सामग्री

• साहित्य
• पायर्‍या
• टिपा

दररोज तांदूळ आणखी चवदार बनविण्यासाठी, करीचा जटिल आणि मिरपूड चव वापरण्याचा प्रयत्न करा. भात शिजवायचे हे अद्याप आपल्याला माहित नसले तरीही कढीपत्ता बनविणे खूप सोपे आहे. मूलभूत रेसिपी बनवण्यासाठी, फक्त काही भाज्या तळणे आणि तांदूळ आणि मसाल्यांनी पाण्यात भिजवून मऊ होईपर्यंत शिजवावे आणि तळलेले तांदूळ या पाककृतीच्या इतर आवृत्त्या तयार करण्यासाठी काही बदल पुरेसे आहेत.

साहित्य

साधा करी तांदूळ

• २ वाटी कच्ची बासमती तांदूळ.
• १ कापलेला पांढरा किंवा पिवळा कांदा.
• 3 चिरलेली लसूण पाकळ्या.
• ऑलिव तेल 3 मिष्टान्न चमचे.
• Te चमचे चूर्ण गोड करी.
• चवीनुसार मीठ.
• 3 1/2 ते 4 कप पाणी.

कढीपत्ता सह तळलेला भात

• शिजवलेल्या बासमती तांदळाचे cup वाटी.
• 1 अंडे.
• 1 1/2 वनस्पती तेलाच्या मिष्टान्न चमचे.
• 6 कापलेल्या पोळ्या.
• 2 चमचे चूर्ण गोड करी.
• मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार.
• एक चिमूटभर तीळ तेल.

सोबत सूचना

• पाक केलेला टोमॅटोचा 1 कप.
• 1 कापलेला वांगी.
• भांड्याचे भांडे स्टेमशिवाय.
• पेपरिकाचा 1 चमचा.
• नारळ तेल 2 कप.
• १/२ कप पिवळ्या मनुका.
• १/3 कप चिरलेला बदाम.
• लाल मिरचीचा चव.
• गरम मसाला.

पायर्‍या

कृती 3 पैकी 1: साधारण तांदूळ बनवणे

1. 

   
   
   आगीत तेल गरम करा. तेल एका मोठ्या, जाड पॅनमध्ये ठेवा आणि मध्यम ते जास्त गॅसवर ठेवा. तेल चमकण्यास प्रारंभ होईपर्यंत किंवा आपल्याला थोडासा धूर दिसणे सुरू होईपर्यंत गरम करावे.

2. 

   कांदा आणि लसूण तळा. आपण गरम भांड्यात भाज्या ठेवताच, त्या गळतीस लागल्या पाहिजेत. जर तसे झाले नाही तर आग वाढवा.
   • लसूण आणि कांदा निविदा होईपर्यंत परता. तापमानानुसार यास सुमारे पाच मिनिटे लागतील. भाज्या एकाच थरात पसरवण्याचा आणि स्वयंपाकाचा वेळ कमी करण्यासाठी मिनिटात फक्त एकदा ढवळत राहा.

3. 

   
   
   कच्चा भात आणि कढीपत्ता घाला. अजून पाणी टाकू नका. तांदूळ आधी तेलात शिजला पाहिजे. पॅनमध्ये साहित्य पसरवा आणि वारंवार ढवळत त्यांना पाच मिनिटे शिजू द्या. तांदूळ खूप पांढरा झाल्यावर पुढच्या टप्प्यावर जा.
   • हे तंत्र "तांदूळ" तांदूळ म्हणून ओळखले जाते. हे डिश आणखी चवदार बनवते आणि काही लोकांच्या मते स्वयंपाकाचा वेळ कमी करते.

4. 

   
   
   पाणी आणि मीठ घाला. ते मिश्रण करण्यासाठी साहित्य नीट ढवळून घ्यावे. जर पाणी आपल्यात सामावून घेण्यास पुरेसे मोठे नसेल तर खोली एका पॅनवर हस्तांतरित करा.

5. 

   उकळी येऊ द्या. गॅसवर गॅस ठेवून मिश्रण गॅसवर ठेवावा. स्पर्श करू नका. काही मिनिटांनंतर, तांदूळ पहा की स्वयंपाक कसा चालू आहे ते पहा.
   • थोड्या वेळाने (सहसा आठ ते दहा मिनिटे) तांदळाची पृष्ठभाग कोरडी होईल आणि काही रिकाम्या जागेत स्टीम बाहेर येईल. जेव्हा हे घडते, तेव्हा पुढील चरणात जा.

6. 

   कमी गॅसवर उकळी येऊ द्या. शक्यतो सर्वात कमी तापमानात स्टोव्ह ठेवा. पॅन झाकून ठेवा आणि ढवळत किंवा झाकण न काढता आणखी 15 मिनिटे शिजवा.

7. 

   तांदूळ मिक्स करावे आणि सर्व्ह करा. तांदूळ शिजल्यानंतर आचेवरून पॅन काढा आणि झाकण काढा. तांदूळ थंड होण्यासाठी आणखी पाच मिनिटे उभे राहा आणि पाणी शोषून घ्या. तांदूळ मिक्स करण्यासाठी काटा वापरा आणि आणखी थोडासा व्हॉल्यूम जोडा. सर्व्हिंग ट्रेवर ठेवा आणि आनंद घ्या!
   • तांदूळ अद्याप खूप ओलसर असल्यास, पाणी वाष्पीत होऊ देण्यासाठी भांडे पाच मिनिटे कमी गॅसवर परत ठेवा.

3 पैकी 2 पद्धत: तळलेले तांदूळ बनवणे

1. 

   तांदूळ साधारणपणे शिजवा. या रेसिपीमध्ये आपल्याला आधीपासून शिजवलेले साधा तांदूळ वापरण्याची आवश्यकता असेल. वरील कृती अनुसरण करा, परंतु भाज्या आणि कढीपत्ता न करता. दुसऱ्या शब्दात:
   • सॉसपॅनमध्ये दोन वाट्या तांदूळ आणि चार कप पाणी उकळवा.
   • तांदळाची पृष्ठभाग कोरडे होईपर्यंत शिजवा, काही रिक्त जागेवरून स्टीम बाहेर येईल. कमी तापमानात आग लावा.
   • पॅन झाकून ठेवा आणि आणखी 15 मिनिटे उकळवा.
   • तांदूळ गॅसवरून काढा, पॅन उकळा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी पाच मिनिटे विश्रांती घ्या.

2. 

   तेल गरम करा. तेल मोठ्या, जाड नॉनस्टिक स्टीलमध्ये ठेवा. तेल चमकण्यास सुरुवात होईपर्यंत मध्यम आचेवर गॅस.

3. 

   मारलेला अंडी घाला. अंड्याला एका लहान वाडग्यात फोडून घ्या आणि अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे चांगले मिसळून होईपर्यंत काटाने विजय द्या. मिश्रण पॅनमध्ये फिरवा, एका बाजूने ते हलवा जेणेकरून अंडी चिकटत नाही. मिश्रण कडक झाल्यावर ते दुसर्‍या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि ते विश्रांती घ्या.

4. 

   सोलोट आणि कढीपत्ता घाला. पॅनमध्ये वसंत onतु कांदे आणि मसाला घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे. आपण प्राधान्य दिल्यास आपण थोडे अधिक तेल देखील घालू शकता जेणेकरून घटक एकत्र नसावेत. काळी मिरी मिरचीचे मिश्रण चवीनुसार शिजवा आणि शिवा खूप कोमल होईपर्यंत शिजवा. यास सुमारे पाच मिनिटे लागतील.
   • जर आपल्याकडे वसंत कांदा नसेल तर पांढरा किंवा पिवळ्या कांदा वापरा.

5. 

   शिजवलेला भात घाला. नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून ते इतर घटकांमध्ये मिसळेल. हे पॅनमध्ये पसरवा आणि सुमारे तीन मिनिटे शिजवा, फक्त एकदा ढवळत.

6. 

   अंडी घाला. अंडी परत पॅनमध्ये ठेवा आणि इतर घटकांसह मिसळा. मीठ चवीनुसार हंगाम.

7. 

   थोडीशी तीळ तेल घालून सर्व्ह करा. शेवटच्या काही मिनिटांत भाताला थोडी थोडीशी भाजी शिजवल्यास अधिक "फ्रितिन्हा" दिसायला लागेल. तांदळावर जास्तीत जास्त एक किंवा दोन चमचे घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे. 30 सेकंद ते एक मिनिट शिजवा आणि उष्णता काढा. तांदूळ एका ट्रे वर ठेवा आणि गरम सर्व्ह करा.

3 पैकी 3 पद्धत: पाककृतींमध्ये बदल करणे

1. 

   एक ढवळणे तळणे डिश करण्यासाठी अतिरिक्त भाज्या घाला. कढीपत्ता ही एक बहुमुखी डिश आहे जी बर्‍याच प्रकारे बनविली जाऊ शकते. स्ट्राई फ्राय डिशसारखे बनवण्यासाठी भाजीला पाककृती घालणे उदाहरणार्थ, कठीण नाही. फक्त भाजीपाला कट करा आणि त्यांना कांदे आणि लसूण सोबत वरच्या मूलभूत रेसिपीमध्ये जोडा. नंतर सामान्य म्हणून कृती अनुसरण करा. लक्षात ठेवा की कठोर भाज्या (गाजर, ब्रोकोली इ.) स्वयंपाक करण्यासाठी अधिक वेळ लागतो. कांदे, लसूण इत्यादींच्या काही मिनिटांपूर्वीच त्यांना आगीवर ठेवणे हेच आदर्श आहे.
   • टोमॅटो, एग्प्लान्ट आणि भेंडीसाठी सर्वात उत्तम कृती आहे जे वरील घटकांच्या यादीमध्ये आहेत. ते कढीपत्ता भात छान दिसतात आणि सुपर फास्ट शिजवतात. परंतु आपण इतर भाज्या देखील वापरू शकता. सर्जनशीलता वापरण्यास घाबरू नका!

2. 

   डिश स्मोक्ड आणि मसालेदार बनविण्यासाठी पेपरिका घाला. या रेसिपीसाठी पप्रिका एक आदर्श मसाला आहे. तिचा धूम्रयुक्त आणि मिरपूड चव करीच्या परिपूर्णतेसाठी योग्य आहे. दोन मसाल्यांचे मिश्रण तयार करण्यासाठी कढीपत्ता सोबत रेसिपीमध्ये एक चमचे किंवा दोन घालण्याचा प्रयत्न करा. आपण तांदळाला लालसर रंग देण्यासाठी पेपरिका देखील वापरू शकता, तयार भातावर काही मसाला शिंपडा.

3. 

   कढीपत्ता आणि नारळ भात बनवण्यासाठी नारळाच्या दुधाचा वापर करा. नारळ दुध कढीपत्त्यात अगदी सामान्य आणि गोड चवमुळे बनते. तांदळाची चव नारळापेक्षा अधिक मजबूत होण्यासाठी अर्ध्या पाण्यात दुधासह बदलण्याचा प्रयत्न करा. जर आपण अधिक सूक्ष्म किंवा कमी जटिल चव पसंत करत असाल तर नारळाच्या दुधासह केवळ चतुर्थांश पाण्याची जागा बदला.

4. 

   अधिक सामान्य मिडल ईस्टर्न डिश बनवण्यासाठी मनुका आणि चिरलेला बदाम घाला. मध्य पूर्व आणि मध्य आशियातील विविध भात पाककृती बदाम आणि मनुका वापरतात. आपण बदामाऐवजी काजू देखील वापरू शकता. जर आपल्याला स्वादांच्या संयोजनाची सवय नसली तर ते थोडेसे विचित्र वाटेल, परंतु ज्यांना आधीपासून प्रशिक्षित तालू आहे त्यांच्यासाठी ते स्वादिष्ट आहे. आपल्या रेसिपीमध्ये हे घटक वापरण्यासाठी:
   • उकळत्या पाण्यात आणण्यापूर्वी त्यांना तांदूळ घाला.
   • सर्व्ह करण्यापूर्वी कापलेल्या बदाम भातमध्ये मिक्स करावे.

5. 

   डिश अधिक मसालेदार होण्यासाठी लाल मिरचीचा वापर करा. या लेखातील पाककृती फार मसालेदार नाहीत. जर आपण मजबूत चव असलेल्या डिशला प्राधान्य देत असाल तर लाल मिरची किंवा लाल मिरचीचा पूड घाला. कढीपत्ता सह साहित्य योग्य ठिकाणी मिळविण्यासाठी मिसळा.
   • जर आपण चुकून बरेच मिरपूड घातली असेल तर कृती परत अग्नीवर आणा आणि जळत्या चवला बेअसर करण्यासाठी थोडे ग्रीक दही घाला. आपण अधिक तांदूळ सह मिरपूड सौम्य देखील करू शकता.

टिपा

• तांदूळ बनवण्यासाठी आपण इलेक्ट्रिक किंवा प्रेशर कुकर देखील वापरू शकता. फक्त पॅनमध्ये साहित्य ठेवा आणि ते उपकरणाच्या सूचनांनुसार शिजवा. अधिक माहितीसाठी इलेक्ट्रिक कुकर आणि प्रेशर कुकर कसे वापरावे याबद्दल आमचे लेख वाचा.
• तांदळाला चव घालण्यासाठी पाण्याऐवजी भाजीपाला मटनाचा रस्सा किंवा चिकन वापरुन पहा. रेसिपीमध्ये मीठाचे प्रमाण कमी करण्यासाठी आपण पाण्याचा काही भाग आणि मटनाचा रस्सा वापरु शकता.