सामग्री

• साहित्य
• पायर्‍या
• आपण ही कृती बनविली आहे?
• समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्यास आवश्यक असलेल्या गोष्टी

इतर विभाग 6 कृती रेटिंग

फ्लफी ब्रेड ही सीओ ची निर्मिती आहे₂ आणि स्टीम ग्लूटेनच्या खिशामध्ये अडकते, ज्यामुळे कणिक विस्तृत होते. हा विस्तार म्हणजे भाकरीला मऊ आणि हलका बनवतो. आपल्या पीठ तयार करण्यासाठी, प्रथम आपल्याला यीस्टसह साहित्य एकत्र करणे आवश्यक आहे. हे मिश्रण जेव्हा आपण मिक्सरसह कार्य कराल आणि आपल्या हातांनी ते मळून घ्यावे तेव्हा हे पीठ घट्ट होईल. पीठ वाढते तसे आकार द्या आणि मग ते बेक करण्यास तयार आहे.

साहित्य

• 5 ते 6 कप (1.2 ते 1.4 एल) पीठ
• ½ कप (118 मिली) दूध
• 3 टेस्पून (44.4 मिली) साखर
• 2 टीस्पून (9.9 मिली) मीठ
• 3 टेस्पून (44.4 मिली) लोणी
• यीस्टचे 2 पॅकेट (कोरडे)
• 1½ कप (355 मिली) पाणी

पायर्‍या

भाग 1 चा 1: यीस्ट मिश्रण तयार करणे

1. 

   
   
   आपल्या मायक्रोवेव्हमध्ये दूध गरम करा. मायक्रोवेव्ह सेफ मिक्सिंग बाऊलमध्ये कप (118 मिली) दूध घाला. स्पर्शात उबदार होईपर्यंत एकावेळी ते एक मिनिट गरम करा. एकदा गरम झाल्यावर दुध मायक्रोवेव्हमधून काढा.

2. 

   
   
   साखर, मीठ आणि लोणी गरम पाण्यात मिसळा. 3 टेस्पून (44.4 मिली) साखर, 2 टीस्पून (9.9 मिली) मीठ, 3 टेस्पून (44.4 मिली) बटर घाला. जर दूध लोणी वितळविण्यासाठी पुरेसे उबदार नसेल तर मायक्रोवेव्हमध्ये ते वितळल्याशिवाय मिनिटांच्या अंतराने पुन्हा मिश्रण गरम करा.
   • उबदार दुधात सहजपणे साहित्य शोषले पाहिजे. जर आपणास निराकरण न केलेले घटक आढळले तर मिश्रण संपूर्ण होईपर्यंत झटकून टाका.
   • आपण आपल्या स्टोव्हटॉपवर सॉस पॅनमध्येही दूध गरम करू शकता. तथापि, स्पर्श कधीही गरम करण्यासाठी कधीही गरम असू नये.

3. 

   
   
   1½ कप (355 मिली) पाणी गरम करून ते मिक्सरच्या भांड्यात घाला. दुधाचे मिश्रण थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा. सुमारे 110 डिग्री फारेनहाइट (43 डिग्री सेल्सियस) पर्यंत पाणी मायक्रोवेव्ह करा. उबदार पाणी आपल्या मिक्सरच्या भांड्यात ओतले जाऊ शकते.
   • यीस्ट सक्रिय करण्यासाठी पाण्याची आदर्श तपमान 105 आणि 110 ° फॅ (41 आणि 43 ° से) दरम्यान आहे. आपल्या पाण्याचे योग्य तापमान सुनिश्चित करण्यासाठी थर्मामीटर वापरा.
   • जर आपल्या नळाचे पाणी पुरेसे गरम असेल तर, नझलपासून सरळ वापरा. जेव्हा पाणी इतके गरम होते की ते विव्हळते, यीस्ट सामान्यत: सक्रिय करण्यासाठी पुरेसे गरम होते.

4. 

   यीस्ट आणि 1 कप (236.6 मिली) पीठ घाला आणि 2 - 3 मिनिटे मिक्स करावे. आपण यीस्ट आणि पीठ घालल्यानंतर आपला मिक्सर चालू करा. मिक्सरला 2 किंवा 3 मिनिटे पाणी, यीस्ट आणि पीठ काम करण्यास अनुमती द्या.

4 चा भाग 2: मिश्रण पातळ करणे

1. 

   मिक्सर थांबवा आणि पीठ आणि दुधाचे मिश्रण घाला. जेव्हा मिक्सर थांबेल तेव्हा 1 कप (236.6 मिली) पीठ घाला आणि थंड दूध मिसळा. आणखी 2 मिनिटांसाठी आपले मिक्सर चालू करा, त्यानंतर आणखी काही पीठ घालण्यास तयार व्हा.
   • दुधाचे मिश्रण स्पर्श करण्यासाठी थंड असले पाहिजे आणि मिश्रण भांड्यात घालण्यापूर्वी त्याचे घटक पूर्णपणे विरघळले पाहिजेत.

2. 

   आपण एकावेळी पीठ 1 कप (236.6 मिली) जोडत असताना मिक्सरला अंतराने चालवा. मिक्सरला 2 मिनिटांनंतर थांबा आणि मिक्सरच्या भांड्यात एक कप मैदा घाला. मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण पुन्हा सुरू करा, त्यानंतर आणखी एक कप मैदा घाला. 5 कप (1.2 एल) जोपर्यंत पीठात मिसळत नाही.

3. 

   आवश्यकतेनुसार थोडेसे अतिरिक्त पीठ घाला. आपल्या यीस्टवर अवलंबून, आपल्याला फक्त थोडेसे पीठ घालण्याची आवश्यकता असू शकते, जरी आपल्याला संपूर्ण कप जितकी आवश्यक असेल. पाचव्या कपात पीठ टाकल्यानंतर सुमारे 6 मिनिटे मिक्स करावे.
   • पीठात पीठ मिक्स करावे जोपर्यंत तो हुकच्या सभोवती एक जोरदार बॉल बनत नाही.

4. 

   आपल्या काउंटरटॉपवर किंवा पीठासह एक पठाणला बोर्ड शिंपडा. हे आपल्या कणिकांना आपल्या काउंटरवर चिकटून राहण्यापासून किंवा आपण मळत असताना बोर्ड कापण्यापासून प्रतिबंधित करते. एक पातळ धूळ करणे पुरेसे असावे. कणीक करताना कणिक चिकटत असल्यास, जास्त पीठ शिंपडा.

5. 

   मळणे कणिक. कणिक बॉल कणीक हुक व मिक्सिंग बॉलमधून सहज बाहेर पडायला हवा. पीठ वर doughball रोल करा. आपल्या स्वच्छ हातांनी पीठ मळणे:
   • आपल्या हाताची टाच त्याच्या मध्यभागी ढकलून कणिक सपाट करा.
   • सपाट कणिक स्वतःवर फोल्ड करा.
   • पीठ परत एका बॉलमध्ये एकत्र करा.
   • कणिक एक गुळगुळीत, खादाड सुसंगतता होईपर्यंत ही प्रक्रिया पुन्हा करा.

4 चे भाग 3: पीठ उठवणे

1. 

   मिक्सरची वाटी आणि स्वयंपाक स्प्रेसह डफबॉल फवारणी करा. आपल्या विहिर वर मिक्सरची वाटी धरा आणि स्वयंपाक स्प्रेने त्याचे आतून पूर्णपणे कोट करा. मिक्सरच्या भांड्यात गूठलेले पीठ हस्तांतरित करा, नंतर ते शिजवण्याच्या स्प्रेमध्ये लेप होईपर्यंत कणकेची फवारणी करावी.

2. 

   वाडग्यात डिश टॉवेल ठेवा आणि 35 मिनिटांपर्यंत वाढू द्या. पीठ झाकण्यासाठी मिक्सरच्या वाटीच्या तोंडावर स्वच्छ डिश टॉवेल काढा. जेव्हा कणिक आकाराने साधारणपणे दुप्पट होते, तेव्हा ते पुन्हा मळून घ्यावे.
   • सामान्यतः कोमट असलेले पीठ थंड किंवा थंड असलेल्या कणिकापेक्षा वेगवान होते. तपमानापेक्षा किंचित उबदार आदर्श आहे.
   • खूप गरम असलेल्या ठिकाणी पीठ वाढविणे यीस्टच्या आंबायला लावण्याच्या प्रक्रियेस गर्दी करू शकते, जे संपल्यावर ब्रेडच्या गुणवत्तेवर नकारात्मक परिणाम होईल.

3. 

   पीठ खाली पंच करा. कणिक मूर्ख आणि गुळगुळीत सुसंगत असावे. जोपर्यंत आपण मिक्सिंग बॉलच्या तळावर पोहोचत नाही, त्यावरून वरपासून थेट डफबॉलच्या मध्यभागी पंच करा. मध्यभागी बाहेरून कार्य करीत, आपण वाटीच्या काठावर पोहचेपर्यंत कणिक खाली ठोका.

4. 

   कणिक बॉल अर्ध्या भागामध्ये कापून घ्या आणि पुन्हा मळून घ्या. पीठ मळणी करण्यापूर्वी व तशाच प्रकारे मळणे जेणेकरून हे आधीपर्यंत केले नाही. अर्धा तुकडा कापण्यासाठी वायर किंवा चाकूचा तुकडा वापरा. प्रत्येक अर्ध्या भागाला साधारणपणे एकाच भाकरीच्या पॅनचा आकार द्या.
   • एक लोफ ब्रेड पॅन सहसा 8.5 बाय 4.5 बाय 2.75 इंच (21.6 बाय 11.4 बाय 7.0 सेमी) असते.
   • जेव्हा कणिक तयार असेल तेव्हा ते लहान वडी किंवा कडक फुटबॉलसारखे दिसावे.

5. 

   स्वयंपाकाच्या स्प्रेने आपल्या ब्रेड पॅनवर ग्रीस घाला. आपल्या ब्रेडचे डबे सिंककडे घ्या आणि स्वयंपाकाच्या स्प्रेमध्ये त्यांचा आतील बाजू पूर्णपणे घाला. प्रत्येक पॅनच्या आतील बाजूस स्प्रेच्या पातळ थरात पूर्णपणे लेपित असल्याची खात्री करा.

6. 

   प्रत्येक अर्ध्या एका ग्रीस ब्रेड पॅनमध्ये घाला. कणिकच्या प्रत्येक अर्ध्या भागास स्वतःच्या ब्रेड पॅनमध्ये घालावे, नंतर स्वयंपाक स्प्रेसह पीठ मळून घ्या. पुन्हा वाढण्यासाठी कणिकला सुमारे 55 मिनिटे लागतील.
   • ब्रेडच्या पॅनमध्ये वाढताच कणिक ओलावा. जर ते कोरडे दिसत असेल तर त्याला शिजवण्याचे स्प्रे किंवा पाण्याचे बारीक चिखल द्या.
   • टॉवेल उठताच पीठ झाकून ठेवा. तथापि, कणिक शेवटी पॅनच्या वरच्या भागापेक्षा आणखी विस्तृत होईल. जेव्हा हे होईल तेव्हा टॉवेल काढा.

4 चा भाग 4: भाकरी बेकिंग

1. 

   आपले ओव्हन 400 डिग्री सेल्सियस (204 डिग्री सेल्सियस) पर्यंत गरम करावे. बहुतेक ओव्हनमध्ये गरम होण्यास सुमारे 15 मिनिटे लागतात. जर आपल्या ओव्हनमध्ये प्रीहीट वैशिष्ट्य नसेल तर आपले ओव्हन 400 डिग्री सेल्सियस (204 डिग्री सेल्सियस) वर सेट करा आणि ओव्हन थर्मामीटरने ते तपासा. थर्मामीटरने स्थिर 400 ° फॅ (204 डिग्री सेल्सियस) पर्यंत वाचन करेपर्यंत तापमान समायोजित करा.

2. 

   ओव्हनमध्ये ब्रेड घाला आणि 15 मिनिटानंतर गॅस कमी करा. ब्रेडला 15 मिनिटे 400 ° फॅ (204 डिग्री सेल्सियस) वर बेक करण्याची परवानगी द्या. त्यानंतर, ओव्हन तपमान 350 ° फॅ (177 ° से) पर्यंत ड्रॉप करा.

3. 

   सुमारे 35 मिनिटांकरिता 350 ° फॅ (177 ° से) वर बेकिंग सुरू ठेवा. आपल्या भाकरीत ते जसे दिसते तसतसे ठेवा. आपल्या ओव्हनवर अवलंबून, कदाचित आपल्या कणिकला कमी-जास्त वेळेत बेक करावे. 35 मिनिटांनंतर किंवा जेव्हा ते सोनेरी तपकिरी असते, तेव्हा ते काढले जाऊ शकते.

4. 

   ब्रेड काढून टाका, थंड होऊ द्या आणि ते खाण्यास तयार आहे. ब्रेड आणि पॅन गरम असतील, म्हणून त्यांना ओव्हनमधून काढून टाकण्यासाठी ओव्हन मिट किंवा पाथोल्डर वापरा. बेक्ड लोव्ह काढण्यासाठी ब्रेडच्या पॅनला कोनात टेकवा. थंड झाल्यावर ब्रेड कापून घ्या आणि आनंद घ्या.

5. 

   पूर्ण झाले.

आपण ही कृती बनविली आहे?

एक पुनरावलोकन द्या

समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे

टिपा

• आपल्याकडे मिक्सर नसल्यास, आपण पीठ झटकन हाताने समान प्रक्रिया करू शकता. मिक्सरसारख्याच फॅशनमध्ये घटक मिसळण्यासाठी कणिक व्हिस्क वापरा. तथापि, हाताने पीठ मिसळणे खूप कंटाळवाणे असू शकते.

चेतावणी

• ओव्हन गरम पाण्याची सोय नेहमीच काळजीपूर्वक करा. अयोग्यरित्या हाताळल्यास, यामुळे बर्न्स, किचन पृष्ठभाग विकृत होणे आणि बरेच काही होऊ शकते.
• काही मिक्सर पीठ तयार करण्यासाठी उपयुक्त नसतील. जर आपल्याला जळत किंवा प्लास्टिकच्या गंध वितळत असेल तर लगेच मिक्सर वापरणे थांबवा.

आपल्यास आवश्यक असलेल्या गोष्टी

• मायक्रोवेव्ह सेफ वाटी
• मायक्रोवेव्ह (किंवा स्टोव्ह)
• भांडे (पर्यायी)
• ढवळत भांडी (काटा किंवा झटक्यासारखे)
• कणिक हुकसह मिक्सर
• पाककला स्प्रे
• स्वच्छ डिश टॉवेल
• स्प्रे बाटली (स्वच्छ पाण्याने भरलेली; पर्यायी)
• ओव्हन
• ओव्हन मिट (किंवा पॉथोल्डर)