नॉनोलाकॉलिक बिअर कसा बनवायचा (चित्रांसह) - ज्ञान

व्हिडिओ: াবুর্চি ্টাইলে িয়ে াড়ির লাউ || प्लेन पोलाऊ रेसिपी बांग्ला || बाय बरिर पोलाओ || पुलाव

सामग्री

पायर्‍या
समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे
टिपा
आपल्यास आवश्यक असलेल्या गोष्टी

इतर विभाग

नॉन-अल्कोहोलिक बिअर अजूनही वाढणारी प्रवृत्ती आहे आणि त्याची मिळकत करणे कठीण आहे. सुदैवाने, स्वत: ला तयार करणे सोपे आहे. प्रक्रिया जवळजवळ अगदी बिअर बनविण्यासारखीच आहे, व्यतिरिक्त रेसिपीमध्ये काही बदल आणि काही अतिरिक्त चरणे. एकदा आपण प्रक्रियेस आरामदायक झाल्यास आपण विविध प्रकारचे नॉन-अल्कोहोलिक बिअर तयार करू शकता जे आपण स्टोअरमध्ये मिळवू शकत नाही.

पायर्‍या

भाग 1 चा 1: बेस बीअर तयार करणे

गव्हाचा बिअर किंवा लाल रंगाची बरी नसलेली कडवट नसलेली बिअर रेसिपी शोधा. आपण अल्कोहोलयुक्त बिअर बनविताना, अल्कोहोल बर्न करण्यासाठी आपल्याला गरम करावे लागेल. हे बीयरची चव फार कडू बनवेल, आणि चांगल्या प्रकारे नाही. गहू-आधारित रेसिपी किंवा लाल रंगाची रेसिपी यासारखी कृती सुरुवातीला फारच कडू नसलेली कृती निवडून आपण कटुता कमी करू शकता.
- फिकट गुलाबी रंगाची फळे येण्यासाठी एक कृती वापरू नका, जी खूपच कडू आहे. नॉन-अल्कोहोलिक फिकट गुलाबी आस्વાદ चाखणे देखील संपेल अधिक शेवटी कडू.
रेसिपीमध्ये वापरल्या जाणार्‍या वॉर्टमध्ये साध्या शुगर्स नसून डेक्सट्रिन आहेत याची खात्री करा. डेक्सट्रिन हा अवरोधनीय शर्करा आहे, जोपर्यंत नॉन-अल्कोहोलिक बिअर म्हणून जातो ही एक चांगली गोष्ट आहे. ते कमी अल्कोहोल सामग्रीसह संपूर्ण शरीरयुक्त बिअरचा परिणाम करतील. काळजी करू नका, ते अंतिम पेय मध्ये जास्त गोड घालणार नाहीत.
- ग्लूकोज आणि माल्टोज सारख्या साध्या शर्करासह वर्टसाठी कॉल करणार्‍या पाककृती टाळा.
- आपण एखादा अर्क ब्रीव्हर वापरत असल्यास, कॉर्न साखर नसलेली एक कृती निवडा.
रेसिपीमध्ये हॉप्सचे प्रमाण अर्ध्याने कमी करा. बिअरला चव कडू बनविण्यासारख्या गोष्टी हॉप्स असतात. जेव्हा आपण बिअरला मद्यपान न करता गरम करता तेव्हा आपण त्यास अधिक कडू चव तयार करता. या कटुता कमी करण्याचा एक मार्ग म्हणजे कमी हॉप्स.
- उदाहरणार्थ, जर रेसिपीमध्ये 2 औंस (48 ग्रॅम) हॉप्स कॉल असतील तर त्याऐवजी 1 औंस (24 ग्रॅम) वापरा.
- आपण बिअरला अधिक ताकदीशिवाय हॉपी चव वाढवू इच्छित असल्यास अल्फा idsसिडस् असलेल्या हॉप्स वापरा.
आपली सर्व साधने आणि उपकरणे स्वच्छ करा. यामध्ये बाटल्या, चमचे, मोजण्याचे उपकरण आणि बिअर आणि घटकांच्या संपर्कात येतील अशा इतर कोणत्याही गोष्टींचा समावेश आहे. सौम्य, सुगंध-मुक्त डिटर्जंटचा वापर करून उपकरणे स्वच्छ करा, नंतर मद्यपान करण्यासाठी मंजूर केलेल्या स्वच्छता द्रावणाने ते निर्जंतुकीकरण करा.
- आपली साधने आणि उपकरणे कोरडे हवा होऊ द्या. आपण टॉवेल्स वापरल्यास, आपण बॅक्टेरियाचा पुनर्प्रजनन करू शकता.
- वैकल्पिकरित्या, उकडलेले पाणी वापरुन उपकरणे स्वच्छ करा.
बिअर तयार करा कृती नुसार. आपण हे कसे करता यावर आपण कोणत्या प्रकारचे बिअर तयार करीत आहात आणि आपण कोणत्या प्रकारचे उपकरणे वापरत आहात यावर अवलंबून आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि मद्य तयार करणारे किट थोडे वेगळे असेल, म्हणून सर्वकाही काळजीपूर्वक वाचण्याची खात्री करा.
- नॉन-अल्कोहोलिक बिअर नियमित बिअर म्हणून प्रारंभ होते, म्हणून फक्त कृती अनुसरण करा.
- आपण प्रक्रियेमध्ये फक्त बदल केले पाहिजे ते म्हणजे आपण पाककृतीपूर्वी केलेले बदल, जसे की हॉप्सचे प्रमाण आणि प्रकार.
बिअरला किण्वन होऊ द्या, नंतर तो तसाच होण्यासाठी 1 ते 2 दिवस प्रतीक्षा करा. आपण किती काळ बीयरला फसवू नये हे शोधण्यासाठी आपली पाककृती वाचा. मग, ते अतिरिक्त 1 किंवा 2 दिवस बसू द्या. हे बिअरमधील घन तळाशी स्थिर राहू देते ज्यामुळे सायफोनिंग प्रक्रिया अधिक सुलभ होते.
- बिअर किण्वन होण्यासाठी सुमारे 2 आठवडे लागू शकतात.
आपण दारू काढून टाकू इच्छित असलेल्या बिअरचे प्रमाण सिफॉन बंद करा. हे आपल्या बॅचचा केवळ एक चतुर्थांश भाग असू शकेल, त्यातील निम्मे भाग किंवा सर्व काही. आपल्याला आवश्यक असलेल्यापेक्षा अधिक साईफन करणे चांगले होईल. हीटिंग प्रक्रियेमुळे आपण दर 1 गॅलन (3.8 एल) साठी 4 ते 6 औंस (120 ते 180 एमएल) बिअर गमावू शकता.
- आपण बीफ सोडल्यानंतर बिअरमध्ये सुमारे 4 ते 6 औंस (120 ते 180 एमएल) पाणी घालण्याचा विचार करा. हे चव आणि शरीरावर यज्ञ न करता हरवलेल्या कोणत्याही द्रवपदार्थासाठी तयार होईल.
- आपण निर्जीव भांड्यातून दारू काढून टाकू इच्छित असलेली बीअर घाला. उर्वरित बिअर फर्मेन्टरमध्ये सोडा.

3 पैकी भाग 2: अल्कोहोल काढून टाकणे

बिअर एका भांड्यात घाला आणि 180 डिग्री फॅ (82 डिग्री सेल्सियस) ओव्हनमध्ये ठेवा. आपले ओव्हन 180 डिग्री सेल्सियस (82 डिग्री सेल्सिअस) पर्यंत गरम करावे आणि बीयरला स्टेनलेस स्टील किंवा enameled भांड्यात घाला. एक ब्रूव्हिंग किटली देखील काम करेल. एकदा ओव्हन योग्य तपमानापर्यंत पोचल्यावर भांडे त्याच्या आत ठेवा.
- जर आपले ओव्हन त्या खालच्या पातळीवर जाऊ शकत नसेल, तर भांड्याला स्टोव्हवर ठेवा, नंतर आचेला "कमी" करा.
- तपमान मोजण्यासाठी ओव्हन थर्मामीटर वापरा. आपण स्टोव्ह वापरत असल्यास, त्याऐवजी स्वयंपाक थर्मामीटर वापरा.
कधीकधी ढवळत बिअरला 20 ते 30 मिनिटे गरम होऊ द्या. आपण जितके जास्त वेळ बिअर शिजवाल तितके जास्त मद्य वाष्पीभवन होईल. जर आपल्याला अल्कोहोल नसलेल्या बिअरपेक्षा कमी अल्कोहोल बिअर हवा असेल तर हीटिंगची वेळ कमी करा. 15 ते 20 मिनिटांमधील काहीही चांगले असले पाहिजे.
- आपण स्टोव्ह वापरत असल्यास, तापमान स्थिर ठेवण्यासाठी उष्णता समायोजित करण्यास तयार रहा. जर ते खूप कमी होत असेल तर ते वर करा. जर ते खूप उच्च होत असेल तर ते खाली करा.
बीयर नीट ढवळून घ्या, थोडासा थंड होऊ द्या, तर उर्वरित अल्कोहोलसाठी त्याचा स्वाद घ्या. बिअरमध्ये एक चमचे बुडवा, नंतर चमच्याने बियर घाला. आपण अद्याप अल्कोहोल चव घेऊ शकत असल्यास, बिअरला आणखी शिजवा.
- बिअर छान चव घेणार नाही, परंतु त्यातून किती अल्कोहोल राहील याची कल्पना आपल्याला दिली पाहिजे. काळजी करू नका, एकदा आपण ते थंड करून कार्बोनेट केले की ते छान होईल.
- चमचा त्यात चाखल्यानंतर बीअरमध्ये बुडवू नका किंवा आपण तो दूषित कराल.
- वैकल्पिकरित्या, हायड्रोमीटर किंवा अल्कोहोल सामग्री चाचणी किट वापरा.
भांडे झाकून बर्फ बाथमध्ये ठेवा. एक बर्फ बाथ मध्ये थंड बिअर. थोडा बर्फ आणि थंड पाण्याने बुडवा. भांडे कोसळात ठेवा आणि बर्फ बाथ त्याच्या आत असलेल्या बिअरच्या मागे जाईल याची खात्री करा. गरज भासल्यास आणखी बर्फ घाला.
- सिंक स्वच्छ असल्याचे सुनिश्चित करा. बिअर त्याच्याशी थेट संपर्कात येणार नाही, परंतु अतिरिक्त स्वच्छतेने कधीही काहीही इजा केली नाही.
2 तास बर्फ बाथमध्ये बिअर सोडा, किंवा तो 80 डिग्री सेल्सियस (27 डिग्री सेल्सिअस) पर्यंत कमी होईपर्यंत ठेवा. बिअरने उष्णता सोडल्यामुळे पाणी गरम होईल.जेव्हा ते होईल तेव्हा कोमट पाणी काढून टाका आणि त्याऐवजी अधिक थंड पाण्याने बदला. तसेच काही बर्फाचे तुकडे घाला.
- आपण हे केलेच पाहिजे बिअरला बॅक्टेरियांपासून दूषित होण्यापासून टाळण्यासाठी यावेळी भांडे भरून ठेवा.

3 चे भाग 3: बीयरचे कार्बोनेटिंग आणि बॉटलिंग

बिअरमध्ये प्रीमिंग साखर 1/2 ते 3/4 कप (95 ते 142 ग्रॅम) घाला. प्रथम साखर 2 कप (470 एमएल) पाण्यात उकळवा, नंतर थंड होऊ द्या. थेट पेय मध्ये घाला. हे बिअरला कार्बोनेट करण्यात मदत करेल, परंतु हे आपल्यासाठी सर्व कार्य करणार नाही.
- हे बिअरमध्ये 0.25% पेक्षा कमी मद्यपान करेल. तयार पेय मध्ये 1% पेक्षा कमी अल्कोहोल असेल आणि कदाचित 0.5% च्या जवळ असेल.
आपल्याकडे प्रेशरलायझेशनची उपकरणे असल्यास एक केगमध्ये बिअर कार्बोनेट करा. कार्बोनेट बिअरचा हा सर्वात सोपा आणि जलद मार्ग आहे. बिअरला तपमानावर 27० डिग्री सेल्सियस (२° डिग्री सेल्सियस) खाली थंड होऊ द्या, त्यानंतर आपल्या कार्बन डाय ऑक्साईड प्रेशरलायझेशन उपकरणांसह आलेल्या सूचनांचे पालन करून ते कार्बोनेट करा.
- आपल्याकडे एक केग किंवा कार्बन डाय ऑक्साईड प्रेशरलायझेशन उपकरणे नसल्यास, बीअर स्वतः कसे कार्बोनेट करावे हे शोधण्यासाठी वाचा.
आपण बीजवर केज घेत नसल्यास सक्रिय यीस्ट जोडा. Bre मध्ये मिक्सिंग यीस्टचे पॅकेट विरघळवा₂ कप (१२० एमएल) कोमट पाणी. एका प्लेटने झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे थांबा. बीयरमध्ये यीस्ट घाला.
- जर आपण बीयरला कार्बोनेट करण्यासाठी बीग लावले तर ही पायरी वगळा.
निर्जीव बीयरच्या बाटल्यांमध्ये बीयर घाला. प्रथम गरम पाण्याचा वापर करून बाटल्या निर्जंतुकीकरण करा, त्यानंतर त्यांना कोरडे हवा द्या. बाटल्यांमध्ये बिअर घाला, मग त्यांना कॅप करा. आपल्याला आवश्यक असल्यास, बाटल्यांमध्ये बीअर टाकण्यास मदत करण्यासाठी एक फनेल वापरा, परंतु आपण प्रथम ते निर्जंतुकीकरण केले आहे याची खात्री करा.
- जर आपण बीगला केगमध्ये कार्बोनेटेड केले असेल तर बिअर जाण्यासाठी तयार आहे. जोपर्यंत आपण ते पिण्यास किंवा विकण्यास तयार होईपर्यंत हे फ्रीजमध्ये ठेवा.
- जर आपण यीस्ट वापरला असेल तर बिअरला तपमानावर ठेवा.
आपण यीस्ट वापरल्यास बीयरला कार्बोनेट होण्यासाठी 2 आठवडे प्रतीक्षा करा. यावेळी बिअरला तपमानावर ठेवा. जसे ते बसते, यीस्टमुळे बिअरला कार्बोनेट होते आणि फुगे निघतात. एकदा 2 आठवडे संपल्यावर, बिअर तयार करण्यास तयार आहे. जोपर्यंत आपण पिऊ किंवा विक्री करु नये तोपर्यंत फ्रिजमध्ये रहा.