सामग्री

• पायर्‍या
• टिपा
• आवश्यक साहित्य

कोबी गोठविणे शक्य असले तरी, गोठवल्यावर त्याची रचना कोसळते. ब्लीचिंग हे त्यास चांगले जतन करण्यास मदत करेल, परंतु ते ताजे कोबीसारखे चांगले होणार नाही. आपल्याला यात काही अडचण नसल्यास कोबीचे डोके कसे गोठवायचे ते येथे आहे.

पायर्‍या

3 पैकी 1 पद्धत: पद्धत 1: संपूर्ण कोबी पाने

1. 

   योग्य कोबी निवडा. ते ताजे, स्वच्छ आणि कोणत्याही बुरशी किंवा नुकसानीविना असणे आवश्यक आहे.

2. 

   खडबडीत बाहेरील पाने काढा. टाकून द्या किंवा कंपोस्ट.

3. 

   
   
   कोबीच्या पायथ्यापासून उर्वरित पाने काढा. पायथ्यावरील सरळ रेषा कापण्यासाठी चाकू वापरा आणि नंतर पाने अखंडपणे काढा.

4. 

   एक मोठा भांडे पाणी उकळवा. दीड मिनिटे पाण्यात पाने ब्लीच करा. एकाच वेळी सर्व कोबी पांढरे करण्याचा प्रयत्न करण्याऐवजी, बॅचेसमध्ये हे करा.

5. 

   ते बाहेर काढा आणि बर्फाच्या पाण्याने कंटेनरमध्ये ठेवा. यामुळे लगेच स्वयंपाक करणे थांबते.

6. 

   
   
   पाने काढून टाका. प्रथम जास्त हळूवारपणे पाणी काढा. त्यांना शोषक कागद किंवा कोरडे रॅकवर ठेवा.

7. 

   प्लास्टिकच्या पिशव्या किंवा बंद कंटेनरमध्ये ठेवा. विस्तारासाठी खोली सोडा, सुमारे 1.5 सें.मी. प्लास्टिकच्या पिशव्या वापरत असल्यास शक्य तितकी हवा काढा.
   • आपण चर्मपत्र कागदावर बेकिंग शीटवर पाने देखील ठेवू शकता आणि नंतर गोठवून नंतर बॅग केलेले किंवा कंटेनरमध्ये ठेवू शकता.

8. 

   कंटेनर किंवा बॅग बंद करा. एक नाव आणि तारीख टॅग ठेवा आणि कोबी फ्रीजरमध्ये ठेवा.

9. 

   
   
   वापरा. गोठवलेल्या कोबीची पाने थेट सूप, स्टू आणि इतर शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये जोडली जाऊ शकतात. ते कोबी सिगारमध्ये देखील वापरले जाऊ शकतात परंतु आपण प्रथम रेफ्रिजरेटरमध्ये पाने वितळणे आवश्यक आहे.

3 पैकी 2 पद्धत: पद्धत 2: चिरलेला कोबी

1. 

   योग्य कोबी निवडा. ते ताजे, स्वच्छ आणि कोणत्याही बुरशी किंवा नुकसानीविना असणे आवश्यक आहे.

2. 

   खडबडीत बाहेरील पाने काढा. टाकून द्या किंवा कंपोस्ट.

3. 

   कोबी कट. मध्यम आकाराच्या पट्ट्यामध्ये तुकडे किंवा तुकडे करा.

4. 

   पद्धत 1 प्रमाणे ब्लीच. कट कोबीमध्ये अधिक जागा असल्याने आपण प्रत्येक वेळी थोडीशी पांढरे करण्यास सक्षम असाल.
   • आपण जाड काप केल्यास, त्यांना 3 मिनिटांसाठी ब्लीच करा.

5. 

   ब्लँकिंग नंतर कोबी काढून टाका. हे चाळणीत ठेवा आणि जास्त पाणी काढून टाका. जादा पाणी काढून टाकल्यानंतर आपण शोषक कागदावर कोबी पसरवू शकता.

6. 

   वरील पद्धती प्रमाणेच सेव्ह करुन बंद करा. आपण प्राधान्य दिल्यास आपण स्वयंपाकाच्या पिशव्या देखील वापरू शकता.

7. 

   कोबी वापरा. आवश्यकतेनुसार हे लहान तुकडे केले जाऊ शकते आणि सूप, स्ट्यूज, स्क्रॅम्बल इत्यादींमध्ये जोडू शकते. ते डिशमध्ये गोठवलेले जोडा किंवा पूर्वी वितळवा. जर आपण कोशिंबीरीच्या पट्ट्या डीफ्रॉस्ट किंवा हलवण्यास जात असाल तर प्रथम रेफ्रिजरेटरमध्ये घाला.
   • टीप: डिफ्रॉस्टेड कोबी कोशिंबीरीसाठी चांगले आहे, कारण ते विल्ट होऊ शकते यावर प्रत्येकजण सहमत नाही. हे होऊ शकते याची जाणीव ठेवा; आणि जर ते होत नसेल तर शिजवलेल्या डिशमध्ये वापरा.

3 पैकी 3 पद्धत: पद्धत 3: अतिशीत सॉकरक्रॉट

1. 

   केवळ फर्मेंट सॉरक्रॅट वापरा.

2. 

   प्लास्टिक पिशव्या किंवा 600 किंवा 950 मिलीलीटर फ्रीझर कंटेनरमध्ये सॉकरक्रॉट ठेवा.

3. 

   कोबीचा विस्तार होऊ देण्यासाठी शीर्षस्थानी सुमारे 2.5 ते 5 सें.मी. सोडा. प्लास्टिक पिशव्या वापरत असल्यास, त्या बंद करण्यापूर्वी शक्य तितकी हवा काढून टाका.

4. 

   पिशव्या बंद करा आणि नाव आणि तारीख टॅग ठेवा.

5. 

   त्यांना फ्रीजरमध्ये ठेवा. सॉरक्रॉट 8 ते 12 महिने गोठलेले आहे.

6. 

   वापरा. रेफ्रिजरेटरमध्ये इच्छित रक्कम डीफ्रॉस्ट करा आणि नेहमीप्रमाणे वापरा.

टिपा

• गोठलेले आणि ब्लान्शेड कोबी सुमारे 10 ते 12 महिने टिकतील.
• टीप: गोठवल्यावर कोबी थोडी चव गमावेल. सर्व ताजी कोबी गमावणे किंवा जास्त काळ ठेवणे यामध्ये एक तडजोड आहे परंतु चवदार नाही.

आवश्यक साहित्य

• कटिंग बोर्ड आणि चाकू
• पाने पुरेसे मोठे भांडे
• बर्फाचे पाणी
• ड्रेनर
• शोषक कागद टॉवेल
• प्लास्टिक पिशवी किंवा फ्रीजर कंटेनर
• नाव आणि तारीख लिहिण्यासाठी पेन