सामग्री

• पायर्‍या
• टिपा
• चेतावणी
• आवश्यक साहित्य

सर्व आकार आणि आकारांमध्ये सुशी आहे, परंतु रोल केलेले स्वरूप सर्वात लोकप्रिय आहे हे नाकारता येत नाही. आपण विचार करू शकता अशा कोणत्याही संयोजनासह सुशी तयार केली जाऊ शकते. पारंपारिक माकिझुशी व्यतिरिक्त, समुद्री शैवाल असलेल्या रोलचे नाव, किंवा नॉरी, बाहेरून किंवा शंकूच्या आकारात तांदूळ बनवणे देखील शक्य आहे, ज्याला टेमाकी म्हणतात. या मार्गदर्शकाचे अनुसरण करा आणि आपले पुढील डिनर रॉक करा!

सर्व आकार आणि आकारांमध्ये सुशी आहे, परंतु रोल केलेले स्वरूप सर्वात लोकप्रिय आहे हे नाकारता येत नाही. आपण विचार करू शकता अशा कोणत्याही संयोजनासह सुशी तयार केली जाऊ शकते. पारंपारिक माकिझुशी व्यतिरिक्त, समुद्री शैवाल असलेल्या रोलचे नाव, किंवा नॉरी, बाहेरून किंवा शंकूच्या आकारात तांदूळ बनवणे देखील शक्य आहे, ज्याला टेमाकी म्हणतात. या मार्गदर्शकाचे अनुसरण करा आणि आपले पुढील डिनर रॉक करा!

पायर्‍या

3 पैकी 1 पद्धत: माकिझुशी बनविणे

1. 

   
   
   सुशी चटईवर नूरीची चादर ठेवा. नॉरी शीटला एक उग्र बाजू व गुळगुळीत बाजू आहे. ओबडधोबड बाजूने नॉरी ठेवा. {व्हिव्हिड
   • आपल्याला बहुतेक आशियाई उत्पादनांच्या बाजारात सुशी मॅट आणि नॉरी पॅक आढळेल. आपण ऑनलाइन ऑर्डर देखील करू शकता (नॉरी कोरडी आहे आणि सहजपणे वाहतूक केली जाऊ शकते).

2. 

   
   
   चा एक चेंडू पसरवा सुशी तांदूळ नॉरी च्या वर तांदूळ आपल्या जवळच्या काठावरुन अगदी समान अंतरावरुन साधारणतः एक इंच अंतरावर झाकलेला असावा.
   • नॉरी शीटच्या मध्यभागी बॉल ठेवून प्रारंभ करा आणि ते समान रीतीने पसरवा.
   • नॉरीवर तांदूळ पसरवण्यासाठी आपल्या बोटाचा वापर करा. पाणी आणि तांदूळ व्हिनेगरच्या मिश्रणाने आपले हात ओले ठेवा.
   • तांदूळ दाबून किंवा मॅश करू नका; अन्यथा, हे कर्लिंगसाठी चांगले ठरणार नाही.

3. 

   
   
   भरण्याचे साहित्य ठेवा. आपल्या जवळच्या टोकापासून सुरू होणारे घटक एका रांगेत ठेवा. प्रत्येक घटकाची स्वतःची पंक्ती असणे आवश्यक आहे आणि प्रत्येक पंक्तीस दुसर्‍याच्या संबंधात एक लहान जागा असणे आवश्यक आहे. काही सामान्य जोड:
   • मूलभूत ट्यूना किंवा सॅमन
   • अहि सुशी: यलोफिन, काकडी, डाईकॉन, एवोकॅडो.
   • कोळंबी मासा: श्रीफळ टेम्पुरा, एवोकॅडो, काकडी.
   • फिनिक्सः तांबूस पिवळट रंगाचा, तुना, कानी, एवोकॅडो, टेम्पुरा पिठ (तळलेले).
   • कच्ची मासे वापरत असल्यास, अन्न विषबाधा आणि परजीवी टाळण्यासाठी या उद्देशाने आधीच तयार केलेला मासे निवडणे महत्वाचे आहे.

4. 

   आपल्या अंगठ्यासह चटईची धार धरा. प्रथम घटक असलेल्या काठासह प्रारंभ करा. नॉरी उचला आणि पहिल्या घटकावर ते फोल्ड करा. साहित्य त्या ठिकाणी ठेवा आणि त्यांना तांदळावर चिकटवा.

5. 

   सुशी रोल करणे सुरू ठेवा. रोलमध्ये नुरीच्या पुढच्या काठावर दुमडणे, आणि सुशीची रोल सुरू ठेवताना चटई काढा. सुशी समान रीतीने रोल केल्याची खात्री करण्यासाठी हळू हळू रोल करा.

6. 

   सुशी घट्ट करा. रोल पिळून काढणे महत्वाचे आहे जेणेकरून जेव्हा आपण ते कापता तेव्हा घटक बाहेर पडत नाहीत. चटईवर सुशी वारंवार पिळणे लक्षात ठेवा, परंतु फार कठीण नाही. पिळणे आणि सील करण्यासाठी चटईसह सुशी मागे व पुढे रोल करा.

7. 

   कापण्यापूर्वी सुशीला एक मिनिट विश्रांती घ्या. आपण या वेळी दुसरा रोल तयार करण्यासाठी वापरू शकता. हा विश्रांती घेणारा वेळ तांदूळ फोडण्याची शक्यता कमी करून, नॉरीला किंचित ओलसर करण्यास परवानगी देतो.

8. 

   धारदार, ओल्या चाकूने सुशीला सहा किंवा आठ तुकडे करा. सुशीची जाडी घटकांच्या संख्येवर अवलंबून असते. रोलमध्ये बरेच घटक असल्यास, काप पातळ असावेत.

9. 

   त्वरित सुशी सर्व्ह करा. अगदी ताजे खाल्ल्यास उत्तम. हे नंतर खाण्यासाठी फ्रिजमध्ये ठेवण्याचे टाळा. जोपर्यंत आपल्याला आपले आवडते संयोजन सापडत नाही तोपर्यंत वेगवेगळ्या घटकांसह प्रयोग करा.

3 पैकी 2 पद्धत: उरामकी बनविणे

1. 

   सुशी चटईवर नूरीची चादर ठेवा. नॉरी शीटला एक उग्र बाजू व गुळगुळीत बाजू आहे. खडबडीत बाजूने नॉरी ठेवा.

2. 

   चा एक चेंडू पसरवा सुशी तांदूळ नॉरी च्या वर तांदूळ आपल्या जवळच्या काठावरुन अगदी समान अंतरावरुन साधारणतः एक इंच अंतरावर झाकलेला असावा. चटईमधून तात्पुरते नॉरी आणि तांदूळ काढा.
   • नॉरी शीटच्या मध्यभागी बॉल ठेवून प्रारंभ करा आणि ते समान रीतीने पसरवा.
   • नॉरीवर तांदूळ पसरवण्यासाठी आपल्या बोटाचा वापर करा. पाणी आणि तांदूळ व्हिनेगरच्या मिश्रणाने आपले हात ओले ठेवा.

3. 

   नॉरी शीटच्या आकाराबद्दल प्लास्टिक रॅपचे एक पत्रक उघडा. ते सपाट पृष्ठभागावर ठेवा आणि ओलसर कापडाने ओलावा.

4. 

   नॉरीवर पसरलेल्या तांदळावर प्लास्टिक ओघ घाल.

5. 

   नुरी, तांदूळ आणि प्लास्टिक वळा. एक हात प्लास्टिकच्या रॅपच्या वर ठेवा आणि दुसर्‍या काठावर सुशी चटई फ्लिप करण्यासाठी वापरा. आपल्या हस्तरेखामध्ये प्लास्टिक असावे. कामाच्या पृष्ठभागावर सुशी चटई ठेवा आणि त्या खाली नॉरी, तांदूळ आणि प्लास्टिक एकत्र ठेवा आणि खाली प्लास्टिक दिशेने ठेवा.

6. 

   भरण्याचे साहित्य ठेवा. ओरीवर थेट एका ओळीत साहित्य ठेवा. जवळच्या काठावरुन प्रारंभ करा. प्रत्येक घटकाची स्वतःची पंक्ती असणे आवश्यक आहे आणि प्रत्येक पंक्तीस दुसर्‍याच्या संबंधात एक लहान जागा असणे आवश्यक आहे.काही सामान्य कॅलिफोर्निया रोल संयोजन:
   • क्लासिक: काकडी, कणी, ocव्हॅकाडो
   • फिलाडेल्फिया: सॅल्मन किंवा स्मोक्ड सॅल्मन, मलई चीज, काकडी.
   • फुलपाखरू रोल: ईल, कणी आणि काकडी, आणि वर अ‍ॅव्होकॅडो.
   • सुशी व्हिज्युअल अपीलचे खाद्य आहे. तयार सुशी बनविण्यासाठी वेगवेगळ्या रंगाच्या घटकांसह प्रयोग करा जे चव पाहण्याइतके सुखद आहे.

7. 

   रोलिंग प्रारंभ करा. आपल्या अंगठ्यासह चटईची धार धरा. पहिल्या घटकासह काठासह प्रारंभ करा. नॉरी उचला आणि पहिल्या घटकावर ते फोल्ड करा. साहित्य ठिकाणी ठेवा. तांदूळ दुमडला आणि नूरीला चिकटल्याशिवाय फोल्ड करा.

8. 

   प्लास्टिक काढा. तांदूळ चिकटला की प्लास्टिक काढा. सुशी रोल करणे सुरू ठेवताना प्लास्टिक काढून टाकणे सुरू ठेवा.
   • दुमडत असताना सुशी पिळणे सुरू ठेवा. साहित्य ठिकाणी ठेवा.

9. 

   सुशी सजवा. कृतीवर अवलंबून, सुशी सजवण्यासाठी चांगले आहे. आपण अ‍ेवोकॅडो, तीळ, फिश, तोबिको (फिश अंडी) किंवा इतर काही लक्षात येऊ शकते.

10. 

    धारदार, ओल्या चाकूने सुशीला सहा किंवा आठ तुकडे करा. सुशीची जाडी घटकांच्या संख्येवर अवलंबून असते. रोलमध्ये बरेच घटक असल्यास, काप पातळ असावेत.

11. 

    त्वरित सुशी सर्व्ह करा.

3 पैकी 3 पद्धत: टेमाकी बनविणे

1. 

   काळजीपूर्वक नुरीची चादर धरा. प्रबळ हाताने हे करा. चमकदार बाजूला खाली तोंड करणे आवश्यक आहे.
   • पानाचा एक टोक हाताच्या तळहाताने असावा, आणि उलट टोकाने आपली बोटं चालवावीत.

2. 

   चा एक चेंडू पसरवा सुशी तांदूळ नॉरी च्या वर तांदूळ चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी तांदूळ व्हिनेगरमध्ये पाण्यात हात फिरवा. तांदूळ पसरवा जेणेकरून ते नुरीच्या पानांचा एक तृतीयांश भाग व्यापेल.
   • आपण प्रति रोल सुमारे अर्धा कप तांदूळ वापरण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे.

3. 

   तांदळाच्या मध्यभागी एक खाच बनवा. घटकांना खाच मध्ये ठेवा, परंतु ते जास्त करु नका, अन्यथा नंतर रोल करणे कठीण होईल. सर्वात लोकप्रिय संयोजनांपैकी काही:
   • मसालेदार ट्यूना: चिरलेला ट्यूना, अंडयातील बलक, गरम सॉस, काकडी, गाजर
   • रॉक ’एन रोल: ईल, मलई चीज, एवोकॅडो
   • तामागो: आमलेट, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, एवोकॅडो.

4. 

   रोलिंग प्रारंभ करा. नुरीची तळाशी टीप उचलून शंकूच्या आकाराच्या घटकांवर दुमडणे. शक्य असेल तेव्हा पिळणे, पिळणे सुरू ठेवा.
   • नोरीच्या विरुद्ध तांदूळ दाबा. हे तांदूळ "गोंद" म्हणून कार्य करेल.
   • आपल्याला तेमकी कापण्याची आवश्यकता नाही. संपूर्ण टेमाकीवर सॉस लावण्याऐवजी आपल्याला सोया सॉसमध्ये खायचा भाग बुडवा. हे ते कोसळण्यापासून प्रतिबंध करते.

5. 

   शेवट!

टिपा

• सुशी कापताना धारदार चाकू वापरा किंवा तो फाटेल.
• सुशीसाठी उत्कृष्ट जपानी सोया सॉस किककोमान ब्रँड किंवा कमी सोडियम किककोमनसारखा हलका आहे. जड चीनी सॉस सुशीचे नाजूक स्वाद चोरतात.
• आरोग्याचा धोका टाळण्यासाठी आपण शिजवलेल्या माशांची निवड करू शकता. कोळंबी, ईल आणि ऑक्टोपस सारख्या सुशीसाठी अनेक लोकप्रिय शिजवलेल्या माशा आहेत. स्मोक्ड सामन तांत्रिकदृष्ट्या कच्चा नसतो.
• मासे खरेदी करताना सावधगिरी बाळगा, परंतु लक्षात ठेवा आपण पाहिले आणि विचारल्यास योग्य प्रकार शोधणे कठीण नाही. कच्चे अन्न भितीदायक दिसत म्हणून फक्त सोडू नका आणि शिजवलेले काहीतरी वापरू नका. अन्न स्वच्छता अत्यंत महत्त्वपूर्ण आहे, परंतु मला असे वाटते की सेन्सॉरशिपमुळे अन्न हाताळण्यात मानवी चूक अधिक धोक्यात येते हे लक्षात ठेवण्याऐवजी कच्च्या पदार्थांविषयी विकृती निर्माण होते. आपण तयारीत काळजी घेत असण्याव्यतिरिक्त एखाद्याला विश्वास असलेल्याकडून योग्यरित्या तयार केलेला मासा खरेदी करा; त्यामुळे काळजी करण्याची काहीच गोष्ट नाही. तथापि, आपण हे आतापर्यंत वाचले असेल तर कदाचित आपल्याला यापुढे काळजी नसेल - चांगली नोकरी! सुशीचा आनंद घ्या!
• उत्कृष्ट परिणामांसाठी, केवळ उच्च दर्जाचे सुशी तांदूळ वापरा आणि सूचनांनुसार तांदूळ कुकरमध्ये शिजवा.
• वसाबी (जपानी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे), सोया सॉस आणि लोणचे आले सर्व्ह करावे.
• जर आपल्या हातात तांदूळ पसरवायचा असेल तर, नॉरीला चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी त्यास थोडा तांदूळ व्हिनेगरने भिजवा. तांदूळ पसरवण्यासाठी नॉन-स्टिक फावडे वापरणे देखील शक्य आहे.
• वसाबी सामान्यत: पावडर स्वरूपात विकली जाते. पाण्याचे थेंब 1 चमचे 1 चमचे मिसळा, नंतर आपण इच्छित सुसंगततेपर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत मिसळत असताना पाणी घाला.
• साहित्य वापरून पहा, विशेषत: मासे. कठोर भाज्या वापरा; टोमॅटो सारख्या गोष्टी कार्य करत नाहीत.

चेतावणी

• सुशी तांदूळ हा एक खास प्रकारचा तांदूळ आहे, जो शिजवल्यावर चिकट होतो. योग्य प्रकारचे तांदूळ वापरणे आवश्यक आहे! सुशी तांदूळ बहुतेक जपानी, चीनी आणि कोरियन बाजारात आढळते.
• तांदूळ शिजवताना, तांदूळ चिकट असणे आवश्यक असल्याने लहान धान्ये वापरा आणि तेल वापरू नका.
• कच्ची मासे हाताळताना काळजी घ्या; आपले हात वारंवार धुवा.
• कानी आणि इतर क्रस्टेशियन्स कच्चे खाणे खूप धोकादायक आहेत. परजीवी आणि जीवाणू टाळण्यासाठी सुशीमध्ये वापरल्या जाणार्‍या कच्च्या माशास योग्य प्रकारे तयार करणे आवश्यक आहे. आपण जपानी बाजारपेठेत तयार सुशी फिश खरेदी करू शकता, जिथे त्यावर "सुशीसाठी" लिहिले जावे. संशोधन करा.
• रोलिंग आणि कटिंग करताना काळजी घ्या.
• लक्षात घ्या की सुशीसाठी ताजी कच्ची मासे "ताजी माशांची योग्यप्रकारे तयार आणि त्वरित गोठविली जाते" म्हणून वाचली पाहिजे. अन्नधान्याच्या सुरक्षेच्या समर्थनार्थ घेतलेल्या अनेक उपायांपैकी एक म्हणजे अतिशीत. या प्रक्रियेमुळे टेपवार्म बीजाणू नष्ट होतात.
• आपण शोधू शकता सर्वात ताजे आणि उत्तम प्रतीचे घटक वापरा. कच्चा मासा खाण्याची वेळ येते तेव्हा कंजूष होऊ नका!

आवश्यक साहित्य

• सुशीसाठी एक (बांबू) चटई
• फूड प्लास्टिक फिल्म
• पानांच्या आकाराचे समुद्री शैवाल किंवा नॉरी
• 1 कप सुशी तांदूळ
• भरण (भाज्या, मासे, खेकडा). सूचना विभाग पहा