सामग्री

• साहित्य
• पायर्‍या
• आपण ही कृती बनविली आहे?
• आपण ही कृती बनविली आहे?
• समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्यास आवश्यक असलेल्या गोष्टी

इतर कलम 14 रेसिपी रेटिंग्ज

हॉपर्स, ज्याला अ‍ॅपम देखील म्हणतात, श्रीलंका, दक्षिण भारत आणि मलेशियामध्ये लोकप्रिय आणि बहुमुखी "पॅनकेक" आहेत. नारळ आणि थोडासा आंबट किण्वन प्रक्रियेपासून त्यांचा स्वतःचा अनोखा चव वाढत असताना, मधुर नाश्ता, डिनर किंवा मिष्टान्न तयार करण्यासाठी त्यांना इतर अनेक पदार्थांसह जोडता येईल. आपण पॅनमध्ये थेट अंडी, चीज किंवा इतर खाद्य पदार्थ हॉपरच्या वर देखील शिजवू शकता.

साहित्य

सुलभ हॉपर्स (~ 16 पातळ हॉपर बनवते)

• 3 कप (700 मि.ली.) तांदळाचे पीठ
• 2.5 कप (640 एमएल) नारळाचे दूध
• 1 टीस्पून (5 एमएल) साखर
• 1 टीस्पून (5 एमएल) कोरडे सक्रिय यीस्ट
• 1/4 कप (60 एमएल) कोमट पाणी
• 1 टीस्पून (5 एमएल) मीठ
• भाजीचे तेल (हॉपरसाठी 2-3 थेंब)
• अंडी (पर्यायी, प्राधान्याने प्रति व्यक्ती 0-2)

टॉडी किंवा बेकिंग सोडासह होपर्स (18 डॉलर पातळ हॉपर बनवते)

• 1.5 कप (350 एमएल) न शिजवलेले तांदूळ
• एक मूठभर शिजवलेला भात (सुमारे 2 चमचे किंवा 30 मि.ली.)
• 3/4 कप (180 एमएल) किसलेले नारळ
• पाणी किंवा नारळाचे दूध (आवश्यकतेनुसार जोडण्यासाठी)
• 1 टीस्पून (5 एमएल) मीठ
• 2 टीस्पून (10 एमएल) साखर
• एकतर 1/4 टीस्पून (1.2 एमएल) बेकिंग सोडा
• किंवा' सुमारे 2 टिस्पून (! 0 एमएल) टॉडी (पाम वाइन)

पायर्‍या

पद्धत 1 पैकी 1: सुलभ हॉपर्स बनविणे

1. 

   
   
   3 तासांच्या आत हॉपर्स बनविण्यासाठी या कृतीचे अनुसरण करा. ही रेसिपी यीस्टसह किण्वन करण्याच्या हळुवार पद्धतींना पुनर्स्थित करते, जे पिठात पाककला योग्य सुसंगतता आणि चव देण्यासाठी फक्त 2 तास घेते. टॉपर किंवा बेकिंग सोडाने बनविलेल्या हॉपर्सपेक्षा हॉपर्स चव वेगळ्याच बनवतात, परंतु तरीही ते चवदार असतात आणि आपण तयारीसाठी बराच वेळ वाचवाल.
   • आपल्याकडे फूड प्रोसेसर किंवा मजबूत ब्लेंडर नसल्यास हे अनुसरण करण्याची देखील एक उत्तम कृती आहे, कारण सर्व घटक हातांनी एकत्र हलविणे सोपे आहे.

2. 

   
   
   यीस्ट, साखर आणि कोमट पाणी एकत्र मिसळा. 110-1115ºF (43–46ºC) पर्यंत गरम पाण्यात 1/4 कप (60 मिली) पाणी वापरा. थोड्या वेळासाठी 1 टिस्पून (5 मि.ली.) साखर आणि 1 टिस्पून कोरडे सक्रिय यीस्ट. मिश्रण फेस होईपर्यंत 5-15 मिनिटे बसू द्या. तापमान आणि साखर कोरडे यीस्ट सक्रिय होण्यास कारणीभूत ठरते, साखरला फ्लेवर्स आणि एअरनेसमध्ये बदलते ज्यामुळे चांगले हॉपर कणिक बनते.
   • आपल्याकडे थर्मामीटर नसल्यास आपण पाण्यासाठी वापरू शकता, कोमट किंवा किंचित कोमट पाणी वापरा. जास्त गरम पाणी यीस्टला मारेल, तर खूप थंड पाणी काम करण्यास अधिक वेळ देईल.
   • जर आपले यीस्ट मिश्रण फोम नसेल तर आपण कदाचित जुने किंवा खराब झालेले यीस्ट वापरत असाल. नवीन पॅकेट वापरुन पहा.

3. 

   
   
   तांदूळ पीठ आणि मीठ मध्ये यीस्ट मिश्रण घाला. यीस्टचे मिश्रण फोम झाले की एका मोठ्या वाडग्यात त्यामध्ये 3 कप (700 मि.ली.) तांदळाचे पीठ आणि 1 टिस्पून (5 मि.ली.) मीठ घाला. हे एकत्र नीट ढवळून घ्यावे.
   • एक वाडगा वापरा जो सुमारे 3 चतुर्थांश (3 लीटर) धारण करू शकतो, कारण पिठ विस्तृत होईल.

4. 

   मिश्रणात नारळाचे दूध घाला. २ कप (4040० एमएल) नारळाच्या दुधात घाला आणि आपल्याकडे गुळगुळीत किंवा रंग बदलल्याशिवाय गुळगुळीत, सातत्यपूर्ण पिठ होईपर्यंत एकत्र ढवळून घ्यावे. आपल्याकडे ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर असल्यास आपण ते पुसून घेऊ शकता, परंतु या कृतीद्वारे हाताने पिठात हलविणे सोपे आहे.

5. 

   वाडगा झाकून घ्या आणि वाढू द्या. आता यीस्ट सक्रिय असल्याने ते पिठात साखर घालणे सुरू ठेवेल. हे पिठात हवेच्या मिश्रणात विस्तार करेल आणि अतिरिक्त स्वाद देखील तयार करेल. वाडगा झाकून ठेवा आणि सुमारे 2 तास काउंटरवर बसू द्या. पीठ तयार होईपर्यंत त्याचे आकार त्याच्या दुप्पट वाढते.
   • यीस्ट उष्ण तापमानात अधिक द्रुतपणे कार्य करते किंवा ते अद्याप तुलनेने नवीन असल्यास. पिठात आधीच पुरेसे विस्तार झाले आहे की नाही हे पहाण्यासाठी एका तासानंतर त्यावर पहा.

6. 

   मध्यम आचेवर तवा गरम करा. आपल्याकडे असल्यास, एक हॉपर पॅन वापरा, ज्याला appपम पॅन देखील म्हणतात, ज्यात बाह्य उताराच्या बाजू आहेत ज्या पातळ बाह्य रिम आणि दाट केंद्रासह हॉपर तयार करतात. अन्यथा, एक छोटा वोक किंवा नॉनस्टिक स्कीलेट कार्य करेल. सुमारे दोन मिनिटे गरम करा.

7. 

   कढईत तेल घाला. एकाच हॉपरसाठी दोन किंवा तीन थेंब तेलाचे प्रमाण पुरेसे असावे. तेल बाजूंनी व्यापलेले आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी पॅन फिरवा किंवा ते समान रीतीने कापण्यासाठी वापरा. काही लोक कोणतेही तेल अजिबात न वापरण्यास प्राधान्य देतात, परंतु हे आपल्या हॉपरला पॅनवर चिकटण्यापासून प्रतिबंधित करते.

8. 

   पिठात भरलेली भरळी घाला आणि पॅनच्या भोवती फिरवा. कढईत साधारण १/3 कप (m० एमएल) पिठ घाला. त्वरित पॅन टिल्ट करा आणि गोलाकार हालचालीत हलवा जेणेकरून पिठ पॅनच्या बाजू आणि बेस व्यापते. पिठात एक पातळ, आळशी थर मध्यभागी दाट थर असलेल्या बाजूंना चिकटवावा.
   • जर पिठ फारच जाड असेल आणि आपण घुमटताना पॅनचे मध्य भाग सोडणार नाही तर आपले पुढचे हॉपर बनवण्यापूर्वी 1/2 कप (120 मि.ली.) नारळाचे दूध किंवा पिठात पाणी घाला.

9. 

   हॉपरच्या मध्यभागी अंडी क्रॅक करा (पर्यायी). आपणास आवडत असल्यास, हॉपरच्या मध्यभागी थेट अंडी क्रॅक करा. आपण अंडीसह प्रयत्न करू इच्छित आहात की नाही हे ठरविण्यापूर्वी आपल्याला आपल्या प्रथम हॉपर प्लेनचा स्वाद चाखावा लागेल. जर प्रत्येक व्यक्ती अनेक हॉपर्स खात असेल तर प्रत्येक हॉपरसाठी अंडे बहुधा जास्त असतात. प्रति व्यक्ती त्यांच्या पसंतीनुसार 0-2 विचारात घ्या.

10. 

    कडा आणि तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. पॅनला झाकणाने झाकून ठेवा आणि तापमान आणि पिठात सुसंगततेनुसार हॉपरला १-– मिनिटे शिजू द्या. कडा तपकिरी झाल्यावर हॉपर तयार आहे आणि मध्यभागी यापुढे वाहणारे चालत नाही, जरी आपण त्यांना कुरकुर, सोनेरी-तपकिरी रंगाच्या केंद्रासाठी जास्त काळ ठेवू शकता.

11. 

    पॅनमधून काळजीपूर्वक काढा. बटर चाकू किंवा इतर पातळ, सपाट भांडी पॅनमधून तोडल्याशिवाय पातळ, कुरकुरीत धार काढून टाकण्यासाठी चांगले आहे. एकदा ते चालू झाले की प्लेटवर हॉपर हस्तांतरित करण्यासाठी स्पॅटुला वापरा. जेव्हा आपण ते शिजवता तेव्हा आपण हॉपर एकमेकांच्या वर ठेवू शकता. जर आपण मोठ्या संख्येने हॉपर्स बनवत असाल (डबल किंवा ट्रिपल रेसिपी) आणि त्यांना उबदार ठेवू इच्छित असेल तर ते ओव्हनमध्ये किमान तापमान सेटिंग्जमध्ये किंवा फक्त पायलट लाइटसह ठेवा.

12. 

    उर्वरित पिठात त्याच प्रकारे शिजवा. पॅनला प्रत्येक हॅपरमध्ये हलके किसून घ्या आणि प्रत्येक होपर तपकिरी होईपर्यंत कव्हर केलेल्या पॅनमध्ये शिजवा. पॅनच्या बाजूच्या भोव .्या तयार करण्यासाठी हॅपर्स योग्य प्रकारे शिजवण्यासाठी खूपच जाड किंवा खूपच लहान असल्यास आपण वापरत असलेल्या पिठात किती प्रमाणात वापरावे ते समायोजित करा.

13. 

    न्याहारी किंवा रात्रीच्या जेवणात गरमा गरम सर्व्ह करा. ते मसालेदार करी किंवा सांबोल्स संतुलित करण्यासाठी उत्कृष्ट आहेत. नारळाच्या चवमुळे, ते विशेषतः नारळयुक्त डिनर डिशसह चांगले जोडतात.

आपण ही कृती बनविली आहे?

एक पुनरावलोकन द्या

2 पैकी 2 पद्धत: बेकिंग सोडा किंवा टॉडीसह हॉपर्स बनविणे

1. 

   आदल्या दिवशी ही पद्धत सुरू करा. या हॉपर रेसिपीमध्ये एकतर टॉडी, अल्कोहोलिक पाम वाइन किंवा बेकिंग सोडा वापरला जातो. ताडी अधिक पारंपारिक आहे आणि एक विशेष चव जोडते तरी दोन्ही पद्धतींमध्ये रात्रभर पिठात किण्वन करणे आणि वेगवान यीस्ट पद्धतीच्या तुलनेत वेगळ्या चव तयार करणे समाविष्ट असते.

2. 

   एक मूठभर तांदूळ शिजवा. या रेसिपीसाठी तुम्ही विविध प्रकारचे तांदूळ वापरू शकता. आदल्या दिवशी आपल्याला हे हॉपर्स बनवण्याची आवश्यकता असल्यास, त्यादिवशी रात्रीच्या जेवणासाठी तुम्ही भाताचे भांडे बनवू शकाल आणि फ्रीजमधील बंद कंटेनरमध्ये मूठभर (किंवा दोन मोठे चमचे) वाचवू शकाल.

3. 

   शिजवलेले तांदूळ कमीतकमी 4 तास पाण्यात भिजवा. तांदूळ १. cup कप (m 350० मि.ली.) वापरावे. भात भिजवण्याची गरज नसते तेव्हा ही कृती तांदूळ इतर घटकांसह मिसळण्यास सांगते, जेणेकरून ते बारीक होईपर्यंत भिजवून घ्यावे लागेल. किंवा फूड प्रोसेसर लावा.

4. 

   भिजवलेल्या तांदळाचे पाणी काढून टाका. भिजलेले तांदूळ एक जाळी किंवा कपड्यातून पाणी काढून टाकावे, मऊ पण न शिजलेले तांदूळ सोडा.

5. 

   ताणलेले तांदूळ, शिजवलेला भात आणि //. कप (१ m० एमएल) किसलेले नारळ एकत्र करून घ्या. हे हातांनी बरीच कामे घेईल, म्हणून आपल्याकडे ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर वापरा. न शिजवलेले तांदूळ व किसलेले नारळ व शिजलेला तांदूळ गुळगुळीत किंवा जवळजवळ गुळगुळीत घाला. किंचित खडबडीत किंवा दाणेदार पोत ठीक आहे.
   • पिठात कोरडे दिसत असल्यास किंवा दळताना आपल्याला त्रास होत असल्यास थोडेसे पाणी घाला.

6. 

   1/4 कप (60 एमएल) पिठात 3/4 (180 एमएल) पाण्यात मिसळा. ओले आणि पातळ मिश्रण मिळण्यासाठी पिठात एकत्र ढवळून घ्या. एक स्वयंपाक भांडे किंवा इतर स्वयंपाक कंटेनर वापरा. आपण हे मिश्रण शिजवाल आणि पिठात किण्वन सुरू करण्यासाठी ते वापरा, जे हॉपर्समध्ये हवा आणि चव जोडेल.

7. 

   जाड होईपर्यंत नवीन मिश्रण गरम करा, नंतर थंड होऊ द्या. आपण कमी तापमानात गरम केल्यामुळे पिठात पाण्याचे मिश्रण जोमाने ढवळून घ्यावे. हे ज्वलनशील आणि पारदर्शक होईपर्यंत ते जाड होणे सुरू ठेवावे. उष्णतेपासून मिश्रण काढा आणि खोलीच्या तपमानावर येईपर्यंत ते बसू द्या.

8. 

   शिजवलेले आणि कच्चे पिठ एकत्र मिसळा. गाठ नसल्याशिवाय एकत्र ढवळावे. मिश्रण ढवळणे फार कोरडे असल्यास आपण जाताना थोडेसे पाणी घाला. पिठ विस्तृत करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात वाटी वापरा.

9. 

   झाकून ठेवा आणि 8 तास बसू द्या. पिठात मिश्रण कपड्याने किंवा झाकणाने झाकून ठेवा आणि त्यास तपमानावर बसा. बर्‍याचदा, लोक रात्रभर ते सोडतात आणि सकाळी न्याहारीसाठी हॉपर्स बनवतात.
   • पिठात आकार दुप्पट असावा आणि फुशारक्या दिसू लागतील.

10. 

    पिठात उर्वरित साहित्य घाला. पिठ तयार झाल्यावर त्यात १ टीस्पून (m एमएल) मीठ आणि २ टीस्पून (१० मि.लि.) साखर घाला किंवा चवीनुसार घाला. जोडा एकतर 1/4 टीस्पून (1.2 एमएल) बेकिंग सोडा किंवा ताडीचा स्प्लॅश, ज्याला पाम वाइन देखील म्हणतात. टॉडीचा मजबूत स्वाद असतो, म्हणून आपणास कमीतकमी 1 टिस्पून (5 मि.ली.) ने सुरूवात करावी आणि पहिल्या हॉपरला वेगळा आंबट चव नसल्यास रक्कम वाढवावीशी वाटेल.
    • टॉडी अल्कोहोलयुक्त आहे, परंतु या रेसिपीमध्ये वापरल्या जाणार्‍या थोड्या प्रमाणात विलाहितावर परिणाम होऊ नये.

11. 

    पिठात सहज ओतल्याशिवाय पातळ करा. पिठात अमेरिकन पॅनकेक पिठात पेक्षा बारीक असावी. पॅनभोवती सहज फिरणे पुरेसे पातळ होईपर्यंत पाणी किंवा नारळाचे दूध घालावे परंतु एकत्र रहाण्यासाठी आणि पुरेसे द्रव होऊ नये इतके जाड. ढेकूळे होईपर्यंत ढवळावे किंवा मिसळा.

12. 

    मध्यम आचेवर कढईत तेल गरम करा. हॉपर पॅन, वॉक किंवा हलक्या हाताने तेल घालण्यासाठी स्किलेटवर तेल मोठ्या प्रमाणात घासण्यासाठी कापड किंवा कागदाचा टॉवेल वापरा. मध्यम आचेवर दोन मिनिटे गरम करा; पॅनला खूप गरम होण्याची आवश्यकता नाही.
    • रुंद, उतार असलेल्या बाजूंनी लहान पॅन सर्वोत्तम कार्य करतात.

13. 

    आपल्या पॅनवर कोट घालण्यासाठी पुरेसे पिठ घालण्यासाठी पळी वापरा. आपल्या पॅनच्या आकारानुसार आपल्याला सुमारे 1 / 4–1 / 2 कप पिठ (60-120 एमएल) आवश्यक असेल. पॅन टिल्ट करा आणि एक किंवा दोनदा वर्तुळात कडा बाजूने पिठात चालवा. पॅनच्या पायथ्याशी एक जाड मध्यभागी बाजूंच्या बाजूने एक पातळ थर सोडला पाहिजे.

14. 

    झाकणाने झाकून ठेवा आणि २-– मिनिटे शिजवा. हॉपरवर लक्ष ठेवा. जेव्हा कडा तपकिरी असतात आणि मध्यभागी मऊ असते परंतु वाहते नसते तेव्हा ते तयार होते. जर आपणास केंद्र कुरकुरीत हवे असेल तर ते एक किंवा दोन मिनिटांपर्यंत शिजवले जाऊ शकते, परंतु बरेच जण पांढर्‍या केंद्रासह ते खाणे पसंत करतात. एकदा ते पूर्ण झाल्यावर प्लेटमध्ये हस्तांतरित करण्यासाठी स्पॅटुला वापरा.

15. 

    उर्वरित हॉपर्स त्याच प्रकारे शिजवा. होपर्स दरम्यान पॅन ग्रीस करा आणि स्वयंपाकाच्या वेळी वारंवार हॉपरवर तपासा. कारण आपण स्वयंपाक करत असताना पॅन गरम होईल, नंतर हॉपर्स कमी वेळात शिजवू शकतात. हॅपर जळल्यास किंवा पॅनवर चिकटून राहिल्यास एक किंवा दोन मिनिटे गॅस बंद करा.

आपण ही कृती बनविली आहे?

एक पुनरावलोकन द्या

समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे

टिपा

• किसलेले नारळ उपलब्ध नसल्यास त्याऐवजी 1 अतिरिक्त कप नारळाचे दूध घाला.
• तुम्हाला कदाचित पहिल्यांदा हॉपर मिळाला नसेल. सरावाने परिपूर्णता येते.
• मिष्टान्न हॉपर्स बनवण्यासाठी पिठात थोडेसे मध घालण्याचा प्रयत्न करा. केळी आणि / किंवा नारळयुक्त दुधासह खा.
• श्रीलंकेच्या खास स्टोअरमध्ये लाल तांदळाचे पीठ मिळू शकते, परंतु साध्या तांदळाचे पीठ अधिक सहज उपलब्ध आहे आणि तसेच कार्य करते.

चेतावणी

• आवश्यक वेळेपेक्षा जास्त आंबण्यासाठी पिठात आंबट पिठ आंबू शकते.
• हॅपर शिजवण्यापूर्वी पॅनला तेल लावा किंवा ते पॅनवर चिकटून रहा.

आपल्यास आवश्यक असलेल्या गोष्टी

• मोठा वाडगा
• पॅन (हॉपर / अ‍ॅपम पॅन, लहान वॉक किंवा लहान स्कीलेट)
• लोण्याची सुरी
• स्पॅटुला
• लाडले
• फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर (पर्यायी)

दररोज विकीच्या वेळी, आम्ही आपल्याला सूचना, सूचनांमध्ये प्रवेश देण्यासाठी कठोर परिश्रम करतो जे आपल्याला अधिक चांगले जीवन जगण्यास मदत करेल, मग ते आपल्यास सुरक्षित, निरोगी ठेवत असेल किंवा आपले कल्याण सुधारेल. सध्याच्या सार्वजनिक आरोग्य आणि आर्थिक संकटांमध्ये, जेव्हा जग नाट्यमयपणे बदलत आहे आणि आपण सर्वजण शिकत आहोत आणि दैनंदिन जीवनात होणार्‍या बदलांशी जुळवून घेत आहोत, लोकांना विकीची आवश्यकता पूर्वीपेक्षा कितीतरी जास्त आहे. आपले समर्थन विकीला अधिक सखोल सचित्र लेख आणि व्हिडिओ तयार करण्यासाठी आणि जगातील कोट्यावधी लोकांसह आमची विश्वासार्ह ब्रँडची प्रशिक्षण सामग्री सामायिक करण्यास मदत करते. कृपया आज विकीला कसे योगदान देण्याचा विचार करा.