लेखक:
Judy Howell
निर्मितीची तारीख:
26 जुलै 2021
अद्यतन तारीख:
10 मे 2024
- आपल्याकडे घरात फक्त लहान वाटी असल्यास किंवा आपल्या डुकराच्या सर्व गुडघ्यांना एका कंटेनरमध्ये बसण्यासाठी आपल्याकडे पुरेसे स्थान नसल्यास, त्यांना दोन किंवा अधिक वाडग्यात विभक्त करणे किंवा झिप बंद केल्याने प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवणे चांगले आहे. मग फक्त कंटेनर दरम्यान समुद्र समान रीतीने वितरित करा आणि मांसाचे सर्व तुकडे ते बंद करण्यापूर्वी चांगले झाकून ठेवा.
- जर आपण डुक्करची गुडघे झिप बंद केल्यावर प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये सोडली तर त्यास दररोज वळवा जेणेकरून समुद्र सर्व भागांमध्ये समान रीतीने वितरीत होईल.
रेफ्रिजरेटरमध्ये लोखंडी जाळीवर आपले गुडघा कोरडे करा. रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर ब्राइन वाडगा घ्या, समुद्रातून मांसाचे तुकडे काढा आणि थंड पाण्याने पटकन धुवा. नंतर त्यांना बेकिंग शीटच्या शीर्षस्थानी ग्रिलवर ठेवा आणि त्यांना 24 तासांपर्यंत फ्रिजमध्ये ठेवा. ही युक्ती धूम्रपान करताना तुकड्यांना चव अधिक चांगले शोषून घेण्यास अनुमती देते.
- लोखंडी जाळीच्या खाली रुमाल किंवा बेकिंग डिश ठेवणे चांगले आहे जेणेकरून समुद्र किंवा मांसाचे थेंब रेफ्रिजरेटरला डाग येऊ नये.
- वरील सर्व पर्यायांच्या अनुपस्थितीत ओव्हनचे रूपांतर सुधारित धूम्रपान करणार्‍यात होणे शक्य आहे. ओव्हनच्या तळाशी ग्रिलवर बेकिंग शीटवर फक्त ओलसर लाकडी चिप्स ठेवा. या बेकिंग शीटला uminumल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा, परंतु जास्त न करता, बाजूंनी थोडासा धूर बाहेर पडावा. तसेच ओव्हन 95 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे.
धूम्रपान करणार्‍यात डुकरांचे गुडघे ठेवा. तुकडे रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर घ्या आणि त्यांना थेट ग्रिल, पॅन, ओव्हन किंवा धूम्रपान ग्रिलवर ठेवा. एकमेकांना स्पर्श न करता गुडघे चांगले वितरित आणि पसरलेले असणे आवश्यक आहे. ग्रिलचे झाकण बंद करा आणि डुकराचे मांस गुडघ्यात शिजवू द्या.
- आपण ओव्हनसह सुधारित आहात? मांस थेट ओव्हन ग्रीडवर ठेवा जे लाकूड चिप्ससह बेकिंग शीटच्या अगदी वर आहे.
- आपल्या गुडघ्यांना योग्य प्रकारे बेक होण्यास लागणारा वेळ आपण वापरत असलेल्या धूम्रपान करण्याच्या प्रकारावर अवलंबून मोठ्या प्रमाणात बदल होत आहे. अशाप्रकारे, वेळोवेळी भागांचे अंतर्गत तापमान तपासण्यासाठी मीट थर्मामीटरने वापरणे महत्वाचे आहे, ज्यामुळे आइस्बिनला जास्त गरम होण्यापासून प्रतिबंधित केले जाईल आणि ते कोरडे होईल.
त्वचेत कट आणि डुकरांच्या गुडघ्यांचा चरबीचा थर बनवा. एक धारदार चाकूने, त्वचेच्या वरच्या थरात पातळ आणि ट्रान्सव्हर्सल कट बनवा आणि प्रत्येक तुकड्याच्या चरबीने एक प्रकारचा प्लेड तयार करा. चाकूवर जास्त दबाव टाकण्याचे टाळा, कारण मांस फक्त त्वचा आणि चरबीखाली कापण्याची नाही.
- हे वरवरचे कट डुकरांच्या गुडघ्यांसाठी मीठ आणि मसाले शोषण्यासाठी वापरले जातात, जे अंतिम डिशमध्ये चव घालते.
- ही पद्धत मांस सौम्य आणि चव वाढविण्यात मदत करेल.
- मसाल्याची अचूक मात्रा आपल्या वैयक्तिक चव आणि प्रत्येक तुकड्याच्या आकारावर अवलंबून असते. सर्वसाधारणपणे, आपल्या आवडत्या मसाल्याच्या सुमारे 2 चमचे सह प्रारंभ करा आणि आवश्यक असल्यास, आणखी थोडासा जोडा.
- पाणी घालताना डुक्करच्या गुडघ्यावर टाकणे टाळा. भाजताना मांस खसखस असल्याचे सुनिश्चित करुन त्वचा व चरबीचा भाग कोरडा ठेवण्याचा प्रयत्न करा.
- डुकराचे मांस गुडघ्यांसह भाज्या किंवा इतर पदार्थ भाजताना, डिशला आणखी चव मिळते.
- जर गुडघे खूप लहान असतील तर ओव्हनमध्ये दोन तासांनंतर तुकड्यांचे अंतर्गत तापमान तपासणे चांगले.
- जर पाणी जास्तच वाढले आणि काठाजवळ गेले तर आपणास सिंकमध्ये थोडेसे टाकून द्यावे लागेल.
- आणखी एक शक्यता म्हणजे डिशच्या इतर घटकांसह डुकराचे मांस गुडघे शिजविणे म्हणजे बीन्स किंवा बटाटे. हे करण्यासाठी, उकळण्यास सुरवात होण्यापूर्वी पॅनमध्ये सोयाबीनचे किंवा बटाटे घाला.
- आपण पॅन अनकेप्ड सोडू शकता, परंतु जर आपण डुकराचे मांस गुडघा तयार करण्यास वेगवान करू इच्छित असाल तर ते झाकून ठेवा. आपण पॅन झाकण्याचे ठरविल्यास, दर 30 मिनिटांनी तपासा जेणेकरून पाणी जास्त उकळणार नाही आणि बाजूंनी ओसंडून वाहा.
- सूप, स्टू, पास्तामध्ये शिजवलेल्या ईस्बीनचा वापर करा किंवा बटाटे आणि कोशिंबीरीचा आनंद घ्या.
- जर आपण एकटे आपले गुडघे खाण्याची आणि त्वचेला अधिक कुरकुरीत बनवायचे ठरवले असेल तर तुकडा एका बेकिंग शीटवर ओव्हनमध्ये सुमारे 20 मिनिटे ठेवा.
