सामग्री

• साहित्य
• पायर्‍या
• आवश्यक साहित्य

मिरिंग्यू एक चवदार, गुळगुळीत आणि गोड मिश्रण आहे जे लिंबू मरिंग्यू आणि नारळ क्रीम सारख्या पाईसाठी उत्कृष्ट म्हणून वापरले जाते. हे स्पष्ट व्हीप्ड शुगरपासून बनविलेले आहे: इतके सोपे आहे. मिरिंग्यू तयार करणे कठीण नाही आणि मिष्टान्नांमध्ये गॉरमेट टच जोडते. हे कसे करावे हे शोधण्यासाठी चरण 1 आणि इतरांचा संदर्भ घ्या.

साहित्य

• 4 अंडी पंचा.
• 1 कप दाणेदार साखर.

पायर्‍या

3 पैकी भाग 1: meringue तयार करणे

1. 

   कोरडा दिवस असेल अशी अपेक्षा. अंड्यांच्या पांढर्‍या फोडण्यामुळे मिरींग तयार केले जाते जेणेकरून ते वायुवीजनित होतील आणि त्यामुळे त्याचे प्रमाण वाढेल आणि पांढरे आणि मऊ होतील.हवा कोरडे असताना मेरिंग्यूची रचना उत्तम आहे कारण पाण्याची उपस्थिती यामुळे ते अधिक वजनदार बनते. पावसाळ्याच्या किंवा ओलसर दिवसांवर हवेमध्ये पाण्याचे प्रमाण जास्त असते. म्हणूनच जेव्हा आपण पावसाळ्याच्या दिवसाऐवजी कोरड्या दिवशी हे करता तेव्हा मेरिंग्यू करणे अधिक सोपे होते आणि योग्य व्हॉल्यूम आणि पोत मिळवते.
   • पावसाळ्याच्या दिवसात, मेरिंगिंगला जास्त काळ मारण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून ते खराब होणार नाही.

2. 

   
   
   स्वच्छ स्टेनलेस स्टील किंवा काचेच्या उपकरणांचा वापर करा. प्लास्टिकचे बनलेले वाटी साफ करणे अधिक अवघड आहे आणि सामान्यत: तेल आणि इतर सामग्रीचे ट्रेस असतात ज्यामुळे मेरिंग्यूची गुणवत्ता प्रभावित होऊ शकते. मेरिंग्यू करण्यासाठी स्वच्छ, स्टेनलेस स्टील किंवा काचेच्या भांड्या आणि कोरड्या भांडी वापरा.
   • पाण्याचे एक थेंब किंवा दोनदेखील मेरिंग्यू खराब करू शकतात, म्हणून वाडगा चांगले वाळवा.

3. 

   
   
   जुन्या अंडी वापरा. अंड्यांच्या पांढ white्या रंगाची रचना अंड्यांच्या वयानुसार बदलते आणि पातळ होते. अंडी जी तीन किंवा चार दिवस जुने असतात ते पांढरे परंतु टणक असतात जे अत्यंत ताजे असतात. जर आपण सुपरमार्केट वरून अंडी विकत घेतली तर काही दिवसांपासून तिथे असण्याची शक्यता जास्त आहे, म्हणूनच ते योग्य वेळी असले पाहिजेत. आपण शेतात खरेदी केल्यास, अंडी किती दिवस आहेत हे विचारा की ते केव्हा वापरावे हे आपल्याला ठाऊक आहे.

4. 

   
   
   अंडी वेगळे करा. आपण अंडी विभाजक वापरू शकता किंवा हाताने करू शकता. मिरिंग्यूला अंडी अंड्यातील पिवळ बलक आवश्यक नसते, म्हणून ते राखून ठेवा आणि ते कस्टर्ड क्रीम किंवा आईस्क्रीमसाठी वापरा. अंडी विभक्त करण्याचा वेगवान मार्ग खालीलप्रमाणे आहेः
   • स्टेनलेस स्टील किंवा काचेच्या भांड्यावर अंडे धरा.
   • वाटीच्या काठावर अंडी फोडून पांढर्‍या वाटीला फेकू द्या.
   • एग्हेलचे अर्धे भाग काळजीपूर्वक वेगळे करा आणि अंड्यातील पिवळ बलक अर्ध्यापासून दुसर्‍या अर्ध्या भागापर्यंत पांढरे पडणे द्या. सर्व पांढरे वाडग्यात येईपर्यंत सुरू ठेवा आणि बाकी सर्व अंड्यातील पिवळ बलक आहे.
   • आपल्याला अद्याप या तंत्राचा सराव करण्याची आवश्यकता असल्यास, प्रत्येक अंडे लहान कंटेनरमध्ये विभक्त करा आणि आपण वापरत असलेल्या सर्वात मोठ्या वाडग्यात पांढरा घाला. अशाप्रकारे, आपण मोडलेल्या अंड्यातील शेवटचा अंड्यातील पिवळ बलक चुकून आपण सर्व अंडी पंचा नष्ट करणार नाही.

5. 

   त्यांना तपमानावर सोडा. जेव्हा आपण त्यांना मारता तेव्हा खोलीच्या तपमानावर अंडी पंचा मोठ्या आणि अधिक प्रमाणात मिळतील. ते अद्याप थंड असताना त्यांना मारहाण करण्याऐवजी काही मिनिटांसाठी खोलीच्या तपमानावर परत येऊ द्या.

3 पैकी भाग 2: अंडी पंचावर विजय मिळवा

1. 

   मऊ शिखरे तयार करण्यासाठी अंडी पंचावर विजय मिळवा. वाडग्यात अंडी पंचा फोडण्यासाठी इलेक्ट्रिक मिक्सर वापरा. त्यांना काही मिनिटे मारहाण करा, किंवा जोपर्यंत ते क्रोधित होईपर्यंत आणि आवाज वाढवतील. गोरे मऊ आणि लवचिक शिखरे तयार करेपर्यंत मारहाण करा जेणेकरून त्यांचा आकार कायम राहील, परंतु कठोर नाहीत.
   • अंडी पंचा मोठ्या, उंच वाडग्यात असावा आणि मिक्सर मध्यम-हाय-स्पीडवर सेट करावा.
   • हाताने बर्फाचे गोरे उडविणे शक्य आहे, परंतु आपण मिक्सर वापरल्यास त्यापेक्षा जास्त वेळ लागतो आणि समान पोत प्राप्त करणे अशक्य आहे.
   • आपण उसासा घेत असल्यास, प्रक्रियेत आपल्याला टार्टरची क्रीम आणि इतर फ्लेवर्सिंग्ज घालावे लागतील.

2. 

   थोडेसे साखर घाला. मारहाण करत रहा, एकावेळी काही चमचे साखर घाला. साखर हळूहळू अंडी पंचामध्ये विलीन होईल आणि त्यांना कठोर आणि चमकदार बनवेल. आपल्याला पाहिजे असलेली रक्कम वापरल्याशिवाय साखर घालणे; तो पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मारहाण सुरू ठेवा.
   • बर्‍याच मेरिंग्यू पाककृती प्रत्येक अंड्या पांढर्‍यासाठी 1/4 कप साखर मागतात.
   • जर आपल्याला नरम मिरिंग पाहिजे असेल तर साखर कमी घाला. प्रत्येक अंड्या पांढर्‍यासाठी आपण फक्त 2 चमचे जोडू शकता. कडकपणासाठी, अधिक साखर घाला. हे मेरिंग्यूला रचना आणि चमक देईल.

3. 

   शिखरे कठोर आणि चमकदार होईपर्यंत मारहाण करा. अखेरीस, हिमवर्षाव अधिक कठोर होईल आणि चमकदार चमकतील. आपल्या बोटांच्या दरम्यान थोडासा मेरिंग्यू चोळा; जर ते दाणेदार असेल तर याचा अर्थ असा आहे की साखर विरघळण्याकरिता आपल्याला आणखी काही मिनिटे मारहाण करणे आवश्यक आहे. जर ते मऊ असेल तर मेरिंग्यू भाजण्यास तयार आहे.
   • मेरिंग्यू तयार आहे की नाही हे जाणून घेण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे चमच्याने मिश्रणात बुडविणे आणि त्यास उलथून ठेवणे; तो चमच्याने सरकल्यास, मारहाण चालू ठेवा. जर ते चमच्याने चिकटले तर ते तयार आहे.

भाग 3 3: मेरिंग्यू भाजणे

1. 

   भरण्यापूर्वी मेरिंग्यू बनवा. यामुळे पाय झाकण्यापूर्वी विश्रांती घेण्यास योग्य वेळ मिळते जो तो बेक होत असताना स्थिर ठेवण्यास मदत करेल. येथे स्वादिष्ट पाई पाककृतींसाठी काही सूचना आहेत ज्यांना मेरिंग्यू टॉपिंग आवश्यक आहे:
   • लिंबू पाय
   • नारळ मलई पाई.
   • मेरिंग्यूसह रास्पबेरी आंबट.
   • लिंबू मलई पाई.

2. 

   गरम पाई भरण्यावर मेरिंग्यू पसरवा. गरम भरून तयार केलेले पीठ मेरिंग्युसाठी तयार ठेवा. चमच्याने भरण्यावर समान रीतीने मेरिंग्यू पसरवा. आपल्याकडे पायच्या वरच्या बाजूला मोठ्या प्रमाणात मेरिंग्यू होत नाही तोपर्यंत प्रक्रिया सुरू ठेवा.
   • मेरिंग्यूने भरणे आणि संपूर्ण पृष्ठभागावर (क्रस्टच्या काठापर्यंत) पूर्णपणे झाकणे आवश्यक आहे. हे स्वयंपाक करताना निचरा होणार नाही हे सुनिश्चित करण्यास मदत करते.
   • बर्‍याच बेकर्सनी मेरिंग्यू पसरविली जेणेकरून पाईच्या मध्यभागी ते 'टेकडी' बनते. आपण पाई कट करता तेव्हा हे एक छान परिणाम देते.

3. 

   मेरिंग्यूसह लाटा तयार करा. मेरिंग्यूमध्ये बुडविण्यासाठी चमच्याच्या मागील बाजूस वापरा आणि त्यास वर आणा, लाटा आणि स्पाइक्स तयार होऊ द्या. मेरिंग्यू अधिक सजवण्याचा हा एक लोकप्रिय मार्ग आहे.

4. 

   कमी तापमानात मेरिंग्यू बेक करावे. प्रत्येक पाई पाककृती थोडी वेगळी आहे, परंतु बर्‍याच पाककृती 20 किंवा 30 मिनिटांसाठी सुमारे 163 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर बेरींग करण्यासाठी आपल्याला मार्गदर्शन करतील जेणेकरून बेक करण्याची वेळ येईल. जेव्हा स्वयंपाकघरातील थर्मामीटरने 70 डिग्री सेल्सियसचे अंतर्गत तापमान दर्शविले तेव्हा कँडी तयार आहे.

आवश्यक साहित्य

• वाटी (स्टील किंवा काच)
• फूड मिक्सर.
• पाय रेसिपी.