सामग्री

• पायर्‍या
• समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे
• टिपा
• चेतावणी

इतर विभाग

चांगली वाइन नेहमी फॅन्सी लेबल किंवा उच्च किंमत टॅगसह येत नाही. आपल्याला जवळजवळ कोणत्याही किंमती श्रेणीमध्ये आणि जगाच्या जवळपास प्रत्येक भागात चांगले वाइन मिळू शकते. चांगली वाइन काय बनवते हे वेगवेगळ्या व्यक्तींमध्ये बदलू शकते, परंतु चांगली वाइन कशी असावी आणि त्याची चव कशी असावी याविषयी काही स्पष्ट निर्देशके आहेत. वेगवेगळ्या प्रकारच्या वाइनबद्दल थोडेसे शिकून, विविध प्रकारांचा प्रयत्न करून आणि वाइन व्यवस्थित सर्व्ह करुन चांगली वाइन मिळवा.

पायर्‍या

3 पैकी भाग 1: वाइनवर संशोधन करणे

1. 

   वाईन बेसिक्सचे संशोधन करा. आपण खरेदी करण्यापूर्वी वाइन आणि वाइन बनविण्याच्या प्रक्रियेबद्दल जाणून घेण्यासाठी थोडे संशोधन करा. वेगवेगळ्या प्रकारचे वाइन, वाइन कसे तयार केले जाते आणि वय आणि स्थान यासारख्या भिन्न घटकांमुळे आपल्या पसंतीच्या मद्यावर कसा परिणाम होतो याबद्दल परिचित व्हा.
   • वाइन उत्साही आणि वाइन स्पेक्टेटर सारख्या मासिकांमध्ये मासिक प्रकाशने दिली जातात ज्यात वाइन, वाइन उत्पादन आणि वाइनचा आनंद घेण्यासाठी शिकण्याशी संबंधित अनेक लेख असतात.
   • वाइनमेकिंग किंवा चाखण्याचा एखादा विशिष्ट भाग असल्यास आपल्या आवडीनुसार मातीचा कसा परिणाम होतो किंवा चवनुसार वाइनमध्ये फरक कसा करावा, या विषयावरील पुस्तक शोधा.
   • व्हाइनयार्ड्स आणि वितरकांच्या माहितीपत्रकात विशिष्ट द्राक्षांचा हंगाम आणि वाइन उत्पादकांविषयी उपयुक्त माहिती असते. चांगल्या वाइन चांगल्या उत्पादकांकडून येतात, म्हणून उद्योगात कोणाचा सन्मान होतो हे पहा.
   • स्थानिक द्राक्ष बागांमध्ये टूर आणि चाखण्याकरिता जा. आपल्या जवळ वाइन उत्पादक असल्यास, एखाद्या टूरला जाऊन त्यांच्या द्राक्षबागेवर चाखून काही प्रथम हाताने संशोधन करा. हे आपल्याला वाइन बनविणार्‍या लोकांकडून थेट प्रश्न विचारू देते.
   सल्ला टिप

   "आपण नवशिक्या असल्यास, आंबटपणा, गोडपणा, टॅनिन आणि शरीरावर संतुलन राखणारी दर्जेदार वाइन शोधा."

   
   

   

   सॅम्युएल बोगू

   प्रमाणित सोममेलियर सॅम्युएल बोग कॅलिफोर्नियामधील सॅन फ्रान्सिस्को येथील ने टाइमस रेस्टॉरंट ग्रुपचे वाईन संचालक आहेत. २०१ 2013 मध्ये त्याने सोमलियर प्रमाणपत्र प्राप्त केले, ते झगाट "Under० अंडर 30०" पुरस्कार विजेते आहेत आणि सॅन फ्रान्सिस्को बे एरियाच्या शीर्ष रेस्टॉरंट्समधील वाइन सल्लागार आहेत.

   

   सॅम्युएल बोगू
   प्रमाणित सोममेलियर

2. 

   चाखण्यासाठी जा. वाइन चांगले काय बनवते यामागील संकल्पना समजून घेणे महत्वाचे आहे, परंतु चांगली वाइन कशाची अभिरुची आहे हे जाणून घेणे म्हणजे चांगली वाइन चाखणे. स्थानिक व्हाइनयार्ड, वाइन स्टोअर किंवा रेस्टॉरंटमध्ये चाखण्याचा कार्यक्रम मिळवा.
   • असंख्य वाइन देणारी घटना पहा. नवीन उत्पादन किंवा कास्क इव्हेंट सामान्यत: एकाच प्रकारच्या वाइनवर लक्ष केंद्रित करतात आणि वेगवेगळ्या प्रकारच्या वाइनशी परिचित होण्याची संधी देत ​​नाहीत. "मला हा प्रकार वाइन आवडला आहे." विचारून पहा. त्या आधारावर आपण आणखी कशाची शिफारस कराल? "
   • मित्राला घ्या. चाखणे ही बर्‍याचदा अर्ध शिक्षण आणि काही भाग सामाजिक असते. आपण एकटे जाणे अस्वस्थ असल्यास आपल्याबरोबर मद्य विषयी जाणून घेण्यासाठी मित्राला घेऊन या.
   • प्रश्न विचारा. आपल्याला आवडणारी वाइन असल्यास, ते कोण बनवते, कोणत्या प्रदेशातून येते आणि कोणत्या वर्षी ते तयार केले गेले आहे ते विचारा. म्हणा, "मला या वाइनचा खूप आनंद झाला. कोण हे बनवते आणि त्याचा स्वाद कसा मिळतो याबद्दल आपण मला अधिक सांगू शकाल?" आपणास आवडत असलेल्या वाइनची तुलना करा की त्या प्रदेशात आल्यासारख्या गोष्टींमध्ये काही साम्य आहे की नाही.
   • चव सह, वाइनचे दृश्य आणि गंध तपासा. एक गोंधळ वाइन, तसेच आंबट किंवा ridसिडचा सुगंध यासारखे व्हिज्युअल घटक वाइन चांगले नसल्याचे दर्शवू शकतात.

3. 

   
   
   वेगवेगळ्या प्रकारच्या वाइनबद्दल जाणून घ्या. तेथे रेड, गोरे आणि गुलाब आहेत पण त्या प्रकारच्या आत मद्यपानही वेगवेगळे आहे. आपल्याला काय आवडेल हे शोधण्यासाठी मूलभूत वाइनचे प्रकार आणि त्यांच्या आवडीचे वाचन करा.
   • चार्डोने व्हाईट वाईनचा एक लोकप्रिय प्रकार आहे. हे बॅटरी आणि सफरचंद आणि लिंबूवर्गीयांच्या नोटांसह बर्‍याचदा फलदायी असल्याचे वर्णन केले जाते.
   • रिस्लिंग हा एक गोड पांढरा वाइन आहे जो एका चार्डोनेपेक्षा फिकट आणि फळांचा चव आहे. त्याची उच्च आंबटपणा मसालेदार पदार्थांसह जोडते.
   • सॉविग्नॉन ब्लांक एक सुगंधी पांढरा वाइन आहे जो तीक्ष्ण, हर्बल गुणांसह आहे. तसेच आंबट फळांचा थोडासा स्वादही लागतो.
   • व्हाइट झिनफँडेल एक लोकप्रिय प्रकारचा गुलाब आहे जो मध्यम गोड आणि थोडासा कोरडा असतो. असे म्हटले जाते की लिंबूवर्गीय तसेच कँडीच्या नोट्स देखील आहेत आणि त्या किंचित आम्ल आहेत. हे उत्तम प्रकारे सर्व्ह केले जाते.
   • मर्लोट हे मऊ लाल रंगाची मद्य आहे जी मनुकासारख्या नोट्ससह उघडली जाते तेव्हापासून ती मधुर होते. हे त्याच्या मूळ चॉकलेट फ्लेवर्ससाठी चांगलेच पसंत केले आहे.
   • कॅबर्नेट सॉविग्नॉन एक मेरलोटपेक्षा जास्त गडद, ​​ठळक लाल आहे. कधीकधी त्यात बेरीसारखे चव असते आणि वय देखील चांगले असते.
   • पिनोट नॉयर एक लाल वाइन आहे ज्याचे चेरी आणि स्ट्रॉबेरी सारख्या लाल फळांसारखे चव म्हणून वर्णन केले जाते.
   • शिराझ, ज्याला शिराझ म्हणून देखील ओळखले जाते, ही एक धाडसी, गोड लाल वाइन आहे जी बर्‍याचदा चवदार चवदार म्हणून दिली जाते. सिरॅसचे वय चांगले आहे आणि ग्रील्ड मांससह आश्चर्यकारकपणे जाण्याचे म्हटले जाते.

4. 

   
   
   वाइन जर्नल ठेवा. हे आपल्याला कोणत्या मद्यपानांचा आनंद घेत आहे आणि आपण कोणता नाही याचा मागोवा ठेवू देतो. हे आपणास वाइनमध्ये आवडत असलेल्या विशिष्ट गोष्टींची नोंद घेण्यास देखील मदत करते जेणेकरून आपण आपल्या वैयक्तिक पॅलेटला अधिक चांगले समजू शकता.
   • आपण विशेषत: ऑनलाइन वाइन लॉग ऑन करण्यासाठी आणि काही पुस्तकांच्या दुकानात आणि वाईन स्टोअरमध्ये तयार केलेली नियतकालिके शोधू शकता. हे आपल्‍या रेकॉर्ड सुसंगत ठेवण्यासाठी आपल्याला विशिष्ट प्रॉम्प्ट आणि नोट्स देतात.
   • वैकल्पिकरित्या, आपण प्रयत्न केलेल्या वाईनचा मागोवा घेण्यासाठी आपण नेहमीच एक सोपी नोटबुक वापरू शकता. वाइनचा प्रकार, द्राक्षमळा, द्राक्षमळाची जागा, तारीख आणि आपल्या स्वत: च्या चाखण्याच्या नोट्स लक्षात घ्या.
   • चव, रंग आणि गंध यासारख्या गोष्टी लक्षात घ्या. वाइन गोड होता का? ते आंबट होते का? हे आपल्याला चॉकलेटची आठवण करुन देते? ते तेजस्वी लाल किंवा गडद लाल होते? त्याला गवताचा वास आला? फळासारखा वास आला?
   • आपल्याला वाइन आवडली की नाही हे सांगणारी नेहमी सोपी टीप समाविष्ट करा. हे पृष्ठाच्या वरच्या कोपर्यात "चांगले" लिहिणे इतके सोपे आहे किंवा आपण आपली स्वतःची रेटिंग सिस्टम तयार करू शकता.

भाग 3 चा: वाईन निवडणे

1. 

   चांगले वाइन स्टोअर शोधा. प्रत्येक वाईन स्टोअर भिन्न आहे आणि आपल्याला आढळेल की प्रत्येक स्टोअरमध्ये वेगवेगळ्या निवडी, भिन्न किंमती श्रेणी आणि व्यवसायाच्या भिन्न शैली उपलब्ध आहेत.
   • नियोजित वाइन टेस्टिंग्ज असलेले स्टोअर्स किंवा आपल्याला प्रयत्न करण्याकरिता ग्लास वाइन विकत घेण्याची परवानगी देणारी स्टोअर तुम्हाला चांगली वाइन खरेदी करण्याच्या प्रयत्नात आणू शकतात.
   • जेथे जाणे आणि प्रश्न विचारण्यास आपणास वाटत असे एक स्टोअर शोधा. आपणास स्टाफसह वाइन स्टोअर पाहिजे आहे जे केवळ आपल्या वाइनच्या निवडी समजून घेण्यास मदत करेलच, परंतु आपल्या प्रश्नांसह त्यांच्याकडे येणे आपल्याला आरामदायक वाटेल.
   • केवळ खास दुकानांपेक्षा अधिक प्रयत्न करण्यास तयार रहा. काही अल्कोहोल स्टोअर तसेच किराणा दुकानात विविध प्रकारचे मद्य असते. भिन्न निवडी शोधण्यासाठी भिन्न ठिकाणी पहा.

2. 

   किंमत टॅग तपासा. वाइनच्या किंमतीचा विचार करा, परंतु केवळ या निर्णयावर आपला निर्णय घेऊ नका. आजकाल, वाइनची किंमत चवशी संबंधित नसलेल्या घटकांच्या आधारे करणे सामान्य आहे.
   • वाईनरीच्या व्यवसायाचा खर्च, स्टार्ट-अप खर्च आणि गुंतवणूकीच्या रकमेसह, वाइनच्या किंमतीत वाढ केली जाऊ शकते. नवीन व्हाइनयार्ड्समधील द्राक्षारसांची किंमत जास्त असू शकते परंतु कदाचित त्यास चांगली चव मिळणार नाही.
   • वाईनरीचे स्थान तसेच किंमतीवर परिणाम करू शकते. पारंपारिक वाइन प्रदेशातील बाटली कमी ज्ञात प्रदेशातील चांगल्या चाखण्याच्या बाटलीपेक्षा अधिक किंमत असू शकते.
   • काही प्रस्थापित वाइनरी स्वस्त दराने त्यांच्या वाइन वेगळ्या लेबलखाली विकतात.

3. 

   स्क्रू कॅप्स पहा. स्क्रू कॅप्ससह वाइनच्या बाटल्या चांगल्या वाइन म्हणून मानल्या जात नाहीत या कल्पनेकडे दुर्लक्ष करा. वाइन उत्पादकांची वाढती संख्या कॉर्कसाठी जात आहे.
   • स्क्रू कॅप्स कर्कपणास प्रतिबंध करू शकतात, जेव्हा नैसर्गिक कॉर्क्स ओल्या कार्डबोर्डसारखे गंध उत्पन्न करतात.
   • स्क्रू कॅप्स जीवाणूंना वाइनपासून दूर ठेवतात आणि उघडलेल्या वाइनला अधिक ताजे राहू देतात. जर आपण बाटली घेत असाल तर एका रात्रीपेक्षा जास्त वेळ लागेल.

4. 

   द्राक्षांचा वेल पाहा. काही वाइन वयाबरोबर चांगले होतात, परंतु बर्‍याच मद्याच्या बाटल्या घेतल्या गेल्यानंतर त्यांचे वय वाढते. आपल्याकडे चांगली बाटली आहे याची खात्री करण्यासाठी आपण मिळवू शकता सर्वात नवीन वाइन शोधा.
   • आपल्या वाइन स्टोअरमध्ये “द्राक्षारस” असे लेबल केलेले वा साठवलेले वाइन वयाबरोबर चांगले असू शकतात. जर आपण छान वाइन शोधत असाल तर आपल्या वाईन स्टोअरच्या तज्ञाशी सल्लामसलत करा.
   • आपण किराणा दुकानातून खरेदी केलेल्या मानक वाइनसाठी, सर्वात अलीकडील द्राक्षांचा हंगाम उपलब्ध आहे. हे कॉर्की किंवा खराब झालेल्या वाइनला प्रतिबंधित करण्यात मदत करते. शेल्फ्सच्या मागील बाजूस पहा, कारण स्टोअर बहुतेकदा जुन्या स्टॉकला पुढच्या भागाकडे नेतात.

5. 

   आपली वाइन जोडी करा. आपण जे खात आहात ते आपल्या मद्याच्या चव मोठ्या प्रमाणात बदलू शकते. आपल्या जेवणाची जुळणी करण्यासाठी एक वाइन खरेदी करा जेणेकरून आपल्या अन्नाचा आनंद घेताच आपल्याला आपल्या वाइनमधून सर्वोत्कृष्ट स्वाद मिळेल.
   • खारट आणि शाकाहारी पदार्थ गोड वाइनसह चांगले जातात.
   • पांढर्‍या मांसाचा पांढरा वाइन अधिक चांगला जोडी असतो तर लाल मांसा सहसा लाल वाइन बरोबर जुळतो.
   • फिकट पांढर्‍या वाईन सामान्यत: सीफूडसह उत्कृष्ट काम करतात.
   • गोड पदार्थ गोड पांढरे वाइन तसेच मिष्टान्न वाइनद्वारे पूरक असतात.
   • मसालेदार पदार्थ रिझलिंग्ज आणि गेव्हर्झाट्रॅमिनर्ससह उत्कृष्ट काम करतात.
   • चार्डोनेय आणि पिनोट नॉयर सारख्या श्रीमंत गोरे आणि फिकट लाल रंगांसह भाजीपाला डिश सर्वोत्कृष्ट कार्य करते.
   • जेव्हा बरेच प्रकारचे स्वाद किंवा खाद्यपदार्थ असतात, तेव्हा एक वाइन पहा जो संतुलित असेल आणि चव जास्त प्रमाणात नसेल. सॉव्हिगनॉन ब्लॅन्क्स आणि पिनॉट नॉयर्स सामान्यत: सातत्याने चांगले असतात आणि कोणत्याही विशिष्ट जोड्यामुळे खूपच आक्षेपार्ह नसतात.

6. 

   वाइन क्लबमध्ये सामील व्हा. इंटरनेशनल वाईन ऑफ द मंथ क्लबसारखे बरेच क्लब आहेत, जे तुम्हाला मासिक आधारावर बाटली किंवा वाईनची मेल पाठवतील. हे क्लब आपल्याला एक क्युरेट केलेले वाइन पाठवतात, बाटली उचलण्याचा तणाव टाळतात आणि आपल्याला काहीतरी नवीन वापरण्याची परवानगी देतात.
   • आपल्या आवडीनुसार तयार केलेला एक क्लब शोधा. आपल्याला स्थानिक वाइन आवडत असल्यास, तेथे स्थानिक वाइन क्लब आहे का ते पहा. जर आपल्याला फक्त रेड किंवा गोरेच आवडत असतील तर एखादे शोध घ्या जे आपल्याला केवळ आवडत्या प्रकारचे वाइन प्राप्त करू देईल.
   • आपणास मजा मिळणारी वाइन सापडल्यास, आपण स्थानिकपणे ती कुठे खरेदी करू शकता हे शोधण्यासाठी क्लब किंवा उत्पादन करणारी द्राक्ष बाग शोधा.

7. 

   अ‍ॅप वापरा. वाईन रिंग सारख्या स्मार्टफोन अॅप्स आपल्याला आपल्या आवडीनुसार वाइन रेकॉर्ड करू देतात, त्यानंतर आपल्या पसंतीच्या आधारे आपल्याला शिफारसी देतात.
   • आपल्या पसंतीच्या वाइनला रेटिंग देण्यासाठी वाइन जर्नलसह किंवा त्याऐवजी वापरा.
   • आपल्या मतांच्या आधारे आपण कदाचित मजा घेऊ शकता अशा इतर वाइनसाठी विशिष्ट द्राक्षांचा व द्राक्ष बागाच्या शिफारशी मिळवा. किराणा दुकानात वाइनची खरेदी सुलभ करण्यासाठी हे वापरा.

3 चे भाग 3: वाईनचा आनंद घेत आहे

1. 

   आपल्या वाइन व्यवस्थित सर्व्ह करा. चांगली वाइन विकत घेण्याचा अर्थ असा नाही की आपण त्यास योग्य मार्गाने दिले नाही तर. योग्य ग्लास वापरणे, आपला वाइन योग्य तापमानात ठेवणे आणि वाइनला काही श्वास देणे आपल्या वाईनचा स्वाद किती चांगला लागतो यावर परिणाम होऊ शकतो.
   • आपल्या लाल मद्य मोठ्या, वाइड-वाडगा चष्मा आणि पांढर्‍या लहान, अधिक बंद चष्मामध्ये सर्व्ह करा. काचेच्या तिसर्‍या मार्गाने भरा, वाइनला भेटण्यासाठी हवेसाठी जागा सोडल्यास आणि काचेच्या सुगंधात मुक्त व्हा.
   • सर्व गोरे थंडगार नसतात आणि सर्व रेड्स तपमानाचे नसतात. वाइन उत्पादकाने बाटली थंड ठेवण्याची शिफारस केली आहे की ते सभोवतालच्या तापमानात सर्वात योग्य सोडले आहे का हे पाहण्यासाठी बाटलीचा सल्ला घ्या.
   • आपल्या वाइनला वायू लावण्यामुळे ते ऑक्सिडाइझ होऊ देते, जे आंबट आणि अवांछित फ्लेवर्सपासून मुक्त होते. काही वासनापासून मुक्त होण्यासाठी आपल्या वाइनला एक डॅनॅन्टर किंवा वाइड-मुख ग्लास पिचरमध्ये एक तास किंवा त्यापूर्वी घाला.

2. 

   आपला टाळू स्वच्छ करा. जर आपण एका बैठकीत किंवा समान जेवणाच्या वेळी अनेक वाइन प्रकारांमध्ये स्विच करत असाल तर प्रत्येक वाइनच्या दरम्यान टाळू स्वच्छ करा. जुन्या वाइनचा स्वाद नवीन वाइनच्या चवमध्ये हस्तक्षेप करण्यापासून ठेवतो.
   • वाइन टेस्टिंग्ज दरम्यान चवदार ब्रेडचा वापर टाळू क्लिन्सर म्हणून केला जातो आणि चव तसेच अल्कोहोल भिजविण्यात मदत करते.
   • चीज टॅनिकचे स्वाद काढून टाकण्यासाठी लाल मद्यांसह विशेषतः चांगले कार्य करते.
   • ऑलिव्हचा खारट चव गोड वाइनचे चव दूर करण्यास मदत करते.
   • खोलीचे तापमान पाण्याचा ग्लास आपल्याला खाऊ न देता टाळू स्वच्छ करते.

3. 

   आपली वाइन व्यवस्थित साठवा. आपण ते उघडल्यानंतर आपण ते योग्यरित्या संचयित केले आहे याची खात्री करुन चांगल्या वाइनमधून जास्तीत जास्त मिळवा. हे शक्य तितक्या काळ चव मध्ये सीलबंद ठेवते.
   • हवेच्या संपर्कात येत असलेल्या वाइनचे प्रमाण कमी करण्यासाठी आपला वाइन सरळ साठवा.
   • बाटली उघडण्यावर शिक्कामोर्तब करण्यासाठी कॉर्क, स्क्रू कॅप किंवा स्वतःची वाईन बाटली स्टॉपर वापरा.
   • खोलीच्या तपमान खाली तापमानात आपले वाइन साठवा. शक्य असल्यास फ्रीजच्या बाटल्या फ्रीजमध्ये ठेवा.
   • उरलेले वाइन days दिवसात प्या आणि खराब होण्यापासून बचावा.

समुदाय प्रश्न आणि उत्तरे

टिपा

• एकदा आपल्याला चांगली वाइन सापडली की त्यापैकी एक केस खरेदी करा. प्रकरणांमध्ये सामान्यत: 12 बाटल्या असतात. हे आपले पैसे वाचवू शकते कारण वाइनमध्ये माहिर असलेले स्टोअर बर्‍याचदा मोठ्या खरेदीसाठी सूट देईल.
• आपल्याला जे आवडते ते प्या. एक उच्च रेट केलेले वाइन कदाचित आपल्या वैयक्तिक टाळ्यामध्ये बसत नाही आणि एक स्वस्त वाइन कदाचित आपल्या आवडीची बनू शकेल. आपण वाइनचा आनंद घेत असल्याचे सुनिश्चित करणे वाइनचा आदर केला गेला आहे याची खात्री करण्यापेक्षा हे महत्वाचे आहे.

चेतावणी

• आपण घराबाहेर वाइनचा आनंद घेत असल्यास नेहमी नियुक्त ड्राइव्हर नियुक्त करा. स्वाद घेण्याच्या घटनांमध्ये स्वत: ला चालवू नका. त्याऐवजी एखाद्या मित्रास त्याऐवजी प्रवास करण्यास सांगा, किंवा टॅक्सी किंवा सार्वजनिक वाहतुकीची निवड करा.