सामग्री

• साहित्य
• पायर्‍या
• आपण ही कृती बनविली आहे?
• समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे
• टिपा
• चेतावणी

इतर विभाग

पेकन पाई ही एक उत्कृष्ट मिष्टान्न आहे जी थँक्सगिव्हिंग, ख्रिसमस आणि इतर हिवाळ्याच्या दिवसांमध्ये विशेषतः स्वादिष्ट असते. पेकन्स साखर-आधारित फिलिंगसह मिसळले जातात जे बुटरीच्या कवच सह योग्य प्रकारे भिन्न असतात. सुरवातीपासून पेकान पाई कशी बनवायची हे जाणून घेण्यासाठी वाचा.

साहित्य

कवच

• 1 1/4 कप पीठ
• 1 चमचे साखर
• 1/4 चमचे मीठ
• १/२ कप कोल्ड बटर, लहान चौकोनी तुकडे करा
• 1 मोठे अंडे (किंवा 2 अंडी पंचा)

भरणे

• 5 चमचे अनसालेटेड बटर
• 1 कप तपकिरी साखर
• // cup कप लाइट कॉर्न सिरप (किंवा तुम्हाला आणखी चव आवडत असल्यास गडद कॉर्न सिरप वापरा)
• 1/4 चमचे मीठ
• २ कप पेकान, हलके टोस्टेड, त्यापैकी बर्‍याच चिरून घ्या (देखाव्यासाठी भरण्याच्या शिखरावर दाबण्यासाठी पुरेसे अर्ध्या भाग धारण करा)
• 1 चमचे बोर्बन
• 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
• 3 संपूर्ण अंडी (किंवा 6 अंडी पंचा)

पायर्‍या

3 पैकी भाग 1: कवच तयार करणे

1. 

   
   
   कोरडे साहित्य चाळा. मध्यम वाडग्यात, पीठ, साखर आणि मीठ साहित्य पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत चाळा.

2. 

   लोणी मध्ये कट. पीठाच्या मिश्रणात लोणीचे चौकोनी तुकडे ठेवा. पीठात लोणी कणीचे पीठ घालून बटाईच्या आकाराचे तुकडे मिसळले जाईपर्यंत पिठाचे कटर वापरा.

3. 

   
   
   अंड्यात मिसळा. एका वेगळ्या वाडग्यात अंडी हलके हलवा. हे कवच मिश्रणात घाला आणि ते नुकतेच एकत्रित होईपर्यंत त्यात घालण्यासाठी चमच्याने तो घाला. ओव्हरमिक्स करू नका, किंवा कणिक खूप दाट होईल.

4. 

   
   
   पीठ फोडलेल्या पृष्ठभागावर वळवा. त्यास बॉलमध्ये आकार देण्यासाठी आपले हात वापरा. प्लास्टिकच्या ओघांच्या पत्र्यावर बॉल ठेवा आणि त्यावरील कडा दुमडणे.

5. 

   एक डिस्क तयार करा. एका डिस्कमध्ये पीठ सपाट करण्यासाठी आपल्या हातांच्या टाचांसह बॉलवर दाबा.

6. 

   1 तास कणिक थंड करा.

7. 

   कवच रोल करा. रेफ्रिजरेटरमधून कणिक काढून टाका, प्लास्टिकच्या आवरणामधून बाहेर काढा आणि ते फुललेल्या पृष्ठभागावर ठेवा. पीठ मोठ्या गोलाकार आकारात रोल करण्यासाठी रोलिंग पिन वापरा जे 9 इंचाच्या पाई डिशवर फिट असेल. डिशवर कवच काढा आणि कडा ट्रिम करा. आपल्या बोटांनी त्या जागी ठेवण्यासाठी डिशच्या काठावर पीठ घालण्यासाठी वापरा.
   • आपण इच्छित असल्यास, पाई क्रस्टच्या किना .्यावर सजावटीच्या notches करण्यासाठी काटा वापरा.
   • पाई क्रस्टमध्ये छिद्र फाटणार नाही याची काळजी घ्या. जर आपण चुकून एखादे फाडले तर थोडासा अतिरिक्त कणिक तो वापरण्यासाठी वापरा.

8. 

   कवच गोठवा. प्लास्टिकच्या रॅपने क्रस्टला झाकून ठेवा आणि पाई प्लेटला फ्रीजरमध्ये कमीतकमी 30 मिनिटे उभे करा.

9. 

   ओव्हन 350 डिग्री पर्यंत गरम करावे. पाई क्रस्टला alल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा. कवच भरुन काढण्यासाठी पाई वेट्स किंवा वाळलेल्या सोयाबीनचा वापर करा - जेव्हा ते बेक होते तेव्हा हे फुगण्यापासून प्रतिबंध करते.

10. 

    दोन चरणात कवच बेक करावे, प्रथम 20 मिनिटे ओव्हनमध्ये पाई प्लेट ठेवून कवच बेक करावे.

11. 

    ओव्हनमधून कवच काढा आणि वजन आणि अॅल्युमिनियम फॉइल काढून टाका; कवच सोनेरी होईपर्यंत तळण्याचे ओव्हनमध्ये पुन्हा 10 मिनिटे ठेवा. आपण भरत असताना ओव्हनमधून काढा.

3 पैकी भाग 2: भरणे

1. 

   साहित्य गरम करा. लोणी, तपकिरी साखर, कॉर्न सिरप आणि मीठ सॉसपॅनमध्ये ठेवा. सॉसपॅन मध्यम आचेवर गॅसवर ठेवा आणि सतत ढवळत एक उकळी काढा. त्यांना एका मिनिटासाठी उकळी येऊ द्या जेणेकरून मिश्रण जाड होण्यास सुरवात होईल.

2. 

   उष्णता पासून भरून काढा आणि नट मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. पेकान पूर्णपणे एकत्र करा, नंतर बोर्बन आणि व्हॅनिला घाला आणि पुन्हा ढवळून घ्या. मिश्रण सुमारे 5 मिनिटे थंड होऊ द्या.

3. 

   अंडी घाला. अंडी वेगळ्या वाडग्यात हलके मारा आणि नंतर भरण्याच्या मिश्रणात घाला. उर्वरित भराव्यांसह अंडी पूर्णपणे मिसळल्याशिवाय झटकून टाका (जर आपण अंडी बाहेर सोडण्याचा प्रयत्न केला तर थंड झाल्यावर भरणे स्थिर होणार नाही).

भाग 3 चा 3: पाई पूर्ण करणे

1. 

   पाई भरा. बेकिंग शीटवर पाई कवच ठेवा. कवच मध्ये भराव घाला. ते समान रीतीने पसरविण्यासाठी स्पॅटुला वापरा.

2. 

   पाई बेक करावे. ओव्हनमध्ये पाई ठेवा (तरीही 350 350० अंश पर्यंत गरम केले गेले आहे) आणि भराव कडा सेट होईपर्यंत बेक करावे, सुमारे to० ते minutes० मिनिटे (जर आपण पेकन्स, क्रस्ट आणि फिलिंगची पूर्तता केली नसती तर अधिक काळ लागू शकेल). कवच जळत नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी वारंवार तपासा.
   • फिलिंग कूक करताना ज्वलन होण्यापासून रोखण्यासाठी आपण क्रस्टच्या काठाच्या वरच्या बाजूस अॅल्युमिनियम फॉइलची अंगठी बनवून आणि त्यावर कवचच्या काठाचे क्षेत्र कव्हर करू शकता.
   • पूर्ण झाले की चाचणी घेण्यासाठी पाई जिगगल करा. भरणे अद्याप खूप वाहणारे असल्यास, त्यास अधिक वेळ आवश्यक आहे. जर ते थोडेसे हलले तर ते तयार आहे.

3. 

   पाई सर्व्ह करावे. काउंटरवर सुमारे 10 मिनिटे थंड होऊ द्या (खूप उबदार सर्व्ह करण्यासाठी) किंवा थंड झाल्यावर एक किंवा दोन तास. पाय कापून प्लेट्सवर वितरित करा. व्हीप्ड क्रीम किंवा व्हॅनिला आईस्क्रीमसह सर्व्ह करा.

आपण ही कृती बनविली आहे?

एक पुनरावलोकन द्या

समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे

बोर्बन किंवा अल्कोहोलऐवजी मी काय वापरू?

आपण कॉर्न सिरप, मोल, 1 टीबी अतिरिक्त साखर वापरू शकता किंवा फक्त बोर्बन वगळू शकता आणि कृती सुरू ठेवू शकता. हे कृतीसाठी महत्त्वपूर्ण नाही.

बेक केल्यावर हे किती काळ ठेवेल?

रेफ्रिजरेटेड, हे सुमारे एक आठवडा ठेवावे.

कॉर्न सिरप बदलण्यासाठी मी काय वापरू शकतो?

त्याऐवजी आपण मॅपल सिरप वापरू शकता.

माझा कवच कोसळत आहे?

कणिक खूप कोरडे आहे. आपण स्पर्शात नितळ होऊ शकता की नाही हे पाहण्यासाठी आपण थोडेसे थंड पाणी घाला.

कधीकधी माझे भरणे ठोस होत नाही. याबद्दल काय करता येईल?

आपण अधिक स्टार्च, अंडी किंवा कोणताही जाडपणा एजंट जोडू शकता. आपण सहसा पेकन पाईमध्ये अंडी घालता (जसे या रेसिपीप्रमाणे), म्हणून पेकन पाई घट्ट होण्यासाठी अंडी चांगली दाट होईल.

पाईला जास्त गडद होण्यापासून आपण कसे प्रतिबंधित करता?

गडद होण्यापासून वाचण्यासाठी आपण पाई क्रस्टला फॉइलने कव्हर करू शकता. तथापि, लक्षात घ्या की पाई पूर्ण होईपर्यंत ते गडद तपकिरी दिसावे. आपण अद्याप काळजीत असल्यास, ओव्हनचे तापमान कमी करण्याचा प्रयत्न करा किंवा पाई लवकरच लवकर बाहेर काढा.

मी फक्त अंड्यांच्या पंचासह पेकान पाई बनवू शकतो?

होय, जर आपण अंड्यातील पिवळ बलक नसतानाही अतिरिक्त ब्राऊन शुगर घातली तर.

पाई बेक झाल्यावर मी पाय गोठवू शकतो?

होय; तथापि, चव आणि पोत समान असल्याची हमी दिलेली नाही.

मी रेफ्रिजरेटरमध्ये किती वेळ पीठ ठेवू शकतो?

एका आठवड्यापेक्षा जास्त नाही. कणिक जितके जास्त फ्रीजमध्ये राहील तितके ते त्याचे ताजेपण गमावतील. वेळोवेळी कडक होणे सुरू होते म्हणून बर्‍याच बेकर्स लोकांना 72 तासांच्या आत पाई कणिक वापरण्याची शिफारस करतात.

टिपा

• मीठ जास्त वापरु नका, परंतु चव वाढविण्यासाठी चिमूटभर घालण्याची खात्री करा.
• पाई गरम असताना आईस्क्रीम वापरण्याऐवजी पाईच्या तुकड्यावर डब किंवा दोन लोणी वितळवा.
• पाय वर पुदीनाची पाने तोडून टाका किंवा आपल्या उबदार पाईला सर्व्ह केल्यावर किंवा त्याच्या पुढे आईस्क्रीमचा एक स्कूप ठेवा.

चेतावणी

• बेकिंग पूर्ण झाल्यावर पाई अजूनही थोडासा रसदार असेल. हे जास्त शिजवताना चुकवू नका, ते थंड झाल्यावर सेट होईल, कारण साखर थंड झाल्यावर स्फटिकात बदलते. जास्त वेळ शिजवण्यामुळे थंड झाल्यावर रॉक हार्ड पाई बनू शकेल.