लेखक:
Christy White
निर्मितीची तारीख:
11 मे 2021
अद्यतन तारीख:
13 मे 2024
सामग्री
- या चरणासाठी आपण मांस टेंडरिझर वापरू शकता. धातू किंवा प्लास्टिकच्या आवृत्त्या वापरण्याची शिफारस केली जाते, परंतु लाकडी काही द्रव शोषतील. ऑलिव्ह मॅश करण्यासाठी आपण हातोडाच्या दोन्ही बाजूंचा वापर करू शकता.
- हे करत असताना गाळे काढा. ते तुलनेने नाजूक असल्याने, पीठ तयार करताना आपण त्यांना चिरडू शकता. ऑलिव्ह तेलावर याचा नकारात्मक प्रभाव पडणार नाही परंतु दगडांच्या विखुरलेल्या तुकड्यांमुळे प्रक्रियेत आपल्याला आवश्यक असलेल्या विद्युत उपकरणांचे नुकसान होऊ शकते, त्यामुळे दगड काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते.
- तयार झाल्यावर, फळे पूर्णपणे मॅश करणे आवश्यक आहे, आणि कणिक पृष्ठभागावर किंचित चमकदार थर असावा, जो तेलाद्वारे तयार केला जातो. गाळप प्रक्रिया ऑलिव्हच्या लगद्याची विटंबना करते, जी पेशींमध्ये असलेले तेल सोडते.
पेस्ट एका लांब ग्लासमध्ये स्थानांतरित करा, एकावेळी फक्त 1/3 भरून.
- तांत्रिकदृष्ट्या, आपण वापरलेल्या वाडग्यात पेस्ट सोडू शकता, परंतु प्रक्रियेचा पुढील भाग एक प्रचंड गोंधळ निर्माण करतो, म्हणून उंच कप किंवा साइड डिश वापरल्याने काही अपरिहार्य स्प्लॅश कमी करण्यास मदत होते.
- टिकाऊ उच्च-स्पीड ब्लेंडरमध्ये पेस्ट हस्तांतरित करण्यासाठी चमचा वापरणे हा आणखी एक पर्याय आहे. कंटेनरच्या तृतीय किंवा अर्ध्यापेक्षा जास्त भरू नका.
- आपणास मिक्सिंग सुलभ करण्यासाठी पुरेसे पाणी आवश्यक आहे; ऑलिव्ह पूर्णपणे झाकणारी रक्कम जोडू नका.
- पाणी गरम असले पाहिजे परंतु उकळत नाही; उष्णता पेस्टमधून अधिक तेल सोडण्यास मदत करते. आदर्शपणे, ते वापरण्यापूर्वी ते फिल्टर किंवा डिस्टिल केले जावे कारण अखंडित नळाचे पाणी अंतिम उत्पादनामध्ये अशुद्धी आणू शकते.
- आपण जोडलेले पाणी नंतर तेलापासून वेगळे होईल.
विसर्जन ब्लेंडर वापरुन दाबा. पृष्ठभागावर तेलाचे थेंब तयार होईपर्यंत ऑलिव्हची पेस्ट आणखी बारीक करा.
- प्रक्रिया किमान पाच मिनिटे सुरू ठेवा. जास्त अंतरासाठी पेस्ट मिसळल्यास फळांमधून जास्त तेल बाहेर पडते, परंतु ऑक्सिडेशन देखील वाढते, ज्यामुळे उत्पादनाला कमी शेल्फ लाइफ मिळू शकते.
- जर आपण गठ्ठे काढले नाहीत तर हाय-पॉवर ब्लेंडर वापरा; अन्यथा, तुकडे ब्लेड खराब करू शकतात. जर आपण ढेकळे काढून टाकले असेल तर, सामान्य ब्लेंडर पुरेसे असेल.
- प्रक्रियेच्या या भागासाठी आपल्याकडे नियमित ब्लेंडर वापरण्याचा पर्याय देखील आहे, परंतु आपल्याला दर मिनिटास थांबून प्रगती तपासण्याची आवश्यकता असेल.
- व्यावसायिक काढण्याच्या वेळी, या प्रक्रियेस "थर्मोबॅथिंग" म्हणून ओळखले जाते आणि तेलाचे थेंब थेंब एकत्र करण्यासाठी आणि मोठे थेंब तयार करण्यास प्रोत्साहित करते.
4 चे भाग 3: तेल काढणे
तेल वेगळे होईपर्यंत पेस्ट मिक्स करावे. एक चमचा वापरुन, ऑलिव्ह पेस्टला जोरात ढवळून घ्यावे, जोपर्यंत लहान थेंब तेलाचे मोठे थेंब होत नाही.- गोलाकार हालचालीत पेस्ट हलविण्याचा प्रयत्न करा. प्रत्येक रोटेशनची शक्ती घन “बॅगासे” किंवा स्किमरमधून अधिक तेल काढण्यास मदत करते.
- ही पायरी थर्मा-फलंदाजी प्रक्रियेचा देखील एक भाग आहे, परंतु तेल काढण्यासाठी उच्च गती वापरण्याऐवजी आपण पेस्टचे विविध घटक वेगळे करण्यासाठी शक्तीची दिशा वापरता.
मिश्रण बसू द्या. भांडी कापडाने, कागदाच्या टॉवेलने झाकून घ्या किंवा पाच किंवा दहा मिनिटांपर्यंत सामग्री उर्वरित ठेवा.
- त्या कालावधीच्या शेवटी, पेस्टच्या पृष्ठभागावर तेलाचे थेंब पाहणे आणखी सोपे होईल.
ऑलिव्ह पेस्ट फॅब्रिकवर ठेवा. एक चमचा वापरुन, सर्व दृश्यमान द्रव आणि सर्व घन पदार्थांसह पेस्ट थेट फॅब्रिकच्या मध्यभागी हस्तांतरित करा. पेस्टवर फॅब्रिकच्या बाजू लपेटून, एक अतिशय टणक पॅकेज तयार करा.
- चीज बनवण्याच्या फॅब्रिकने संपूर्ण ऑलिव्ह पेस्ट पूर्णपणे झाकून ठेवावी. जर ते पुरेसे मोठे नसेल तर फोल्डरला लहान शिपमेंटमध्ये विभक्त करा.
पॅकेजवर वजन ठेवा. पेस्टवर सक्रिय दबाव टाकण्यासाठी लाकडाचा ब्लॉक किंवा त्यासारखा ब्लॉक वापरा.
- जर आपल्याला वजनाच्या आरोग्यविषयक परिस्थितीबद्दल काळजी वाटत असेल तर पेस्टच्या वर ठेवण्यापूर्वी ते लपेटून घ्या.
- दुसरा पर्याय म्हणजे चाळणीच्या आत आणि ऑलिव्ह पॅकेजवर एक लहान वाडगा ठेवणे. पॅकेजवर सतत दबाव टाकण्यासाठी वाटी सुक्या सोयाबीनचे किंवा भारी सामग्रीसह भरा.
द्रव काढून टाकावे. ऑलिव्ह ऑईल, ऑलिव्हचा रस आणि चीज फॅब्रिकमधून पाणी काढून घ्या आणि कमीतकमी 30 मिनिटांसाठी चाळणी होऊ द्या. चाळणीखाली ठेवलेला वाडगा द्रव गोळा करेल.
- प्रत्येक पाच किंवा 10 मिनिटांत, काढण्याच्या प्रक्रियेस मदत करण्यासाठी आपल्या हातांनी पॅक घट्टपणे दाबा.
- जेव्हा आपण पुढे जाण्यास तयार असाल, वाडग्यात भरपूर प्रमाणात द्रव असले पाहिजे आणि फॅब्रिकमधील घन तुलनेने कोरडे असावेत. पाणी काढून टाकण्याच्या प्रक्रियेच्या शेवटी आपण सर्व घन फेकून देऊ शकता.
तेल काढून टाका. गोळा केलेल्या द्रव पृष्ठभागाच्या खाली सिरिंजची टीप ठेवा. उर्वरित थर सोडून, द्रवाचा वरचा थर काढा. द्रवचा हा भाग वेगळ्या ग्लासमध्ये स्थानांतरित करा.
- घनतेतील फरकामुळे, तेल नैसर्गिकरित्या स्वतंत्र थरांमध्ये विभक्त झाले पाहिजे आणि तेलाची थर वाटीच्या पृष्ठभागावर जाईल.
- पाणी किंवा रस गोळा न करता तेल काढण्यासाठी थोडासा सराव करणे आवश्यक असू शकते. तेल गोळा झाल्यानंतर ताबडतोब सिरिंजचे विश्लेषण करा; भांडीच्या आत स्वतंत्र स्तर असल्यास, पाणी काढून टाका आणि फक्त शीर्ष तेल थर सोडा.
भाग of: तेल साठवणे
स्टॉपरने बाटली बंद करा. योग्य आकाराच्या स्टॉपर किंवा टोपीने बाटली बंद करण्यापूर्वी फनेल काढा.
- जोपर्यंत बाटलीच्या तोंडावर एक अतिशय घट्ट सील तयार करतो तोपर्यंत साहित्याचा प्रकार काही फरक पडत नाही.
- या चरणात बाटलीच्या तोंडातून आणि बाजूला तेल स्वच्छ करा. कागदाच्या टॉवेलने थेंब सुकवा आणि साबणाच्या कपड्याने कोणत्याही मोठ्या प्रमाणात फोड पुसून घ्या, त्यानंतर स्वच्छ ओलसर कापडाने वाळवा आणि टॉवेलने संपवा.
थंड, कोरड्या जागी ठेवा. ऑलिव्ह तेल वापरासाठी तयार आहे. तयार तेल वापरण्याची वेळ येईपर्यंत बाटली पॅंट्रीमध्ये (किंवा दुसर्‍या थंड, गडद आणि कोरड्या जागी) साठवा.
- घरगुती ऑलिव्ह ऑइलमध्ये व्यावसायिकरित्या तयार केलेल्या तेलासारखे शेल्फ लाइफ मिळणार नाही, म्हणून उत्कृष्ट गुणवत्ता मिळविण्यासाठी दोन ते चार महिन्यांतच वापरा.
टिपा
- सुपरमार्केटमध्ये ताजे ऑलिव्ह शोधण्यात आपणास फारच अवघड असल्यास, सेंद्रिय बाजारावर किंवा इटालियन किराणा दुकानांकडे पहा. दुसरा पर्याय म्हणजे इंटरनेटवर खरेदी करणे, परंतु डिलिव्हरी फी खूपच महाग असू शकते, कारण जैतून ताजे राहू लागले तर पटकन तेथे पोचणे आवश्यक आहे.
चेतावणी
- ही प्रक्रिया गोंधळ निर्माण करू शकते. घाणेरडे किंवा स्वयंपाकघरचे एप्रन घालू शकतील असे जुने कपडे घाला आणि सुलभतेने तेल तयार करा.
आवश्यक साहित्य
- ड्रेनर;
- कागदाचा टॉवेल;
- मोठा उथळ वाडगा;
- स्वयंपाकघर किंवा मांस हातोडा (धातू किंवा प्लास्टिक);
- लांब ग्लास;
- विसर्जन किंवा सामान्य ब्लेंडर (शक्यतो उच्च शक्ती);
- चमचा;
- चीज बनविणे फॅब्रिक;
- ललित जाळी गाळणे;
- मोठा वाडगा;
- मध्यम वाडगा;
- लाकडी ब्लॉक किंवा तत्सम वजन;
- पेपर मूव्ही;
- मोठा सिरिंज किंवा बेसटर;
- फनेल;
- 500 मिली काचेच्या बाटली;
- स्टॉपर किंवा टोपी;
- एप्रोन
