सामग्री

• साहित्य
• पायर्‍या
• टिपा
• आवश्यक साहित्य

बटाटे हे जगातील सर्वात अष्टपैलू पदार्थ आहेत. स्वस्त, चवदार आणि पौष्टिक, शेकडो वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केल्या जाऊ शकतात. बटाटे कसे शिजवायचे हे जाणून घेण्यासाठी, त्यांना मीठ बेक करून प्रारंभ करा. जर आपण त्यांना शुद्ध आणि मऊ करणे पसंत केले असेल तर ते मीठ होईपर्यंत खारट पाण्यात शिजवा. बटाटे तयार करण्याचा आणखी एक वेगवान मार्ग म्हणजे तळण्याचे पॅनमध्ये सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळणे.

साहित्य

भाजलेले बटाटे

• बटाटा 1.5 किलो.
• ¼ कप (60 मिली) ऑलिव्ह तेल.
• खडबडीत मीठ 1 as चमचे (8 ग्रॅम).

8 सर्व्हिंग करते

साधे उकडलेले बटाटे

• बटाटा 500 ग्रॅम.
• 1 चमचे (5 ग्रॅम) मीठ.
• हंगामात मीठ आणि मिरपूड.

4 सर्व्हिंग्ज करते.

बटाटे

• 5 किंवा 6 मध्यम बटाटे.
• 2 ते 3 चमचे (30 ग्रॅम ते 40 ग्रॅम) लोणी.
• मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार.

6 ते 8 सर्व्हिंग दरम्यान करते.

पायर्‍या

3 पैकी 1 पद्धत: भाजलेले बटाटे बनविणे

1. 

   ओव्हन 200 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे आणि थंड पाण्याखाली बटाटे धुवा. 1.5 किलो बटाटा चांगले धुवा. जर आपल्याला त्वचेला चिकटून गेलेला लहानसा ढीग दिसला तर कचरा सोडण्यासाठी स्वयंपाकघरच्या ब्रशने बटाटा चोळा.
   • आपण कोणत्याही प्रकारचे बटाटे बेक करू शकता. तयार झाल्यावर फिकट गुलाबी माणसांप्रमाणेच फिकट गुलाबी व फिकट रंगाची पांढरी फिकट असेल तर तांबूस रंग आणि इंग्रजी सारख्या मेणबत्त्याचा स्वाद अधिक तीव्र आणि अधिक तीव्र असेल.

2. 

   
   
   बटाटे 1 इंच तुकडे करा. मोठी काळजी घेत, धारदार चाकूने बटाटे अर्धे तुकडे करा. आपण लहान बटाटे शिजवत असल्यास, हा पहिला कट पुरेसा असू शकतो. तथापि, मोठ्या ते 1 इंच तुकडे होईपर्यंत चिरले पाहिजे.
   • जर बटाटे खूप निविदा असतील तर त्यांना कापण्यापूर्वी सोलून घ्या.
   • आपल्या अतिथींना डोळ्यात भरणारा डिश देऊन आश्चर्यचकित करण्यासाठी, हॅसेलबॅक बटाटा तयार करून पहा. हे करण्यासाठी बटाटा पृष्ठभाग बारीक तुकडे न करता बारीक चिरून घ्या. बटाटा पंखेप्रमाणे उघडेल आणि ओव्हनमध्ये कुरकुरीत होईल.

   टीपः पारंपारिक बेक केलेले बटाटे तयार करायचे असल्यास बटाटे कापू नका. त्याऐवजी, त्यांना 50 ते 60 मिनिटे बेक करावे.

   
   
3. बटाटे एका वाडग्यात ठेवा आणि ते ऑलिव्ह तेल आणि आपल्या आवडीच्या मसाल्यांनी हंगामात घ्या. चिरलेला बटाटा एका मोठ्या वाडग्यात ठेवा आणि त्यावर ऑलिव्ह ऑईलचे कप (60 मिली) घाला. एक चमचे आणि दीड (8 ग्रॅम) खडबडीत मीठ आणि एक चमचे (2 ग्रॅम) मिरपूड घाला. बटाट्यांचा स्वाद वेगळा बनवायचा असेल तर आणखी मसाले घाला. खालील पर्यायांपैकी एक वापरून पहा:
   • चिरलेला लसूण 2 चमचे (15 ग्रॅम).
   • १ चमचे (२ ग्रॅम) कढीपत्ता.
   • 1 चमचे (5 ग्रॅम) लसूण पावडर.
   • स्मोक्ड पेप्रिकाचा 1 चमचा (5 ग्रॅम).

4. 

   बटाटे ट्रे वर पसरवा आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. पिकलेले बटाटे बेकिंग ट्रे किंवा बेकिंग शीटवर ठेवा. त्यांना एकाच थरात वितरित करा जेणेकरून ते समान रीतीने बेक करावे आणि बाजूने कुरकुरीत असतील.
   • भांडी धुण्यास सुलभ करण्यासाठी बटाटे घालण्यापूर्वी ट्रेला चर्मपत्र कागदाच्या थराने लावा.
5. बटाटे 30 मिनिटे बेक करावे आणि त्यांना परत करा. ओव्हनमध्ये शांतपणे बटाटे सोडा जेणेकरून ते एका बाजूला शंकू बनतील. 30 मिनिटांनंतर स्वयंपाकघरातील हातमोज्याने आपला हात संरक्षित करा आणि बोटाच्या बोटाच्या बोटाच्या सहाय्याने फिरवा.
   • गरम ओव्हनमध्ये ओलावा सोडल्यामुळे बटाटे चकचकीत होतील.

6. 

   बटाटे आणखी 15 ते 30 मिनिटे बेक करावे. बटाटे मऊ आणि सोनेरी होईपर्यंत ओव्हनमध्ये ठेवा. बिंदूची चाचणी घेण्यासाठी, बटाटाच्या तुकड्याच्या मध्यभागी काटा, चाकू किंवा टूथपिक चिकटवा. भांडीमध्ये प्रवेश करणे आवश्यक आहे आणि अडचण न येता बाहेर पडावे.
7. ओव्हनमधून बटाटे घ्या आणि त्यांना अजमोदा (ओवा) घाला. ओव्हन बंद करा आणि काळजीपूर्वक ट्रे आतून काढा. बटाट्यांवर दोन चमचे (7 ग्रॅम) चिरलेली ताजी अजमोदा (ओवा) शिंपडा आणि त्यांना गरम सर्व्ह करा.
   • आपल्या आवडीच्या ताज्या औषधाने अजमोदा (ओवा) बदला. उदाहरणार्थ बटाटे रोझमेरी, ageषी किंवा ओरेगॅनो सह मसाला लावण्याचा प्रयत्न करा.
   • डावीकडील फ्रिजमध्ये, झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये पाच दिवसांपर्यंत ठेवता येतात.

   टीपः आपण अधिक मलईदार टॉपिंगला प्राधान्य देत असल्यास बटाट्यांवर भरपूर किसलेले परमेसन किंवा चेडर घाला. उष्णता चीज वितळवेल.

3 पैकी 2 पद्धत: बटाटे फक्त पाककला

1. 

   आपण प्राधान्य दिल्यास 500 ग्रॅम बटाटे आणि फळाची साल धुवा. थंडगार पाण्याखाली बटाटे धुवा आणि अडकलेली घाण दूर करण्यासाठी स्वयंपाकघरच्या ब्रशने घासून घ्या. नंतर बटाटे सोलून सोलून किंवा मॅश केलेले बटाटे बनवा.
   • आपण पसंत असलेल्या बटाट्याचा प्रकार वापरा. रस्सेटप्रमाणे फळफळलेले लोक अधिक चपखल असतील, परंतु लाल आणि इंग्रजी सारख्या मेणबत्त्यास अधिक तीव्रतेचा स्वाद असेल.

2. 

   बटाटे 1 इंच तुकडे करा किंवा आपण मॅश केलेले बटाटे बनवत असाल तर ते पूर्णपणे सोडा. संपूर्ण बटाटे शिजविणे किंवा त्याचे तुकडे करणे निवडा. दुसरा पर्याय सॅलडसाठी किंवा बरीच बटाटे शिजवण्यासाठी योग्य आहे.
   • संपूर्ण बटाटे चिरलेल्या पदार्थांपेक्षा शिजण्यास जास्त वेळ देतील.
   • वेळ वाचविण्यासाठी, जर आपण बटाटे एका कणीक किंवा दळणे मध्ये ठेवत असाल तर सोलू नका.
3. बटाटे पॅनमध्ये ठेवा आणि थंड पाण्याने झाकून घ्या. संपूर्ण किंवा चिरलेला बटाटा मोठ्या सॉसपॅनमध्ये हस्तांतरित करा. बटाटे झाकण्यासाठी पुरेसे थंड पाण्याने पॅन भरा, त्यापेक्षा कमीतकमी 2.5 सेंटीमीटरने वाढवा. मग ते आगीत घ्या.
   • आपण बटाटे समान प्रमाणात शिजवण्यासाठी थंड पाण्याचा वापर करणे आवश्यक आहे. जर आपण त्यांना गरम पाण्यात ठेवले तर बाहेरून खूप जलद शिजेल आणि बटाट्यांमध्ये गुरगुरलेला सुसंगतता असेल.

   टीपः जर आपल्याला सूप तयार करायचा असेल तर चिरलेला बटाटा थेट सूपमध्ये किंवा मटनाचा रस्सामध्ये घाला. बटाटे निविदा होईपर्यंत द्रव उकळा.

4. एक चमचे (5 ग्रॅम) मीठ घाला आणि वर आग लावा. पाण्यात मीठ वितळत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. नंतर पॅन न कापता आणि उष्णतेने उकळवून घ्या.
   • बटाटे आणखी चवदार बनविण्यासाठी, लसूणचे अर्धा डोके आणि एका तमालपत्र पाण्यात घाला किंवा त्यांना चिकन मटनाचा रस्सामध्ये शिजवा.

5. 

   न कापलेले बटाटे १ the ते २ minutes मिनिटे शिजू द्यावे. पाणी उकळल्यानंतर मध्यम आगीवर आग लावा म्हणजे ते किंचित फुगे होईल. बटाटे पूर्णपणे निविदा होईपर्यंत शिजवा. बिंदूची चाचणी घेण्यासाठी, बटाटाच्या मध्यभागी स्कीवर किंवा काटा चिकटवा आणि आपण भांडी सहज काढू शकता की नाही ते पहा.
   • एकूण तयारीची वेळ बटाटे किंवा तुकड्यांच्या आकारावर अवलंबून असेल. सुमारे 2.5 सें.मी. च्या घन शिजवण्यासाठी सुमारे 15 मिनिटे लागतील, तर संपूर्ण बटाटे 25 मिनिटांपर्यंत पोहोचू शकतात.
   • ते शिजवताना बटाटे ढवळणे आवश्यक नाही.

6. 

   सिंकमध्ये बटाटे काढून टाका. विहिर मध्ये एक चाळणी ठेवा आणि स्वयंपाकघरातील हातमोजे सह पॅन घ्या. भांड्यामधून हळूहळू कोलँडरमध्ये फिरवा, पाणी भोकातून बाहेर टाकू द्या. नंतर, त्यांना एका वाडग्यात द्या.
   • जर आपण काही बटाटे शिजवत असाल तर त्यांना पॅनमधून स्लोटेड चमच्याने काढा.

7. 

   शिजवलेले बटाटे सर्व्ह करा किंवा पुरी घाला. बटाटे थेट सर्व्ह करण्यासाठी, त्यांना थोडे लोणी आणि मीठ घाला. अधिक मलईदार साइड डिशसाठी, त्यांना एका कणीडरसह मॅश करा आणि घरगुती मॅश केलेला बटाटा बनवण्यासाठी दूध किंवा मलई घाला.
   • आपण बटाटे फ्रिजमध्ये घालून कोशिंबीर देखील बनवू शकता.
   • रेफ्रिजरेटरमध्ये, शिजवलेले बटाटे एका झाकणासह कंटेनरमध्ये पाच दिवस ठेवता येतात.

   टीपः भरीव प्युरी बनविण्यासाठी क्रिस्पी खारवून वाळवलेले डुकराचे तुकडे कद्दूबरोबर चेडर चीज आणि चिरलेली चिव घाला.

3 पैकी 3 पद्धत: बटाटे बनवलेले बटाटे तयार करणे

1. 

   बटाटे धुवून वाळवा. ब्रशने, थंड वा well्याखाली पाच किंवा सहा मध्यम बटाटे घाण चांगले धु होईपर्यंत धुवा. मग त्यांना डिश टॉवेल किंवा कागदाच्या टॉवेलने वाळवा. सर्व जादा ओलावा काढून टाका जेणेकरून बटाटे वाफवण्याऐवजी तळले.
   • या कृतीसाठी आपण पसंत असलेल्या बटाट्याचा प्रकार वापरा. जर आपण रस्से बटाटे निवडले तर आपल्याला फक्त दोन किंवा तीन आवश्यक असू शकतात कारण ते इंग्रजी आणि लाल बटाट्यांपेक्षा मोठे असतात.
2. देह बटाटे करण्यासाठी कातडे अखंड सोडा. बटाट्यांना अधिक देहबोलीचा अनुभव देण्यासाठी सोलणे वगळा. तथापि, आपण फिकट आणि कुरकुरीत बटाटे पसंत केल्यास ते सोलणे विसरू नका.
   • आपण अद्याप बिनबाही नसलेला कोणताही बटाटा तयार करू शकत असला तरी इंग्रजी आणि लाल रंगाच्या पातळ पातळ त्वचे असतात आणि फळलेल्या जातींपेक्षा जास्त तळलेले असतात.
3. बटाटे बारीक चिरून घ्या किंवा चिरून घ्या. हॅश ब्राऊन बटाटे तयार करण्यासाठी किसलेले च्या जाडसर बाजूला किसून घ्या. तथापि, आपण बटाटे 0.5 सेमी तुकड्यांना मंडोलिन किंवा चाकूने बारीक तुकडे करू शकता किंवा साधारण 1 सेमी रुंद चौकोनी तुकडे करू शकता.
   • मंडोलिन वापरताना खूप काळजी घ्या. उपकरणाच्या तीक्ष्ण ब्लेडवर स्वत: ला कट करणे खूप सोपे आहे.

   टीपः क्लासिक फ्रेंच फ्राई तयार करण्यासाठी, बटाटे लांब, पातळ पट्ट्यामध्ये कट करा आणि कुरकुरीत होईपर्यंत विसर्जनात तळा.

4. एका कढईत मध्यम आचेवर लोणी वितळवून घ्या. एका तळण्याचे पॅनमध्ये दोन ते तीन चमचे (30 ग्रॅम ते 40 ग्रॅम) लोणी घाला आणि मध्यम तपमानावर आग लावा. लोणी पूर्णपणे वितळवून घ्या आणि संपूर्ण तळाला कोट करण्यासाठी पॅन फिरवा.
   • अडाणी लंच बनवण्यासाठी आपण बटाट्यांसह चिरलेली मशरूम किंवा मिरपूड तळणे देखील शकता.

   टीपः बटाट्यांसह तळलेल्या कांद्यासाठी, वितळलेल्या बटरसह पॅनमध्ये चिरलेला कांदा अर्धा ठेवा. बटाटे घालण्यापूर्वी पाच ते दहा मिनिटे तळा.

5. 

   पॅनमध्ये बटाटे आणि मीठ आणि मिरपूड घाला. पॅनच्या तळाशी बटाटे समान प्रमाणात पसरवा. नंतर त्यांना चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.
   • कृती दुप्पट करण्यासाठी, बटाटे लहान भागात शिजवा.
   • लसूण मीठ किंवा चवीनुसार चूर्ण कांदा सह बटाटे हंगाम.
6. पॅन झाकून ठेवा आणि बटाटे 15 ते 20 मिनिटे तळा. पॅन झाकून निविदा होईपर्यंत बटाटे आगीवर सोडा. हातमोज्याने संरक्षित करून, स्कायलेटमधून झाकण काढा आणि बटाटे दर तीन ते पाच मिनिटांत हलवा जेणेकरून ते समान रीतीने शिजतील.
   • सरळ स्पॅटुला किंवा चमच्याने बटाटे घाला.
7. न कापलेल्या बटाटे पाच ते दहा मिनिटे तळा. बटाटे मऊ झाल्यानंतर पॅनमधून झाकण काढा. आपल्या आवडीच्या ठिकाणी बटाटे बाहेरून कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. नंतर उष्णता आणि हंगामात मीठ आणि मिरपूड घाला.
   • बटाटे वेळोवेळी हलविणे लक्षात ठेवा जेणेकरून ते एका बाजूला जळत नाहीत.
   • पाच दिवसांपर्यंत फ्रिजमध्ये, झाकणासह कंटेनरमध्ये शिल्लक ठेवा.

टिपा

• स्वयंपाक वेग वाढविण्यासाठी बटाटे लहान तुकडे करा. मोठे तुकडे किंवा संपूर्ण बटाटे यापेक्षा तुकडे बेक करतील, शिजवतील किंवा तळेल.
• बटाटे शिजवण्यापूर्वी ब cutting्याचदा टाळा. काही तासांनंतर ते तपकिरी रंगाचे असतात.

आवश्यक साहित्य

लसूण सह भाजलेले बटाटे

• चमचे आणि कप मोजण्यासाठी.
• एक वाडगा.
• एक चाकू आणि एक पठाणला बोर्ड.
• एक ट्रे किंवा बेकिंग शीट.
• स्वयंपाकघरातील हातमोजे.
• एक चमचा.
• एक स्पॅटुला.
• एक भाजीपाला सोलणे (पर्यायी)

साधे उकडलेले बटाटे

• एक मोठा भांडे.
• चाळणी किंवा चाळणी
• एक चाकू आणि पठाणला बोर्ड (पर्यायी).
• एक भाजीपाला सोलणे (पर्यायी)

कुरकुरीत बटाटे

• एक चाकू आणि एक पठाणला बोर्ड.
• एक खोल तळण्याचे पॅन.
• एक स्पॅटुला.
• एक भाजीपाला सोलणे (पर्यायी)