सामग्री

• पायर्‍या

शाकाहारी स्वयंपाक स्वयंपाकांना टिमचे फायदे आहेत, एक चवदार किण्वित सोया उत्पादन, प्रोटीनचा एक चांगला स्रोत म्हणून दर्शवित आहे. हे किण्वित सोयाबीनचे दाट केक आहे जे मांस मागतात अशा बर्‍याच पाककृतींमध्ये कापता येते, चिरले किंवा चिरले जाऊ शकते. दाणेदार चव कोणत्याही हंगामात किंवा मरीनेड बरोबर चांगले असते आणि त्याची मांसल पोत गमावल्याशिवाय भाजलेली, तळलेली किंवा शिजवलेले असू शकते. हा लेख हंगामात ठेवण्यासाठी आणि संपूर्णतेला कसे शिजवायचे याचे वर्णन करतो.

पायर्‍या

भाग 1 चा 1: तापमान तयार करणे आणि सीझनिंग

1. 

   हेल्थ फूड स्टोअरमध्ये टेंडर शोधा. सुपरमार्केटमध्ये हे शोधणे नेहमीच सोपे नसते. तथापि, आपल्या भागात आरोग्य किंवा नैसर्गिक खाद्यपदार्थाचे दुकान असल्यास तो टोफूच्या शेजारच्या थंडगार विभागात आहे. जर आपण औद्योगिक तंदुरुस्ती न खरेदीला प्राधान्य दिले तर आपण स्वतः तयार करू शकता. प्रक्रियेस वेळ लागतो, परंतु आपण हे सुनिश्चित कराल की वापरलेले उत्पादन नैसर्गिक आहे.
   • आपल्याला सोललेले सोयाचे दोन कप, व्हिनेगरचे दोन चमचे आणि टेंडर स्टार्टरचे एक पॅकेट आवश्यक आहे. सोया मऊ, निचरा होईपर्यंत उकळवा. व्हिनेगर आणि टेंडर स्टार्टर मिसळा आणि ते मिश्रण करण्यासाठी कंटेनरमध्ये छिद्रांसह मिश्रण ठेवा. ते सुमारे 30 डिग्री सेल्सियस तपमानावर 24 ते 48 तास ठेवले पाहिजे. यावेळी, मायसीलियम दाण्यांवर वाढेल आणि एका घन ब्लॉकमध्ये सामील होईल.

2. 

   
   
   उकळवा किंवा मऊ होण्यासाठी शिजवा. टेंप हे दाट ब्लॉकच्या रूपात आढळते. हे कापून त्याप्रमाणेच तयार केले जाऊ शकते, परंतु बर्‍याच पाककृती घटक म्हणून वापरण्यापूर्वी मऊ होण्यासाठी काही मिनिटे गरम पाण्यात उकळलेले किंवा उकळण्यास सांगतात. तळण्याआधी गरम पाण्यात शिजवण्याने भाजलेले किंवा ब्रेझिंगचे परिणाम आतील बाजूचे मऊ तुकडे आणि बाहेरून कुरकुरीत होतात. तणाव शिजवण्यासाठी:
   • ते पॅकेजिंगमधून काढा.
   • इच्छित कोमलता बिंदूनुसार पॅनमध्ये पाणी गरम किंवा उकळवा. उबदार पाण्याचा परिणाम नरम तपमानात होईल.
   • गरम किंवा उकळत्या पाण्यात टेंफचा संपूर्ण ब्लॉक ठेवा.
   • आठ ते दहा मिनिटे शिजवा.
   • ते पाण्यातून काढा आणि कोरडे करा.

3. 

   
   
   तुकडे करा. टेंथ ब्लॉकचे विभाजन करण्याचे सर्वात सामान्य मार्ग म्हणजे पातळ पट्ट्या किंवा लहान तुकडे करणे. आपण ग्राउंड बीफची रचना देण्यासाठी आपण लहान तुकडे किसून किंवा बारीक तुकडे देखील करू शकता. आपण तयार करीत असलेल्या डिशसाठी योग्य प्रकारे तो कट करा. उदाहरणार्थ:
   • ग्रिल वर टेंथ तयार करत असल्यास, त्यास लांब पट्ट्यामध्ये कट करा.
   • आपण हे पॅनकेक फिलिंग म्हणून वापरत असल्यास शेगडी किंवा फोडणी करा.
   • जर आपण ते सूपमध्ये ठेवत असाल तर ते लहान तुकडे करा.

4. 

   
   
   टेंडे मॅरीनेट होऊ द्या. त्यात एक अतिशय सूक्ष्म नटदार चव आहे जो इतर स्वाद देखील शोषून घेते. स्वयंपाक करण्यापूर्वी तिची चव वाढविण्याचा एक सामान्य मार्ग म्हणजे विवाह करणे. आपण टोफू, कोंबडी, गोमांस किंवा कोणत्याही प्रकारचे मांस घेऊ शकता अशा कोणत्याही marinade वापरू शकता. टिमेट मॅरिनेट करण्यासाठी, या चरणांचे अनुसरण करा:
   • लसूण, लिंबाचा रस, ऑलिव्ह ऑईल आणि मसाल्यासारख्या चवदार पदार्थांसह मॅरीनेड सॉस तयार करा.
   • चिरलेला किंवा चिरलेला टेंडर एका काचेच्या ताट वर ठेवा आणि त्यावर झाकण्यासाठी त्यावरील मॅरीनेड घाला.
   • डिश झाकून ठेवा आणि रात्रभर 20 मिनिटे मॅरीनेट करा.
   • टेंफ शिजवण्यापूर्वी मॅरीनेड काढून टाका.

5. 

   कोरडा तणाव हंगाम. आपण मॅरीनेड न वापरण्यास प्राधान्य दिल्यास आपण कोणत्याही मसाल्याच्या मिश्रणाने ते तयार करू शकता. कोथिंबीर, ओरेगॅनो किंवा इतर औषधी वनस्पती पिवळ्या-तपकिरी किंवा लालसर टोन ठेवून, एक विशेष स्पर्श देऊ शकतात आणि पेपरिका आणि केशर सारखे चूर्ण मसाले, एक सुंदर रंग देऊ शकतात. भरपूर प्रमाणात औषधी वनस्पती आणि मसाले वापरणे चव आणि सादरीकरणात मदत करेल. हंगामात हंगाम:
   • बेकिंग शीटवर तुकडे वाटून घ्या.
   • मसाला मिक्स करावे. तुकडे उलटा आणि दुसर्‍या बाजूला अधिक शिंपडा.
   • अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला कमी करू नका, कारण टिमटमध्ये जास्त शुद्ध चव नसते आणि चवदार होण्यासाठी चांगली मसाला आवश्यक आहे.

भाग 3 चा 2: टेंपपाक बनवणे

1. 

   भाजून घ्या. वाळलेल्या किंवा मॅरेनेटेड तणावाच्या तुकड्यांसह एक साधा भाजून तयार केला जाऊ शकतो. भाजलेले तळ भाज्या, तांदूळ किंवा क्विनोआ एकत्रित केलेली एक उत्तम मुख्य डिश आहे. भाजून तयार करण्यासाठी पुढील गोष्टी करा:
   • ओव्हन 177 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करावे.
   • बेकिंग शीटवर तेलाची फवारणी करावी किंवा कागदाचा टॉवेल वापरुन ते वंगण घालू नये आणि तणाव टिकू नये.
   • बेकिंग शीटवर एकच थर बनविणारे टेम्फचे तुकडे ठेवा.
   • 15 ते 20 मिनिटे किंवा कडा किंचित सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत बेक करावे.

2. 

   ब्रेझिड मध्यम आचेवर स्किलेटमध्ये ऑलिव्ह ऑइलची रिमझिम गरम करा. तेल गरम झाल्यावर, कडकपणाचे पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे ठेवा. चौकोनी तुकड्यांची एक बाजू गोल्डन आणि कुरकुरीत होईपर्यंत सुमारे तीन मिनिटे शिजवा. नंतर तुकडे दुसर्‍या बाजूला शिजवण्यासाठी चिमटासह फिरवा.

3. 

   तळलेले. स्किलेट किंवा खोल पॅनमध्ये उच्च स्मोकिंग पॉईंट (जसे शेंगदाणे किंवा भाजीपाला तेल) असलेले स्वयंपाक तेल चांगले प्रमाणात गरम करा. जेव्हा तेल 204 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर पोहोचते तेव्हा पट्ट्या किंवा तंदुरुस्तीचे तुकडे ठेवा. सुमारे चार मिनिटे किंवा ते सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. निचरा करण्यासाठी कागदाच्या टॉवेल्सने ओढलेल्या प्लेटमध्ये त्यास हस्तांतरित करा.
   • जर आपल्याला कुरकुरीत कवच हवा असेल तर आपण तळण्यापूर्वी तळण्याला ब्रेड बनवू शकता. पिठलेल्या अंडी किंवा दुधात तणाव बुडवा आणि नंतर मीठ आणि मसाले मिसळून गहू किंवा ब्रेडक्रंबमध्ये द्या. सूचना दिल्याप्रमाणे तळणे फ्राय करा.

4. 

   आपल्या पाककृतींमध्ये शिजवलेले तुकडे मिसळा. प्रथिने मागणार्‍या कोणत्याही डिशमध्ये शिजवलेल्या टेंडीची चव चांगली असते. भाजलेले, तळलेले किंवा तळलेले टेफबरोबर डिश चांगले चाखेल का याचा अभ्यास करा आणि नंतर ते सॉस किंवा मटनाचा रस्साने झाकून टाका, भाज्यांमध्ये मिसळा किंवा चिकन, मासे किंवा टोफूसारखे पदार्थ घ्या.
   • सूप किंवा स्टूमध्ये चिरलेला आणि शिजलेला टेफ घाला.
   • कोशिंबीरीसाठी, एक छान गरम कोशिंबीर बनवण्यासाठी फक्त भाज्या आणि इतर घटकांसह तळण्याचे तुकडे मिसळा किंवा कोल्ड डिश हवी असल्यास संपूर्ण मिश्रण रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
   • सँडविचवर टेंपच्या पट्ट्या ठेवा. आपण मांसाशिवाय पाणिनी, हॅमबर्गर किंवा दुसरा चवदार पर्याय तयार करू शकता.

3 चे भाग 3: टेंडेसह क्लासिक डिशेस

1. 

   हॅमबर्गर. टेंप हॅमबर्गरस एक मांसल पोत आहे आणि लसूण पावडर, लाल मिरची आणि मिरपूड सारख्या चवदार मसाल्यांनी, आपण मांस चुकवणार नाही. हे शाकाहारी बर्गर तयार करण्यासाठीः
   • दहा मिनिटांसाठी उकळलेल्या आणि नंतर चिरलेल्या टेफेसह प्रारंभ करा. चार हॅमबर्गर तयार करण्यासाठी आपल्याला सुमारे दोन कप तंदुरुस्त असणे आवश्यक आहे.
   • १/4 चमचे मीठ, १/8 चमचे लाल मिरचीचा चमचा, १/२ चमचा लसूण पावडर आणि १/4 चमचे मिरपूड.
   • एक अंडे विजय आणि तणाव मिसळा. सीझनिंग्ज जोडा आणि एकत्रित होईपर्यंत मिसळा.
   • मिश्रण चार हॅमबर्गरमध्ये बनवा. ब्रेडक्रंब किंवा पॅन्कोमध्ये डिस्क्स धूळ.
   • बर्गरला किसलेल्या ग्रीलवर फ्राय करा, दोन्ही बाजूंना गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा.
   • ब्रेडवर किंवा हिरव्या कोशिंबीरच्या बेडवर हॅम्बर्गर सर्व्ह करा.

2. 

   गरम भोक. आठवड्यात गर्दी खाण्यासाठी ही एक उत्तम डिश आहे. उरलेल्या दिवसांचा स्वाद दुस .्या दिवशीही चांगला लागतो. गरम भोक तयार करण्यासाठी:
   • तेफचा ब्लॉक तोडून गोल्डन व कुरकुरीत होईस्तोवर तेलात परता.
   • पॅनमध्ये एक चिरलेला कांदा आणि चिरलेली हिरवी मिरची घाला आणि मऊ होईपर्यंत परता.
   • मिश्रणात एक चमचा मिरपूड, एक चमचा लसूण पावडर, १/२ चमचा जिरे आणि दोन चमचे सोया सॉस घाला. आणखी दोन मिनिटे परता.
   • टोमॅटो सॉसचा कॅन घाला. मिश्रण उकळी आणा.
   • मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह हंगाम.
   • फ्रेंच ब्रेडमध्ये छिद्र करा आणि मिश्रण भरा.

3. 

   चिकन कोशिंबीर". त्यावर विश्वास ठेवा किंवा नाही, कोंबडीचा एक मधुर पर्याय म्हणून अंडयातील बलक, मसाले आणि कट द्राक्षेमध्ये मिसळण्यात खूप चवदार तणाव अष्टपैलू आहे. आपल्याला चिकन कोशिंबीर आवडत असल्यास, परंतु मांस खाण्याची इच्छा नसल्यास, टेंफ वापरुन पहा. कोशिंबीर तयार करण्यासाठी:
   • आठ मिनिटांसाठी टेंथचा एक ब्लॉक उकळवा, नंतर मध्यम चौकोनी तुकडे करा. थंड होऊ द्या.
   • १/२ कप अंडयातील बलक, एक चिरलेला भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ, १/२ चिरलेला कांदा, १/२ कप चिरलेला हिरवा किंवा जांभळा द्राक्षे, मीठ आणि मिरपूड सह तेंव्हाचे चौकोनी तुकडे मिसळा. आपणास फरक तयार करायचा असल्यास १/२ चमचा करी घाला.
   • मिश्रण अर्धा तास थंड होऊ द्या.
   • कोशिंबीर एका क्रोसेंटवर किंवा कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड बेड वर सर्व्ह करावे.