सामग्री

• साहित्य
• पायर्‍या
• समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्यास आवश्यक असलेल्या गोष्टी

इतर विभाग

भांडे भाजणे मांस अधिक कठोर काप आहेत, परंतु ते स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्यांना मॅरीनेट करून सौम्य केले जाऊ शकते, मग ते काही तास किंवा संपूर्ण दिवसाचे असो. मरीनेड बनविणे तितके सोपे आहे की काही निवडलेल्या घटकांना एकत्र केले पाहिजे. तरीही, सुरूवातीस वेळेवर दाबल्यास, मांस सुगंधित झाल्यानंतर आपण आपल्या भाजण्यात आणखी चव घालू शकता.

साहित्य

• एक 3- ते 4-एलबी. भांडे भाजणे (1.4 ते 1.8 किलो)
• चिरलेली भाज्या, जसे गाजर, कांदे किंवा मशरूम (पर्यायी)

रेड वाईन बेससाठी:

• एक फलदार रेड वाईनची 750 मिलीली बाटली
• As चमचे मीठ (२. g ग्रॅम)
• As चमचे ग्राउंड मिरपूड (२. g ग्रॅम)
• 1.33 कप गोमांस मटनाचा रस्सा (314.7 मिली)
• कप टोमॅटो पेस्ट (.1 .1 .१ मिली)
• 1 चमचे डिजॉन मोहरी (14.8 मिली)
• 1 चमचे औषधी वनस्पती प्रो प्रोव्हन्स (15 ग्रॅम)
• लसूण 3 पाकळ्या, minced
• 2 तमालपत्र

गोमांस मटनाचा रस्सा तळासाठी:

• 1 कप गोमांस मटनाचा रस्सा (236.6 मिली)
• So कप सोया सॉस (m 78 मिली)
• लसूण 4 पाकळ्या, minced
• 2 घोटाळे, बारीक चिरून
• 1.5 चमचे ग्राउंड आले (7.4 ग्रॅम)
• As चमचे ग्राउंड मिरपूड (1.2 ग्रॅम)
• 4 संपूर्ण लवंगा

टोमॅटो रस बेस साठी:

• 1.5 कप टोमॅटोचा रस (354.9 मिली)
• Red कप रेड वाइन व्हिनेगर (.1 .1 .१ मिली)
• 1 लवंग लसूण, किसलेले
• 2 चमचे वरसेस्टरशायर सॉस (9.9 मिली)
• 1.5 चमचे मीठ (7.4 ग्रॅम)
• 1 चमचे साखर (4.9 ग्रॅम)
• As चमचे तुळस (2.5 ग्रॅम)
• As चमचे ओरेगॅनो (2.5 ग्रॅम)
• As चमचे ग्राउंड मिरपूड (1.2 ग्रॅम)

पायर्‍या

3 पैकी 1 पद्धत: आपले मॅरीनेड बनविणे

1. 

   फक्त साधेपणासाठी वाइन वापरा. जर आपण वेळेवर कमी असाल तर, आपल्या फळांना फक्त फळांच्या रेड वाइनमध्ये भिजवून द्या. कॅबर्नेट सॉविग्नॉन, मेरलोट, रेड झिनफँडेल किंवा आपल्या आवडीची जे काही निवडा. प्रत्येक तीन पौंड (1.4 किलो) मांसासाठी 750 मिलीलीटर (25.4 फ्लो ऑड) बाटली वापरा.

2. 

   
   
   बेस म्हणून गोमांस मटनाचा रस्सा वापरा. प्रत्येक चार पौंड (1.8 किलो) मांसासाठी, एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात एक कप (236.6 मिली) गोमांस मटनाचा रस्सा सह प्रारंभ करा. सोया सॉसचे कप (78 मिली) आणि ऑलिव्ह तेल 1 चमचे (14.8 मिली) घाला. सम मिश्रणसाठी पातळ पातळ पात घाला. नंतर तयार करा आणि पुढील जोडा:
   • लसूण चार पाकळ्या, minced
   • दोन घोटाळे, बारीक चिरून
   • चार संपूर्ण लवंगा
   • 1.5 चमचे (7.4 ग्रॅम) ग्राउंड आले
   • Ground चमचे (1.2 ग्रॅम) मिरपूड

3. 

   
   
   टोमॅटोचा रस आपला आधार बनवा. प्रत्येक तीन पौंड (1.4 किलो) मांससाठी, मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात 1.5 कप (354.9 मिली) टोमॅटोचा रस घाला. कप वाइन व्हिनेगरचा कप (.1 .1 .१ मि.ली.) आणि वॉरेस्टरशायर सॉसचे २ चमचे (9. M मिली) घाला. समान रीतीने मिसळणे नीट ढवळून घ्यावे. नंतर खालील कोरड्या घटकांमध्ये नीट ढवळून घ्यावे:
   • 1.5 चमचे (7.4 ग्रॅम) मीठ
   • साखर 1 चमचे (4.9 ग्रॅम)
   • Bas चमचे (2.5 ग्रॅम) तुळस
   • Ore चमचे (2.5 ग्रॅम) ऑरेगॅनो
   • Ground चमचे (1.2 ग्रॅम) मिरपूड

पद्धत 3 पैकी 2: आपले मांस विवाहित करीत आहे

1. 

   पुन्हा विक्रीयोग्य बॅग वापरा. अर्ध्या तुकडे केल्यावर आपल्या मांसाच्या कटमध्ये बसण्यासाठी पुरेशी मोठी पिशवी निवडा. आपण पूर्वी वापरलेली बॅग पुन्हा वापरत असल्यास (किंवा आपण फक्त अतिरिक्त सावध असल्यास), कोणत्याही छिद्रांमुळे गळती टाळण्यासाठी बॅग तपासा.

2. 

   आपली बॅग रिम्ड डिशमध्ये ठेवा. आपणास आपल्या मांसात मॅरीनेटिंग केल्यानंतर फ्रीज साफ करण्याची गरज नाही याची खात्री करा. एखादे ट्रे, डिश किंवा इतर कोणतेही कंटेनर निवडा ज्यांच्या बाजू सहजपणे आपल्या बॅगमध्ये फिट होतील. पिशवी आत ठेवा म्हणजे डिशने काही गळती पकडली, जर पिशवी नंतर काही वेळा पंक्चर होईल.

3. 

   आपले मांस ट्रिम करा. आपले मांस एका कटिंग बोर्डवर सेट करा. त्याच्या पृष्ठभागावर कोणतीही अतिरिक्त चरबी कापून टाका. नंतर अर्ध्या तुकडा. दोन्ही अर्ध्या भागांमध्ये छिद्र पाडण्यासाठी एक लांबलचक काटा वापरा जेणेकरुन मरीनेड अधिक सहजतेने आत प्रवेश करू शकेल.

4. 

   आपले साहित्य जोडा. आपले मांस बॅगमध्ये घाला आणि नंतर त्यावर आपल्यावर घाला. किंवा, उलट करा आणि प्रथम मॅरीनेड घाला. आपण ज्याला प्राधान्य द्याल.

5. 

   मांस भिजवू द्या. एकदा आपले मांस आणि मॅरीनेड दोन्ही पिशवीत असल्यास ते बंद करा. डिशच्या आत मांस सपाट करा जेणेकरून शक्य तितक्या पृष्ठभागावर द्रव भिजू शकेल. आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये डिश हस्तांतरित करा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी मांस 8 ते 24 तासांपर्यंत कुठेही भिजवू द्या. त्या दरम्यान ठराविक काळाने फ्लिप करा जेणेकरून दोन्ही बाजू सातत्याने फ्लेवरिंगसाठी समान रीतीने भिजल्या जातात.

3 पैकी 3 पद्धत: मॅरिनिंग नंतर चव जोडणे

1. 

   मांस हंगाम. जर आपण फक्त मॅरीनेडसाठी रेड वाइन वापरला असेल, परंतु आता आपण आणखी चव घालण्याची इच्छा केली तर घाबरू नका. पिशवीमधून फक्त सॉसपॅनमध्ये वाइन घाला. आपल्या कटिंग बोर्डवर मांस ठेवा आणि कागदाच्या टॉवेल्सने थाप देऊन आपण जितके जास्त आर्द्रता घेऊ शकता. नंतर अनुक्रमे दीड चमचे (2.5 ग्रॅम) मीठ आणि मिरपूड घाला.

2. 

   वाइन कमी करा. सॉसपॅन अंतर्गत बर्नर मध्यम-उष्णतेवर सेट करा. वाइन उकळण्यास प्रारंभ झाल्यानंतर उष्णता उकळत ठेवा. सुमारे एक तासाच्या चौरस किंवा वाइन अंदाजे 1.5 कप (354.9 मिली) पर्यंत कमी न होईपर्यंत किंवा त्याच्या मूळ परिमाणातील साधारण अर्ध्या भागापर्यंत उघडे रहा.

3. 

   अधिक साहित्य जोडा. गोमांस मटनाचा रस्सा सुमारे 1.33 कप (314.7 मिली) कमी वाइनमध्ये घाला, त्यानंतर टोमॅटो पेस्टच्या कप (.1 .1 .१ मिली) घाला. नंतर डिजॉन मोहरीच्या 1 चमचे (14.8 मिली) मध्ये नीट ढवळून घ्यावे; 1 चमचे (15 ग्रॅम) औषधी वनस्पतींचे प्रोव्हन्स, लसूणचे चार तुकडे केलेले लवंगा आणि दोन तमालपत्र. आणखी पाच मिनिटे उकळत रहा.

4. 

   आपले मांस आणि मॅरीनेड पुन्हा संयोजित करा. आपले क्रॉकपॉट किंवा डच ओव्हनमध्ये आपले मांस ठेवा. त्यावर आपला नवीन वाइन सॉस घाला. आपला क्रॉकपॉट झाकून ठेवा आणि कमी आचेवर ठेवा आणि आठ ते दहा तास शिजवा. डच ओव्हनसाठी, आपल्या स्टोव्हचे ओव्हन 325 डिग्री फॅरेनहाइट (163 सेल्सिअस) पर्यंत गरम करावे, आपले डच ओव्हन झाकून ठेवा आणि नंतर साडेतीन तास बेक करावे.

5. 

   तुमचा स्वयंपाक वेळ कमी करा. गोष्टी वेगवान करण्यासाठी, वाइन कमी करण्यापूर्वी आपले मांस शिजविणे सुरू करा. ऑलिव्ह तेलाने आपल्या क्रॉकपॉट किंवा डच ओव्हनच्या तळाशी ओळ द्या. मांस भांडे किंवा ओव्हनमध्ये स्थानांतरित करा आणि स्वयंपाक सुरू करा. क्रोकपॉटसाठी गॅस कमी ठेवा, किंवा डच ओव्हनसाठी मध्यम ठेवा. वेळोवेळी मांस फिरवा जेणेकरून प्रत्येक बाजू स्वयंपाकात तेलात समान रीतीने तपकिरी होईल.

6. 

   पूर्ण झाले.

समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे

मी Marinade मध्ये भाजलेले शिजवावे?

होय, हे मांस ओलसर आणि चवदार ठेवेल.

मी डुकराचे मांस भाजण्यापूर्वी भाजला डिफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे का?

होय गोठलेला भाजून जास्त मरीनेड शोषून घेणार नाही.

मी मांसाबरोबर मॅरीनेड जतन आणि शिजवावे?

नाही, टाकून द्या. हे कच्च्या मांसाबरोबर बसले आहे आणि त्यांना बाहेर फेकले पाहिजे.

मी पॉट शिजवण्यापूर्वी किती वेळ फ्रिजमध्ये भिजवू शकतो?

ते शिजवण्यापूर्वी आपण रात्रभर 4 तासांपर्यंत मॅरीनेट करू शकता. मॅरिनेशन जितके मोठे असेल तितकेच चांगले, म्हणून रात्रीच्या आधी भाजून तयार करणे आणि मॅरिनेट करणे हा एक चांगला पर्याय असेल.

टिपा

चेतावणी

• तपमानावर मांस मॅरीनेट करू नका कारण हानिकारक जीवाणू तयार होऊ शकतात.

आपल्यास आवश्यक असलेल्या गोष्टी

• चमचे आणि कप मोजण्यासाठी
• मिक्सिंग वाडगा
• चमच्याने मिसळणे
• कटिंग बोर्ड
• चाकू
• काटा
• पुनर्निर्मिती पिशवी
• रिम्ड ट्रे, डिश किंवा इतर कंटेनर
• रेफ्रिजरेटर
• भाजण्यासाठी क्रॉक पॉट किंवा डच ओव्हन
• सॉसपॅन (पर्यायी)