सामग्री

• साहित्य
• पायर्‍या
• आवश्यक साहित्य

फोंड्यू एक मजेदार आणि मोहक भोजन आहे, परंतु त्याची तयारी यापूर्वी कधीही न बनविलेल्या एखाद्याला थोडी भीतीदायक वाटू शकते. आपण चीज फोंड्यू, मिष्टान्न, तेल किंवा मटनाचा रस्सा दरम्यान निवडू शकता. प्रत्येक प्रकारात त्याचे वैशिष्ठ्य असते, परंतु सर्व प्रयत्नांना योग्य असतात.अधिक जाणून घेण्यासाठी वाचा.

साहित्य

साधी चीज फोंड्यू

• किसलेले चीज 450 मि.ली.
• 1 कप (250 मि.ली.) कोरडी पांढरा वाइन किंवा 1 कप (250 मि.ली.) दूध आणि 2 किंवा 3 चमचे (30 ते 45 मिली) लिंबाचा रस
• कॉर्नस्टार्च किंवा पीठ 1 किंवा 2 चमचे (15 ते 30 मिली)

साधे चॉकलेट फॉन्ड्यू

• 1/2 कप (125 मिली) पाणी
• 250 ग्रॅम गडद चॉकलेट चीप
• 100 ग्रॅम दुधाच्या चॉकलेटच्या दाढी
• 1 1/4 कप (300 मिली) आंबट मलई
• 10 मोठे मार्शमॅलो

साधे पांढरे चॉकलेट फॅन्ड्यू

• 310 ग्रॅम व्हाइट चॉकलेट शेव्हिंग्ज
• 1/4 कप (60 मिली) दूध

साधे कारमेल फॅन्ड्यू

• 1 कप (250 मि.ली.) बाष्पीभवन
• 2 कप (500 मिली) साखर
• 4 चमचे (60 मिली) लोणी
• 4 चमचे (60 मिली) कॉर्न सिरप

साधे मटनाचा रस्सा Fondue

• मटनाचा रस्सा 6 ते 8 कप (1.5 ते 2 एल)

साधे तेल Fondue

• शेंगदाणे किंवा कॅनोला तेलाचे 6 ते 8 कप (1.5 ते 2 एल)

पायर्‍या

4 पैकी 1 पद्धतः आपण प्रारंभ करण्यापूर्वीः फॉन्ड्यू अप्लायन्स लाइटिंग

1. 

   
   
   योग्य पॅन आणि इंधन निवडा. आपण तयार करू इच्छित असलेल्या फोंडुच्या प्रकारावर हे अवलंबून आहे.
   • चीज फोंड्यूसाठी, मोठ्या ओपनिंगसह पॅन वापरा आणि मद्य किंवा जेलसाठी जागा वापरा.
   • मिठाईच्या काठीसाठी, पॅन चीज पॅनपेक्षा लहान आणि उथळ आहे आणि त्यात फक्त एका मेणबत्तीसाठी खोली आहे.
   • तेल आणि मटनाचा रस्सा fondue साठी, एक लहान ओपनिंगसह स्टील किंवा तांबे पॅन वापरा. ते अल्कोहोल किंवा जेलने गरम केले जाते.

2. 

   
   
   अल्कोहोल काळजीपूर्वक हलवा. मद्य हे एक स्वस्त आणि सोपे इंधन आहे, परंतु ते अत्यंत ज्वलनशील आहे, म्हणून शक्य तितके सावधगिरी बाळगा.
   • अल्कोहोल बर्नर डब्बा भरण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड असल्याचे तपासा.
   • बर्नर ओव्हरफिल करू नका.
   • बर्नर काढा आणि ते सिंक किंवा किचन काउंटरवर घ्या. द्रव साइड होल किंवा जाळीवर पोहोचताच काळजीपूर्वक अल्कोहोल घाला.
   • बर्नरमधून बाहेर पडलेला कोणताही अवशेष स्वच्छ करा आणि त्यास फोंड्यू पॅनखाली ठेवा.
   • सामना लाइट करा आणि बर्नर होल्सवर घ्या. सर्व छिद्र खुले आहेत की नाही हे तपासा आणि इंधन प्रज्वलित होताच विझवा आणि सामना फेकून द्या.

3. 

   
   
   एक सुरक्षित पर्याय म्हणून जेल इंधन वापरण्याचा प्रयत्न करा. जेल बद्दल अद्याप सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे, परंतु अल्कोहोलपेक्षा एक सुरक्षित पर्याय असल्याने तो शिडकाव होण्याची शक्यता कमी आहे.
   • सामान्यत: इंधनासाठी वापरली जाणारी धातूची जाळी काढा आणि जेल कार्ट्रिज उर्वरित डब्यात घाला. बर्नरच्या वरच्या जागी लगेचच ठेवा.
   • जरी आपल्याकडे काड्रिजऐवजी बाटलीमध्ये जेल असेल तर आपण धातूची जाळी काढून टाकली पाहिजे. बर्नरच्या तळाशी जेल घाला आणि वरच्या जागेवर स्थित करा.
   • छिद्रे उघडा आणि सामन्याने प्रकाश द्या. इंधन आग लागताच सामना बाहेर टाका आणि फेकून द्या.

4. 

   मेणबत्ती कशी पेटवायची ते शिका. बहुतेक डेझर्ट फोंड्यूला द्रव राहण्यासाठी फारच उष्णता आवश्यक असते, म्हणून मेणबत्तीला फक्त इंधन आवश्यक असते.
   • स्टोव्हवर असलेल्या पाण्याने आंघोळ करुन त्यास फोंड्यू पॅनमध्ये स्थानांतरित करण्यापूर्वी साहित्य वितळवा.
   • फोंड्यू पॉट अंतर्गत एक लोखंडी मेणबत्ती ठेवा आणि त्यास मॅच किंवा फिकटसह प्रकाश द्या. नंतर सामना मिटवून टाका.

4 पैकी 2 पद्धत: एक पद्धत: चीज फोंड्यू

1. 

   500 ग्रॅम चीज वापरा. ही रक्कम सामान्यत: अ‍ॅपरिटिफ म्हणून वापरल्या जाणार्‍या चार लोकांना किंवा मुख्य कोर्स म्हणून वापरल्यास दोन लोकांसाठी पुरेसे असते.
   • विशेष म्हणजे, आपल्याला अ‍ॅपेटिझर्ससाठी अंदाजे 100 ग्रॅम चीज आणि जेवणासाठी प्रति व्यक्ती 200 ग्रॅम आवश्यक आहे.
   • बर्‍याच लोकांचा विचार आहे की विविध चीज मिश्रीत करून सर्वोत्कृष्ट प्रेम केले जाते.
   • स्नेह, फॉन्टिना, ग्रुएयर, इमेन्टेलर, चेडर आणि मॉन्टेरी जॅक अशा काही चीज आहेत जी सामान्यत: प्रेमासाठी उपयुक्त असतात.

2. 

   चीजमध्ये मिसळण्यासाठी आम्ल निवडा. हा घटक आवश्यक आहे कारण तो चीजच्या "चिकट" पोतसह थोडासा तुटतो, ज्यामुळे त्यात गोष्टी बुडविणे शक्य होते. सर्वात सामान्य निवड म्हणजे वाइन, ज्यास प्रत्येक 450 ग्रॅम चीजसाठी 1 कप वाइन आवश्यक आहे.
   • ड्राय व्हाईट वाइन आदर्श आहे. इतर चांगल्या पर्यायांमध्ये चेनिन ब्लँक, ड्राय वर्माउथ, मस्कॅडेट, पिनोट ब्लांक, पिनॉट ग्रिझिओ, सॉव्हिगनॉन ब्लांक आणि व्हॉग्निअर यांचा समावेश आहे.
   • मद्यपान न करणारा पर्याय म्हणजे दुधासह वाइन बदलणे आणि दोन ते तीन चमचे लिंबाचा रस घालणे.

3. 

   Acidसिडला जाडसर मिसळा. कॉर्न पीठ आणि सिरप सामान्य पर्याय आहेत. प्रत्येक 450 मि.ली. चीज मध्ये एक ते दोन मोठे चमचे दाट घाला.
   • चुलीवर द्रव आणि दाट एकत्र मिसळा, स्टोव्हवर कमी गॅसवर मिसळा. द्रव गुळगुळीत आणि खड्डा असावा.

4. 

   स्टोव्हवर चीज आणि आम्ल यांचे मिश्रण मिसळा. फोंड्यू पॅनमध्ये हे करणे शक्य आहे, परंतु मिश्रण स्टोव्हवर गुळगुळीत आहे.
   • प्रक्रियेस गती देण्यासाठी चीज वितळण्यापूर्वी किसून घ्या.
   • एका हँडलसह एका पॅनमध्ये द्रव सह चीज मिसळा, प्रत्येक वेळी ढवळत. चीज उकळू किंवा बबल करू देऊ नका.

5. 

   लसणाच्या एका लवंगाने फोंड्यू पॅन घासून घ्या. अर्धा मध्ये एक लसूण लवंग कापून आणि पॅनच्या बाजू आणि तळाशी उघडलेल्या भागावर चोळा.
   • फोंड्यूमध्ये सौम्य लसणीची चव आणि सुगंध असेल.

6. 

   चीज फोंड्यू पॅनमध्ये ठेवा. सर्व शक्य द्रव काढण्यासाठी पॅनच्या बाजूंना स्क्रॅप करून चीज घाला.
   • अल्कोहोल किंवा जेलसह फोंड्यू भांडे हलवा.

7. 

   कोंबडीला विविध पदार्थांसह सर्व्ह करा. चीजमध्ये अनेक प्रकारचे खाद्यपदार्थ एकत्र केले आहेत ज्यात पाकलेली ब्रेड, हलके किसलेले ब्रोकोली आणि ब्रोकोली किंवा चिप्स आहेत. आपण द्राक्षे आणि सफरचंद यासारखे फळ देखील देऊ शकता.
   • फळे आणि भाज्यांसाठी प्रत्येक व्यक्तीसाठी एक किंवा दोन फळे तयार करा.
   • ब्रेडसाठी, प्रति व्यक्ती दोन ते तीन सर्व्हिंग्ज तयार करा.

4 पैकी 4 पद्धत: दोन पद्धत: मिष्टान्न Fondue

1. 

   आपल्याला पाहिजे असलेले फोंड्यू निवडा. चॉकलेट सर्वात लोकप्रिय आहे, परंतु इतर अनेक पर्याय आहेत. नवीन आवडी वापरून पहा आणि शोधा.
   • आपण कोणता प्रकार निवडला याची पर्वा नाही, फोंड्यू पॅनमध्ये हस्तांतरित करण्यापूर्वी पॅनमध्ये स्टोव्हवर तयार करणे आवश्यक आहे.
   • फॉनड्यू पॅन प्राप्त करण्यापूर्वी आधीच गरम करणे आवश्यक आहे.
   • पॅनमध्ये फॉनड्यू हस्तांतरित केल्यानंतर, मेणबत्ती गरम ठेवण्यासाठी फिकट करा.

2. 

   पारंपारिक चॉकलेटची आवड बनवा. चॉकलेटची गोडी चवदार आणि मलईदार आहे आणि या क्लासिकमध्ये चुकीचे होणे खूप कठीण आहे.
   • लहान सॉसपॅनमध्ये 1/2 कप (125 मि.ली.) पाणी उकळा. उकळताच पाणी बाहेर फेकून द्या परंतु पॅन सुकवू नका.
   • त्याच पॅनमध्ये १/4 कप (m०० मि.ली.) आंबट मलई ठेवा आणि मध्यम आचेवर दोन मिनिटे गरम करा, गरम करणे पुरेसे आहे.
   • मलईमध्ये 250 ग्रॅम डार्क चॉकलेट चीप आणि 100 ग्रॅम मिल्क चॉकलेट चीप घाला आणि वितळल्याशिवाय ढवळून घ्या.
   • मिश्रणात 10 मोठे मार्शमॅलो घाला आणि वितळल्याशिवाय नीट ढवळून घ्यावे.

3. 

   व्हाईट चॉकलेट फॉनड्यू बनवा. अशा अतिथींसाठी व्हाइट चॉकलेट उत्कृष्ट आहे ज्यांना खूप गोड पदार्थ आवडतात.
   • मध्यम आचेवर दुप्पट बॉयलरच्या तळाशी गरम पाणी. उकळी येऊ द्या.
   • वॉटर बाथच्या शीर्षस्थानी 310 ग्रॅम पांढरी चॉकलेट चीप घाला आणि 1/4 कप (60 मिली) दुधात मिसळा. वितळल्याशिवाय नीट ढवळून घ्यावे.
   • मिश्रण फोंड्यू पॅनमध्ये हस्तांतरित करा.

4. 

   एक कारमेल fondue करा. कारमेल बर्‍याच लोकांसाठी आवडते आवडते आणि ज्यांना चॉकलेट आवडत नाही अशा अतिथींसाठी चांगले असू शकते.
   • एक लहान सॉसपॅनमध्ये बाष्पीभवनयुक्त दुधाचे 1 कप (250 मिली), 2 कप (500 मिली) साखर, 4 चमचे (60 मिली) लोणी आणि 4 चमचे (60 मिली) कॉर्न सिरप मिसळा. मध्यम आचेवर गॅस, उकळी येईपर्यंत वारंवार ढवळत राहा.
   • हे मिश्रण घट्ट होईपर्यंत उकळू द्या, सुमारे 5 मिनीटे, आणि आधीच गरम झालेल्या फोंड्यू पॅनमध्ये हस्तांतरित करा.

5. 

   कोंबडीला विविध पदार्थांसह सर्व्ह करा. फळ, केक आणि ब्रेडचे तुकडे सहसा मिठाईची आवड असते. एका व्यक्तीला दोन ते तीन फळे किंवा केक आणि ब्रेडची दोन ते तीन सर्व्हिंग तयार करा.
   • चॉकलेट फॉन्ड्यूमध्ये विशेषत: स्ट्रॉबेरी, केळीचे तुकडे, द्राक्ष, चेरी, स्पंज केक, मार्शमलोज, केशरी काप, अननस, सफरचंदचे तुकडे, किवीचे काप, नाशपातीचे तुकडे, डोनट्स, क्रोइसंट्स, खरबूज आणि अनेक प्रकारचे काजू एकत्र केले जातात.
   • व्हाइट चॉकलेट फोंड्यू अननस, मिश्रीत आले आणि आंब्याच्या कापांसह एकत्र करते.
   • कारमेल फोंडूमध्ये पीच, स्ट्रॉबेरी, केळीचे तुकडे, द्राक्षे, चेरी, स्पंज केक, मार्शमॅलो, अनल्टेड पॉपकॉर्न, अननस, सफरचंदचे तुकडे, किवीचे तुकडे, आंब्याचे तुकडे, रास्पबेरी, नाशपाती, डोनट्स, क्रोइसंट्स आणि विविध प्रकारच्या नटांचे तुकडे एकत्र केले जातात.

4 पैकी 4 पद्धत: तीन पद्धत: तेल फोंड्यू किंवा मटनाचा रस्सा

1. 

   तेल किंवा मटनाचा रस्सा fondue दरम्यान निवडा. दोन्ही कच्च्या मांसाचे तुकडे शिजवण्यासाठी वापरतात, परंतु प्रत्येकाचे त्याचे फायदे आणि तोटे आहेत.
   • मटनाचा रस्सा fondue तेलापेक्षा निरोगी असतात.
   • दुसरीकडे, तेलाची कोंडी थोडी अधिक अष्टपैलू आहे, कारण ती एकमेकांच्या चवला इजा न पोहोचवता विविध पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. मटनाचा रस्सा fondue तथापि, मटनाचा रस्सा चव सह अन्न मसाले.

2. 

   आपल्याला कोणते पदार्थ वापरायचे आहेत ते ठरवा. सर्वात सामान्य पर्याय गोमांस, डुकराचे मांस, कोकरू, कोंबडी, सीफूड आणि भाज्या आहेत. मऊ कापांना प्राधान्य द्या, कारण ते जलद शिजवतात.
   • प्रति अतिथी 225 ग्रॅम मांस तयार करा.
   • प्रति अतिथी 180 ग्रॅम सीफूड तयार करा.
   • प्रति अतिथी भाजीपाला एक ते दोन सर्व्हिंग तयार करा.

3. 

   कार्टे लहान 2 सेंमी तुकडे करा.
   • जादा ओलावा काढून टाकण्यासाठी कागदाच्या टॉवेल्ससह मांस कोरडे करा आणि वापरण्यास तयार होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
   • दूषित होण्यापासून टाळण्यासाठी वेगवेगळ्या प्रकारचे कच्चे मांस वेगळे ठेवा.

4. 

   सर्वोत्तम प्रकारचे तेल जाणून घ्या. आपण तेलाची आवड असल्यास, मध्यम धुम्रपान बिंदू असलेले तेल निवडा. शेंगदाणा आणि कॅनोला तेल सर्वोत्तम आहेत.
   • जर यापैकी कोणताही पर्याय उपलब्ध नसेल तर आपण भाजी तेल, द्राक्ष बियाणे तेल किंवा स्पष्टीकरण केलेले लोणी निवडू शकता.

5. 

   आपल्या मांसाशी जुळणारी मटनाचा रस्सा निवडा. मटनाचा रस्साचा चव मांसाच्या चववर परिणाम करीत असल्याने ते मांसाची चव एकत्रित करणे किंवा सुधारणे आवश्यक आहे.
   • भाजीपाला मटनाचा रस्सा बहुतेक पदार्थांसह कार्य करतो. चिकन मटनाचा रस्सा चिकन, कोकरू आणि डुकराचे मांस यांचे मिश्रण करते. गोमांससाठी गोमांस स्टॉक सर्वोत्तम आहे आणि सीफूडसाठी सीफूड स्टॉक वापरला पाहिजे.
   • सेवा देणार्‍या चार-व्यक्तींसाठी 6 ते 8 कप (1.5 ते 2 एल) मटनाचा रस्सा तयार करा.

6. 

   स्टोव्हवर तेल किंवा मटनाचा रस्सा गरम करा. पॅनमध्ये, मध्यम-उष्णता.
   • मटनाचा रस्सा उकळत नाही तोपर्यंत गरम करणे आवश्यक आहे.
   • तेलाचे तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत 190 डिग्री सेल्सियस पर्यंत पोहोचले पाहिजे. फूड थर्मामीटरने तपासा किंवा ब्रेडच्या तुकड्याने चाचणी घ्या. ब्रेड तपकिरी होण्यास 30 सेकंद किंवा त्यापेक्षा कमी वेळ लागल्यास तेल तयार आहे.

7. 

   आधीच गरम झालेल्या फोंड्यू पॅनमध्ये द्रव स्थानांतरित करा.
   • पॅनच्या खाली बर्नर लावा.
   • बर्न्स टाळण्यासाठी गरम द्रव काळजीपूर्वक घाला.
   • पॅन 1/2 किंवा 2/3 वर भरावा.

8. 

   तेल किंवा मटनाचा रस्सा मध्ये मांस आणि भाजीचे तुकडे शिजवा. लांब फोंड्यू काटा वापरा आणि सुमारे दोन मिनिटे अन्न द्रवपदार्थात सोडा.
   • मांस खाण्यापूर्वी पूर्णपणे शिजलेले आहे की नाही हे नेहमी तपासा.
   • तोंड जाळण्यापासून टाळण्यापूर्वी खाण्यापूर्वी थोडेसे थंड होऊ द्या.
   • मटनाचा रस्सा पातळी खाली येऊ शकते आणि वेळोवेळी त्यास पुनर्स्थित करणे आवश्यक असू शकते.

9. 

   काही सॉससह अन्न सर्व्ह करावे. तेलाची काठी किंवा मटनाचा रस्साच्या बाबतीत सामान्यतः जास्त मसाले वापरले जातात. सर्वात सामान्य म्हणजे 3 ते 5 सॉस आणि प्रत्येक व्यक्ती सुमारे 1/2 कप वापरतो.
   • चिकन आणि डुकराचे मांस साठी, मोहरी आणि मध सॉस आणि बार्बेक्यू वापरा.
   • कोकरू, पुदीना सॉस, दही किंवा चीज साठी.
   • गोमांस किंवा मीटबॉलसाठी गोड आणि आंबट सॉस, मशरूम सॉस आणि मोहरी वापरुन पहा.
   • सीफूडसाठी, टार्टर सॉस वापरा.

10. 

    समाप्त.

आवश्यक साहित्य

• Fondue भांडे
• फोंड्यू काटे
• इंधन (अल्कोहोल, जेल किंवा मेणबत्त्या)
• लहान भांडे
• झटकन
• अन्न थर्मामीटरने