सामग्री

• पायर्‍या
• टिपा
• चेतावणी
• आवश्यक साहित्य

ताजेतवाने पिळलेल्या लिंबाचा रस बर्‍याच डिशेस आणि ड्रिंकसाठी योग्य साथीदार आहे, परंतु लिंबाच्या रसातून जास्तीत जास्त फायदा मिळवणे अवघड आहे. प्रक्रिया सर्वसाधारणपणे लिंबू गरम करणे आणि दबाव वाढवणे हे दोन महत्त्वाचे घटक आहेत. दोन्ही कृती प्रामुख्याने लिंबाच्या त्वचेत रस असलेल्या पडदा कमकुवत करतात.

पायर्‍या

1. 

   लिंबू थोडावेळ तपमानावर राहू द्या. खोलीच्या तपमानावर वेळ घालवणारे लिंबू हे थंड लिंबूपेक्षा कार्य करणे सोपे आहे, जेणेकरून आपण त्यामधून अधिक रस पिळून घेऊ शकता. कमी तापमानामुळे फळांच्या आतील झिल्ली संकुचित होतात आणि ते घट्ट होतात, ज्यामुळे फळ अधिक कडक होतात. दुसरीकडे खोलीच्या तपमानावर एक लिंबू एक मऊ पोत असतो ज्यामुळे पिळणे सोपे होते.

2. 

   
   
   एका वाटीच्या पाण्यात लिंबू गरम करा. गरम पाण्याची सोय असलेले लिंबू अगदी नरम असतात आणि तपमानाच्या तुलनेत जास्त रस तयार करतात. उकळत्या पाण्यातून उष्णता जाणवते यासाठी पाणी पुरेसे उबदार असले पाहिजे, परंतु ते उकळत किंवा वाफवलेले नसावे. 30 सेकंद ते काही मिनिटे पाण्यात लिंबू सोडा आणि सोल स्पर्शानंतर गरम झाल्यावर आणि पाणी थंड होण्यापूर्वी काढून टाका.

3. 

   
   
   लिंबू कापण्यापूर्वी ते फिरवा. एक संपूर्ण लिंबू घ्या आणि एका घट्ट पृष्ठभागावर गुंडाळा. ते पिळण्यासाठी पुरेसे सामर्थ्य वापरा जेणेकरून आकारात थोडासा विकृती उद्भवू शकेल, परंतु त्यास तोडण्यासाठी फार जबरदस्ती करू नका. अशा प्रकारे लिंबू फिरवल्याने त्याचे आतील पडसाद तोडतात, ज्यामुळे रस सहजपणे सुटतो.

4. 

   
   
   मायक्रोवेव्हमध्ये लिंबू गरम करा. अशी पद्धत 30 ते 40% दरम्यान जास्त रस निर्माण करू शकते. आपण संपूर्ण फळ सोडू शकता किंवा पडदा उघडकीस आणण्यासाठी अर्धा कापू शकता, जरी ते संपूर्ण सोडल्यास मायक्रोवेव्हद्वारे ओलावा शोषण्यापासून प्रतिबंधित होते. 10 ते 20 सेकंद लिंबू गरम करा, फळाची साल स्पर्श झाल्यावर ते काढून टाका, परंतु जास्त गरम नाही. चिडलेल्या पाण्याचे रेणू आंतरिक मऊ आणि अधिक नाजूक बनतात, ज्यामुळे लिंबू पिळणे सोपे होते आणि पडदा रस सोडण्यास सुलभ होते.

5. 

   लिंबू मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवण्यापूर्वी गोठवा. अत्यंत कमी तापमानामुळे पाणी विस्तृत होते आणि गोठते. हा विस्तार कमकुवत होऊ शकतो आणि लिंबाचा रस असलेल्या पडदा देखील तोडू शकतो. परंतु गोठलेले लिंबू पिळणे शक्य नसल्यामुळे, नंतर ते गरम करावे लागेल. तो कापण्याइतपत मऊ होईपर्यंत 30 ते 60 सेकंद मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा. रेणू; आता, भट्टीत ढवळत गेल्यानंतर ते पडद्याला जवळजवळ सहजतेने तोडू शकतात.

6. 

   लिंबू अनुक्रमेऐवजी रेखांशाचा कट करा. आपले लिंबू वरपासून खालपर्यंत कापून काढल्यास तिप्पट रस तयार होतो. हे ओलांडून किंवा बाजूला दिशेने कापल्यास हाताने पिळून काढलेला रस सरासरी 2 ते 3 चमचे (30 ते 45 मिली) मिळतो, परंतु रेखांशाचा कट करताना आपण 1/3 कप (83 मिली) पर्यंत मिळवू शकता. उघडलेल्या पृष्ठभागाचे मोठे क्षेत्र लगदा अधिक उघड करते. हा रस लगद्याच्या जाड थरात असू शकतो, परंतु त्यातील जास्त उघड झाल्यास तो टिकण्याची शक्यता कमी असते.

7. 

   काटाच्या सहाय्याने लिंबू पिळून घ्या. अर्ध्या तुकड्यानंतर, अर्ध्याच्या लगद्यामध्ये काटा टायन्स घाला आणि आपण सहसा करता तसे पिळून घ्या. जेव्हा रस प्रवाह कमी होऊ लागतो तेव्हा काटा नवीन स्थितीकडे वळवा आणि पिळणे चालू ठेवा. काटा फिरवा आणि आणखी रस बाहेर येईपर्यंत पिळून काढा आणि दुसर्‍या अर्ध्या भागासह पुन्हा करा. प्रक्रिया स्वयंचलित ज्युसरने लागू केलेले समान तत्व वापरते. काटाचे दाब आणि दात पडद्यामध्ये प्रवेश करण्यास मदत करतात, ज्यामुळे रस मुक्तपणे वाहू शकतो.

8. 

   एक ज्युसर वापरा. आपल्याला कोणत्याही फॅन्सीची आवश्यकता नाही; एक सोपा, हाताने पकडलेला रसदार काम करायला हवा. अर्धे फळ कापून घ्या आणि कट बाजूला खाली दिसावे म्हणून अर्धा रस ज्युसरमध्ये ठेवा. लिंबू जितके शक्य असेल तितके दाबण्यासाठी हँडल वापरा. हा दबाव पडदा फोडण्यासाठी आणि आपल्या हातांनी मिळवण्यापेक्षा जास्त रस सोडण्यासाठी पुरेसा असावा.

टिपा

• आपल्याकडे जास्त वेळ नसल्यास आणि बरीच लिंबू पिळण्याची गरज असल्यास, स्थानिक बाजारातून लिंबाच्या रसाची एक बाटली खरेदी करा. लिंबाच्या रसाच्या बाटल्या सामान्यतः नैसर्गिक रस विभागात आढळू शकतात.

चेतावणी

• लिंबाचा रस डोळ्यावर आदळल्यास तो डंकू शकतो, म्हणून हाताळल्यानंतर आपले हात चांगले धुवा. आपणास हे देखील माहित असले पाहिजे की लिंबू पिळून ते किंचित अंदाजे असू शकतात, म्हणूनच लिंबाचा रस एक जेट थेट आपल्या डोळ्यात जाईल याचा एक धोका आहे.

आवश्यक साहित्य

• गरम पाण्याची वाटी.
• काउंटरटॉप किंवा सिंक
• मायक्रोवेव्ह.
• फ्रीजर
• चाकू.
• काटा
• पोर्टेबल ज्यूसर