करा.
   • बॅक बर्नरपैकी एकावर भांडे ठेवा जेथे तो अडकणार नाही किंवा चुकून ठोठावला जाणार नाही.
   • सुरवातीपासून सुक्या सोयाबीनचे बनवण्याचा जलद मार्ग म्हणजे द्रुत भिजवणे आणि जेव्हा आपण चिमूटभर रात्रीचे जेवण करत असता तेव्हा त्याचा उपयोग होऊ शकतो.

5. 

   ताजे पाण्याने भांडे पुन्हा भरा. भांडे थंड झाले की भिजवलेले पाणी काढून टाका आणि स्वयंपाक करण्यासाठी स्वच्छ पाणी घाला. नंतर आपण सोयाबीनला इच्छित कोमलतेसाठी शिजवू शकता आणि त्या आपल्या आवडत्या पाककृतींमध्ये वापरू शकता किंवा नंतर गरम करण्यासाठी ठेवू शकता.
   • व्हिनेगर किंवा ताजे पिळलेल्या लिंबाचा रस यासारख्या सौम्य acidसिडचा स्प्लॅश जोडल्यास मोठ्या, कडक सोयाबीनचे समान प्रमाणात शिजवण्यास मदत होते.

आपण ही कृती बनविली आहे?

एक पुनरावलोकन द्या

3 पैकी 3 पद्धत: गरम भिजवून वापरणे

1. 

   सोयाबीनचे एका भांड्यात घाला. एकदा तुम्ही सोयाबीनचे बाहेर घेतल्यानंतर आणि त्यांना स्वच्छ केल्यास, त्यांना एका खोल झाकलेल्या भांड्यात हलवा. आपण तयार करीत असलेल्या सोयाबीनचे प्रमाण आणि पाण्याची सोय होते म्हणून वाढण्यासाठी थोडीशी अतिरिक्त जागा सोबत ठेवण्यासाठी पाण्याची सोय करा.
   • द्रुत भिजवण्याच्या पद्धतीप्रमाणे, आपण भिजवून आणि स्वयंपाक दोन्ही एकाच कुकवेअरच्या तुकड्यात करत असाल.

2. 

   भांडे पाण्याने भरा. प्रत्येक 2 कप सोयाबीनचे सुमारे 10 कप वापरा. गरम भिजण्यासाठी तुम्हाला जलद किंवा पारंपारिक भिजण्यापेक्षा थोडेसे पाणी घालावे लागेल. सोयाबीनचे गरम होत असतानाच यामुळे बाहेर पडण्यापासून जास्त ओलावा टाळता येईल.
   • भांडे ओव्हरफिलिंग टाळा, किंवा उकळण्यास सुरवात झाल्यावर ते फुगू शकेल.

3. 

   सोयाबीनचे २- 2-3 मिनिटे उकळवा. सोयाबीनचे सोडा आणि त्यांना चिकटून राहू नये म्हणून वेळोवेळी त्यांना हलवा. आपण उकळत्या सोयाबीनचे एक जाड फेस बनलेला लक्षात घ्यावा - हे पुरावे आहे की कठोर स्टार्च शिजत आहेत.
   • सोयाबीनचे पाण्याची पातळी उकळत्या समाप्त झाल्यास कमी दिसत असल्यास आपण एका वेळी अर्धा कप घालू शकता.

4. 

   सोयाबीनचे 2-4 तास भिजवू द्या. भांडे सोडण्यासाठी कूकटॉप किंवा किचनच्या काउंटरवर काही खोली ठेवा. गरम भिजवून, आपण सोयाबीनचा जास्त वेगवान शिजवलेल्या वेळेसह सोयाबीनमध्ये अतिरिक्त वेळ घालविण्यासाठी उभे रहा.
   • ज्या लोकांना सातत्याने निविदा सोयाबीनची इच्छा असते त्यांच्यासाठी गरम भिजविणे ही सर्वात प्रभावी पद्धत आहे.
   • गरम पाण्यात जास्त भिजवून सोयाबीनचे मध्ये फुलणारा-उद्भवणार्या उप-उत्पादनांवर 80% पर्यंत कपात होऊ शकते.

5. 

   स्वयंपाक करण्यासाठी सोयाबीनचे तयार करा. घाणेरडे घाणेरडे पाणी काढून टाका आणि त्यास समान प्रमाणात स्वच्छ पाण्याने बदला. मीठ, मिरपूड, ओरेगानो, dised कांदा किंवा आवडीची इतर सीझिंग्ज घाला आणि सोयाबीनमध्ये इच्छित पोत पोचेपर्यंत उकळवा.
   • ते चांगले आणि मऊ पडतील याची खात्री करण्यासाठी सूप आणि कोशिंबीरीसाठी तयार केलेले गरम सोयाबीनचे.
   • उत्तम प्रकारे शिजवलेले बीन बाहेरील बाजूवर टणक आणि मध्यभागी चिकट असावे, त्वचेची शाश्वतता.

आपण ही कृती बनविली आहे?

एक पुनरावलोकन द्या

समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे

टिपा

• मिठाच्या पाण्यात सोयाबीनचे सोसणे हा प्री-हंगामात चांगला मार्ग आहे (जरी काही शेफ दावा करतात की यामुळे यामुळे हळू शिजेल).
• थोड्या वेळाने, वाळलेल्या सोयाबीनचे त्यामध्ये उरलेले थोडे ओलावा गमावू शकतात आणि कठोर आणि चव नसलेले बनतात. आपल्या सोयाबीनचे खरेदी केल्यापासून सुमारे सहा महिन्यांनंतर वापरण्याची योजना करा.
• आपण उच्च रक्तदाब ग्रस्त असल्यास किंवा एखाद्या विशिष्ट आहारावर असाल तर, सुरवातीपासून सोयाबीनचे स्वयंपाक केल्याने आपण वापरत असलेल्या सोडियमची मात्रा मर्यादित करू देते.
• सोयाबीनचे फायदेशीर पोषक असतात आणि बर्‍याच वेगवेगळ्या जातींमध्ये येतात, ज्यामुळे ते स्टू, सॉस, कोशिंबीरी आणि बाजूंच्या अ‍ॅरेसाठी योग्य असतात.

आपल्यास आवश्यक असलेल्या गोष्टी

• वाळलेल्या सोयाबीनचे पिशवी
• मोठा झाकलेला भांडे किंवा वाडगा
• गोड पाणी
• वुड चमचा
• व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस (पर्यायी)
• मीठ, मिरपूड आणि इतर मसाले (पर्यायी)