सामग्री

• पायर्‍या
• टिपा
• आवश्यक साहित्य

बासमती तांदूळ ही सुगंधित तांदळाची भिन्नता आहे जी भारतात उद्भवली आणि जगातील सर्वात महागड्या तांदळापैकी एक आहे.हे लांब, बारीक धान्य द्वारे दर्शविले जाते आणि योग्य प्रकारे शिजवल्यास कोरडे आणि टणक पोत असते. बासमती तांदूळ शिजविणे हे एक कठीण काम वाटू शकते, परंतु आपण योग्य तंत्रांचे अनुसरण केले आणि स्वयंपाक करताना लक्ष दिल्यास, परिणाम स्वादिष्ट आणि साध्य करणे तुलनेने सोपे होईल.

पायर्‍या

कृती 3 पैकी 1: तांदूळ प्रथम भिजवा

1. 

   एक वाटी भात एक कप घाला. तांदूळ एका भांड्यात ठेवण्यासाठी मोजमाप कप वापरा. आपण योग्य प्रमाणात घटकांचे पालन न केल्यास तांदूळ जास्त प्रमाणात किंवा जास्त प्रमाणात शिजला जाईल.
   • आपण दोन किंवा अधिक कप बनवू इच्छित असल्यास, घटकांचे समान प्रमाणात ठेवा.
   • साधारणपणे, तांदळाचे अनुक्रमे 1 ते 1.5 गुणोत्तर राखणे हेच आदर्श आहे.

2. 

   
   
   तांदूळ बुडवण्यासाठी पाण्यात वाटी भरा. पाण्यात वाटी भरण्यासाठी टॅप वापरा. ते ओसंडू देऊ नका किंवा आपण तांदळाचे काही धान्य गमावाल.
   • पाण्याने केवळ धान्याच्या पृष्ठभागावरच झाकले पाहिजे.

3. 

   तांदूळ एका चमच्याने एक मिनिट ढवळून घ्या. ढवळणे स्टार्च काढून टाकते, आणि बासमती तांदूळ शिजवण्याची पारंपारिक पद्धत आहे. वाडग्यातले पाणी आता पांढरे आणि ढगाळ असेल.
   • स्टार्च काढून टाकल्याने धान्य जास्त चिकट होण्यापासून रोखते, जे जपानी आणि कोरियन पदार्थांमध्ये सर्वाधिक लोकप्रिय आहे.

4. 

   
   
   वाडग्यातून पाणी काढून टाका. सोयाबीनचे काढून टाकण्यासाठी तांदूळ चाळणी किंवा चाळणी वापरा. सर्व पाणी काढा आणि सिंकमध्ये तांदूळ सोडू नका.
   • जर आपल्याकडे चाळणी किंवा चाळणी नसेल तर तांदूळ बाहेर पडू नये म्हणून वाटी त्याच्या बाजुला वळवा आणि हाताने पाणी काढा.
   • वाटी उलथून टाकू नका किंवा त्यातील सामग्री खाली पडू शकेल.

5. 

   
   
   पाणी स्पष्ट होईपर्यंत चरण 2 ते 4 पुन्हा करा. भांड्यात पाणी स्वच्छ होईपर्यंत तांदूळ धुणे आणि काढून टाकणे सुरू ठेवा. हे सूचित करते की आपण तांदूळातून स्टार्च काढून टाकला आहे आणि आता शिजवल्यानंतर बासमतीला उत्कृष्ट पोत मिळेल.
   • या प्रक्रियेस सहसा तीन ते चार वॉश आवश्यक असतात जेणेकरुन तांदूळ जास्त स्टार्चपासून मुक्त असेल.

6. 

   पुन्हा वाडगा भरा आणि तांदूळ 30 मिनिटे भिजवा. सोयाबीनचे भिजवण्यामुळे त्यांचे विस्तार होईल, ज्यामुळे तांदळाची पोत सुधारते.
   • भिजवण्याचा आणखी एक फायदा म्हणजे विस्तारित धान्य, डिशमधून बरेच सॉस शोषण्यास सक्षम आहे.

कृती 3 पैकी: स्टोव्हवर तांदूळ शिजवा

1. 

   एका खोल पॅनमध्ये 1 कप पाणी ठेवा. जर तुम्ही एक वाटी तांदूळ शिजवणार असाल तर 1 ते 2 कप पाणी वापरा. अधिक पाणी घालण्याने तांदूळ अधिक उशिर होईल आणि कमी पाणी हे अधिक घट्ट होईल.
   • खूप थोडे पाणी टाकू नका किंवा तांदूळ पूर्णपणे शिजवू शकत नाही किंवा जळत नाही.
   • जर आपण एका कपपेक्षा जास्त तांदूळ बनवत असाल तर त्यानुसार पाण्याचे प्रमाण समायोजित करा.

2. 

   पाण्यात एक चमचे मीठ घाला. उकळत्या पाण्यात मीठ टाकल्याने तांदळाचे धान्य भडकते आणि उच्च तापमानात पाणी उकळते आणि म्हणून पूर्णपणे.
   • पाणी सामान्यत: 100 डिग्री सेल्सिअस तापमानात उकळते, परंतु मीठ घातल्यास ते 120 डिग्री सेल्सिअस तापमानात होते.
   • तांदूळ तयार झाल्यावर मीठ टाकल्यास ते खारट होऊ शकते.

3. 

   भांड्याला स्टोव्हवर ठेवा आणि पाणी उकळा. आग मध्यम किंवा जास्त ठेवा आणि पाण्याच्या पृष्ठभागावर मोठ्या फुगे येईपर्यंत थांबा.
   • जरी हे आपल्या स्टोव्हच्या सामर्थ्यावर अवलंबून असले तरी, आगीवर ठेवल्यानंतर पाणी पाच ते 10 मिनिटे उकळले पाहिजे.

4. 

   भात पॅनमध्ये ठेवा. पाणी उकळत असताना तांदूळ पाण्यात ठेवा. यामुळे फुगे होण्यापासून पाणी थांबले पाहिजे. आगीची तीव्रता बदलू नका.
   • उकळत्या पाण्याने आपल्यावर फेकण्यापासून रोखण्यासाठी जास्त तांदूळ ओतू नका.

5. 

   पाणी पुन्हा उकळण्यास सुरुवात होईपर्यंत तांदूळ नीट ढवळून घ्यावे. गरम करण्यासाठी लाकडी चमचा किंवा इतर सुरक्षित सामग्री वापरुन, तांदूळ नीट उकळू नये जोपर्यंत पाणी उकळत नाही.
   • पाणी काही मिनिटांत परत उकळले पाहिजे.

6. 

   पाणी पुन्हा उकळण्यास प्रारंभ होताच गॅस कमी करा. पाणी उकळण्यास आणि बडबड करण्यास सुरवात होताच, तळाशी आग सोडा. पाण्याने उकळण्याऐवजी उकळण्याची सुरूवात पहा.

7. 

   पॅन झाकून ठेवा आणि तांदूळ 15 मिनिटे शिजू द्या. तांदूळ शिजत असताना गॅस कमी ठेवा. या सूचना पारंपारिक बासमतीसाठी आहेत, विशिष्ट भिन्नता नाहीत, अविभाज्य बासमती सारख्या, जे शिजण्यास जास्त वेळ लागतो.
   • पॅनमधून झाकण काढून टाकू नका, कारण हे तांदूळ शिजवणा ste्या वाफेवर सोडते.
   • भात हलवू नका किंवा तो तुटलेला आणि मऊ होऊ शकेल.

8. 

   पाच मिनिटे उभे रहा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी काटा घेऊन सोडा. तांदूळ काही मिनिटांसाठी ठेवल्यास सोयाबीनचे पूर्णपणे शिजवू देते आणि उर्वरित पाणी बाष्पीभवन देखील होऊ देते. मग, काटा सह सोडण्यास विसरू नका.
   • काटा जात असताना सोयाबीनचे वेगळे करतात, गोंधळ टाळतात आणि तांदळाची मऊ आणि हलकी पोत राखतात.

कृती 3 पैकी 3: मायक्रोवेव्हमध्ये तांदूळ पाककला

1. 

   तांदळाच्या एका भागाच्या पाण्याचे प्रमाणात एक वाटी भरून घ्या. मायक्रोवेव्ह सेफ भांड्यात एक वाटी तांदूळ आणि दोन कप पाणी घाला. जर तुम्हाला अधिक तांदूळ बनवायचा असेल तर त्याच प्रमाणात जास्त पाणी घाला.
   • उदाहरणार्थ, दोन कप तांदळासाठी, चार कप पाणी वापरा; तांदूळ तीन, पाणी सहा.
   • वापरलेले पाणी आणि तांदळाचे प्रमाण असलेले वाडगा वापरा.

2. 

   मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा आणि झाकण न करता, उंच उर्जेवर सहा ते सात मिनिटे शिजवा. वेळेची मात्रा डिव्हाइसच्या सामर्थ्यावर अवलंबून असेल.
   • 750 डब्ल्यू मायक्रोवेव्हमध्ये तांदूळ सहा मिनिटे शिजविणे आवश्यक आहे.
   • 650 डब्ल्यू मायक्रोवेव्हमध्ये तांदूळ सात मिनिटे शिजविणे आवश्यक आहे.

3. 

   बाउल मायक्रोवेव्ह सेफ प्लास्टिक रॅपने झाकून ठेवा, बाजूला उघडत. चित्रपटासह कव्हर करताना स्टीम धरते आणि तांदूळ पूर्णपणे शिजवतात.
   • प्लास्टिक फिल्ममध्ये छिद्र करू नका.
   • एक प्लास्टिक फिल्म वापरा जी मायक्रोवेव्हवर जाऊ शकेल.

4. 

   मायक्रोवेव्ह उर्जा मध्यम (350 डब्ल्यू) पर्यंत कमी करा आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा. सरासरी शक्ती कमी कशी करावी हे शोधण्यासाठी मायक्रोवेव्ह इंस्ट्रक्शन मॅन्युअलचा सल्ला घ्या. आपण असे न केल्यास, तांदूळ जास्त प्रमाणात पकडू शकतो किंवा जळत देखील असतो.
   • स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान तांदूळ नीट ढवळून घेऊ नका.

5. 

   पाच मिनिटे उभे रहा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी काटा घेऊन सोडा. तांदूळ पूर्णपणे शिजला पाहिजे. सर्व्ह करण्यापूर्वी तांदूळ सैल करण्यासाठी काटा सह नीट ढवळून घ्यावे.
   • मायक्रोवेव्हमधून तांदूळ काढताना काळजी घ्या. खूप गरम होईल.

टिपा

• साधारण बासमती तांदळाव्यतिरिक्त तुम्ही याचा वापर जीरा भात बनवण्यासाठी करू शकता.

आवश्यक साहित्य

• खोल भांडे
• कप मोजण्यासाठी
• काटा
• तांदूळ