सामग्री

• साहित्य
• पायर्‍या
• आपण ही कृती बनविली आहे?
• आपण ही कृती बनविली आहे?
• आपण ही कृती बनविली आहे?
• आपण ही कृती बनविली आहे?
• समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्यास आवश्यक असलेल्या गोष्टी

इतर विभाग

जलोफ (jol-)f) तांदूळ एक लोकप्रिय डिश आहे जी घाना, नायजेरियन आणि इतर पश्चिम आफ्रिकन लोक आनंद घेत आहेत. घाना हा पश्चिम आफ्रिकेच्या किनारपट्टीवरील अनेक देशांपैकी एक आहे. जलोफ अनेक बदल आहेत; डिश मांस, भाज्या किंवा टोफूने बनवता येते. रात्रीच्या जेवणाच्या वेळी अद्वितीय रंगाच्या तांदळाचा आनंद लुटला जातो, परंतु वेगवेगळ्या पार्टी आणि लग्नांमध्येही तो खाल्ला जातो. या डिशची उत्पत्ती सेनेगॅबियन प्रदेशात (सेनेगल आणि गॅम्बिया) आढळलेल्या वोलॉफ लोकांमधील वंशीय वंशाच्या लोकांनी केली. बहुतेक लोकांना ही डिश जलोफ म्हणून माहित आहे, परंतु दुसरे नाव आहे बेनाकिन, ज्याचा अर्थ वोलोफ भाषेत “एक भांडे” आहे. नाव असो, संपूर्ण पश्चिम आफ्रिकेतील लोक आणि - आता स्थलांतर करून - जग या डिशमध्ये साजरे करतात, मग ते पार्ट्यांमध्ये असो किंवा त्यांच्या स्वत: च्या घरांच्या आरामात.

साहित्य

घानाचे जलोफ तांदूळ # 1

• स्वयंपाकाचे तेल
• कांदा
• मिरपूड
• हिरवी मिरपूड (घंटा मिरची / कॅप्सिकम मिरपूड)
• ताजे / कॅन केलेला चिरलेला टोमॅटो
• टोमॅटो पुरी
• स्टॉक घन
• मीठ
• पाणी
• आपल्या आवडीचा कोणताही अन्य मसाला
• आपल्या आवडीची इतर कोणतीही भाजी
• तांदूळ

घानाचे जलोफ तांदूळ # 2

मांसाची तयारी:

• 1 ½ जंबो कांदा, dised
• 1 हबानरो मिरपूड, डी-स्टेम्ड
• 3 एलबीएस टर्कीचे धुम्रपान केले
• 7 कप पाणी
• ¾ चमचे मीठ

स्टू तयार करणे:

• 2 कॅन हंटचा टोमॅटो सॉस
• Um जंबो कांदा, dised
• 1 हाबानेरो मिरपूड, dised आणि डी-स्टेम्ड
• ¼ तेल
• ¾ चमचे मीठ

मांस मटनाचा रस्सा (मांस तयार करण्याच्या चरणातून):

• Ve लवंग लसूण

तांदूळ घालत आहे:

• 6 कप चमेली तांदूळ
• Ve लवंग लसूण
• 2 कप पाणी
• ¼ चमचे मीठ

पायर्‍या

पद्धत 4 पैकी 1: घानाई जलोफ तांदूळ

1. 

   मिरपूड आणि ताजे / कॅन केलेला चिरलेला टोमॅटो ब्लेंड करा. कांदा, हिरवी मिरची आणि इतर कोणत्याही भाज्या छोट्या तुकडे करा.

2. 

   
   
   आपल्या आवडीचे स्वयंपाक तेल सॉसपॅनमध्ये घाला आणि गरम करा. चिरलेली कांदे आणि हिरव्या मिरच्याचे तुकडे घाला. आपण हिरव्या मिरचीचा वास येईपर्यंत अग्निवर सोडा.

3. 

   
   
   मिश्रित मिरची मिरचीमध्ये घाला आणि ते तळणे सुरू होईपर्यंत उकळण्याची परवानगी द्या. मिश्रित ताजे / कॅन केलेला चिरलेला टोमॅटो घाला. टोमॅटो पुरी घाला. उकळण्याची परवानगी द्या.

4. 

   जेव्हा स्ट्यू घट्ट होईल तेव्हा स्टॉक क्यूब आणि इतर कोणताही मसाला घाला. आधीच जोडलेले मीठ पुरेसे आहे की नाही हे जाणून घेण्यासाठी मीठ घालण्यापूर्वी चव घ्या. स्ट्यु जळत नाही याची खात्री करण्यासाठी ढवळत रहा.

5. 

   तांदूळ घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे, तांदूळ व्यवस्थित मिसळला आहे याची खात्री करुन घ्या. तांदूळ स्टूचे चव भिजत नाही होईपर्यंत ढवळत रहा.

6. 

   तांदूळ शिजवण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला. पुन्हा मीठ सामग्री तपासण्यासाठी चव आणि सॉसपॅन झाकून टाका. उकळी येऊ द्या.

7. 

   तांदूळ योग्य प्रकारे शिजला आहे याची खात्री करण्यासाठी प्रगती तपासून पहा. एकदा तांदूळातून पाणी बाहेर आले आणि तिची मऊपणा किंवा कडकपणा तुम्हाला आवडला की ते सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.

आपण ही कृती बनविली आहे?

एक पुनरावलोकन द्या

4 पैकी 2 पद्धत: मांस तयार करणे

1. 

   एका मोठ्या भांड्यात 1 पातळ जंबो कांदा, 1 हबानेरो मिरपूड, 3 एलबीएस स्मोक्ड टर्की आणि चमचे मीठ घाला.

2. 

   भांड्यात मांसाचा वरचा भाग झाकण्यासाठी 7 कप पाणी किंवा पुरेसे पाणी घाला.

3. 

   मध्यम आचेवर to 45 ते minutes० मिनिटे झाकून ठेवा आणि उकळवा. किंवा, भांड्यात मटनाचा रस्सा तळापासून इंच (2.5 सें.मी.) होईपर्यंत शिजवा. मटनाचा रस्सा पातळी पाहण्याची खात्री करा! मटनाचा रस्सा खूप कमी होणार नाही याची खात्री करा.

4. 

   स्टोव्ह बंद करा. मांस आणि मटनाचा रस्सा बाजूला ठेवा.

आपण ही कृती बनविली आहे?

एक पुनरावलोकन द्या

4 पैकी 4 पद्धत: स्ट्यू तयार करणे

1. 

   दुसर्या भांड्यात एक कप तेल घाला. गॅस मध्यम-उंचावर वळवा.
   • तेल गरम झाल्यावर त्यात ½ पातळ जांभू कांदा घाला.

2. 

   शिजवलेल्या टर्कीवर चमच्याने कांदे घाला.

3. 

   कांदे आणि टर्की 4 ते 5 मिनिटे किंवा सोनेरी होईपर्यंत परता.

4. 

   मध्यम आचेवर 1 तास उकळवा. दर 10 ते 15 मिनिटांत ढवळा.

5. 

   1 तासासाठी उकळल्यानंतर, मटनाचा रस्सा (मांस तयार करण्याच्या विभागातून), ¾ चमचे मीठ आणि gar भांड्यात लसूण घाला.

6. 

   नीट ढवळून घ्यावे आणि आणखी 1 तास उकळवा. दर 10 मिनिटांनी नीट ढवळून घ्यावे.
   • स्टू पातळी पहा. स्टू पातळी भांड्याच्या अर्ध्या भागाच्या खाली जात असल्यास, पातळी पुरेसे ठेवण्यासाठी आवश्यकतेनुसार पाणी आणि मीठ घाला.

आपण ही कृती बनविली आहे?

एक पुनरावलोकन द्या

4 पैकी 4 पद्धत: तांदूळ जोडणे

1. 

   एका वाडग्यात 6 कप चमेली तांदूळ घाला आणि तांदूळ धुवा. चमच्याने भात स्टूमध्ये घालावे, नंतर एक चतुर्थांश मीठ घाला.
   • खात्री करा की पुरेसे तांदूळ जोडला गेला आहे. तसेच, जास्त तांदूळ घालू नका, किंवा डिश चांगले शिजणार नाही.
   • तांदळाची पातळी कोरडे न येण्यासाठी, स्टू पातळीपासून 1 ते 1 ½ इंच खाली ठेवली पाहिजे.

2. 

   झाकण ठेवून मंद आचेवर 20 मिनिटे शिजू द्या. जर २० मिनिटानंतर तांदूळ अजून कडक किंवा दाणेदार असेल तर त्यात एक चमचे मीठ आणि १ कप पाणी एकत्र करून तांदूळ वर शिंपडा.

3. 

   कमी गॅसवर आणखी 15 मिनिटे शिजवा. तांदूळ मऊ होईपर्यंत तांदूळ वर पाणी घाला.

4. 

   पोत तपासा. तांदळाला आता एक वैशिष्ट्यपूर्ण केशरी रंग असावा. तांदूळ मध्ये लसूण एक लवंगा घाला. आणखी 10 मिनिटे शिजू द्या.

आपण ही कृती बनविली आहे?

एक पुनरावलोकन द्या

समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे

मी आधीच बनवलेल्या स्टूवर पाणी ओततो का?

आपण प्रथम पद्धत वापरत असल्यास, होय. तांदूळ शिजवण्यासाठी पाणी घालण्यापूर्वी आपण स्टू तयार कराल.

आम्हाला तेल कधी वापरायचे आहे?

मिरपूड आणि चिरलेला टोमॅटो घालण्यापूर्वी आपल्या आवडीच्या भाजीला सॉटे करताना.

मी बँकू कशी तयार करू?

प्रथम, आपल्या भाजी चॉप्स, मसाले आणि मांस / चिकन किंवा फिश चॉप्स तेलामध्ये 10-15 मिनिटे तळा, नंतर टोमॅटो घाला आणि 10 मिनिटे तळा. तांदूळ तळण्यासाठी घाला आणि 10 मिनिटे ढवळून घ्या. मिक्स झाकण्यासाठी पाणी घालावे, मिश्रण ढवळून घ्यावे आणि पाणी सुक होईपर्यंत उकळी येऊ द्या. तांदळाच्या पृष्ठभागावर थोडेसे पाणी घाला आणि आग कमी करा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 15-25 मिनिटे कमी आगीवर रहा.

टिपा

• वेळेपूर्वी शिजवलेल्या भाजीपाला शिजवा (गाजर, सोयाबीन इ) आणि पद्धत एकच्या चरण 5 मध्ये जोडा.
• जलोफ तांदूळ कोंबडीबरोबर सर्व्ह केला जाऊ शकतो. या प्रसंगी, कोंबडीचा साठा मेथड वनच्या चरण 4 मधील स्टूमध्ये जोडला जाऊ शकतो.
• लक्षात ठेवा, त्याचे दुसरे नाव "बेनाचिन" म्हणजे "एक भांडे", जेणेकरून काहीही त्यातून सुटत नाही, जोपर्यंत आपण त्यात आरामात नाही.
• जलोफ तांदूळ देखील मांस लहान तुकड्यांसह सर्व्ह केला जाऊ शकतो आणि पद्धत एकच्या चरण 5 मध्ये जोडला जाऊ शकतो, जेणेकरून ते तांदळाबरोबर मिश्रित होईल.

चेतावणी

• तांदूळ जास्त प्रमाणात शिजला नाही किंवा शिजला नाही याची खात्री करुन घ्या.

आपल्यास आवश्यक असलेल्या गोष्टी

• 2 मोठे भांडी
• 1 स्वयंपाक चमचा
• 1 लाडली