लेखक:
Morris Wright
निर्मितीची तारीख:
28 एप्रिल 2021
अद्यतन तारीख:
15 मे 2024
सामग्री
- जर तुकडे समान आकाराचे नसतील (विशेषत: समान जाडी), ते एकाच वेळी तयार होणार नाहीत. अशाप्रकारे, जेव्हा आपण त्यांना तळण्याचे काम पूर्ण करता, तर काही जण जास्त प्रमाणात पकडतील तर काहींना कमी केले जाईल.
- कोणत्याही प्रकारच्या तेलाने भाज्या शिजविणे शक्य असल्यास, कॅनोला तेल, शेंगदाणा तेल किंवा सामान्य ऑलिव्ह ऑइल सारख्या उच्च धुराच्या बिंदूसह पर्याय चांगले कार्य करतात. अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल सारख्या कमी धूम्रपान बिंदू असणार्‍यांचा उपयोग केला जाऊ शकतो, परंतु उच्च तपमानावर शिजवल्यास त्यांचा स्वाद गमावण्याची प्रवृत्ती असते.
- जर आपण लोणी वापरणे निवडले असेल तर पॅनमध्ये एक चमचे तेल घालावे म्हणजे लोणी जळत किंवा धूम्रपान होऊ नये.
तेल उकळण्याची प्रतीक्षा करा. जेव्हा ते होईल तेव्हा भाज्या परतून घेण्यासाठी तेवढे गरम होईल. अन्यथा, जर आपण त्यांना उकळण्यापूर्वी ठेवले तर तेल तपकिरी होण्यास गरम होणार नाही आणि ते पॅनच्या तळाशी चिकटू शकतात.
- योग्य प्रकाशात गरम तेल इंद्रधनुष्य आणि रंगीत होते. जेव्हा त्यात ही वैशिष्ट्ये असतील तेव्हा ते भाज्या सॉस करण्यास तयार असतील.
- सहसा, चिरलेला लसूण इतर भाज्यांच्या सुमारे एक मिनिट आधी जोडला जातो.
- मसालेदार मिरची, जसे कि जलेपॅनो, इतर भाजीपालाच्या पाच मिनिटांपूर्वी सामान्यतः पॅनमध्ये ओतली जातात.
- लसूण पटकन शिजवतो आणि सहजपणे जळत असल्याने प्रथम ते तपकिरी करणे आवश्यक आहे. नंतर इतर भाज्या शिजवण्यापूर्वी पॅनमधून काढा आणि तयार झाल्यावर परत द्या.
पॅन ओव्हरलोड न करता भाज्या घाला, जेणेकरून ते पॅनच्या तळाशी एका थरात वितरीत केले जातील.
- जर तुकडे आच्छादित असतील तर खालच्या थरात सोडलेली वाफ अडखळत पडू शकेल आणि भाजी बारीक ठेवण्याऐवजी वाफवून घ्यावी.
- बर्‍याच भाज्या एकाच वेळी सॉस करण्यासाठी असल्यास, त्यांना दोन किंवा अधिक भागात शिजवण्याचा प्रयत्न करा.
- भाजीपाला सतत ढवळण्याची शिफारस केली जात नाही, कारण आपण ते स्टूमध्ये असता तर. त्याऐवजी, त्यांच्यावर उडी घेण्यासाठी आवश्यक असलेल्या वेळेनुसार काही हालचाली पुरेसे असाव्यात.
भाज्या तयार होईपर्यंत शिजवा. यासाठी लागणारा वेळ भाजीपाला किसून घ्यायच्या प्रकारावर अवलंबून असेल. तीन ते दहा मिनिटांदरम्यानचा नेहमीचा वेळ असतो, परंतु आपण इच्छित स्थानापर्यंत पोचण्यापर्यंत काही वेळा प्रयत्न करणे आवश्यक असू शकते.
- स्वयंपाक करण्यासाठी जास्त वेळ असलेल्या भाज्यांमध्ये गाजर, कांदे आणि कोबीसारख्या भाज्यांचा समावेश आहे. ते दहा ते पंधरा मिनिटे घेऊ शकतात. बटाटे जास्त वेळ घेऊ शकतात. या कारणास्तव, काहीजण प्रथम त्यांना जलद गळ घालण्यासाठी प्रथम पाण्यात शिजवतात. याव्यतिरिक्त, पहिल्या काही मिनिटांसाठी झाकणाने पॅन झाकून ठेवणे प्रक्रियेस वेग वाढवू शकते.
- मध्यम स्वयंपाकाच्या वेळेसह भाज्यांमध्ये ब्रोकोली, फुलकोबी, मिरपूड आणि ब्रुसेल्स स्प्राउट्स असतात. ते तयार होण्यास सुमारे आठ ते दहा मिनिटे घेऊ शकतात. तथापि, स्वयंपाक वेळ कमी करण्यासाठी प्रथम त्यांना काही चमचे पाण्याने शिजवा. नंतर, बाष्पीभवन होईपर्यंत थांबा आणि तेल परतून घ्या.
- जलद स्वयंपाकाच्या वेळेसह भाज्यांमध्ये कॉर्न, टोमॅटो आणि शतावरी समाविष्ट असतात. ते sauté करण्यास सुमारे दोन मिनिटे घेतात.
- पालक आणि इतर भाज्यांमध्ये स्वयंपाकासाठी सर्वात कमी वेळ असतो, सुमारे एक ते दोन मिनिटे, कारण त्यांचा त्वरीत बळी पडतो.
- वेगवेगळ्या स्वयंपाकाच्या वेळेसह एकाच पॅनमध्ये भाज्या शिजवताना प्रथम जास्त शिजवलेले पदार्थ घालावे, त्यांना अर्धवट शिजवावे आणि नंतर ज्यांना कमी वेळ लागेल त्यांना घाला. याव्यतिरिक्त, त्यांना स्वतंत्रपणे शिजविणे आणि नंतर त्यांना मिसळणे देखील शक्य आहे.
- साधारणतः एका मिनिटासाठी मसाले पॅनमध्ये सोडले जातात.
टिपा
- कोंबडी किंवा मासे सारख्या मांसाबरोबर तळलेल्या भाज्या सर्व्ह करा.
- वेगवेगळ्या प्रकारच्या भाज्यांमध्ये स्वयंपाकाची वेळ वेगवेगळी असते. म्हणूनच, इच्छित परिणाम मिळेपर्यंत त्यांना एकत्र किंवा स्वतंत्रपणे शिजवण्याचा प्रयत्न करा.
- सॉटेड भाजीपाला डिश पांढरा किंवा तपकिरी तांदूळ देखील दिला जाऊ शकतो.
- भांड्यात साखर आणि थोडेसे पाणी घालून भाजी घाला. नंतर हलके तपकिरी होईपर्यंत शिजविणे सुरू ठेवा. अशा प्रकारे, त्यांना अधिक मोहक चव देऊन सोडणे शक्य आहे.
- सॉटेड एग्प्लान्ट हे मांसासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय असू शकतो. एग्प्लान्ट पार्मिगियानाची कृती उदाहरणार्थ, कोंबडीच्या पारमिगीनाची रेसिपी बदलू शकते.
चेतावणी
- गरम तेलाने स्वत: ला बर्न करू नका याची काळजी घ्या, कारण भाज्या जोडल्या गेल्यानंतर पॅनमधून लहान थेंब थेंब येऊ शकतात.
