सामग्री

• पायर्‍या
• टिपा
• चेतावणी

पावडरचे दुध ताजे दुधापेक्षा वेगळे असते. चरबीची मात्रा पुनर्संचयित करून साखर आणि इतर पदार्थ घालून त्यात चव सुधारण्यासाठी आणि ते यूएचटी दुधाजवळ आणण्याच्या युक्त्या आहेत. तथापि, आपल्याकडे रेफ्रिजरेटर नसल्यास, यूएचटी दुधाचे सेवन करणे किंवा पावडरयुक्त दुधात मिसळणे निवडा.

पायर्‍या

कृती 3 पैकी 1: यूएचटी दुधात चूर्ण दूध मिसळा

1. 

   चूर्ण दूध निवडा. सर्वात सामान्य त्वरित आहे, त्वरित नसलेली, त्वरित नसलेली आणि सौम्य आणि त्वरित नसलेली. तेथे संपूर्ण दुधाची पावडर देखील आहे, ज्याची चव अधिक मजबूत असते आणि कदाचित त्याला कोणत्याही गोष्टीने समृद्ध करण्याची आवश्यकता नसते, परंतु त्याचे आयुष्य लहान असते.
   • ब्राझीलमध्ये पावडर दुधाच्या नियमितीकरणासाठी आणि गुणवत्तेसाठी जबाबदार असणारी संस्था एएनव्हीसा आणि इनमेट्रो आहेत.
   • संपूर्ण ब्रँड संपूर्ण दुधाची पावडर आहेत आणि ती कोणत्याही बाजारात आणि इंटरनेटवर आढळतात.

2. 

   
   
   चूर्ण दूध पुन्हा वापरा. पॅकेजिंगच्या शिफारसींचे अनुसरण करून थंड पाण्याने ते सौम्य करुन प्रारंभ करा; दुसरा पर्याय म्हणजे सुमारे 960 मि.ली. दुध करण्यासाठी एक लिटर पाण्याचा वापर करणे:
   • विरघळत नाही तोपर्यंत दोन ग्लास थंड पाण्यात 1⅓ ग्लास (315 मिली) झटपट दूध मिसळा.
   • 2 कप (500 मि.ली.) पाणी घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.
   • हे काही मिनिटे बसून पुन्हा ढवळू द्या.
   • नियमित चूर्ण असलेल्या दुधासाठी, थंड घालायच्या आधी ते थोडे गरम पाण्याने विरघळवून घ्या आणि एक कप (१5 m मिली) चूर्ण दूध वापरा.

3. 

   
   
   संपूर्ण दूध मिसळा. संपूर्ण दूध समान प्रमाणात स्किम्ड दूध जोडल्यामुळे अर्ध-स्किम्ड दुध होईल, परंतु जर आपली चिंता कालबाह्य होण्याची तारीख असेल तर यूएचटीसह चिकटून रहा; बंद, ते तपमानावर सहा महिने टिकू शकते. दुसरीकडे, जर आपली चिंता पैशाची असेल तर नियमित चूर्ण दूध खरेदी करा आणि आपल्या बजेटनुसार ते पुनर्संचयित करा.
   • यूएचटी दुधाची चव प्रत्येकाला आवडत नाही, कारण ती सामान्य दुधापेक्षा गोड असते.

4. 

   
   
   दूध थंड करा. पावडर दूध थंड झाल्यावर चवीनुसार, एकतर पाणी किंवा ताजे दूध. ओल्या टॉवेलमध्ये कंटेनर गुंडाळा आणि रेफ्रिजरेटर नसल्यास थंड ठिकाणी ठेवा.
   • दुधाला रात्रभर विश्रांती घेऊ द्या आणि जर आपण ते पूर्णपणे विरघळले नाही आणि गोळ्या तयार झाल्या तर पुन्हा हलवा. जेव्हा चूर्ण दूध जुना असेल किंवा असमाधानकारकपणे साठवले असेल तेव्हा ते उद्भवतात. तथापि, नॉन-इन्स्टंट दुध ताजे असताना देखील गोळ्या तयार करतात.

5. 

   जे शिल्लक आहे ते जतन करा. एकदा ते उघडले की, चूर्ण केलेले दूध एका झाकणाने एका काचेच्या किंवा धातूच्या भांड्यात साठवले पाहिजे कारण प्लास्टिकमुळे त्यास दुर्गंधी येऊ शकते. भांडे बंद करा आणि कोरड्या ठिकाणी आणि प्रकाशापासून दूर ठेवा.
   • अत्यंत आर्द्र ठिकाणी, हे सिलिकासह ठेवणे चांगले आहे.

3 पैकी 2 पद्धत: पावडर दुधापासून चरबी पुनर्संचयित करणे

1. 

   मागील चरणांप्रमाणेच दुधाचे पुनर्जन्म करावे. स्किम आणि इन्स्टंट प्रकारासाठी 1/3 कप (315 मिली) एक लिटर पाण्यात मिसळा. ब्लेंडर वापरणे ही चांगली कल्पना आहे, परंतु हाताने मिसळण्यात हरकत नाही.

2. 

   अंडी पावडर मिक्स करावे. अंडी एक नीलमंत्र आहे, म्हणजे ते एकत्र नसलेल्या घटकांचे मिश्रण करण्यास मदत करते; अशा परिस्थितीत, स्किम्ड केलेले दूध जाड आणि चवदार असेल. अंडी पावडर एक उत्तम घटक आहे कारण शेल्फ आयुष्य लांब आहे आणि ते कच्चे खाल्ले जाऊ शकते. पुनर्रचित दुधात खालील प्रमाणात मिसळा:
   • एक लिटर स्किम्ड दुध तयार करण्यासाठी चूर्ण अंड्याचे चमचे (१.२25 मिली) मिसळा.
   • अर्ध-स्किम्ड दूध तयार करण्यासाठी, अर्धा चमचे (अडीच मिली) चूर्ण अंडी मिक्स करावे.
   • संपूर्ण दूध करण्यासाठी, एक चमचे (१ 15 मि.ली.) चूर्ण अंडी मिक्स करावे.
   • आपल्या वास्तविकतेवर अवलंबून (कारण हे प्राप्त करणे एक तुलनेने अवघड घटक आहे), अंडीची तीव्र चव न येण्यासाठी 3 ग्रॅम आणि 10 ग्रॅम सोया लेसिथिनमध्ये मिसळा.

3. 

   तटस्थ भाजीपाला तेलाचा वापर करा. कॅनोला किंवा सूर्यफूल यासारखे चव कमी किंवा चव नसलेले तेल निवडा आणि ते दुधात चांगले मिसळा. तेलाचे थेंब मिळेपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. रक्कम आपल्या चव वर अवलंबून असेल:
   • स्किम्ड दुधासाठी दोन चमचे तेल (10 मिली) वापरा.
   • अर्ध-स्किम्ड दुधासाठी, चार चमचे (20 मिली) तेल मिसळा.
   • संपूर्ण दुधासाठी दोन चमचे तेल (30 मिली) वापरा.
   • अमेरिकेत (आणि इंटरनेटद्वारे) पाककृती वापरासाठी एक चूर्ण लोणी विकले जाते जे वापरता येते. आपल्याकडे त्यात प्रवेश असल्यास, तेलापेक्षा कमी दाट असल्याने वर नमूद केलेल्या रकमेपेक्षा थोडे अधिक वापरा. या पद्धतीची चाचणी घेण्यात आली नाही, स्वतःच्या जोखमीवर प्रयत्न करा.

4. 

   वापरण्यापूर्वी चांगले हलवा. काही तासांत, तेल बाहेर पडायला सुरुवात होईल आणि दुधाच्या वर जाईल. पुन्हा ते मिक्स करण्यासाठी वाडगा चांगले हलवा.
   • त्यात अजिबात चव नसेल तर थोडी साखर घाला. इतर फ्लेवर्स देखील वापरले जाऊ शकतात.

कृती 3 पैकी 3: दुधासह इतर स्वाद वापरणे

1. 

   व्हॅनिला सार वापरा. पुनर्गठित पावडर दुधाच्या क्वार्टरमध्ये एक किंवा दोन व्हॅनिला सार कमी केल्याने अधिक चव मिळेल.

2. 

   साखर मिसळा. पावडर दुधात साखर आणि ताजे दूध दोन्ही असतात आणि थोडे अधिक जोडल्यास वाईट चव मास्क करण्यास मदत होते. एका ग्लास मध्ये एक चमचे घाला किंवा एक लिटर दुधात दोन चमचे साखर मिसळून गोड दुधाची किलकिले बनवा.
   • यासाठी चॉकलेट सॉस आणखी चांगला आहे.

3. 

   एक चिमूटभर मीठ घाला. त्यावर विश्वास ठेवा किंवा नाही, थोडेसे मीठ दुध मिठाशिवाय इतर फ्लेवर्स उभे करू शकते. चांगले मिसळा आणि गोडपणाने चकित व्हा.

4. 

   दुधामध्ये एक गाजर बुडवा. एक गाजर सोलून त्याचे तुकडे करा. दुधात तुकडे घाला आणि थंड होऊ द्या. जेव्हा आपल्याला ते प्यायचे असेल तेव्हा फक्त गाजर बाहेर घ्या. हे चमत्कार कार्य करणार नाही, परंतु यामुळे चव किंचित सुधारेल.

टिपा

• दूध ज्याचे उष्णता कमी तापमानात होते ते पिण्यास अधिक विद्रव्य आणि चांगले आहे. तथापि, मध्यम आणि उच्च तापमानात मानले जाणारे दूध पास्ता तयार करण्यासाठी सर्वोत्तम आहे. दुर्दैवाने, पावडर दुधाच्या कंटेनरसाठी ही माहिती असणे फार कठीण आहे.
• पावडर दुधाचा वापर पाककृतीमध्ये तशाच प्रकारे दुधाचा वापर करून वर नमूद केलेल्या प्रमाणात वापरता येतो. मिष्टान्न शेवटी, काही लोकांना या घटकांमधील फरक लक्षात येतो.
• काही दुग्ध उत्पादक चूर्ण दूध पुन्हा भरण्यासाठी अनसॅलेटेड बटर किंवा दुधाची चरबी वापरतात, परंतु घरी हे करणे अत्यंत कठीण आहे; प्रथम, कारण एक शक्तिशाली औद्योगिक मिक्सर वापरणे आवश्यक आहे आणि द्वितीय, कारण आपल्याला 50 डिग्री सेल्सियस तापमानात सर्वकाही मिसळावे लागेल.

चेतावणी

• जेव्हा काही खनिजांमधून पाण्याचे प्रमाण जास्त प्रमाणात असते तेव्हा त्याला "हार्ड वॉटर" म्हटले जाते; या प्रकारचे पाणी वापरल्याने दुधाची चव बदलू शकते. कडक पाणी मऊ करण्यासाठी, आपण ते उकळू शकता आणि पॅनच्या तळाशी खनिजे स्थिर होण्यास काही तास प्रतीक्षा करू शकता.