सामग्री

• पायर्‍या
• आवश्यक साहित्य
• टिपा

जेव्हा अन्नाची चव सुधारण्याची वेळ येते तेव्हा मीठ हा मसाल्यांचा अविवादित राजा आहे. आपण आपल्या आवडत्या पदार्थांना परिपूर्णपणे पूरक असलेल्या वेगवेगळ्या मसाल्यांमध्ये मिसळून हे आणखी चांगले करू शकता. जुन्या किंवा दररोजच्या डिशला खास स्पर्श करण्यासाठी मसालेदार मीठ, अगदी अष्टपैलू आणि तयार करणे सोपे आहे. थोडेसे मीठ आणि आपल्या आवडीचे काही मसाले वापरुन कृती कशी तयार करावी ते येथे जाणून घ्या.

पायर्‍या

पद्धत 1 पैकी 1: औषधी वनस्पती आणि सुक्या मसाल्यांचा वापर करून अनुभवी मीठ तयार करणे

1. 

   खडबडीत मीठ वापरा. जोडलेले मसाले असूनही मोठे धान्य त्यांची खारट चव टिकवून ठेवेल, म्हणून शक्यतो समुद्री मीठ, कोशर किंवा मालदोन मीठ फ्लेक्स वापरा. एकदा एका कपमध्ये मीठ एक कप तयार करून प्रारंभ करा.
   • कोशर मीठ सर्वात जास्त वापरला जातो, कारण ते स्वस्त आहे आणि या प्रकारच्या रेसिपीसाठी योग्य पोत आहे.
   • परिष्कृत मीठ वापरत असल्यास, योग्य प्रमाणात टिकवण्यासाठी कोरड्या मसाल्यांचे प्रमाण एक किंवा दोन चमचे वाढवा.

2. 

   
   
   कोरडे साहित्य निवडा. मीठ विविध औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांसह एकत्रित होते, लसूण, कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि आले हे सर्वात वापरले जाणारे पर्याय आहेत. लाल मिरची, लिंबूवर्गीय फळांचा रस, मुळा, धणे, गुलाबच्या पाकळ्या किंवा तपकिरी साखर किंवा कॉफी बीन्ससह मीठ प्यायल्यामुळे चव मध्ये नवीन शोध लावा. सर्वसाधारणपणे, जवळजवळ सर्व नैसर्गिक घटक निर्जलीकरण आणि या रेसिपीमध्ये वापरले जाऊ शकतात.
   • जर आपल्याला ताजे औषधी वनस्पती वापरायच्या असतील तर त्यास काही तास ओव्हनमध्ये ठेवा आणि नंतर मीठ मिसळण्यापूर्वी त्यांना बारीक करा.
   • तपकिरी आणि एस्प्रेसोसह मीठ ब्राउन किंवा ताजे बेक केलेले केकवर किंवा कोकराच्या बरगडीवर पुदीना आणि गुलाबाच्या झाडासह मीठ वापरा.

3. 

   
   
   साहित्य मिक्स करावे. हे करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे फूड प्रोसेसर किंवा कॉफी ग्राइंडरमध्ये मीठ आणि कोरडे मसाले मिसळणे, परंतु आपण एक मुसळ देखील वापरू शकता किंवा आपल्या हातांनी ते मिक्स करू शकता. मीठ वाटी करण्यासाठी सुमारे 1 चमचे मसाले आणि साहित्य चांगले मिसळा.
   • मसाल्यांचे कण मीठाप्रमाणे आकाराचे असावेत. आवश्यक असल्यास मोठ्या औषधी वनस्पती आणि मसाले क्रश किंवा मॅश करा, जेणेकरून आपण नंतर ते चांगले मिसळू शकाल.
   • ही कृती द्रुत आहे आणि एकच कंटेनर वापरुन बनविली आहे.

4. 

   
   
   मीठ बंद करुन ठेवा. हे एअरटाईट कंटेनरमध्ये ठेवा आणि कपाट किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. जर ते हवेतील कोणत्याही आर्द्रतेच्या संपर्कात येत नसेल तर ते महिने किंवा वर्षे टिकेल.
   • मीठ एक नाश न होऊ शकणारे अन्न आहे, म्हणून त्यात मिसळलेली कोरडी सामग्री देखील खराब होणार नाही.
   • दररोज वापरण्यासाठी लसूण, तिखट आणि लाल मिरची घालून मीठ वापरुन पहा.
   • आपण तयार केलेल्या विविध पदार्थांमध्ये मीठ वापरण्यासाठी वेगवेगळ्या जाती तयार करा.

3 पैकी 2 पद्धत: "ओले" मसाला वापरणे

1. 

   एक "ओले" मसाला निवडा. तेल किंवा सॉसवर आधारित कोणतीही मलई किंवा मसाला बेस म्हणून काम करू शकते, फक्त सर्जनशील व्हा. केचअप, डिजॉन मोहरी, मिरपूड सॉस, फ्रेंच सॉस, कोळंबी मासा किंवा चिमचुरी वापरा.
   • नियमानुसार, आपण निवडलेला मसाला पसरण आणि चांगले मिसळण्यासाठी जाड असावे. पातळ आणि पाण्यासारखा चव फक्त मीठ विरघळेल.
   • स्नॅक्ससाठी बार्बेक्यू सॉस (बार्बेक्यू) सह मीठ आणि म्हशीच्या सॉससह मीठ वापरुन पहा.मसालेदार म्हैस) पॉपकॉर्न मध्ये.

2. 

   साहित्य मिक्स करावे. निवडलेल्या मसाला १ चमचे (१ m मि.ली.) मीठ एक कप मीठ मिसळण्यासाठी फूड प्रोसेसर किंवा वाडगा आणि स्पॅट्युला वापरा. मीठ रंग बदलत नाही आणि सॉससह "वालुकामय" पेस्ट तयार करेपर्यंत चांगले मिक्स करावे.
   • आपण आपल्या आवडीनुसार राहण्यास प्राधान्य दिलेले प्रमाण वापरा.
   • आपण किती वापरावे याबद्दल आपल्याला शंका असल्यास, मीठ जास्त मजबूत न करण्यासाठी मसाला थोडेसे मिसळा.

3. 

   मिश्रण कोरडे होऊ द्या. मिठाची पेस्ट नॉन-स्टिक बेकिंग शीटवर किंवा चर्मपत्र कागदावर असलेल्या प्लेटमध्ये पसरवा. 48 तासांपर्यंत वाळवण्याची परवानगी द्या किंवा पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत ओव्हनमध्ये मिश्रण गरम करा.
   • जर आपण ओव्हन वापरण्यास प्राधान्य दिले असेल तर ते 65 ते 75 डिग्री सेल्सियस पर्यंत चालू करा आणि मीठ हळूहळू आणि हळूहळू गरम होऊ द्या. उष्णतेमुळे मिश्रणातून जास्त आर्द्रता दूर होईल.
   • मीठ कोरडे झाल्यामुळे ते चिकटण्यापासून टाळण्यासाठी दर अर्ध्या तासाने मीठ ढवळून घ्या.

4. 

   मीठ वेगळे आणि पॅक करा. एकदा कोरडे झाल्यानंतर एकत्र अडकलेल्या ग्रॅन्यूलचे वेगळे करण्यासाठी चमच्याने किंवा स्पॅटुलाच्या मागील बाजूस वापरा. नंतर, दररोज थोड्या थोड्या प्रमाणात वापरुन मीठ भांड्यात बाटली किंवा मीठ शेकरमध्ये ठेवा.
   • आपण प्राधान्य दिल्यास, कोरडे मीठ परत स्टोअर करण्यापूर्वी चांगले पीसण्यासाठी काही सेकंदांसाठी फूड प्रोसेसर किंवा कॉफी ग्राइंडरमध्ये घाला.
   • ओलावा आत येऊ नये म्हणून आर्द्र घटकांसह बनविलेले मीठ वायूविरोधी कंटेनरमध्ये साठवावे.

कृती 3 पैकी 3: द्रव घटक वापरणे

1. 

   शिजवलेले आणि मीठ एकत्र केले जाऊ शकते असे द्रव घटक निवडा. त्यांच्या साखर सामग्री आणि उकळत्या बिंदूमुळे, जड वाइन आणि मद्य मोठ्या प्रमाणात वापरले जातात. म्हणून, प्रारंभ करण्यासाठी पिनोट नोअर किंवा मद्याची बाटली वापरा.
   • स्वयंपाक करण्यासाठी इतर पातळ पदार्थांचा वापर कसा करता येईल हे पाहण्यासाठी इंटरनेटवर किंवा पुस्तकांमध्ये पाककृती पहा.
   • मॅपल सिरप मीठ वापरुन सिरिलिन किंवा होममेड कारमेल तयार करा.

2. 

   निवडलेला द्रव उकळवा. 2-3 कप द्रव सॉसपॅनमध्ये घाला आणि गॅस मध्यम-उच्च वर वळवा, पेय गरम होईपर्यंत प्यावे गरम करा. तिथून, गॅस खाली करा आणि उकळत रहा.
   • कदाचित द्रव 15 ते 20 मिनिटे उकळण्याची आवश्यकता असेल, परंतु वेळ बदलू शकतो, म्हणून शिजवताना लक्ष ठेवा.

3. 

   द्रव घट्ट होईस्तोवर गरम करा. जसजसे आर्द्रता उकळते, द्रव कंडेन्स्ड सिरपमध्ये बदलेल. चमच्याने थांबेपर्यंत जाड होईपर्यंत कढईत चिकटून किंवा चिकटून राहू नका.
   • अंतिम उत्पादनात 1 ते 2 मोठे चमचे (15 ते 30 मिली) सरबत मिळेल.
   • सरबत जाड होताच काढून टाका म्हणजे ते जाड होणार नाही.

4. 

   मीठ घालून मिश्रण कोरडे करा. पॅनमधील सामग्री नॉनस्टिक बेकिंग डिशवर काढून टाका, नंतर 1 ते 1 ½ कप मीठ घाला आणि सिरपवर पसरवा. ओव्हनमध्ये मिश्रण सुमारे दोन तास 75 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर ठेवा, नंतर तोडून घ्या किंवा बारीक करा आणि बंद कंटेनरमध्ये मीठ साठवा.
   • अंतिम उत्पादन वेळोवेळी हलवा किंवा हलवा जेणेकरून ते चिकटणार नाही.
   • नमूद केलेल्या प्रमाणात, रेसिपीमध्ये सिरपसह एक कप कप मीठ मिळेल.

आवश्यक साहित्य

• ग्राउंड खडबडीत मीठ (समुद्री मीठ, कोशर किंवा मालदोन मीठ फ्लेक्स);
• वाळलेल्या किंवा निर्जलीकृत औषधी वनस्पती आणि मसाले;
• सॉस आणि इतर मसाले;
• द्रव जो आगीवर जाऊ शकतो (वाइन किंवा मद्य);
• प्रोसेसर किंवा कॉफी ग्राइंडर;
• वाटी किंवा वाडगा;
• बेकिंग शीट किंवा बेकिंग पेपर;
• स्पॅटुला;
• लाकडी चमचा;
• भांडी, पिशव्या किंवा मीठ शेकर (संचयनासाठी).

टिपा

• प्रत्येक रेसिपी बनवताना मसालेदार मीठ प्रत्येक मसाला न घालता अनेक पदार्थ बनवण्यास सोय करते.
• मसालेदार मीठ भांडी, भांडे किंवा प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवा आणि आपल्या प्रियजनांना भेट म्हणून द्या.
• मार्गारिटास आणि इतर कॉकटेलमध्ये विशेष संपर्क जोडण्यासाठी, चष्माची रिम मीठ आणि लिंबूने बुडवा.
• आपल्या घरातील जेवणाच्या तयारीत पिकलेले मीठ वापरुन आपल्या प्रियजनांना आश्चर्यचकित करा.
• द्राक्ष आणि रॅपडुरा किंवा व्हॅनिला आणि जायफळ यांनी बनविलेले गोड मीठ मिठाईंना एक वेगळा स्वाद प्रदान करते.