सामग्री

• साहित्य
• पायर्‍या
• आवश्यक साहित्य

खेकडा कोशिंबीर सँडविच, सुशोभित कोशिंबीर वर ठेवू शकतो किंवा भरलेल्या टोमॅटोमध्ये मुख्य घटक म्हणून वापरला जाऊ शकतो. वास्तविक क्रॅब किंवा कानी-काम वापरा (जे एक अनुकरण आहे) आणि आपल्या आवडीनुसार कृती समायोजित करा.

साहित्य

सामान्य क्रॅब कोशिंबीर

चार ते सहा सर्व्हिंग्ज करतात.

• 450 ग्रॅम खेकडाचे मांस (वास्तविक किंवा कानी-काम);
• Pepper चिरलेली मिरपूड;
• 1 छोटा कांदा, चिरलेला;
• 2 चमचे (30 मि.ली.) लोणी;
• Tea चहाचा कप (80 मिली) अंडयातील बलक;
• 3 चमचे (45 एमएल) आंबट मलई;
• 2 चमचे (10 एमएल) लिंबाचा रस;
• Ij दिजोन मोहरीचे चमचे (2.5 मि.ली.);
• चिरलेली ताजे अजमोदा (ओवा) 2 चमचे (30 मि.ली.);
• चवीनुसार मीठ;
• काळी मिरी ग्राउंड चवीनुसार.

मसालेदार खेकडा कोशिंबीर

तीन ते चार सर्व्हिंग्ज बनवते.

• 340 ग्रॅम खेकडाचे मांस (वास्तविक किंवा कानी-काम);
• 1 ~ 3 चमचे (15 ~ 45 एमएल) लिंबाचा रस;
• अंडयातील बलक 3 चमचे (45 एमएल);
• 1 ~ 3 चमचे (5 ~ 15 एमएल) गरम सॉस;
• संपूर्ण मोहरी पेस्ट 1 चमचे (15 एमएल);
• पातळ कापांमध्ये चहाचा कप (60 मि.ली.) भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती;
• चवीनुसार मीठ;
• काळी मिरी ग्राउंड चवीनुसार.

रशियन क्रॅब कोशिंबीर

आठ सर्व्हिंग्ज करतात.

• 680 ग्रॅम खेकडाचे मांस (वास्तविक किंवा कानी-काम);
• 6 अंडी;
• 1 छोटा कांदा, चिरलेला;
• अंडयातील बलक 1 कप चहा (250 एमएल);
• क्रीमयुक्त तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सॉसचे 1 चमचे (5 एमएल);
• 1 कॉर्न 445 एमएल (निचरा कॅन केलेला पाण्याने) च्या 1 कॅन;
• मटारच्या 445 एमएलपैकी 1 कॅन (निचरा केलेल्या कॅन केलेला पाण्याने);
• Salt चमचे (1.25 एमएल) मीठ;
• Ground चमचे (0.5 मि.ली.) ग्राउंड मिरपूड.

पायर्‍या

आपण प्रारंभ करण्यापूर्वी: क्रॅबची निवड आणि तयारी

1. 

   वास्तविक खेकडा किंवा कानी-काम वापरा. तयारीमध्ये दोन्ही वापरले जाऊ शकतात, परंतु प्रत्येकाची चव आणि पोत भिन्न असते आणि म्हणूनच भिन्न परिणाम मिळतील.
   • प्रामाणिक खेकडा, सामान्यत: दोघांपैकी सर्वात महाग असलेला, गोठलेला, पाश्चरायझाइड किंवा कॅन केलेला विकला जातो, नंतरचा हा कोशिंबीरीसाठी सर्वात उपयुक्त पर्याय आहे.
   • कणी-काम एक पांढ meat्या मांसाच्या पेस्टपासून बनविला जातो ज्यास क्रॅब फ्लेवर्निंग्ज समृद्ध केले जाते आणि ते क्रॅब पायांसारखे असतात. त्याला "समुद्राचे आनंद" किंवा "नक्कल क्रॅब" देखील म्हटले जाऊ शकते.

2. 

   
   
   मांस वापरण्यापूर्वी ते निवडा. जो कोणी अस्सल खेकडा वापरणार आहे त्याने कॅनमधील सामग्री तयार करणे आणि मांसाशिवाय इतर काहीही टाकणे आवश्यक आहे.
   • कॅन उघडा आणि काटाच्या मागच्या बाजूस जादा द्रव पिळून काढा.
   • क्रॅबला एका वाडग्यात घाला आणि आपल्या बोटाने त्यात खोडा. आपल्याला सापडलेल्या कॅरेपस आणि कूर्चाचे कोणतेही तुकडे टाकून द्या.

3. 

   कणी-काम लाठी विभक्त करा. जर आपण नक्कल क्रॅब वापरण्याचे ठरविले तर आपल्याला त्या काड्या लहान तुकडे कराव्या लागतील.
   • मांस थंड, वाहत्या पाण्यात बुडण्यास परवानगी द्या. अर्ध्या वेळेस दुसर्‍या बाजूला पॅकेज फिरवून 10 ते 15 मिनिटे थांबा. एकदा उत्पादन वितळले की प्लास्टिक काढा.
   • प्रत्येक स्टिकला तीन किंवा चार समान तुकडे करा. आपण त्यांना ते जसे वापरु शकता किंवा आपल्या बोटांनी लहान लहान तुकडे करा.

पद्धत 1 पैकी 1: सामान्य क्रॅब कोशिंबीर

1. 

   
   
   लोणी वितळवा. मध्यम आकाराच्या स्किलेटमध्ये आणि मध्यम ते मध्यम तेलावर ठेवा.
   • पॅन वितळण्याकरिता पॅन हलवा. पुढे जाण्यापूर्वी ते पूर्णपणे वितळण्यासाठी प्रतीक्षा करा.

2. 

   चिरलेली मिरची आणि कांदा वितळलेल्या लोणीमध्ये परतून घ्या. सुमारे तीन मिनिटे, पॅन सतत ढवळत त्यांना शिजवा.
   • अचूक स्वयंपाक वेळ तुकड्यांच्या आकारावर अवलंबून असतो. भाज्या मऊ करण्यासाठी पुरेसे शिजवा; कांदा तपकिरी किंवा तपकिरी होण्याची वाट पाहू नका.

3. 

   खसखस भाजीवर घाला. कांदा आणि मिरपूड सह मांस चांगले मिसळा, जेणेकरून आणखी तीन मिनिटे शिजवावे.
   • यावेळी, न थांबता साहित्य मिसळा.
   • संपूर्ण गरम होईपर्यंत मांस अग्नीवर सोडा.

4. 

   दरम्यान, सॉस तयार करा. अंडयातील बलक, आंबट मलई, लिंबाचा रस, डिजॉन मोहरी आणि अजमोदा (ओवा) मध्यम भांड्यात घाला. एकसंध मिश्रण तयार होईपर्यंत त्यांना विजय द्या.
   • ताजे अजमोदा (ओवा) वापरणे हा आदर्श आहे. नसल्यास, वाळलेल्या अजमोदा (ओवा) 2 चमचे (10 एमएल) वापरा.
   • सॉसची ती रक्कम संपूर्ण क्रॅबला कोट करण्यासाठी पुरेसे नाही. आपण पूर्ण-शरीरयुक्त कोशिंबीर पसंत केल्यास घटकांची दुप्पट रक्कम द्या.

5. 

   सॉससह मांस मिक्स करावे. स्टोव्हमधून ब्रेझीड ​​क्रॅब काढा आणि सॉसच्या भांड्यात ठेवा, मांस समान रीतीने लेप होईपर्यंत हळूवारपणे मिसळा.
   • पॅनच्या तळाशी खूप लोणी असल्यास, सॉसच्या वाडग्यात मांस हस्तांतरित करण्यापूर्वी त्यास इतरत्र काढून टाकावे, किंवा कोशिंबीर खूपच पाणचट असेल.

6. 

   मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. कोशिंबीर वर इच्छित प्रमाणात मीठ आणि मिरपूड शिंपडा. चांगले मिसळा.
   • थोड्या प्रमाणात प्रारंभ करा (प्रत्येकाला 0.5 मि.ली. सांगा) चाखून घ्या आणि आवश्यक असल्यास जास्त मीठ आणि मिरपूड घाला.

7. 

   कोशिंबीर थंड किंवा गरम सर्व्ह करा. ही डिश उष्णतेपासून काढून टाकताच किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये काही तास घालवल्यानंतर सर्व्ह करता येते. थंड होण्यासाठी 30 ते 60 मिनिटे लागतात.
   • एका सीलबंद प्लास्टिक किंवा काचेच्या कंटेनरमध्ये साचलेला, कोशिंबीर तीन किंवा चार दिवसात खाऊ शकतो.

पद्धत 3 पैकी 2: मसालेदार क्रॅब कोशिंबीर

1. 

   लिंबाचा रस सह खेकडा हंगाम. मीट चीप मध्यम आकाराच्या वाडग्यात घाला. मांसावर लिंबाचा रस पिळून घ्या आणि काटाने हळू हलवा.
   • लिंबाच्या रसाचे प्रमाण आपल्या पसंतीवर अवलंबून असते. माफक प्रमाणात, 1 टेस्पून (15 मि.ली.) प्रारंभ करा, स्वच्छ काटाने मिसळा आणि चाखून घ्या. आवश्यक असल्यास, हळूहळू प्रमाण वाढवा, 3 चमचे (45 एमएल) ओलांडून टाळा. प्रत्येक वेळी आपण अधिक रस घालताना स्वच्छ काटाने मिश्रण ढवळावे आणि चाखवा.

2. 

   सॉस घटक अंतर्भूत करा. वाडग्यात अंडयातील बलक, गरम सॉस, मोहरी आणि चिरलेली भाजी घालावी. समान प्रमाणात मिसळा.
   • हॉट सॉस हा आणखी एक घटक आहे जो आपल्या पसंतीनुसार जोडला जाऊ शकतो. जर आपल्याला मिरचीचा हलका फटका आवडत असेल तर, 1 चमचे (5 एमएल) पुरेसे आहे. आपणास हे उभे रहायचे असल्यास 3 चमचे (15 एमएल) जोडा.

3. 

   मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. आपल्या आवडीनुसार दोन मसाले जोडा.
   • आपल्याला किती वापरायचे हे माहित नसल्यास, प्रत्येकी २ चमचे (०. m एमएल) ने सुरू करा आणि कोशिंबीरीमध्ये समाधानी होईपर्यंत आणखी जोडा.

4. 

   सर्व्ह करण्यापूर्वी थंड होऊ द्या. 30 ~ 60 मिनिटांसाठी किंवा थंड होईपर्यंत कोशिंबीरीचे फ्रिजमध्ये ठेवा. आणि मग फक्त सर्व्ह आणि चव.
   • एका सीलबंद प्लास्टिक किंवा काचेच्या कंटेनरमध्ये साचलेला, कोशिंबीर तीन किंवा चार दिवसात खाऊ शकतो.

3 पैकी 3 पद्धत: रशियन क्रॅब कोशिंबीर

1. 

   अंडी शिजवून सोलून घ्या. अंडी शिजवल्यानंतर सोलण्यापूर्वी त्यांना खोलीच्या तपमानावर येण्याची परवानगी द्या.
   • त्यांना एका थंड सॉसपॅनमध्ये 2.5 cm 5.0 सेमी थंड पाण्याच्या थरासह ठेवा.
   • पॅन गरम होईपर्यंत मध्यम आचेवर किंवा गॅसवर उकळी येऊ द्या. त्या क्षणी, बर्नरमधून ताबडतोब पॅन काढा, ते झाकून घ्या आणि अंडी पाण्यात 15 मिनिटे सोडा.
   • अंडी 2 ते 5 मिनिटे बर्फाच्या पाण्यात भिजवा. सोललेली असताना सोल काढा.

2. 

   अत्यंत धारदार चाकूने उकडलेले अंडे, खेकडा आणि कांदा पासा.
   • अंड्यातून पिवळ्या रंगाचा पांढरा भाग घेतल्याशिवाय अंड्यातून पिवळ्या रंगाचा बलकातून बाहेर न पडता.
   • आपण वास्तविक खेकडा वापरत असाल तर कानी-काम नाही तर त्यास लहान तुकडे करा.
   • कांद्याचे तुकडे खूप लहान असावेत.

3. 

   मध्यम आकाराच्या वाडग्यात खेकडा, अंडी, कांदा आणि सॉस मिसळा. हळूवारपणे त्यांना कंटेनरमध्ये एकत्र करा आणि एकसंध मिश्रण प्राप्त होईपर्यंत त्यांना काटासह मिसळा.
   • कॉर्न कॅनिंगमधील पाणी इतर घटकांमध्ये घालण्यापूर्वी आपण ते पूर्णपणे काढून टाकले पाहिजे. द्रव कोणत्याही ट्रेस कोशिंबीर एक पाणचट देखावा देऊ शकते.

4. 

   वाडग्यात अंडयातील बलक आणि तिखट मूळ असलेले एक रोप सॉस घाला आणि सॉसमध्ये भरीव पदार्थ झाकल्याशिवाय मिसळा.
   • शक्य असल्यास, खेकडामध्ये मिसळण्यापूर्वी अंडयातील बलक आणि तिखट मूळ असलेले मिश्रण एका वेगळ्या वाडग्यात मिसळा. हे पूर्णपणे आवश्यक नाही, परंतु हे दोन घटकांचे एकसंध वितरण सुलभ करते.

5. 

   मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. कोशिंबीरवर मीठ आणि मिरपूडची थोडीशी मात्रा शिंपडा आणि आवश्यकतेनुसार समायोजित करा.
   • मीठ (as चमचे) आणि मिरपूड (as चमचे) मोजण्यासाठी केवळ अंदाज आहे. आपण सुचवलेल्यापेक्षा कमीतकमी जोडू शकता किंवा दोन घटकांकडे दुर्लक्ष करू शकता.

6. 

   उर्वरित घटकांमध्ये मटार घाला आणि हळू हळू घाला.
   • इतर साहित्य जोडताना अखेर मटार सोडण्यामुळे त्यांचे तुकडे होण्यापासून प्रतिबंधित होते.
   • जसे आपण कॉर्नने केले तसे, कोशिंबीरीमध्ये मटार हस्तांतरित करण्यापूर्वी कॅन केलेला पाणी पूर्णपणे काढून टाकावे.

7. 

   सर्व्ह करण्यापूर्वी थंड होऊ द्या. कमीतकमी 60 मिनिटे कोशिंबीर फ्रिजमध्ये ठेवा. एकदा थंड झाल्यावर सर्व्ह करा आणि चव घ्या.
   • उरलेल्या वस्तू चांगल्या सीलबंद काचेच्या किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये साठवल्या जाऊ शकतात आणि तीन किंवा चार दिवसांपर्यंत वापरल्या जाऊ शकतात.

8. 

   तयार!

आवश्यक साहित्य

सामान्य क्रॅब कोशिंबीर

• मध्यम आकाराचे तळण्याचे पॅन;
• मोठा चमचा;
• झटकन;
• मध्यम आकाराचे वाडगा;
• सीलबंद प्लास्टिक किंवा काचेच्या कंटेनर

मसालेदार खेकडा कोशिंबीर

• मध्यम आकाराचे वाडगा;
• काटा;
• मोठा चमचा;
• सीलबंद प्लास्टिक किंवा काचेच्या कंटेनर

रशियन क्रॅब कोशिंबीर

• लहान सॉस पॅन;
• बर्फासह पाण्याचा वाटी;
• चाकू;
• काटा;
• मध्यम आकाराचे वाडगा;
• मोठा चमचा;
• सीलबंद प्लास्टिक किंवा काचेच्या कंटेनर