सामग्री

• साहित्य
• पायर्‍या
• टिपा
• चेतावणी
• आवश्यक साहित्य

रेफ्रिजरेटर उघडणे आणि आंबट दुधाची बाटली शोधणे कधीच चांगली कल्पना नाही. पण खरं तर, आंबट दूध अनेक स्वादिष्ट पाककृती तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. तथापि, खराब झालेल्या दुधाचा वापर न करता आपल्या स्वत: च्या दुधात कसे आंबट करावे हे जाणून घेणे चांगले आहे. नियमित दुधात थोडेसे आम्ल मिसळा जेणेकरून ते जाड, दही आणि त्या चव बरोबर बनू शकेल. आंबट दूध बनविण्यासाठी आपण कंडेन्स्ड दुधाचा वापर करू शकता परंतु आपण ते थोडेसे पाण्यात पातळ करावे लागेल.

साहित्य

सामान्य आंबट दूध

• संपूर्ण दूध 1 उथळ कप (240 मिली).
• व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस 1 मिष्टान्न चमचा (15 मि.ली.)

आंबट गाळलेले दुध

• कप (100 ग्रॅम) कंडेन्स्ड मिल्क.
• Ice कप (१२० मिली) बर्फाचे पाणी.
• व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस 1 मिष्टान्न चमचा (15 मि.ली.)

पायर्‍या

कृती 3 पैकी 1: संपूर्ण दुधासह आंबट दूध बनविणे

1. 

   
   
   दुधात आम्ल घाला. एक कप किंवा संपूर्ण कप 240 मिली सह कप मोजा, ​​एक किंवा दोन मिष्टान्न चमचे (15 मिली ते 30 मि.ली.) द्रव घेऊन. नंतर दुधामध्ये एक मिष्टान्न चमचा (15 मिली) ताजे लिंबाचा रस किंवा पांढरा व्हिनेगर घाला.
   • आपण अर्ध-स्किम्ड दूध किंवा आंबट मलईसह संपूर्ण दूध पुनर्स्थित करू शकता.

2. 

   आम्ल आणि दूध नीट ढवळून घ्यावे. दुधामध्ये लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर घालल्यानंतर, चमच्याने साहित्य मिक्स करावे. नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरुन आम्ल पूर्णपणे दुधात शोषले जाईल.

3. 

   
   
   मिश्रण कमीतकमी पाच मिनिटे बसू द्या. दूध आणि आम्ल चांगले मिसळल्यानंतर मिश्रण तपमानावर पाच ते दहा मिनिटे बसू द्या. या दरम्यान, दूध घट्ट होईल आणि किंचित दही होईल, याचा अर्थ ते आंबट आहे.
   • या रेसिपीमुळे एक कप (240 मिली) आंबट दूध मिळते, परंतु आपण ते अर्ध्या कपात, दुप्पट किंवा तिप्पट सहजतेने कापू शकता.

कृती 3 पैकी 2: कंडेन्स्ड दुधासह आंबट दूध बनविणे

1. 

   
   
   कंडेन्स्ड दुधाचे मापन करा. आंबट दूध तयार करण्यासाठी आपल्याला एक कप (100 ग्रॅम) कंडेन्स्ड दुधाची आवश्यकता असेल. आपण योग्य प्रमाणात वापरत आहात हे सुनिश्चित करण्यासाठी मोजमाप कपात द्रव काळजीपूर्वक घाला.
   • कंडेन्स्ड दुधाचे कप (100 ग्रॅम) प्रमाण 395 ग्रॅम कॅनच्या equivalent च्या समतुल्य आहे.
   • मोजमाप कप मध्ये हळूहळू कंडेन्स्ड दूध घाला. ते जाड आणि चिकट असल्याने आपण जास्त प्रमाणात केल्यास त्यापासून मुक्त होणे कठीण आहे.

2. 

   कंडेन्स्ड दुध पाणी आणि आम्ल मिसळा. कंडेन्स्ड दुधाचे मापन केल्यावर, ग्लासमध्ये एक कप (120 मिली) बर्फाचे पाणी आणि एक मिष्टान्न चमचा (15 मि.ली.) पांढरा व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस घाला आणि एकसमान होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.

3. 

   मिश्रण पाच मिनिटे बसू द्या. कंडेन्स्ड दुधाला पाणी आणि आम्ल मिसळल्यानंतर मिश्रण सुमारे पाच मिनिटे विरघळू द्या. दूध आंबट आहे की नाही हे पहाण्यासाठी त्यात बारीक तुकडे केले आहेत का ते पहा.
   • या रेसिपीमधून एक कप (240 मिली) आंबट दूध मिळते.

3 पैकी 3 पद्धत: आंबट दुधाचा वापर करणे

1. 

   केक आणि ब्रेडमध्ये ताक बदलण्यासाठी याचा वापर करा. पास्तामध्ये ताकातील वापर म्हणून आंबट दुधाचा सर्वाधिक वापर केला जातो. केक, ब्रेड आणि कुकीजमधील आंबट दुधासाठी ताक चव सहजपणे एक्सचेंज केली जाऊ शकते.
   • आंबट दुध वाफल आणि पॅनकेक पिठात देखील वापरले जाऊ शकते.
   • आपण पास्ता रेसिपीमध्ये दही आणि आंबट मलई पुनर्स्थित करण्यासाठी देखील याचा वापर करू शकता.

2. 

   मांसासाठी मॅरीनेड्स बनवा. जर आपण मांस एक तुकडा शिजवत असाल आणि ते खूप निविदा बनवायचे असेल तर ते आंबट दुधात भिजवा. कोंबडी, स्टीक्स आणि माशासाठी एक मजेदार मॅरीनेड बनवण्यासाठी फक्त एक सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), लसूण आणि मिरपूड सारख्या मसाल्यांमध्ये दुध मिसळा.
   • आपण बेस्ड बटाटे, कॅसरोल्स किंवा मलई किंवा चीज स्टूसारख्या ज्युसियर पाककृतींमध्ये आंबट दूध देखील वापरू शकता. तथापि, सावधगिरी बाळगा की आंबट चव डिशच्या चवपेक्षा जास्त वाढत नाही.

3. 

   कॉटेज चीज बनवा. आपण आंबट दुधासह घरगुती कॉटेज चीज बनवू शकता. दुध 85 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत पोहोचेपर्यंत मध्यम तपमानावर गरम करा, उष्णतेपासून काढा आणि व्हिनेगरमध्ये मिसळा. नंतर, कॅलिकोने ओढलेल्या चाळणीवर वळवा, ते गुठळ्या स्वच्छ धुवून मीठ आणि थोडेसे दूध किंवा क्रीम मिसळा जोपर्यंत चीजची सुसंगतता नाही.
   • जास्तीत जास्त एका आठवड्यासाठी कॉटेज चीज रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

टिपा

• आंबट भाजीपाला दुधासाठी आपण व्हिनेगर आणि लिंबाचा रस देखील वापरू शकता.

चेतावणी

• जेव्हा स्वत: चे मांस तयार केले जाते, तेव्हा दूध खराब होते आणि त्याचे सेवन करू नये.

आवश्यक साहित्य

• एक मोजण्याचे कप.
• एक चमचा.