सामग्री

• पायर्‍या
• टिपा
• चेतावणी
• आवश्यक साहित्य

ताजे टोमॅटो मांसल, टणक आणि रसाळ असतात तर वाळलेल्या टोमॅटो सुरकुत्या पडतात, चघळणे कठीण होते आणि गडद रंग असतो. वाळलेल्या टोमॅटो विविध प्रकारच्या डिशेसमध्ये अविश्वसनीय तीव्र टोमॅटोची चव देऊ शकतात (ते जसे की म्हणून वापरले जातात किंवा रीहायड्रेटेड आहेत).

कोणत्याही प्रकारचे टोमॅटो वाळलेल्या टोमॅटो तयार करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो, परंतु सामान्यत: इटालियन प्रकारचे टोमॅटो कमी द्रव सामग्रीमुळे पसंत करतात. वाळवण्याची प्रक्रिया वेळ घेणारी असू शकते, परंतु आपल्या आवारात आणि ओव्हनमध्ये दोन्ही करणे शक्य आहे. आपल्याकडे भरपूर टोमॅटो असल्यास ताजे ठेवण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.

पायर्‍या

भाग 1 चा 1: टोमॅटो तयार करणे

1. 

   टोमॅटो थंड पाण्यात धुवा आणि नंतर कागदाच्या टॉवेलने ते वाळवा.

2. 

   
   
   टोमॅटो कटिंग बोर्डवर कापून घ्या. जर आपण चेरी टोमॅटो वापरत असाल तर त्यास अर्ध्या भागामध्ये कापून घ्या. इतर मोठ्या टोमॅटोसाठी, त्यास चार भाग करा.

3. 

   मोठ्या टोमॅटोमधून बिया काढा. हे आवश्यक नाही, परंतु बियाणे काढून टाकल्यामुळे कोरडे पडण्याची प्रक्रिया वेगवान होईल.

4. 

   
   
   टोमॅटोवर आपल्या आवडीचे मसाले शिंपडा. ताज्या औषधी वनस्पती एक लोकप्रिय निवड आहे. सामान्यत: तुळस वाळलेल्या टोमॅटोचा स्वाद घेण्यासाठी वापरला जातो. टोमॅटो नीट ढवळून घ्यावे व ते चांगले औषधी वनस्पतींनी झाकून ठेवावेत.

4 पैकी भाग 2: पहिला पर्यायः सूर्यामध्ये

उन्हाळ्यातील महिन्यांत उन्हात वाळविणे नेहमीच जास्त गरम आणि उन्हासारखे असते.

1. 

   
   
   दिवसातील बहुतेक वेळेस सूर्यप्रकाशासमोरील ठिकाण शोधा. खरोखर उष्ण दिवस निवडा. उत्कृष्ट परिणामांसाठी, तापमान 32 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त आणि आर्द्रता 60% पेक्षा कमी असावी.

2. 

   टोमॅटोची व्यवस्था करण्यासाठी स्क्रीन तयार करा. आपण कोरडे पडदे किंवा जुने विंडो किंवा दरवाजा स्क्रीन वापरू शकता जी पूर्णपणे साफ केली गेली आहे. एका टेबलावर कॅनव्हास ठेवा, कोपर्यात लहान वेजसह त्याचे समर्थन करा. असे केल्याने टोमॅटोभोवती हवा फिरू शकेल.

3. 

   टोमॅटो त्वचेच्या खाली दिशेने कॅनव्हासवर ठेवा. टोमॅटो व्यवस्थित करा जेणेकरून त्यांच्यात एक अंतर असेल (त्यांना एकमेकांना स्पर्श करु देऊ नका). त्यांना योग्यरित्या सुकविण्यासाठी टोमॅटोच्या प्रत्येक तुकड्यास हवेचा पुरेसा प्रवाह तयार करणे आवश्यक आहे.

4. 

   टोमॅटो पातळ कापडाने झाकून ठेवा. पडद्यावर चिंब ठेवा आणि नंतर, पडद्यावर पातळ कापड ठेवा. कापडाचे निराकरण करण्यासाठी, तळाशी असलेल्या वेजेसवर अधिक वेजेस ठेवा. कपड्याने टोमॅटो झाकले पाहिजेत, परंतु त्यांना स्पर्श न करता. हे टोमॅटो किटक, पक्षी आणि झाडांपासून पडणा leaves्या पानांपासून संरक्षण करेल.

5. 

   टोमॅटो पहा आणि नंतर पुन्हा पहा. टोमॅटो एका दिवसात सूर्यप्रकाशाच्या दिवसापासून पूर्णपणे कोरडे होण्यास दोन आठवडे लागू शकतात. रात्री त्यांना घरात ठेवल्याचे लक्षात ठेवा. सूर्य मावळल्यानंतर, आर्द्रतेची पातळी वाढू शकते आणि आपले टोमॅटो ते शोषू शकतात, जे आधीपासून प्राप्त झालेल्या कोरडेपणास उलट करू शकेल.
   • टोमॅटो जेव्हा त्वचेचा पोत असेल आणि चिकट नसतील तेव्हा ते पूर्णपणे कोरडे होतील. ते स्पर्श करण्यासाठी कोरडे असले पाहिजेत, परंतु थंड नाहीत. टोमॅटो जास्त कोरडे होऊ देऊ नका किंवा ते ठिसूळ होतील. अंतिम उत्पादन मूळपेक्षा किंचित गडद असेल.

4 चे भाग 3: दुसरा पर्याय: ओव्हन

1. 

   ओव्हन 65 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे. ओव्हनमध्ये टोमॅटो सुकविण्यासाठी, आपण शक्य तितके कमी तापमान वापरले पाहिजे. जर ते 65 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त असेल तर उष्णता कमी करण्यासाठी ओव्हनचा दरवाजा किंचित खुला ठेवा.

2. 

   बेकिंग शीटवर कट टोमॅटोचे वाटप करा जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करू शकणार नाहीत. पॅनमध्ये वायु परिसंचरण नसल्यामुळे कोरडेपणाच्या प्रक्रियेदरम्यान ते अधूनमधून वळले जाणे आवश्यक आहे.

3. 

   टोमॅटोला ओव्हनमध्ये सोडा, जोपर्यंत लेदरचा पोत नसतो आणि चिकट नसतो. यास सहा ते बारा तास लागू शकतात.

भाग 4: सुका टोमॅटो साठवा

1. 

   आपले वाळलेले टोमॅटो प्लास्टिकच्या कंटेनर किंवा काचेच्या भांड्यात ठेवा. वाळलेल्या टोमॅटोची पिळ न घालता त्यांची व्यवस्था करा. कंटेनरमधून जास्तीत जास्त हवा काढा. टोमॅटो थंड, गडद आणि कोरड्या जागी ठेवा.
   • हवाबंद पात्रात ठेवल्यास आपले वाळलेले टोमॅटो रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्येही ठेवता येतात.

टिपा

• तुम्ही गरम, सनी दिवशी कारमध्ये टोमॅटो सुकवू शकता (जोपर्यंत वाहनचे अंतर्गत तापमान फळ सुकविण्यासाठी योग्य पातळीवर पोहोचते).
• जर आपण चुकून आपले टोमॅटो खूप कोरडे केले तर ते टोमॅटो पावडर किंवा फ्लेक्स डिश करण्यासाठी फ्लेक्स बनविण्यासाठी वापरा.
• आपण फूड डिहायड्रेटरचा वापर करून सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटो देखील बनवू शकता.
• जर आपण गरम पाण्यात टोमॅटोचे रीहायड्रेट केले तर द्रव टाकू नका. सूप किंवा टोमॅटो सॉस तयार करण्यासाठी याचा पुन्हा उपयोग केला जाऊ शकतो.

चेतावणी

• ओव्हनचा दरवाजा खुला ठेवल्यास तुमच्या घरात विषारी कार्बन मोनोऑक्साइड (सीओ) वायू बाहेर पडतो. वातावरणास हवेशीर ठेवण्याचा प्रयत्न करा आणि आपल्या घरात धूम्रपान करणारे डिटेक्टर योग्यप्रकारे स्थापित केले गेले आहेत आणि ते चांगले कार्य क्रमाने आहेत हे तपासा.
• टोमॅटोचा चव टाळण्यासाठी बियाण्याशिवाय इतर काहीही काढून टाकू नका.
• टोमॅटो गरम, कोरड्या दिवसांवर वाळवावेत. ओलावा विलंब होऊ शकतो आणि कोरडे पडण्यापासून रोखू शकतो.

आवश्यक साहित्य

• टोमॅटो.
• कटिंग बोर्ड.
• चाकू.
• पडदा.
• बेकिंग ट्रे.
• पातळ कापड (कॅलिको)
• मसाले.
• चॉक (लाकडाचे तुकडे).
• कागदाचा टॉवेल.