सामग्री

• पायर्‍या
• टिपा
• चेतावणी
• आवश्यक साहित्य

वॉक सामान्यत: सॉट करण्यासाठी वापरला जातो, परंतु ते तळण्यासाठी आणि स्टीम मीटसाठी देखील वापरला जाऊ शकतो. या प्रकारचे फ्राईंग पॅन विविध आकार, आकार आणि सामग्रीमध्ये आढळू शकते. आपण नियमितपणे शिजवल्यास वॉक ही एक चांगली गुंतवणूक आहे. एक असणे आवश्यक आहे, आपण वेगवेगळ्या प्रकारांचे संशोधन केले पाहिजे, निवडलेल्या स्टोअरमधून विकत घ्यावे आणि स्किलेटची काळजी घेणे शिकले पाहिजे.

पायर्‍या

भाग 1 चा 1: योग्य प्रकारचे वॉक निवडणे

1. 

   एक साहित्य निवडा. पारंपारिक कास्ट लोहापासून बनविलेले असले तरी वॉक पॅन अनेक वेगवेगळ्या सामग्रीचे बनलेले आहेत. प्रत्येक सामग्रीचे त्याचे स्वतःचे फायदे आणि तोटे आहेत. टेफ्लॉन वगळता सर्व प्रकारचे वोक सॉटिंग, स्टीमिंग आणि फ्राईंगसाठी काम करतील, ज्याचा उपयोग तळण्यासाठी वापरता कामा नये. वॉक पॅनची भिन्न सामग्री आहेतः
   • कास्ट लोहा: ही पारंपारिक सामग्री आहे. या प्रकारचे वोक तापण्यास जास्त वेळ लागतो, परंतु समान रीतीने अन्न शिजवतो आणि उष्णता जास्त काळ टिकवून ठेवतो. लोह एक चांगली निवड आहे, परंतु त्यात काही कमतरता देखील आहेत; ते सहजपणे सरते, जेणेकरून आपल्याला ते वापरण्यापूर्वी आणि नंतर काळजीपूर्वक कोरडे करावे लागेल. या प्रकारच्या वोकमध्ये अम्लीय आणि हिरवे पदार्थ शिजविणे टाळण्याची देखील शिफारस केली जाते.
   • अ‍ॅल्युमिनियम: लोखंडी स्किलेट जाड आणि जड असतात, परंतु अ‍ॅल्युमिनियमचे वॉक हलके आणि पातळ असतात. ही सामग्री उष्णतेचा एक उत्तम मार्गदर्शक आहे, परंतु ती चांगली ठेवत नाही. हे लोखंडासारखे टिकाऊ देखील नाही.
   • टेफ्लॉन: टेफ्लॉन वॉक, किंवा नॉनस्टिक, स्टीम, पाककला आणि उकळत्यासाठी आदर्श आहे. खोल-तळणीसाठी किंवा सॉट करण्यासाठी या प्रकारची स्किलेट वापरू नका, कारण नॉनस्टिक चिकन जास्त तापमानात खाण्यासाठी जाईल.
   • कार्बन स्टील: हा बहुधा सर्वात महत्वाचा वॉक आहे आणि सामान्यत: स्वस्त आणि टिकाऊ पर्याय आहे. एक कार्बन स्टील वॉक पॅन देखील द्रुत आणि समान रीतीने गरम होतो आणि योग्य प्रकारे काळजी घेतल्यास जवळजवळ नॉन-स्टिक पृष्ठभाग आहे.

2. 

   
   
   निधी कसा दिसेल ते ठरवा. गोल-बाटलीकृत वॉक पारंपारिक आणि अधिक सामान्य आहेत, परंतु सपाट गोष्टी अलीकडेच उदयास आल्या आहेत. आपण गॅस स्टोव्हवर शिजवल्यास गोलाकार तळाशी उत्तम आहे. उष्णता निर्माण करण्यासाठी विद्युत वापरलेल्या स्टोव्हसाठी सपाट बाटलीचे वॉक बनविले जातात. निवड चव आणि स्टोव्हच्या प्रकारावर अवलंबून असते, परंतु बहुतेक स्वयंपाक अजूनही शक्य असल्यास गोलाकार तळाशी वापरण्याची शिफारस करतात.
   • उष्णतेचे पॅनच्या खालच्या भागात वितरित केल्यामुळे अन्न सपाट बाटल्या असलेल्या वोकमध्ये अधिक सहजपणे बर्न होऊ शकते.
   • गोल-तळलेल्या फ्राईंग पॅनमध्ये स्पॅटुला वापरणे सोपे आहे.

3. 

   
   
   आकार निश्चित करा. हे आपण किती लोकांना पोसणार आहात यावर अवलंबून आहे. सहसा, 35 सेंमी व्यासाचा वॉक हा कुटूंबाचा आकार असतो. प्रवासासाठी, आपल्याकडे 20 सें.मी. पासून पर्याय आहेत. ते १ 197 cm सेमी पर्यंत असू शकतात परंतु या आकारातील सामान्यत: फक्त रेस्टॉरंट्समध्येच वापरली जातात.

4. 

   हँडल प्रकार निवडा. बर्‍याच प्रकारचे केबल्स आहेत, परंतु त्या सर्वांमध्ये समान कार्य आहे: स्टोव्ह वरुन वोक उठवणे. काही वॉक प्रत्येक बाजूला हँडल, किंवा लांब हँडल, किंवा एका बाजूला हँडल आणि दुसर्‍या बाजूला हँडल घेऊन येतात. आपल्यासाठी कोणती वापरणे सुलभ होईल या विचारांचा केबलचा प्रकार निवडा.
   • सर्वात सोपा मानलेला प्रकार पूर्वी उल्लेख केलेला शेवटचा आहे.
   • शेफ सामान्यत: अन्न सहजतेने फिरण्यासाठी एक लांब हँडल वापरतात.

3 पैकी भाग 2: वॉक पॅन खरेदी करणे

1. 

   
   
   खरेदी पद्धत ठरवा. बर्‍याच कूकबुकमध्ये अशी शिफारस केली जाते की आपण चिनी वस्तूंच्या दुकानात वॉक विकत घ्या. ते सहसा महाग नसतात आणि टिकाऊ असतात. चिनी वस्तूंच्या दुकानात जाणे शक्य नसल्यास, इतर पर्याय देखील आहेत. आपण डिपार्टमेंट स्टोअरमध्ये जाऊ शकता ज्यात किचनवेअर विभाग आहे, स्वयंपाकघरांचे दुकान आहे किंवा आपण ऑनलाइन खरेदी करू शकता.
   • आपण इंटरनेटवर वॉक विकत घेतल्यास, एक विश्वसनीय स्टोअर निवडा आणि इतर खरेदीदारांची सामग्री आणि टिप्पण्या लक्षात ठेवा.
   • आपण विशिष्ट प्रकारचे वॉक शोधत असल्यास स्टोअरमध्ये जाण्यापूर्वी ऑनलाइन कॅटलॉग पहा.

2. 

   किंमत श्रेणी निवडा. सुदैवाने, सर्वात शिफारस केलेली वॉक कमी खर्चीक असतात. चिनी वस्तूंच्या स्टोअरमध्ये त्यांच्याकडे सामान्यतः चांगली किंमत असते. इतरत्र, आपल्याला अधिक किंमतीसाठी एक चांगला, टिकाऊ वोक पॅन मिळू शकेल. तेथे काही महाग पर्याय आहेत, परंतु आपणास बर्‍यापैकी पैसे खर्च करण्याची आवश्यकता नाही.

3. 

   टिकाऊपणा आणि वजन तपासा. आपण वैयक्तिकरित्या वोक विकत घेत असल्यास त्या तुकड्याची गुणवत्ता व वजन तपासा. शक्य असल्यास ते आपल्या हातांनी घ्या आणि थोडेसे दाबा. अ‍ॅल्युमिनियम असल्यास धातूला थोडासा उत्पन्न मिळाला पाहिजे, परंतु सामान्यत: ते उत्पन्न देत नाही. आपल्यास उचलणे फारच भारी नसल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी पॅन घ्या.
   • लक्षात ठेवा की त्यातील अन्नासह तंगडा भारी असेल.

4. 

   उपकरणे खरेदी करा. त्यांच्याबरोबर बॉक्समध्ये आधीपासूनच बर्‍याच शोकांतिकारक येतात परंतु ते सहसा कमकुवत आणि मऊ असतात. आपल्याला आपल्या बर्‍यापैकी वॉक करण्यासाठी सामान विकत घ्यावे लागेल. आपण विकत घ्याव्यात अशा वस्तू:
   • घुमट प्रकार कव्हर;
   • लांब हँडलसह दोन चिनी स्पॅट्युला;
   • मोठ्या वाडग्यासह उथळ चिनी पळी. हे धातू किंवा लाकूड असू शकते;
   • वैकल्पिक उपकरणे म्हणजे अतिरिक्त-लांब स्वयंपाक स्टिक्स आणि वाफोरिझर समर्थन (धातू, लाकूड किंवा बांबूपासून बनविलेले).

5. 

   एक विक एक्सटेंडर रिंग खरेदी करा. या आयटमचा वापर पॅनच्या तळाशी उष्णतेपासून दूर ठेवण्यासाठी केला जातो. काही वॉक्स आधीपासूनच रिंगसह येतात, परंतु बर्‍याचदा असे नसतात. यापैकी एक गोल-बाटलीबंद वॉकसाठी असणे आवश्यक आहे, परंतु सपाट लोकांसाठी नाही. ही अंगठी सामान्यत: गॅस स्टोव्हवर वापरली जाते, परंतु त्यांना विद्युत स्टोव्हसाठी ज्योतच्या अगदी वर पॅन सोडण्याची देखील शिफारस केली जाते.
   • दोन वेगवेगळ्या प्रकारचे रिंग आहेत: एक उघड्या बाजूंनी जाड धातूपासून बनविलेले आहे, आणि दुसरे वेंटिलेशनसाठी लहान उघड्या असलेल्या बंद धातूपासून बनलेले आहे. प्रथम गॅस स्टोव्हसाठी चांगले, दुसरे इलेक्ट्रिकसाठी.
   • विस्तारक रिंग वेगवेगळ्या आकारात आणि खोलीत येतात. आपल्या स्टोव्हच्या शीर्षास अनुरूप एक निवडा. वॉक रिंग खरेदी करण्यापूर्वी आपल्याला आपला स्टोव्ह मोजावा लागू शकतो.
   • स्टोव्ह काढून घेतल्यानंतर स्वयंपाकघरातील काउंटरवर गोल बूट केलेल्या वॉक ठेवण्यासाठी अतिरिक्त रिंग खरेदी करण्याची शिफारस केली जाते.

भाग 3 3: आपल्या तळण्याचे पॅन काळजी घेणे

1. 

   आपला नवीन वोक स्वच्छ करा. नवीन तळण्याचे पॅन एक संरक्षक लेयरसह येतात जे आपल्याला घासणे आवश्यक आहे. स्टोअरमध्ये ताजे ठेवण्यासाठी हा थर वॉक्सवर ठेवलेला आहे. काढून टाकण्यासाठी, साबण आणि पाण्याने पॅन घासणे आणि कपड्याने वाळवा. नंतर, ओलावा वाष्पीभवन आणि गंज टाळण्यासाठी मध्यम आचेवर स्टोव्हवर ठेवा.

2. 

   बरे तुमचा वॉक, जर तो लोखंडाचा बनलेला असेल आणि ओव्हनमध्ये नेला जाऊ शकतो. आपल्या अन्नामध्ये चव घालण्यासाठी आपल्याला पॅन बरा करावा लागेल. हे करण्यासाठी, ओव्हनला सर्वात जास्त तपमानावर चालू करा, कोकच्या तळाशी कॉर्न, भाजी किंवा शेंगदाणा तेल घाला आणि पीठ धारकांनी ठेवलेल्या कागदाच्या टॉवेल्सने तेल पसरवा. आपल्याकडे पॅनच्या तळाशी जाड काळ्या पॅटिना होईपर्यंत वारंवार प्रक्रिया पुन्हा करा.
   • प्रक्रियेत आले आणि पित्ता घालणे हा आणखी एक पर्याय आहे.
   • वोक बरा करताना खिडक्या उघडा सोडा, कारण यामुळे खूप धूर निघेल. प्लास्टिकच्या हँडल्ससह भांडी लक्षात ठेवा नाही त्यांनी ओव्हनमध्ये जाणे आवश्यक आहे.

3. 

   कूक wok सह. असे करण्याचे बरेच मार्ग आहेत आणि घटकांसाठी आणखी बरेच पर्याय आहेत. तळणी करण्यासाठी, आपले तंग गरम असणे आवश्यक आहे. हे सूचित करण्यासाठी धूर वाढतच जाणे आवश्यक आहे. नंतर कढईत तेल घाला. मग, आपण साहित्य जोडू शकता. त्यांना जळण्यापासून रोखण्यासाठी त्यांना हलवा. शिजवताना वोकच्या बाजूने समान रीतीने अन्न पसरवा.
   • साहित्य घालण्यापूर्वी, तंद्रीत पाणी शिंपडा. पाणी लवकर बाष्पीभवन झाल्यास स्वयंपाक करण्यास सुरवात करणे पुरेसे गरम आहे.
   • गरम झाल्यावर कढईत थंड तेल घाला. कोल्ड वॉकमध्ये कोल्ड तेल घालू नका.
   • बर्‍याच पारंपारिक स्टोव तापमानात अधिक स्वादिष्ट होण्यासाठी तापमानात उच्च पातळी गाठत नाहीत, म्हणून भागांमध्ये स्वयंपाक करण्याची शिफारस केली जाते.

4. 

   ते चांगले स्वच्छ करा. गरम पाण्याने आणि मऊ स्पंजने आपले वोक धुवा. काही साबणाने स्वच्छ करणे निवडतात, परंतु शक्य असल्यास ते टाळण्याची शिफारस केली जाते. आपण साफसफाई पूर्ण केल्यावर, पाणी बाष्पीभवन करण्यासाठी पुन्हा आग लावा.
   • जर पॅनवर काहीतरी चिकटत असेल तर मीठ घाला आणि कागदाच्या टॉवेल्ससह हलक्या हाताने घालावा.
   • आपल्याकडे कास्ट लोह वॉक असल्यास, साठवण्यापूर्वी कागदाच्या टॉवेल्सचा वापर करून तेल घाला, कमीतकमी पहिल्या काही उपयोगांसाठी.
   • काही वेळा, आपले तंबू चांदी, तपकिरी, काळ्या मध्ये बदलेल. ही चांगली गोष्ट आहे. जेव्हा आपण स्वयंपाक कराल तेव्हा कायम काळ्या पॅटिना चवदार अन्नाची हमी देते.

टिपा

• आठवड्यातून एकदा तरी आपल्या वोकला बरे करा. प्रत्येक उपयोगानंतर स्कीलेटची पृष्ठभाग तपासा की तो बरा होण्याची आवश्यकता आहे.
• आपण चमचे, spatulas आणि उच्च तापमान-प्रतिरोधक प्लास्टिक किंवा बांबू बनलेले कवच वापरावे. आपण नंतरची सामग्री निवडल्यास, आयटम वारंवार बदला.
• चांगली बातमी मिळवण्यासाठी खूप पैसा खर्च करण्याची गरज नाही. सर्वोत्कृष्ट असलेल्या सामान्यत: महाग नसतात.

चेतावणी

• आपण कोणत्याही परिस्थितीत धातूची भांडी आणि स्टीलची लोकर नॉन-स्टिक वॉकमध्ये वापरू नये. हे तिचे कव्हरेज कमकुवत करेल जे विषारी आहे.
• गरम स्टोव्ह वापरताना काळजी घ्या, विशेषत: जेव्हा गरम तेलाचा सहभाग असेल.
• स्वयंपाक करण्यापूर्वी आपले साहित्य ताजे असल्याची खात्री करा.

आवश्यक साहित्य

• वॉक पॅन;
• कॉर्न, भाजीपाला किंवा शेंगदाणा तेल;
• पाककला साहित्य;
• मऊ स्पंज;
• कागदाचा टॉवेल;
• पाणी;
• स्टोव्ह;
• तळण्याचे पॅनचे सामान