सामग्री

• पायर्‍या
• चेतावणी

गोठलेले मांस शिजविणे सोपे आणि व्यावहारिक आहे. तथापि, आपण त्यास योग्यप्रकारे डीफ्रॉस्ट न केल्यास, धोकादायक बॅक्टेरिया मांसमध्ये वाढण्याची शक्यता आहे. प्रथम रेफ्रिजरेटरमध्ये हळू आणि समान रीतीने डीफ्रॉस्ट करा. ही पद्धत सर्वात वेगवान आहे, परंतु ही सर्वात सुरक्षित आणि सोपी देखील आहे. आणखी एक पर्याय म्हणजे थंड पाण्याच्या वाडग्यात मांस डिफ्रॉस्ट करणे. रेफ्रिजरेटर वापरण्यापेक्षा ही पद्धत वेगवान आहे आणि मायक्रोवेव्ह वापरण्यापेक्षा अधिक नाजूक आहे शेवटी, द्रुतपणे वस्तू गरम करण्यासाठी मायक्रोवेव्हचे “डीफ्रॉस्ट” फंक्शन वापरा. मांसाचे पातळ भाग नकळत शिजवत नाहीत की नाही हे पाहण्यासाठी वेळोवेळी अन्न तपासा.

पायर्‍या

कृती 3 पैकी 1: रेफ्रिजरेटरमध्ये मांस विणणे

1. 

   
   
   हळू आणि एकसमान डीफ्रॉस्टसाठी रेफ्रिजरेटरला प्राधान्य द्या. रेफ्रिजरेटरची पद्धत सोपी आणि सुरक्षित आहे आणि काहीही तयार करण्यासाठी जास्त वेळ लागत नाही. याव्यतिरिक्त, आपल्याला काही पातळ मांस शिजवण्याची किंवा जास्त गरम करण्याची चिंता करण्याची गरज नाही. तथापि, अन्नास डीफ्रॉस्ट करण्यास जास्त वेळ लागू शकतो, विशेषत: टर्की किंवा डुकराचे मांस यासारखे मांसचे मोठे तुकडे.
   • आपल्याकडे मांस वितळण्याकरिता प्रतीक्षा करण्यासाठी किमान 24 तास नसल्यास वेगवान पद्धत निवडा.

2. 

   
   
   गोठलेले मांस एका प्लेटवर ठेवा. तुकडा हाताळण्यासाठी मोठ्या आणि प्रतिरोधक प्लेटला प्राधान्य द्या. डिश रेफ्रिजरेटरमध्ये मांस वितळण्यापासून द्रव प्रतिबंधित करते. जर कट खूपच मोठा असेल, जसे टर्की किंवा इतर भाजलेले असल्यास, एका मोठ्या पॅनमध्ये ठेवा.
   • प्लास्टिक पॅकेजिंग काढू नका. हे रेफ्रिजरेटरमध्ये उपस्थित असलेल्या इतर पदार्थ आणि अवशेषांपासून मांसचे संरक्षण करते.

3. 

   
   
   गोठविलेले मांस फ्रिजमध्ये ठेवा. गोठलेल्या मांसाची प्लेट कमीतकमी 24 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. मोठ्या कपात करण्यासाठी, प्रत्येक 2.5 किलो मांस डीफ्रॉस्ट करण्यास 24 तास लागतात. या कालावधीनंतर, मांस वितळत आहे की नाही ते पाहण्यासाठी वेळोवेळी मांस तपासा.
   • प्लास्टिकचे पॅकेजिंग पंचर करा किंवा अन्न वितळले आहे की नाही ते पहा.
   • दूषित होण्यापासून टाळण्यासाठी गोठलेले मांस हाताळण्यापूर्वी आणि नंतर आपले हात धुवा.

4. 

   मांस शिजवा किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. रेफ्रिजरेटरच्या आत डीफ्रॉस्टिंग पद्धत अत्यंत सभ्य आहे, आपल्याला त्वरित मांस शिजवण्याची गरज नाही. उलटपक्षी: नंतर वापरण्यासाठी किंवा दुसर्‍या दिवशी ते शिजवण्यासाठी देखील रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे शक्य आहे. उदाहरणार्थ:
   • चिकन, फिश आणि ग्राउंड बीफ आणखी एक किंवा दोन दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतो.
   • रेड मीट, डुकराचे मांस, कोकरू किंवा वासराचे मांस तीन ते पाच दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते.

3 पैकी 2 पद्धत: मांस डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी थंड पाण्याचा वापर

1. 

   थंड पाण्याची पद्धत निवडा. हे डीफ्रॉस्टिंग तंत्र रेफ्रिजरेटरपेक्षा वेगवान आहे. २. kg किलो किंवा त्यापेक्षा कमी वजनाचा तुकडा एका तासामध्ये डिफ्रॉस्ट केला जाऊ शकतो तर मोठ्या कपात दोन ते तीन तास लागतात. याव्यतिरिक्त, मायक्रोवेव्हमध्ये आपण तुकड्याचे बारीक भाग शिजवण्याचा धोका चालवत नाही. तथापि, वितळल्यानंतर, मांस त्वरित तयार करणे आवश्यक आहे.

2. 

   पिनसह मांस एअरटाइट बॅगमध्ये ठेवा. हवा व पाण्यातील जीवाणूपासून बचाव करुन या प्रकारची पिशवी अन्नाचे रक्षण करते. प्रथम, फ्रीजरमध्ये ठेवता येईल अशी एक मोठी बॅग निवडा. नंतर, पॅकेजमधून सर्व हवा काढून टाकण्यासाठी दाबून मांस आत बंद करा.
   • यापैकी एका पिशवीत मांस ठेवण्यापूर्वी प्लास्टिकचे पॅकेजिंग काढून टाकणे आवश्यक नाही.

3. 

   पिशवी एका भांड्यात थंड पाण्यात बुडवा. एक मोठा वाडगा निवडा आणि त्यास सिंकमध्ये ठेवा, थंड नळाच्या पाण्याने भरा. मग पिशवी मांसमध्ये पूर्णपणे घट्टपणे बुडवून घट्ट बंद ठेवा. मांस पूर्णपणे पिसे होईपर्यंत तिथेच ठेवा. दर अर्ध्या तासाला सामग्री काढा आणि वाटी थंड पाण्याने भरा.
   • अंदाजे 0.5 किलो वजनाच्या मांसाचा तुकडा डीफ्रॉस्ट करण्यास 15 ते 30 मिनिटे लागू शकतो.
   • मोठे तुकडे दोन ते तीन तासांपर्यंत लागू शकतात.

4. 

   डिफ्रॉस्टेड मांस ताबडतोब शिजवा. मांस थंड पाण्यात बुडले असले तरी, ते जास्त तापमानात होते. म्हणून, डीफ्रॉस्टिंग नंतर ते लगेच शिजविणे आवश्यक आहे. आपण पुन्हा तुकडा गोठवू इच्छित असल्यास, आपण प्रथम तो तयार करणे आवश्यक आहे.

3 पैकी 3 पद्धत: मायक्रोवेव्हमध्ये मांस विरघळवणे

1. 

   द्रुत डीफ्रॉस्टिंगसाठी मायक्रोवेव्ह वापरा. मांसाचे लहान तुकडे समान रीतीने कापून काढण्यासाठी ही द्रुत पद्धत उत्कृष्ट काम करते. उपकरणे काही मिनिटांत मांस डिफ्रॉस्ट करतात. तथापि, हे तंत्र पाककृतीची गुणवत्ता बदलून, अंशतः मांस शिजवू किंवा कडक बनवू शकते.
   • डीफ्रॉस्टेड अन्न डिफ्रॉस्टिंगनंतर त्वरित तयार करणे आवश्यक आहे. आपल्याला त्वरित शिजवायचे नसल्यास मांस वापरता तेव्हाच डीफ्रॉस्टवर सोडा.

2. 

   पॅकेजिंगमधून मांस काढा आणि प्लेटवर ठेवा. प्रथम, मांस पासून सर्व प्लास्टिक पॅकेजिंग काढा. या पॅकेजिंगने ओलावा टिकवून ठेवला आहे जो तुकडाच्या बाहेरील भाग उकळेल. नंतर ते एका मोठ्या, मायक्रोवेव्ह सेफ डिशवर ठेवा. जर त्या तुकड्यात बारीक तुकडा असेल तर तो स्वयंपाक होऊ नये म्हणून मायक्रोवेव्हच्या मध्यभागी ठेवा.
   • मायक्रोवेव्ह सेफ डिशेस वापरा, ज्यामध्ये सिरेमिक आणि ग्लास डिश नाहीत ज्यात धातूचे ट्रिम नाही.
   • काही मांस स्टायरोफोम ट्रेमध्ये येतात. हे ट्रे मायक्रोवेव्ह वापरासाठी सुरक्षित नाहीत आणि टाकून द्यावे.

3. 

   डिव्हाइस वापरा. प्रत्येक मायक्रोवेव्ह ब्रँड थोडा वेगळा असतो. तथापि, बहुतेकांकडे खास "डीफ्रॉस्ट" बटण असते. मांस डिफ्रॉस्ट करण्यासाठी, ते उपकरणांवर ठेवा आणि हे बटण दाबा. कधीकधी मायक्रोवेव्ह आपल्याला मांसचे वजन प्रविष्ट करण्यास सांगेल. हे उपाय डीफ्रॉस्ट वेळ निश्चित करण्यासाठी वापरले जाते.
   • “डीफ्रॉस्ट” फंक्शन वापरण्यापूर्वी निर्मात्याचे मॅन्युअल वाचा.

4. 

   “हॉट स्पॉट्स” साठी मांस नियमितपणे तपासा.”दर मिनिटाला, उपकरणाला विराम द्या आणि मांस तपासा. बाजू गरम असल्यास ते काळजीपूर्वक स्पर्श करा.तसे असल्यास, डीफ्रॉस्टिंग सुरू ठेवण्यासाठी त्यास एक मिनिट किंवा त्यापेक्षा कमी भागासाठी थंड होऊ द्या. एकदा मांस डिफ्रूट झाले की ते काढून टाका.
   • मायक्रोवेव्हमधून डिश काढून टाकण्यासाठी आणि जळजळ टाळण्यासाठी कपड्याचा वापर करा.
   • अन्नास दूषित होऊ नये म्हणून कच्चे मांस हाताळण्यापूर्वी हात धुवा.

5. 

   लगेच मांस शिजवा. मांस डिफ्रॉस्ट करण्यासाठी मायक्रोवेव्ह वापरताना, ते अत्यंत उच्च तापमानास सामोरे जाते जे बॅक्टेरियाच्या प्रसारास प्रोत्साहित करते. अशा प्रकारे, कोणताही अन्न दूषित होऊ नये म्हणून तुकडा ताबडतोब शिजला पाहिजे. आपण पुन्हा गोठवू इच्छित असल्यास आपल्याला ते अगोदरच तयार करणे आवश्यक आहे.

चेतावणी

• रेफ्रिजरेटर किंवा ओव्हनमध्ये मांस वितळवू नका. या पद्धती धोकादायक जीवाणूंच्या वाढीस अनुकूल आहेत.