सामग्री

• साहित्य
• पायर्‍या

क्रिस्टलाइज्ड (किंवा कॅरेमेलयुक्त) आले एक गोड, रबरी आणि स्मोक्ड स्नॅक आहे जो ताजे आल्यापासून बनविला जातो. भाज्या बरोबर डिशबरोबरच, स्वतःच किंवा गार्निश केलेल्या ब्रेड आणि पेस्ट्रीच्या वस्तूंवरही याचा आनंद घेता येतो. कँडी केलेला आले बनविणे सोपे आणि मजेदार आहे: आपल्याला आवश्यक सर्व आले आणि साखर आहे.

साहित्य

• 3 कप चहा (450 ग्रॅम) ताजे आले;
• 2 tea कप चहा (450 ग्रॅम) क्रिस्टल साखर, आणि शिंपडण्यासाठी अतिरिक्त रक्कम;
• 5 कप चहा (1.2 एल) पाणी.

पायर्‍या

भाग 1 चा 1: क्रिस्टलीकृत आले बनविणे

1. 

   साहित्य गोळा करा. पदार्थांव्यतिरिक्त काही स्वयंपाक साधने देखील आवश्यक आहेत. हे आहेतः
   • भाजीचा चमचा किंवा पीलर;
   • स्लीसर;
   • मोठा भांडे;
   • चाळणी;
   • कँडी थर्मामीटरने;
   • शीतकरण ग्रीड (ग्रीस);
   • फॉर्म;
   • मोठा वाडगा;
   • तसेच सीलबंद स्टोरेज कंटेनर

2. 

   
   
   आले सोलून घ्या. तयार होण्यापूर्वी त्यांच्या सालीची मुळे काढून टाकणे आवश्यक आहे आणि हे करण्याचा सोपा मार्ग म्हणजे चमच्याने. फक्त त्यांना वाद्याच्या बाजूला स्क्रॅप करा आणि ते सहज बाहेर यावेत.
   • चमच्याऐवजी आपण चाकू किंवा भाजीपाला सोलणे वापरू शकता.
   • आल्याच्या रसाळ आणि अडथळ्यांमध्ये भाजीपाला सोलणे हाताळणे थोडे अवघड आहे; दुसरीकडे, चाकू लगदा भरपूर बाहेर खेचणे अप समाप्त करू शकता.

3. 

   
   
   आले काप. स्लीसरची जाडी 3 मिमीमध्ये समायोजित करा. फूड चिमटा च्या मदतीने, वाद्याच्या आत आले सरकवा, काप थेट मोठ्या पॅनमध्ये जमा करा.
   • स्लीसरच्या अनुपस्थितीत, धारदार चाकू वापरणे शक्य आहे.
   • किंवा अगदी चौकोनी तुकडे मध्ये आले कट.

4. 

   
   
   चिरलेला आले शिजवा. काप ज्या तव्यावर आहेत त्या पॅनमध्ये पाणी ठेवा, उकळत नाही तोपर्यंत मध्यम आचेवर गरम झाकून ठेवा आणि गरम करा. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा बर्नरला मध्यम आचेवर सेट करा आणि 30 मिनिटे शिजवा.
   • आले मऊ झाल्यावर तयार असते आणि काटा सह सहजपणे टोचता येते.
   • ते झाल्यावर गॅसवरून पॅन काढा.

5. 

   सुमारे 1 कप चहा (240 एमएल) पाणी काढून टाका. बाकीचे पाणी काढण्यासाठी उर्वरित आले चाळणीत घाला. आपण राखलेल्या चहाचा कप घेऊन आलेला भांड्यात परत द्या.

6. 

   आले साखर घालून उकळवा. कढईत साखर घाला. पाणी उकळत नाही तोपर्यंत मध्यम आचेवर गॅस घाला आणि मिश्रण ढवळत नाही म्हणून सतत ढवळत राहा. उकळत्या पोहोचल्यावर मध्यम आचेवर कमी करा आणि सिरप 107 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत पोहोचेपर्यंत अंदाजे आणखी 30 मिनिटे शिजवा.
   • तापमान त्या चिन्हावर पोहोचताच गॅसवरून पॅन काढा.
   • या रेसिपीमध्ये साखरेऐवजी मध वापरणे शक्य आहे.

7. 

   तुकडे छान आणि वेगळे करा. कूलिंग ग्रीड एका ट्रे वर ठेवा आणि त्यावर आलेचे तुकडे पसरवा, जेणेकरून जादा सिरप ट्रेमध्ये पडेल. काटाने तुकडे वेगळे करा आणि शेवटी ते कोरडे व थंड होऊ द्या.
   • आले एक ते दोन तास विश्रांती घ्या. साखर साखर चिकटण्यासाठी अदरक चिकट असणे आवश्यक आहे, परंतु ते घालवण्यासाठी पुरेसे ओलसर नाही.

8. 

   अधिक साखर शिंपडा आणि ती थंड होऊ द्या. जेव्हा काप हाताळण्यास पुरेसे थंड असतात तेव्हा त्यास एका मोठ्या भांड्यात हस्तांतरित करा, जिथे आपण त्यास साखरेच्या पातळ थराने शिंपडाल. ते झाले, साखर समान रीतीने पसरवण्यासाठी वाडगा हलवा.
   • कूलिंग रॅकवर आले परत आणा आणि रात्रभर थंड होऊ द्या.

9. 

   उरलेले दुकान पसंत करा. थंड झाल्याबरोबर आल्याचा आनंद घेता येतो. कोणतीही उरलेली कातडी सीलबंद कंटेनरमध्ये साठवा.
   • क्रिस्टलाइज्ड आले खोलीच्या तपमानावर दोन ते चार आठवडे ठेवता येतो.

भाग २ पैकी: क्रिस्टलीकृत आले बाई-उत्पादने वापरणे

1. 

   जास्त सरबत आणि साखर गोळा करा. प्रथम शीतकरण ग्रीड अंतर्गत फॉर्ममध्ये जमा होईल. त्याचप्रमाणे आले शिंपण्यासाठी वापरली जाणारी साखर वाडग्याच्या तळाशी जमा होईल. दोन्ही पेय, ब्रेड आणि केक्स आणि इतर पाककृतींमध्ये वापरल्या जाऊ शकतात.
   • आले थंड झाल्यावर सरबत गोळा करा आणि आणखी फवारणी होणार नाही. ग्रीडच्या खाली असलेल्या फॉर्म बाहेर काढा आणि सिरप एका घट्ट सीलबंद कंटेनरमध्ये द्या.
   • जेव्हा आपण साखर शिंपडलेला आले ग्रीलवर परत करता तेव्हा उरलेल्या साखरला कडकडीत सीलबंद कंटेनरमध्ये देखील साठवा.

2. 

   आपल्याला पाहिजे असलेल्या कोणत्याही रेसिपीमध्ये आले सिरप साखरेसाठी मसालेदार पर्याय म्हणून काम करू शकते. सरबत जळत असल्यामुळे साखर आल्याच्या चवचा फायदा घेत आल्याबरोबरच संपर्क साधत आहे.
   • उरलेल्या साखरचा वापर गरम पेय (चहा, उदाहरणार्थ) आणि कोल्ड ड्रिंक (लिंबूपालासारखे) मध्ये केला जाऊ शकतो;
   • कॉकटेल ग्लासेसच्या कडा कोट करण्यासाठी;
   • किंवा केक्स आणि कुकीज सजवण्यासाठी - त्यांना नियमित साखरेऐवजी आल्याच्या साखर सह शिंपडा.

3. 

   आल्याची रीफ्रेशमेंट बनवा. अस्सल अदरक पेय किण्वित आल्यासह केले जात असले तरी आले सिरप आणि कार्बोनेटेड पाण्याने द्रुत आवृत्ती तयार करणे शक्य आहे. बर्फाच्या चौकोनी तुकड्यांनी भरलेल्या उंच ग्लासमध्ये, कार्बनयुक्त पाणी आणि सिरप घाला जोपर्यंत इच्छित चव प्राप्त होत नाही.
   • आपल्याकडे लिक्विड एरेटर असल्यास आपण सुरवातीपासून आलेला रीफ्रेशमेंट बनवू शकता.

4. 

   मिष्टान्न किंवा न्याहारीचे पदार्थ शिंपडण्यासाठी याचा वापर करा. आले सिरप मध आणि मॅपल सिरपसाठी एक उत्तम पर्याय आहे आणि पॅनकेक्स, वाफल्स, आईस्क्रीम, फळे आणि सकाळच्या मिष्टान्न आणि पदार्थांसह येऊ शकतात.

5. 

   एक बनव होममेड खोकला सिरप. एकट्या सरबत सर्दीवर उपचार करत नाही, परंतु कमीतकमी घशातील वेदना कमी करते. पुढच्या वेळी आपण घरी बनवलेले सिरप बनवल्यास, साखर अदरक सरबत किंवा उरलेल्या साखरेऐवजी चव सुधारू शकता.

भाग 3 चे 3: क्रिस्टलीकृत आले वापरणे

1. 

   त्यासह आईस्क्रीम सजवा. गोड आणि अग्निमय, स्फटिकासारखे आले आइस्क्रीम सारख्या मिष्टान्न सह चांगले जाते. पुढील वेळी आपण सर्व्ह केल्यास, प्रत्येक व्यक्तीचे काही तुकडे करून सुशोभित करण्याचा प्रयत्न करा.
   • आईस्क्रीम सजवण्यासाठी आधी आल्याच्या काप लहान चिप्समध्ये कापणे शक्य आहे.

2. 

   सेव्हरी डिशमध्ये वेगळा मसाला आणा. आले काही खारट पदार्थांचीही पूर्तता करते, विशेषत: भोपळा किंवा कंदांनी बनविलेले, जर लहान फ्लेक्समध्ये तुटलेले असतील तर ते चांगले सजवू शकते. येथे काही कल्पना आहेतः
   • कारमेलयुक्त गोड बटाटे;
   • भोपळा किंवा zucchini सूप;
   • भोपळा भाजलेला किंवा पुडलेला;
   • भाजलेले गाजर.

3. 

   पोटाची जळजळ कमी करण्यासाठी ते चर्वण करा. बरेच लोक मळमळ, उलट्या, वेदना, हालचाल आजार, इतर पोटातील आजारांमधील लढाई करण्यासाठी लसण्यासाठी अदरकांचा वापर करतात आणि स्फटिकासारखे आले, अशा प्रकारे आराम मिळवू शकतात.
   • पोटाच्या समस्यांविरुद्ध लढण्यासाठी जिंजर टी आणि रीफ्रेशमेंट्स हे इतर मार्ग आहेत.

4. 

   लिंबू आणि कॅन्डी केलेले आले मफिन बनवा. आले आणि लिंबूवर्गीय हातात हात घालून हा एक उत्तम नाश्ता पर्याय आहे.

5. 

   ब्रेड आणि केक्समध्ये ताज्या आल्याच्या जागी त्याचा वापर करा. जिंजरब्रेड केक किंवा भोपळा कपकेक्स सारख्या कोणत्याही पाककृतीमध्ये आल्याचा कडूयुक्त आले एक उत्तम पर्याय असू शकतो.